Zsályás csirkemell baconben sütve

Nagymamám adott zsályaleveleket, gondoltam még frissen készítek belőle valamit, így született meg ez a recept. Friss zsályalevelek hiányában akár bazsalikom levéllel is el tudom képzelni, de akár anélkül is.

Zsályás csirkemell baconben sütve

Hozzávalók:

• 5 vékony szelet csirkemell
• 3 cikk fokhagyma
• olívaolaj
• só
• 2 ek citromlé
• 12 dkg füstölt sajt
• 5 szelet bacon
• 10-15 db friss zsályalevél
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A csirkemelleket egy nappal sütés előtt bepácoljuk: sózzuk, bedörzsöljük zúzott fokhagymával, leöntjük olívaolajjal, citromlével és egy zárt dobozba egy éjszakára a htőbe tesszük.

Minden szelet baconre egy szelet csirkemellfilét teszünk (amit lecsepegtetünk az olajtól), ráhelyezünk 2-3 zsályalevelet (a zsályalevelek nagyságától függően), a füstölt sajtot reszelve vagy szeletekbe is tehetjük rá, majd beborítjuk a bacon két végével. Egy tepsibe helyezzük a becsomagolt szeleteket, aláöntjük a bort, majd 180 fokon a bacon pirulásáig sütjük. Közben egyszer meglocsoljuk az alatta levő borral, hogy ne száradjon ki.

Végre csodajó, "naprakiülnivaló" idő van! :) Olyannyira, hogy már az árnyékot keressük. Első babás nyár lesz az idei :)

Amikor mama altatni próbál, de a baba másképp gondolja. :)

Sajtleves

Soha nem készítettem és nem is ettem eddig még sajtlevest, így nem tudom más milyenre készíti, de az enyém ilyen lett:

Sajtleves

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• kevés olaj
• 2 ek liszt
• 5 dl húsleves alaplé (lehet leveskockából is)
• 5 dl tej
• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 3 ek tejföl
• só, fehér bors, frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát kevés olajon, sózzuk, megdinszteljük. Megszórjuk a liszttel, összekeverjük. Folyamatos kevergetés mellett, kb. három részben hozzáöntjük a forró alaplevet, vigyázva, hogy ne csómosódjon. Beleöntjük a tejet is, fűszerezzük. Végül beleszórjuk a lereszelt sajtokat, tejfölt és addig főzzük, közben megkavargatva míg a sajt elolvad benne. Reszelt sajttal és levesgyönggyel tálaljuk.

Túrós-sajtos pogácsa

Most először készítettem pogácsát, nagyon tetszik a recept, szerintem máskor is ezt készítem. Nagyon egyszerű, könnyen megjegyezhető, csak a vaj, túró és liszt mennyisége kell egyenlő legyen. Nálam juhtúróból készült, az eredeti receptben tehéntúróból, biztos úgy is nagyon finom. 

Túrós-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• só
• 1 tojás
• kb 20 dkg sajt

Elkészítés:

A túrót, vajat, sót, lisztet összegyúrjuk. Kinyújtjuk és megszórjuk a reszelt sajt felével. Mindegyik oldalát behajtogatjuk, befedjük a sajtot, és hűvös helyen hagyjuk legalább fél órát. Újból kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra és lisztezett pogácsaszaggatóval kivágjuk. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt pirosra sütjük.

Sajtszószban sült karfiol

Többször készítettem ezt a fogáast, de valamiért régóta nem. Akár köretnek is megfelel, de egy húsmentes fogásként egytálételnek is kíváló.

Sajtszószban sült karfiol

Hozzávalók:

• 60 dkg karfiol (egy közepes fej)
• 5 dkg vaj + 1 kk az edény kikenéséhez
• 10 dkg liszt
• 4 dl tej
• csipet őrölt szerecsendió
• fehér bors
• só
• 2 felvert tojás
• 20 dkg reszelt sajt
• 6 dkg füstölt Camembert sajt
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, megtisztítjuk és sós vízben megfőzzük. 5 dkg vajat lassú tűzön megolvasztunk, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a 2 dl tejben elkevert lisztet, majd apránként és szintén folyamatos kevergetés mellett hozzacsorgatjuk a többi tejet is, vigyázva, hogy ne csomósodjon meg, illetve ha mégis, addig kevergetjük kézi habverővel, míg egyenletes lesz. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felvert tojásokat, sózzuk, fehér borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Beleszórjuk a reszelt sajt felét, visszatesszük a tűzre és 1-2 percig hagyjuk. Egy hőálló edényt kivajazunk és megszórunk zsemlemorzsával, majd beleöntjük a sajtszószt. A megfőtt karfiolrózsákat beleállítjuk a szószba és megszórjuk a maradék sajttal, valamint a Camembert sajtkockákkal. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Cukkinis szelet

Tudtam, hogy valami olyant szeretnék készíteni, ami húst, cukkinit és bacont is tartalmaz. Ez lett belőle, nagyon szerettem. Sajnos nem méricskéltem közbe, így megpróbálom leírni másképp a hozzávalókat.

 Cukkinis szelet

Hozzávalók:

5 szelet hús, 10 karika cukkini, olaj, só, bors, 3 csík bacon, tejföl, sajt, gorgonzola.

Elkészítés:

A húsokat egyenként kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy olajjal kikent tűzálló tál aljára helyezzük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és mindegyik hússzeletre 2-2 karika cukkinit rakunk (vagy amennyi fér). A baconszalonnát apróra vágjuk és rászórjuk a cukkini hússzeletekre. Alacsony hőfokú sütőbe tesszük. Közben elkészítjük a sajtszószt a tetejére: összemelegítünk tejfölet, kevés gorgonzolát, hogy ne az legyen a domináns és kevés egyébb sajtot, kb. olyan állaga kell legyen, mint a besamel mártásnak. Vizet fog engedni és mikor már kezdi elfőni a vízet, 1-2 kk sajszószt kanalazunk a hússzeletekre, kevés vizet öntünk még alája és addig hagyjuk, míg a hús teljesen megpuhul.

Szegfűgombás pizza

Szegfűgomba szezon van és én már nagyon régen nem ettem. Mikor Hatolykán, nagyszüleimnél töltöttem a nyarakat, akkor együtt mentünk ki a rétre és szedtünk szegfűgombát, amit mama nagyon finoman el is készített. Laci ötlete volt, hogy miért nem próbálom ki pizzán is. Kipróbáltuk. Nem bántuk meg:)

Szegfűgombás pizza

Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg liszt, 25 gr élesztő, 2 dl langyos víz, 3 ek olaj, kevés só.

A feltéthez:  paradicsomszósz, pizzafűszer, szegfűgomba, sonka, Brie sajt, reszelt trappista sajt.

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk és a sós liszthez adjuk az olajjal együtt, összegyúrjuk és hagyjuk legalább 1 órát kelni. Ha megkelt kinyújtjuk, ha túl nagy adagnak találjuk (én csak felét használtam el pitesütő tál méretű pizzához), a maradékot lefagyasztjuk és később felhasználjuk. Megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk pizzafűszerrel. Rárakjuk a sonkaszeleteket, a szegfűgomba kalapokat, a Brie sajt szeleteket, valamint megszórjuk reszelt sajttal. Sütőben készre sütjük.

Sajttekercs

Az Erdélyi Konyha 2012-es Kalendáriumába találtuk ezt a fincsi receptet. Édesanya a tegnap el is készítette, nagyon finom lett. Első sajttekercsünk, de szerintem nem utolsó! :)

Sajttekercs

Hozzávalók:

12 szelet sajt, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 10 dkg krémsajt, 10 dkg vaj, 9 szelet sonka, 5 keményre főzött tojás, 1 kk mustár, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A sajtszeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük szorosan egymás mellé. Megszórjuk a reszelt füstölt sajttal és 2 percre meleg sütőbe tesszük, hogy a reszelt sajt beleolvadjon a másikba. Félretesszük kihűlni. Ezalatt a tojások fehérjét apróra vágjuk, összekeverjük a krémsajttal, petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk, rákenjük a kihűlt sajtokra, majd erre jönnek a sonkaszeletek. A tojások sárgáját kikavarjuk a vajjal, mustárral, sózzuk, majd rákenjük a sonkákra. Szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Miután megdermedt, ujjnyi vastagságúakra szeleteljük. 

Gyümölcsös sertésgrill

Emőcyyy barátnőm régebb készített hasonló fogást. Annak egy továbbgondolt változata lett a mai vacsoránk. Finom volt, első, de nem utolsó alkalommal készítettem! :)

Gyümölcsös sertésgrill

Hozzávalók:

4 szelet sertéshús, 4 szem kimagozott aszalt szilva, pár darab ananászkocka, só, bors, sajt.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy szelet sertéshúsra teszünk 2 szem aszalt szilvát és pár kocka ananászt, valamint pár kocka sajtot. Befedjük egy másik szelet hússal. A "hússzendvicseket" grillsütőbe tesszük és alacsony fokozaton (nálam 2-es volt) megsütjük. Ha szükséges  megfordítjuk. Hasábburgonyával tálaltam. 

Sajtos háromszögek

Ez a finomság azt hiszem a kedvenc sajtos, sós ételem, melegen is nagyon finom, sokat meglehet enni belőle:) Ez is édesanyám munkája:)

Sajtos háromszögek

Hozzávalók:

60 dkg liszt, 20 dkg zsír, 2 tojás, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 25 dkg reszelt sajt, só.

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojásokat, a zsírt és egy kk sót. Ezt öt részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk vékonyra, megkenjük olvasztott zsírral, megszórjuk a reszelt sajt 1/5-ével és egy kk sóval. Feltekerjük és cikk-cakkba kis háromszögeket vágunk. Tetejét megkenhetjük tojássárgájával és sajtot reszelhetünk rá. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük.