Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Így néz ki a kedvenc szaftos húsom :) 

Bakonyi sertésszelet - ahogy én készítem

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj
• 25 dkg csiperke gomba
• 5 cikk fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 5 dkg szalonna
• 2 ek zsír
• só, bors, paprika, petrezselyemzöld
• liszt
• alaplé vagy víz
• 1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, 4-6 darabra, így jobban érződik az ételben. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket szintén apró kockákra vágjuk. A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk mindkét oldalukat.

Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnákat, rádobjuk a gombákat. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot zsírral. Miután megpirult, kiszedjük egy tálba. A hússzeleteket A zsíros serpenyőbe elősütjük hússzeleteket, ezeket is kiszedjük. 

A forró zsíros serpenyőbe tesszük a hagymát, fokhagymát, megfonnyasztjuk, fűszerezzük pirospaprikával. Jöhet bele a zöldpaprika, paradicsom, ezekkel összeforgatjuk, majd beletesszük az elősütött hússzeleteket. Kerül még bele petrezselyemzöld, majd felöntjük annyi alaplével, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt főzzük. Mikor már félig megfőtt a hús, beletesszük a szalonnás gombát is, kis lángon tovább pároljuk. Ha a hús puhulása előtt elfőtt az alaplé, még pótoljuk, legyen jó szaftos. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzunk utána. Ha elkészült, a tejfölt összekeverjük 2 evőkanál liszttel, egy levesmerőnyi szafttal és a húsokra öntjük. Elkeverjük, 2-3 percet még főzzük, majd készen is van. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemzölddel.

Az az érzésem, hogy mostanában folyamatosan vagy Szabolcs, vagy a lakás életét mentem...

Jövő hétvégén készülünk Marosvásárhelyre, öcsém egyetemi ballagására. Babástól. Kicsit izgulok, ez lesz az első nem itthon alvás, apa-anya-baba egy ágyban alszanak majd, ez is új lesz. Ez lesz az első hosszabb út... Nagyon korán, hajnali 5-kor indulunk... Várom is, aggódok is, de nem viszem túlzásba, remélem. Ilyen elegáns lesz:

Úgy szeretnék menni egyet úszni, rég nem voltam, babástól is mennék, van is neki nyakúszója, nagyon szerette, csak már kicsi lett a fürdőkád ehhez a fajta locskotoláshoz.

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Egyik kedvenc egytálételünk. Vendégvárónak is kiváló!

Fotó: Máthé Zoltán

Töltött paprika burgonyaágyon sütve

Hozzávalók: 

• 1 kg burgonya
• ½ kg darált sertéshús
• 3 db piros kaliforniai paprika
• olaj
• ½ fej vöröshagyma
• 3 dl paradicsomlé
• 1 kk fűszerpaprika
• só, bors
• 15 dkg csemegekukorica
• 3 dl tej
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 2 ek liszt
• 5 dkg vaj
• 15 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, kissé megpirítjuk benne a darált húst, majd felöntjük a paradicsomlével, fűszerezzük és hagyjuk párolódni, rést hagyva a fedő alatt, míg a leve elfő. Ezalatt a vajat megolvasztjuk egy kis fazékban, beletesszük a lisztet, kavargatva keveset pirítjuk, folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tejet, sózzuk, fűszerezzük a szerecsendióval, végül beletesszük a reszelt sajtot, alacsony lángon megolvasztjuk. A darált húsos raguba teszünk ebből két evőkanálnyit és a kukoricával együtt összekeverjük. Egy tepsi alját kirakjuk a meghámozott, felkarikázott burgonyával, sózzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, kb ½ dl vizet öntünk alá. A paprikákat hosszában kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk, és megtöltjük a darált húsos keverékkel. A borgonyaágyra sorakoztatjuk őket, majd a tetejüket meglocsoljuk a maradék sajtos mártással. Ha maradna a sajtos mártásból, bátran kanalazzunk a burgonyára is. Alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőben kb. 35 percet pároljuk. Ekkor levesszük az alufóliát és a sajt pirulásáig hagyjuk még sülni.

Sajtos húsgombócok pizzakrémben sülve

Sajtos húsgombócok 

pizzakrémben sülve

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 4 db közepes krumpli
• 1 tojás
• 2 ek zsemlemorzsa
• 2 cikk fokhagyma
• só, bors
• olaj
• 2,5 dl pizzakrém
• kb 20 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A darált húst összekeverjük a tojással, a kis lyukú reszelőn lereszelt krumplival (aminek kicsavartuk a levét), zsemlemorzsával, zúzott fokhagymával, ízlés szerint fűszerezzük. A sajt kétharmadát kockákra vágjuk (méretük attól függ, hogy mekkora gombócokat szeretnénk készíteni). A húsos masszából gombócokat formálunk, mindegyik közepébe egy-egy sajtkockát teszünk, majd olajban kisütjük. Szalvétára szedjük, hogy a fölösleges olaj lecsepeghessen Egy hőálló edénybe beleöntjük a pizzakrémet, elsimítjuk, beletetesszük a sült húsgombócokat, majd ráreszeljük a maradék sajtot. 180 fokos sütőben a sajt ráolvadásáig sütjük. 

Mézes oldalas majonézes káposztasalátával

Mézes oldalas

Hozzávalók:

• 1 kg sertésoldalas
• 5 ek szójaszósz
• 2 ek méz
• 3 ek ketchup vagy édes chiliszósz
• 1 ek mustár
• só, bors
• 1 ek olaj
• 4 cikk zúzott fokhagyma

Elkészítés:

Az oldalason kivül a hozzávalókat egy tűzálló tepsiben összekeverjük, beletesszük az oldalasokat, összeforgatjuk, majd lefedve hagyjuk pácolódni pár órát, de a legjobb, ha egy egész éjszakát. 180 fokos sütőben 40 percet sütjük lefedve, majd fedő nélkül pirítjuk mindkét oldalukat, míg szép piros-ropogós lesz.

Megjegyzés: kipróbáltam füstölt oldalassal is, de úgy nem ajánlom.

Majonézes káposztasaláta

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 fej lilahagyna
• 1 kicsi konzerv kukorica
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 kk mustár
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• olaj
• 1 kk citromlé
• 1 kk cukor
• 4 dl tejföl
• apróra vágott kapor

Elkészítés:

Elkészítjük a kapros tartármártást: a tojássárgáját és a mustárt összekavarjuk, majd több adagban hozzácsorgatjuk az olajat, amíg világos színű, kemény majonézet kapunk. Beltesszük a cukrot, amire rácsorgatjuk a citrom levét és elkavarjuk. Belekavarjuk a tejfölt és a kaprot is. 

A káposztát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összeforgatjuk a tartármártással.

Almás-bolognai rakott rizs

Szeretem a gyümölcs-hús kombinációt, szeretem a bolognait, szeretem a kukoricát és a rakott dolgokat. Mindezt most egy ételbe raktam össze, érdemes kipróbálni. 

Almás-bolognai rakott rizs

Hozzávalók:

A rizshez:

• egy marék rizs
• 1 kis-, vagy egy fél fej hagyma
• 4-5 csík bacon szalonna
• só, bors
• olaj

A bolognai raguhoz:

• 25 dkg darált sertéshús
• olaj
• 15 dkg csiperke gomba
• 3 dl paradicsomlé
• só, bors
• 3 cikk fokhagyma
• Maczalik fűszerkeverék
• Pizza fűszerkeverék

Továbbá:

• 30 dkg kukorica
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 alma
• 4-5 ek tejföl

Elkészítés:

Elkészítjük a rizset: egy fazék aljára kevés olajat csorgatunk, amin megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megpirítjuk a kis kockákra vágott bacont. Rászórjuk a rizset, felöntjük annyi vizzel, hogy bőven ellepje, fűszerezzük, lefedjük és puhára főzzük. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet.

Elkészítjük a bolognai ragut: kevés olajon megdinszteljük a finomra aprított hagymát és fokhagymát, beletesszük a darált húst, szétnyomkodjuk, megpirítjuk, fűszerezzük, felönjük a paradicsomlével és annyi vizzel, hogy ellepje. Beleszórjuk a felkockázott gombát is. Addig pótoljuk vizzel (ha szükséges), míg elkészül a hús.

Meghámozzuk az almákat és lereszeljük.

Összeállítjuk a rakottat: legalján elterítjük a rizset, ráhalmozzuk a húst, majd a kukoricát, reszelt almát, füstölt sajtot és végül leöntjük tejföllel. 200 fokos sütőbe toljuk, míg megolvad a sajt a tetején, összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá!

Szűzérmés padlizsántekercsek

A receptötlet Ottistól származik, annyi a külömbség, hogy én sertés szűzérmével készítettem és tojással kevertem össze a tejszínt. Ja, és bepácoltam a húst előtte.

Szűzérmés padlizsántekercsek

Hozzávalók:

• 1 nagyobb padlizsán
• kb 30 dkg szűzérme
• sajt
• 1 tojás
• 1 dl tejszín
• só, bors
• bazsalikom
• a páchoz: kb 2 ek szójaszósz, olaj (annyi, hogy ellepje a hússzeleteket), 1 kk magos mustár.

Elkészítés:

A pác hozzávalóit összekeverjük. A szűzérméket szeleteljük és leöntjük a páccal, lefedjük és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. A padlizsánt megmossuk, esetleg meghámozzuk, szeleteljük hosszan, vékonyan. Lesózzuk és állni hagyjuk pár percig. Leitatjuk a nedvességet, amit engedett, majd meggrillezzük mindkét oldalát, illetve megsüthetjük egy serpenyőben is. A hússzeleteket is lecsepegtetjük a páctól, megsütjük. Minden szelet sült padlizsánra egy-egy szelet szűzérmét és egy-egy szelet sajtot teszünk, feltekerjük és egy hőálló tálba sorakoztatjuk, szorosan egymás mellé. A tejszínbe elkeverünk 1 tojást és beleszórunk bazsalikomot, majd leöntjük vele a tekercseket. Megszórjuk sajttal és megsütjük, míg a teteje megpirul. 

Tipp: sült paprikakrémmel tálalhatjuk. 

Sajtos szűzérmék panírozott spárgával

Barátnőmnél készítettük ezt a fogást, a spárga újdonság volt, de ízlett. Próbáljátok ki ti is :)

Sajtos szűzérmék 

panírozott spárgával

Hozzávalók:

A szűzérmékhez:

• 40 dkg sertésbélszín
• olaj
• 2-3 paradicsom
• 1/2 paprika
• oregánó/bazsalikom
• só, bors
• 15 dkg sajt

A panírozott spárgához:

• fehér spárga
• tojás
• zsemlemorzsa
• ételizesítő
• olaj

Elkészítés:

A bélszínt szeletekre vágjuk, érmékre és olajba hagyjuk állni pár órát. Erre nagymamám tanított, arra jó, hogy puha, omlós lesz a hús.

A spárgát bő, ételizesítős vízben 25-30 percet főzzük. 

A szűzérméket lecsöpögtetjük az olajtól, egy tűzálló tál aljába helyezzük, sózzuk, borsozzuk. Nem kell olajat tölteni rá, mert elég ami marad a lecsöpögtetés után- Mindegyik szeletre rakunk bőven sajtszeleteket, majd paradicsomcikkeket és paprika csíkokat. A zöldségeket is megsózzuk és megszórjuk bőven oregánóval vagy bazsalikommal. 

Fóliával lefedjük, 180 fokos sütőben 35 percet sütjük, bő levet fog engedni. Levesszük a fóliát és további 20-25 percet hagyjuk, felvisszük a hőfokot 220-ra, hogy a paprika is süljön meg a tetején. Addig hagyjuk, míg nagyjából elfő a leve, de nem szárad ki.

A spárgákat, miután megfőttek, kiszedjük papírtörlőre, leitatjuk. Panírozzuk zsemlemorzsába, felvert tojásba, majd ismét zsemlemorzsába és bő olajba kisütjük. Szintén papírtörlőre szedjük ki, hogy leitassuk az olajat. Készíthetünk melléje valamilyen mártogatót.

Sörben sült bélszín

Tegnap egy Marosvásárhelyről érkezett vendégem volt. Ez még nem is lenne nagy dolog, de biciklivel jött Csíkszeredáig! Ezzel a vacsorával vártam, persze volt mellette még köret, sőt leves is, de most ez az újdonság. A múltkor bevált a sörben sült csirke, így gondoltam bélszínnel sem lehet rossz. Nem is volt, nagyon bejött, szerintem még fogok készíteni. Azt hiszem rákattantam a sörre, mint gasztró alapanyagra :)

Sörben sült bélszín

Hozzávalók:

• 35 dkg sertésbélszín
• 2 ek zsír
• 1 kk magos mustár
• só
• Maczalik fűszerkeverék (vagy bármilyen más húsfűszer)
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 2 dl sör
• 3 cikk fokhagyma

Elkészítés:

A bélszínt sózzuk, a zsírban elősütjük, hogy piruljon meg körbe, kapjon egy kérget. Miután picit hűlt, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és egy kiskanálnyi mustárral. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a fokhagymacikkeket egészben hagyjuk és mind beletesszük egy sütőzacskóba, megsózzuk. A mustáros bélszínt rátesszük a zöldségekre és ráöntünk 2 dl sört. Szorosan összezárjuk a sütőzacskó száját és fogvájóval szúrunk 7-8 lyukat rá. 200 fokos sütőben kb fél órát sütjük, míg a zöldségek megpuhulnak, mert a hús már nem nyers. Végül szétvágjuk a sütőzacskót és visszatesszük még 5-10 percre, nem sokra, épp hogy kicsit megpiruljon a teteje, hogy ne száradjon ki a hús. Felszeleteljük és a zöldségekkel együtt, a szafttal meglocsolva tálaljuk. 

Baconbe göngyölt szűzérme zöldségágyon sütve

Valami olyan étel kellett, ami kevés előkészületet igényel és sok a zöldség benne :) Ez lett belőle. Kb. három személyes adag.

Baconbe göngyölt szűzérme zöldségágyon sütve

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésbélszín
• szójaszósz
• olaj
• 8 dkg bacon (kb. 8 csík, illetve ahány szelet szűzérme lesz)
• 1 zsenge cukkini
• 3 közepes szem krumpli
• 2 nagyobb paradicsom
• 1 kaliforniai paprika
• 15 dkg csiperke gomba
• só
• bors
• oregánó

Elkészítés:

A bélszínt előző nap előkészítjük: újjnyi vastag szeletekre vágjuk, nem klopfoljuk ki, csak szétnyomkodjuk egy kicsit. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk szójaszósszal bőven és olajat öntünk rá, megforgatjuk, hogy mindenhol érje és hűtőben hagyjuk egy éjszakát. Nagymamámtól tanultam, hogy ha a húst olajban áztatjuk akkor puhább, omlósabb lesz.

A zöldségeket megtisztítjuk, amelyiket szükséges meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd fűszerezzü sóval, borssal és oregánóval. Összekeverjük alaposan és egy tűzálló edény aljába öntjük. 

Az áztatott húst kivesszük a hűtőböl, lecsöpögtetjük és egy-egy csík baconbe tekerjük, ráfektetjük a zöldségágyra. Sózni már nem kell, mert a szójaszósz és a bacon is elég sós. 

Kb. 200 fokos sütőben megsütjük, amíg a zöldségel teljesen megpuhulnak, a húst közbe megforgatjuk. Mikor a húson a bacon megpirult, a hús pedig még omlós, de már nem nyers, levesszük a zöldségekről, félretesszük és visszarakjuk a zöldségeket még egy kicsit, hogy a leve elfőjjön és megpiruljanak kissé.

Mandulás bécsi szelet bazsalikommártással

Egy nagyon gyors forgás, olyan napokra amikor nincs sok időnk főzőcskézni. Annyira gyors, hogy nagytakarítás és hűtőszekrény leolvasztás közben készítettem. A mártás egy röngtönzött dolog, mert vásároltam bazsalikomot cserépben, de ahogy kibontottam sok levele lepotyogott és sajnáltam eldobni. Nem volt itthon sem vaj, sem főzőtejszín, sem sajt, sem tejföl, de így egy nagyon finom besamel szerű mártás született. Próbáljátok ki, nekem nagyon ízlett! :)

Mandulás bécsi szelet bazsalikommártással

Hozzávalók:

A bécsiszelethez:

• 4 szelet sertéshús (legfinomabb bélszínből)
• 1 tojás
• 3 ek zsemlemorzsa
• 2 ek liszt
• só
• bors
• olaj
• 2-3 ek szeletelt mandula

A bazsalikommártáshoz:

• 1 cikk fokhagyma
• kevés olaj
• 1 ek liszt
• 2 dl tej
• 1 kk citromlé
• só
• fehérbors
• 10-12 friss bazsalikomlevél

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Beleforgatjuk először lisztbe, majd a felvert tojásba (amit megsóztunk), végül a mandulával elkevert zsemlemorzsába. Bő olajba kisütjük mindkét felét. 

Amíg a húsok sülnek elkészítjük a mártást: a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Megszórjuk egy evőkanál liszttel, kicsit pirítjuk rajta, folyamatos kevergetés mellett. Hozzácsorgatjuk a tejet apránként és folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Sózzuk, megszórjuk fehér borssal, belekeverjük a citromlevet. A bazsalikomleveleket megmossuk, felaprítjuk és belekeverjük a tűzről levett mártásba. Pár percet hagyjuk állni tálalás előtt, hogy átvegye a bazsalikom ízét. 

Reszelt almás pörkölt rozmaringos sült krumplival

Nem egy hagyományos pörkölt az alábbi, de nekem, nekünk ízlett. A reszelt alma kölcsönöz neki egy édeskéz ízt és szaporítja a szószt. A rozmaringos sült krumpli egyszerű, ám nagyon finom köret.

Reszelt almás pörkölt 

rozmaringos sült krumplival

Hozzávalók:

A pörkölthöz:

• 40 dkg sertéshús
• 1 fej hagyma
• 3 nagyobb alma
• 5 ek kukorica
• 8 dkg bacon
• só
• bors
• pirospaprika
• 4 ek tejföl
• 2 ek liszt
• olaj

A körethez:

• 6-8 szem krumpli
• olaj
• rozmaring
• só
• citromlé

Elkészítés:

A sertéshúst felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk, beledobjuk a felaprított baconszalonnát, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát.   Megszórjuk bőven pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és belerakjuk a húskockákat, picit pirítjuk együtt, majd belerakjuk a meghámozott, lereszelt almákat és együtt dinszteljük pár percig, míg levet enged az alma. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje és ha szükséges még pótoljuk. Mikor már megpuhult a hús, beletesszük a kukoricát, besűrűsítjük liszttel és adunk hozzá tejfölet. A liszt és tejföl mennyiséget nem kötelező betartani, ki ahogy szereti.

A körethez a krumplikat meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Egy tálkába összekeverünk olajat sóval, borssal, rozmaringgal és egy evőkanálnyi citromlével, majd jól összekeverjük a krumplikarikákkal. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a fűszeres krumplit és pirulásig sütjük. 

Rozmaringos, mustáros szeletek

Valamilyen különlegesebben pácolt húshoz volt kedvem, így született ez a recept. Én sertésbélszínnel próbáltam ki, de bármilyen egyébb sertéshússal talál szerintem.

Rozmaringos, mustáros szeletek

Hozzávalók:

• 25 dkg sertésbélszín
• olaj
• A páchoz: 1 dl olaj, 2 ek szójaszósz, 1 ek édes mustár, 1 kk rozmaring, 1 kis fej hagyma vagy egy fél közepes fej felaprítva, nagyon kevés só (mert a szójaszósz már sós).

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, beletesszük egy mélyebb edénybe. A pác hozzávalóit összekeverjük és a húsra üntjük, alaposan összeforgatjuk. Így hagyjuk állni pár órát, akár 5-6 órát is lehet. Végül egy serpenyőbe olajat hevítünk és beletesszük a pácolt hússzeleteket és mindkét oldalukat megsütjük.  

Panírozott töltött gomba

Készítettem már panírozott gombát, készítettem már töltött gombát, de panírozott töltött gombát eddig még nem. Aztán egyik este a barátnőmnél ezt készítettük. Ő még készített máskor is, nekem ez volt az első, hogy találkoztam vele, de nagyon ízlett! Először féltem, hogy panírozáskor a töltelék kiesik belőle, de egyáltalán nem volt veszély. Bátran ajánlom mindenkinek!

Panírozott töltött gomba

Hozzávalók:

• 10 db csiperke gomba
• 15 dkg darált sertéshús
• 2 tojás
• 7-8 dkg sajt
• só, bors
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj
• 1 szelet kenyér

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, eltávolítjuk a szárukat. A darált húst fűszerezzük, belekeverünk egy tojást, egy kis nedvesített szelet kenyeret. A gombakalapokat megtöltjük a darált húsos masszával és mindegyikbe egy-egy kocka sajtot rejtünk el.

 Panírozzuk lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába és bő olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy lecsepegtessük az olajat.

Paradicsomos töltött cukkini

Barátnőmnél voltam és mind a ketten nagyon szeretünk sütni-főzni, ezért mindig igekszünk valami finomat, különlegeset készíteni. Ez volt a vacsora:

Paradicsomos töltött cukkini

Hozzávalók:

• 3 db zsenge cukkini
• 30 dkg darált sertéshús
• 1,5 dl paradicsomlé
• 3 tojás
• 1 fej hagyma
• 3-4 cikk fokhagyma
• só, bors
• olaj
• oregánó
• 3 paradicsom
• 2 dl tejföl
• 10 dkg sajt

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, sózzuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzá adjuk a darált húst, ismét sózzuk, borsozzuk és megpároljuk.  Hozzáadjuk a paradicsomlevet és együtt is főzzük őket pár percig, majd levesszük a tűzről. A tojásokat keményre főzzük és nagylyúkú reszelőn belerszeljük a darált húsos raguba. A cukkinikat meghámozzuk, kettévágjuk hosszant és karalábévájóval kivájjuk a belsejüket. Egy tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a cukkinikat, mellé szórjuk a kivájt belsejüket, sózzuk. Megtöltjük a darált húsos töltelékkel és mindegyikre paradicsomkarikákat helyezünk, majd meglocsoljuk tejföllel. Kevés vizet öntünk alá és 200 fokon addig pároljuk, míg a cukkinik megpuhulnak. Rászórjuk a reszelt sajtot és épp addig tesszük vissza, amíg megolvad rajta a sajt. 

Vörösboros-körtés szűzérmék

Nagyon szeretem a húsokat gyümölcsökkel társítani, lehet az aszalt, befőtt vagy akár friss gyümölcs. Jelen esetben egy barátnőmtől kapott körtebefőttet használtam fel. Először próbáltam ki körtét hússal és be kell valljam, nagyon ízlett. 

Vörösboros-körtés szűzérmék

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés bélszín
• 15 dkg körte befőtt (csak a körte ennyi dkg, leve nélkül)
• kevés olaj
• só, bors
• 2 ek szójaszósz
• 1 dl vörösbor

Elkészítés:

A bélszínt szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, egy tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk szójaszósszal. A körtecikkeket felkockázzuk és a hússzeleteken elosztjuk őket, kevés olajjal meglocsoljuk. Aláöntjük a bort és kevés vizet. Sütőben kb 35-40 percet sütjük, közben ellenőrizve, hogy ha elfőtt a leve, de még nincs kész, pótoljuk vízzel. Jó étvágyat hozzá!

Sertésszelet lazacos sajtszószban

Szeretem a lazac és a gorgonzola ízét, külön-külön és együtt is. Tegnap valahogy ezt a két ízet szerettem volna társítani. Igyekeztem nem túlbonyolítani a főzés menetét, így született a következő fogás:

Sertésszelet lazacos sajtszószban

Hozzávalók:

45 dkg sertéshús, só, bors, olaj, 4 dl tejföl, 10 dkg gorgonzola, 10 dkg füstölt lazac.

Elkészítés:

A sertéshúst szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és olajban mindkét oldalukon megsütjük. A tejfölet összekeverjük a gorgonzolával, villával összetörjük benne a gorgonzolát. A sajtos tejfölet ráöntjük a serpenyőben levő húsokra és kis lángot összefőzzük. A lazacot apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tejfölös húshoz, majd 1-2 perc múlva készen is van.  

Ananászos-paradicsomos sertéshús

Mikor megláttam ezt a receptet, rögtön tudtam, hogy szeretni fogom. Csupa-csupa olyan hozzávalóból készült, amit nagyon szeretek, így bátran fogtam neki. Elmondhatom, hogy nagyon ízlett és ajánlom mindenkinek, aki szereti a hasonló fogásokat! A mennyiségen kicsit változtattam, mert én kisebb adagba készítettem, viszont paradicsomosabbra sikeredett. Fogadjátok szeretettel legújabb kedvencem, amit mazsolás rizzsel tálaltam, a recept megálmodója tanácsára. A mazsolás rizs is bejött, pedig sem a mazsoláért, sem a rizsért nem vagyok oda, de így egybe mégis jó volt.

Ananászos-paradicsomos sertéshús

Hozzávalók:

25 dkg sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg ananász, 2 ek ananászlé, 10 dkg kukorica, 1 ek szójaszósz, 2 dl paradicsomlé, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, sózzuk, majd rádobjuk az ujjnyi csíkokra vágott sertéshúst, borsozzuk. A hús fehéredéséig sütjük, közben megkavargatva. Hozzáadjuk a felkockázott ananászt, a levét és a kukoricát, felöntjük paradicsomlével és a szójaszósszal ízesítjük. Fedő alatt pároljuk 10 percet, majd a fedőt levéve is pirítjuk. Mazsolás rizzsel tálaljuk.

Majdnem gyros :)

Azért lett csak majdnem gyros, mert a hús is másképp készül és káposzta sincs benne, de persze, aki szeretné, az tehet bele. Mennyiségeket nem írok, mert nem szükséges konkrét recept hozzá.

Majdnem gyros :)

Hozzávalók:

Krumpli, sertéshús, savanyú uborka, paradicsom, hagyma.

A fokhagymaszószhoz: 3 cikk fokhagyma, só, 1 kk mustár, olaj, 1 kis doboz tejföl.

Elkészítés:

A krumpliból szalmakrumplit készítünk. A húst felkockázzuk, fűszerezzük sóval, borssal vagy akár gyros fűszerkeverékkel és grillsütőn vagy serpenyőben megsütjük. A zöldségeket apróra vágjuk. A fokhagymamártáshoz a fokhagymacikkeket megtisztítjuk, áttörjük. Megsózzuk, hozzáadunk 1 kk mustárt, összekavarjuk. Kis adagokban csorgatunk hozzá olajat és gyorsan kavarjuk, mintha majonézt készítenénk. Mikor pépes lett, hozzáadjuk a tejfölt, annak függvényében a mennyiséget, hogy mennyire szeretnék csípősre a szószt. Végül a hozzávalókat, míg a hús és a krumpli még meleg összekeverjük.

Zöldséges hússzeletek

Ezt a nagyon hamar összedobható hússzeletet már többször készítettem, de valahogy még soha nem fotóztam le, nem tartom olyan fotogénnek :) De az egyszerűsége és az ízek miatt érdemes kipróbálni.

Zöldséges hússzeletek

Hozzávalók:

40 dkg sertéshús, 3 fej gomba, 2 paradicsom, 1/2 paprika, 8 dkg császárszalonna, 1 fej hagyma, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy tepsi aljába olajat csorgatunk, beletesszük a hússzeleteket. A császárszalonnát csíkokra vágjuk, először azt tesszük rá a húsokra, majd sorba a többi hozzávalót is csíkozunk, szeletelünk, rátesszük. kb. 200 fokon addig sütjük, hogy a hús süljön át. 

 

Töltött padlizsántekercsek

Megint egy tekercs :) Recept innen és köszönet érte!

Töltött padlizsántekercsek

Hozzávalók:

2 padlizsán, só, olaj, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 40 dkg darált sertéshús, 4 tojás, bors, Provence-i fűszerkeverék, 1 dl tej, sajt.

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk. Olajban mindkét oldalukat megsütjük. A darált húst egy tojással, sóval, borssal, fűszerkeverékkel, apróra vágott hagymával és fokhagymával összekeverjük. A darált húst eloszlatjuk a padlizsántekercseken, feltekerjük és tűzálló tálba rakjuk. A többi tojást elkavarjuk a tejjel, sóval, borssal, a tekercsekre öntjük. Sütőben megsütjük. Mielőtt kész van, rászórjuk a reszelt sajtot és ráolvasztjuk.