Sárgarépa krémleves

Felkérést kaptam, hogy főzzek a Nőileg magazin áprilisi lapszámába, ami nagyon sokat jelent nekem. A mostani és a további pár receptjeim azok lesznek, amik az újságnak készültek. 

Fogadjátok szeretettel! :)

Sárgarépa krémleves

Fotó: Máthé Zoltán

Hozzávalók: 

• 40 dkg sárgarépa
• 20 dkg burgonya
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1 kk kurkuma
• olaj
• 1 dl narancslé
• 1,5 l zöldség alaplé
• só
• fehérbors
• 10 dkg gorgonzola
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

Villával összetörjük a gorgonzolát, simára keverjük a tejszínnel. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk, 2 perc alatt megpirítjuk rajta a zöldségeket. Hozzáadjuk a kurkumát, gyömbért, alaplevet, narancslevet, sózzuk, borsozzuk, addig főzzük forralva, míg a zöldségek megpuhulnak. Beleöntjük a gorgonzolás tejszín egyharmadát, majd turmixgépben van botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor a megmaradt gorgonzolás tejszínt kínáljuk mellé.

Tipp: készíthetünk mellé ropogós sárgarépa chipset. Egy sárgarépát meghámozunk, majd zöldséghámozóval vékony csíkokat „hámozunk” róla, liszttel megszórjuk, és kevés olajban megpirítjuk. Egyszerre csak keveset teszünk az olajba, nagyon hamar, 1 perc alatt kész lesz.

Sertésszelet lazacos sajtszószban

Szeretem a lazac és a gorgonzola ízét, külön-külön és együtt is. Tegnap valahogy ezt a két ízet szerettem volna társítani. Igyekeztem nem túlbonyolítani a főzés menetét, így született a következő fogás:

Sertésszelet lazacos sajtszószban

Hozzávalók:

45 dkg sertéshús, só, bors, olaj, 4 dl tejföl, 10 dkg gorgonzola, 10 dkg füstölt lazac.

Elkészítés:

A sertéshúst szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és olajban mindkét oldalukon megsütjük. A tejfölet összekeverjük a gorgonzolával, villával összetörjük benne a gorgonzolát. A sajtos tejfölet ráöntjük a serpenyőben levő húsokra és kis lángot összefőzzük. A lazacot apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a tejfölös húshoz, majd 1-2 perc múlva készen is van.  

Cukkinis szelet

Tudtam, hogy valami olyant szeretnék készíteni, ami húst, cukkinit és bacont is tartalmaz. Ez lett belőle, nagyon szerettem. Sajnos nem méricskéltem közbe, így megpróbálom leírni másképp a hozzávalókat.

 Cukkinis szelet

Hozzávalók:

5 szelet hús, 10 karika cukkini, olaj, só, bors, 3 csík bacon, tejföl, sajt, gorgonzola.

Elkészítés:

A húsokat egyenként kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és egy olajjal kikent tűzálló tál aljára helyezzük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és mindegyik hússzeletre 2-2 karika cukkinit rakunk (vagy amennyi fér). A baconszalonnát apróra vágjuk és rászórjuk a cukkini hússzeletekre. Alacsony hőfokú sütőbe tesszük. Közben elkészítjük a sajtszószt a tetejére: összemelegítünk tejfölet, kevés gorgonzolát, hogy ne az legyen a domináns és kevés egyébb sajtot, kb. olyan állaga kell legyen, mint a besamel mártásnak. Vizet fog engedni és mikor már kezdi elfőni a vízet, 1-2 kk sajszószt kanalazunk a hússzeletekre, kevés vizet öntünk még alája és addig hagyjuk, míg a hús teljesen megpuhul.

Sertésszelet gorgonzolamártásban

Aki szereti a gorgonzolát ételekben, annak biztos ízlik egy ilyen fogás, nekem legalábbis nagyon ízlett. Sajnos a kép nem az igazi, mert a fényképezőgépen felmondta a szolgálatot és telefonra szorult, na de, jó hogy volt az is...

Sertésszelet gorgonzolamártásban

Hozzávalók:

40 dkg sertéshús, 15 dkg gorgonzola, 2 dl tejföl, 1 ek mustár, olaj, 1 szál zöldhagyma, 1-2 ek liszt, só, bors, 6 dkg bacon.

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, egy serpenyőben megsütjük mindkét oldalukon. Miközben sül a gorgonzolát, tejfölt, mustárt simára keverjük, akár mixer segítségével. Mikor a húsok megsültek, melléje dobjuk a felaprított bacont, ráöntjük a tejföles keveréket, összefőzzük, beletesszük felaprított zöldhagymát. Ha túl hígnak találjuk, teszünk bele 1-2 ek lisztet, simára kavarjuk és már tálalhatjuk is.    

Gorgonzolakrém

Eredetileg gorgonzolaszószt szerettem volna készíteni, csak aztán annyira sűrű lett, hogy inkább szendvicskrémnek felel meg. Nem bántam meg, hamar elfogyott, legközelebb dupla adagot készítek:)

Gorgonzolakrém

Hozzávalók: 3 dkg vaj, 10 dkg gorgonzola, 2 cikk fokhagyma, 2 ek tejföl, 2 kk mustár.

A vajat kis lángon megolvasztjuk, megpirítjuk benne a megtört fokhagymát, utána a kockákra vágott gorgonzolát, mustárt, tejfölet és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg egynemű nem lesz az egész. Lehet melegen is fogyasztani, kenyérre kenve, vagy miután kihűlt, olyan állaga lesz kb., mint a pástétomnak, nagyon finom pl. pirított kenyérre kenve.

Sonkában sült tojás

Kolléganőm mondta egyszer, hogy ő így is szokott tojást készíteni és a napokban eszembe jutott, hogy van egy kis spenótom és kéne mellé valami. Jó ötletnek bizonyult a sonkában sült tojás, nem bántam meg és nem is az utolsó alkalom volt, hogy ezt készítem :) Köszönet Kingának az ötletért ;)

Sonkában sült tojás

Hozzávalók:  2 szelet sonka, 2 tojás, kevés füstölt sajt, kevés gorgonzola, só, vaj a tojássütő kikenéséhez.

A tojássütő formát kikenjük vajjal, a sonkaszeletekkel kibéleljük, amibe beleütjük a tojást, sózzuk, rakunk rá füstölt sajtot és gorgonzolát. Sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük és már meg is van a könnyen elkészíthető, de különleges ételünk.

Húsmuffin

Még régebb kaptam ilyen nevű receptet az interneten, aztán teljesen átalakítottam és ez lett belőle:

Húsmuffin

Hozzávaló: 4 nagyobb szelet sertéshús, kevés reszelt füstölt sajt, 8 szem aszalt szilva, 4 kk kukorica, kevés gorgonzola, só, bors, kevés olaj.

A hússzeleteket kiklopfoljuk vékonyra, sózzuk, borsozzuk, kibéleljük velük a muffinformák mélyedéseit, amelyeket azelőtt kikentük kevés olajjal. Mindegyik mélyedésbe szórunk kevés reszelt füstölt sajtot, teszünk 2-2 szem aszalt szilvát, 1-1 kiskanál kukoricát és 1-2 kocka gorgonzolát. A hússzeletek lelógó széleivel betakarjuk a tölteléket, igyekezzünk úgy, hogy ne maradjon sehol rés. Mindegyikre kevés olajat csorgatunk, majd előmelegített 180 fokos sütöben kb 25 perc alatt készre sütjük, míg szépen megpirul a tetejük.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Nem tudtam mit készítseg reggelire, csak a tojás alapanyagban volt biztos. Aztán benéztem a kamrába és láttam, hogy ott árválkodik egy kissebb sárgarépa, na gyorsan azt felhasználni, aztán benéztem a hütőbe és láttam, hogy még van gorgonzola is, így jött ennek a reggelinek az ötlete. Tudom, kissé szokatlan, fura párosítás, de nekem ízlett.

Sárgarépás, gorgonzolás tojásrántotta

Hozzávalók: 3 tojás, 2 kk zsír, 1/2 dl tej, 3 ek reszelt sárgarépa, só, bors, kb 8 mogyorónyi darabka gorgonzola.

A zsírt egy serpenyőben felmelegítjük és rászórjuk a reszelt sárgarépát, amit kissé megpirítunk. Egy tálba felütjük a tojásokat, sózzuk, borsózzuk, hozzáöntjük a tejet, összekavarjuk. Mikor kicsit megpirult a sárgarépa ráöntjük a tojásokat és a szokásos módon készítjük a tojásrántottát. Mikor már majdnem készen van, levesszük a tűzről, rászórjuk a gorgonzola darabokat, majd mégegyszer összeforgatjuk és készen van

Csirkés, gombás spagetti gorgonzolával

Ez egy igazán laktató fogás, ami hamar elkészül és finom is:)

Csirkés, gombás spagetti gorgonzolával

Hozzávalók (4 főre): 1 csomag spagettitészta, 30 dkg csirkemell, 25 dkg gomba, 10 dkg sonka, 1/2 paradicsompaprika, 2 cikk fokhagyma, 3 dkg vaj, 5 dkg krémsajt, 5 ek tejföl, 2 dl víz, 3 babérlevél, bazsalikom, fehérbors, só, bors, liszt, gorgonzola (vagy egyébb sajt).

A spagettitésztát enyhén sós vízbe odatesszük főni. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsózzuk, majd lisztbe forgatjuk. A vajat egy serpenyőbe felolvasztjuk, beletesszük a csirkemellkockákat, megpirítjuk. Miközben pirul felkockázzuk a gombát, a sonkát és a paradicsompaprikát, fokhagymát, majd azokat is beletesszük, izesítjük a bazsalikommal, babérlevéllel, fehérborssal, hozzáöntjük a vizet, lefödjük és hagyjuk párolódni. Mikor megpárolódott hozzáadjuk a krémsajtot, a tejfölet, majd még hagyjuk kicsit, hogy forrjon össze és készen is van. Tálaláskor megszórjuk gorgonzolával vagy ha esetleg valaki nem szereti akkor valamilyen más egyébb sajttal.