Vogelnest en lentebloemen

De temperatuur buiten is niet echt jofel op het moment, de lente is ver te zoeken! Gelukkig kun je het binnen dan nog steeds wel een beetje lente-achtig maken.

Eerder vertelde ik al over mijn schaal met schelpen en bloembollen. Het werkt echt!
31 januari heb ik de bolletjes op het water gezet en op 28 februari waren de krokussen al groot.

Krokussen in de schaal

Bijna alle bolletjes hebben bloemen gehad, sommigen zelfs twee. Anderen hadden alleen wat groene sprietjes. In totaal waren er zo'n 8 krokussen. Niet gek voor zo'n kleine schaal!
Nu, 13 maart, bloeit er ook een tulp. Ik had eerlijk gezegd niet verwacht dat ook een tulp kan gaan bloeien op alleen water. Het is een mooi tulpje met een korte steel maar een prachtige bloem:

Tulp

Nu is het nog afwachten of ook de narcissen nog gaan bloeien. Ik houd jullie op de hoogte!

Onze Mikkie kreeg de lente ook al in zijn bol: hij is een nest gaan bouwen!

Mikkie op zijn nest

De kleine charmeur! Hij heeft vast door dat ik over hem schrijf, hij gaat gelijk naar me roepen :)
Hij heeft zijn huisje (het houten bakje) helemaal vol gemaakt met kleine wilgentakjes. Er zit een kuiltje in zodat hij er zelf in kan zitten en z'n vrouw ook (dat houten ei). Echt leuk om te zien!

De vogeltjes buiten hebben nog niet echt nestelneigingen geloof ik. We hebben de laatste tijd wel meer 'bezoekers' in de tuin. Gister en vandaag zelfs een paar staartmeesjes! Natuurkieker schreef er vorig jaar een mooi blogje over, toen zij ze in de tuin had. Wie weet wat we nog meer in onze tuin krijgen...

Lentefeestje in huis

Heerlijk, de lente! Nog maar een maandje, dan is het al weer lente. We genieten van de langere dagen en zelfs de warmte van de zon is al voelbaar.
Een paar dagen geleden was ik verrast te zien dat de wilgenkatjes al groeien! Ik heb een takje meegenomen. Dat staat leuk bij de tulpen. In de vaas staan ook twee mini-narcisjes, die fanatiek door onze kippen uit de grond zijn getrokken. Oeps...

Lente: tulpen en wilgenkatjes

We hadden nog bloembolletjes in huis, daar moest nodig wat mee gedaan worden. Het was te veel om alles nog gauw de grond in te doen...maar op pinterest had ik zulke leuke ideeën opgedaan, dat ik dat helemaal niet meer erg vond!
Ik zag namelijk allemaal plaatjes voorbij komen van glazen schalen met steentjes erin, daarop de bollen met prachtige bloemen. Die steentjes had ik niet, maar wel heel veel schelpen. Ik kan bijna niet over het strand lopen zonder schelpen te rapen, zeker niet toen we in Vietnam waren.

Schelpen uit Vietnam, Spanje en Frankrijk

Tijd om er wat mee te doen!
Ik nam een grote schaal en plaatste de grote schelpen onderin.

De grote schelpen...

Daarna legde ik verschillende soorten bolletjes (krokus, narcis, tulp) op de schelpen. Dan de kleinere schelpen voorzichtig op en om de bolletjes leggen...wat water erbij schenken... klaar!

Schaal gevuld met schelpen, bolletjes en water

De bolletjes mogen niet (te veel) in het water staan, anders verrotten ze. Na een paar dagen zag ik al kleine worteltjes uit de bolletjes komen. Na tien dagen was het bewijs geleverd: de groene puntjes schoten omhoog!

10 dagen later

Het is een eenvoudig idee, je kunt er alle kanten mee op:

• kleine, hoge vaasjes vullen met steentjes/schelpen
• 1 soort bloembollen gebruiken
• het water kleuren met wat voedingsmiddelenkleurstof (kans dat je bloemen dan ook een kleurtje krijgen)
• etc.

Haal jij de lente ook in huis?

Oogst uit eigen tuin

Zo fijn om de deur uit te stappen, de tuin in en dan van allerlei lekkers tegen te komen!
Kijk, dit plukte ik vandaag:

Onze tuinoogst

Onze frambozenstruik draagt opnieuw vruchten. Heerlijk! We hebben twee soorten, rood en geel. De gele doet het het beste en smaakt ook verrukkelijk. Echt genieten, zo'n framboosje.
Dan een flinke bak bramen. Het seizoen is bijna afgelopen, maar we hebben dit jaar ruim 5,5 kilo bramen van onze struik kunnen plukken. Het merendeel van de vruchten ligt in de vriezer, te wachten op een lekkere bestemming.
We zijn ook heel blij met onze druif. Hij geeft hele kleine druifjes, die wel heel lekker smaken. Het velletje is wat zurig, maar als je die eraf haalt....njam!
Onze tuin is ook rijk aan kruiden. We hebben ze zo hier en daar tussen staan, soms ook wel als 'gewone' plant. De citroenmelisse doet het dit jaar geweldig. Het is al echt een struikje geworden! Lekker voor in de thee, maar ik wil er ook nog eens mee experimenteren met vis.
Rechts bovenin de foto ligt een peterseliescherm. We hebben de peterselie laten doorschieten, zodat we nu de zaden kunnen oogsten. Deze gebruiken we op twee manieren: als zaaizaad voor komend jaar (voor onszelf of om weg te geven voor wie nog geen peterselie heeft maar wel wil) en in gerechten. Heb het nog niet uitgeprobeerd, maar het schijnt erg lekker te zijn in bijvoorbeeld een curry!

Bereiden en wecken: groenten, bramengelei en vlierbessensiroop

Vorig jaar heb ik al veel rabarber, peertjes en rozenbotteljam ingemaakt, maar dit jaar wilde ik het wat groter aanpakken. Ook groenten moesten er aan geloven:p
Van mijn oma kreeg ik haar weckpotten, in ieder geval zo veel ik wilde ;) Ik besloot er zes mee te nemen, dat leek me in eerste instantie wel voldoende. Ook kreeg ik van haar de klemmen mee die bij de potten hoorden. Het zijn namelijk 'echte' weckpotten met losse deksels. Zij gebruikte 1 grote klem om het deksel op de pot vast te zetten. Ze gaf me nog de tip om tussen de klem en deksel een gevouwen stuk papier te doen, zodat de klem echt vast zat.
Maar....toen had ik de potten, maar geen weckketel! Een weckketel heb je nodig (nou ja..het is heel gemakkelijk) om te wecken: de ketel houdt het water waar de potten in staan op temperatuur. Uiteindelijk heb ik hele weckset online gekocht, bij Brouwmarkt. De levering was snel, alles was netjes ingepakt...prima service!
Toen was het zo ver. Ik kocht op de markt bloemkool (die is nu tenminste te betalen) en wortels. Thuis had ik nog bramen en...vlierbessen! Daarover later meer.

Het was wel wat werk: eerst de groenten schoonmaken, kort voorkoken, laten afkoelen. Ondertussen de weckketel (omdat ik hem voor het eerst gebruikte) uitkoken met water, daarna weer vullen met schoon water voor het wecken en op temperatuur brengen. Dan water koken voor in de potten met groenten. Vervolgens de potten vullen met bloemkool (schermen naar buiten) en wortels, overgieten met gekookt water. Oh ja, je moest de weckringen ook nog even uitkoken. Dan de uitgekookte weckringen op de pot leggen, deksel erop, afsluiten met een klem (en papier in mijn geval) en hup, in de weckketel. Gelukkig had ik daar een tang voor, want die potten zijn toch heet:p Vervolgens kun je uitrusten, want de potten moeten 1,5 uur op 90 graden Celsius wecken. Maar dan...als je ze uit de weckketel haalt...oh...wat is dat leuk! ;) De deksels zitten echt vast:p

weckketel en potten

De volgende dag maakte ik nog bramengelei:
Bramen koken, beetje stampen en vervolgens door de zeef/passer vite. Dan het sap wegen en een zelfde hoeveelheid suiker toevoegen (dus aan 500 gram sap voeg je 500 gram suiker toe). Breng aan de kook, laat rustig pruttelen en roer af en toe. Doe de jamproef: een druppel jam/gelei stolt op een koud bord. Nog niet klaar? Gewoon laten doorkoken.

Als de gelei of jam klaar is, giet je het in potten, schroefdeksel erop en direct omdraaien. Als de jam koud is, kun je de potten weer rechtop zetten. Klaar!
Je kun gelei/jam ook wecken: in een pot gieten, weckdeksel erop, vastzetten met klem(men) en 10 minuten wecken op 80 graden Celsius.

Op internet las ik over vlierbessen, dat die zo lekker zijn. Dat wist ik ook wel, want die limonade bij de Ikea...juist, die is ook van vlierbessen gemaakt.
Ik wist dat er in het bos vlakbij ons vlier staan, dus wij daar naar toe. Hing er geen enkele bes meer...alleen nog in de toppen:p Haha! Rovers waren ons voor geweest :p We liepen nog maar even door en jawel...daar was er nog 1 met bessen waar we wel bij konden. Uiteindelijk kwamen we thuis met een flinke zak vol bessen.

Hoe maak je dan vlierbessen siroop?
Ris de bessen van de takjes en zorg dat er geen enkele groene bes bij zit. Echt, je kunt er heel erg ziek van worden. Zelfs van 1! Kook de bessen 30 minuten met een beetje water. Haal de bessen dan door de passer-vite en weeg het sap. Voeg de helft van het gewicht aan suiker toe (voorbeeld: 500 gram sap? dan 250 gram suiker toevoegen) en breng het sap en suiker aan de kook. Als de suiker goed is opgelost, giet je de siroop in potten. Hetzelfde als de bramengelei: potten met schroefdeksel op de kop zetten, weckpotten 10 minuten wecken op 80 graden Celsius.

Zo heb ik mijn eerste voorraadje aangemaakt. Echt leuk! Toen ik mijn oma nog even belde om te mijn weckavonturen te vertellen, zei ze dat ze vroeger wel 140 potten had staan. Ik heb nog even te gaan... ;)

Kipjes!

Sinds vrijdag zijn we de trotse eigenaren van drie dubbelgezoomde Barnevelders. Zie hier!

Onze kipjes

Ze zijn nog jong en leggen dus nog geen eieren. Maar als ze eenmaal aan de leg zijn, krijgen we mooie grote, donkerbruine eieren. We zijn benieuwd!

Als je ze snel bekijkt, dan lijken ze enorm veel op elkaar. Maar... er zitten wel degelijk verschillen in. De voorste bijvoorbeeld, die is veel bruiner dan de andere twee. 1 kip heeft groene ogen en, maar dat zagen we pas later, witte vlekjes aan een vleugel. De laatste blijft over, zij heeft geen speciale kenmerken :p (zielig hè..)
Aan de hand van de verschillen, hebben we ze toch een naam gegeven. De bruinste heet Chím (vogel in het Vietnamees), die met de groene ogen Pykje (kip in het Fries) en de derde Kippie.
Nu we ze bijna een week hebben, zien we ook al wat karakterverschillen en wordt de pikorde duidelijk. Chím houdt het meest van struiken en scharrelen en is de schuwste van alledrie. Ze staat ook onderaan de pikorde. Dan is er nog wat strijd tussen Pykje en Kippie: Pykje is vaak net wat sneller, maar Kippie pikt dat niet altijd ;)
Pykje is ook de meest aanhankelijke kip: ze komt snel naar je toe en laat zich ook rustig aaien. Leuk!

Tot zover onze kippenervaringen...ze komen vast nog wel weer eens voorbij!

Smeltende chocoladecakejes met bramen

Wij hebben een geweldige braamstruik in onze tuin: zonder doornen maar met een grote oogst. In minder dan 2 weken hebben we al bijna 2 kilo bramen kunnen oogsten! Je kunt niet eens zien dat er wat af is, moet je nagaan...

Ik vind chocola en bramen een heerlijke combinatie. Het friszoete van de bramen tegen de volle smaak van chocola...njam!
Dit keer maakte ik smeltende chocoladecakejes met bramen erbij. Het recept is uit de Allerhande, nummer 2 van 2008.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

• 70 gram pure chocolade, in stukjes
• 8 gram zachte boter
• 30 gram bruine basterdsuiker
• 1 ei (groot)
• 8 gram bloem
• mespunt zout
• 2 senseokopjes, goed ingevet

Wat moet je doen:
Verhit de oven voor op 200 graden Celsius.
Smelt de chocola in de magnetron of au-bain-marie. Klop de boter met de suiker en voeg het ei toe. Goed kloppen tot het een vloeibaar beslag is. Schep dan de bloem en het zout er doorheen en vervolgens voorzichtig de gesmolten chocolade.
Schep het beslag in de twee kopjes en bak de cakejes in ongeveer 10-15 minuten gaar. De bovenkant moet net droog zijn, maar de binnenkant nog vloeibaar.
Als je het kopje goed ingevet hebt, schuift het cakeje zo naar beneden als je het kopje op de kop houdt (ging bij mij iets te snel....hij plofte er echt uit:P De tweede ging beter!). Het cakeje breekt een beetje open, zodat je de vloeibare binnenkant ziet. Serveer direct, met hele bramen of bramensaus.

Tips:

• Bramensaus maak je door bramen in een zeef of passer-vite te persen. Ook lekker bij vleesgerechten!
• Vet het kopje (of andere vorm) echt goed in...als het cakeje blijft plakken, krijg je het er niet meer heel uit!

Zelf limonade maken

Met een overvloed aan rode bessen in de tuin, ben ik op zoek gegaan naar "iets" waarin je ruim rode bessen kunt verwerken.

Onze bessenstruik, bijna twee weken geleden (lees: is nu nog voller)

Omdat ik wat genoeg had van het gewone bessensap, wilde ik wat anders maken. Ik kwam uit bij bessensiroop! Dat is toch lekker....

Beker met lekkere ranja

Wat heb je nodig voor bessensiroop:

• Rode bessen
• Suiker

Omdat je dit recept kunt maken met een hoeveelheid bessen van jouw keuze, geef ik alleen aan wat de verhoudingen zijn. Deze heb ik gevonden op de website "De Kooktips". 

Maak de bessen schoon en ris ze van de takjes. Verhit ze dan in een pan met een klein beetje water. Breng ze aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten pruttelen. Prak ze ondertussen met een pureestamper, zodat de bessen kapot gaan en hun sap vrij laten.
Giet vervolgens de bessenprut door een zeef in een maatbeker. Let op: erg heet! Zorg voor een maatbeker die tegen een stootje kan, of giet het eventueel in een beker en vervolgens in de maatbeker.
Druk voorzichtig het laatste beetje vocht uit de achtergebleven bessenvelletjes in de zeef, zodat er geen pitjes ofzo in het sap komen.
Bekijk hoeveel sap je hebt en schenk het sap terug in de pan. Voeg dan suiker toe. De verhouding is 1:1,5. Als je dus 200 ml sap hebt, voeg je 300 gram suiker toe. Verhit het sap en de suiker tot de suiker is opgelost en je een dikke siroop krijgt. Laat de siroop goed afkoelen en giet het dan in een fles. In de koelkast is het wel een week of twee houdbaar.

Tips:

• Wil je de ranja langer bewaren, voeg dan citroenzuur toe. Op deze website wordt precies beschreven hoe je dat moet doen.
• Je kunt siroop maken van allerlei soorten vruchten, zolang je er maar sap van kunt maken :)
• Ook van 'oud fruit' kun je nog sap maken door ze eerst te koken en dan uit te persen. Of gebruik een sapinzet in een weckketel.

De tuin bloeit en groeit!

Eind maart schreef ik een berichtje dat de tuin voorzichtig begon te bloeien. Vooral de krokussen deden het goed. Nu, begin juni, bloeit en groeit alles! Heerlijk, het is zo'n genot :) Lopen jullie een rondje mee, langs de hoogtepunten van de tuin?

Als eerste de aardbeien. Ze hebben heel mooi gebloeid, sommigen bloeien nog een beetje. We hadden dit jaar aan 1 plantje zowel witte als rode bloesem! Echt bijzonder :)

Aardbeien

Al bijna echte (groene) aardbeien! 

Op de tweede foto zie je ook nog een beetje van die rode bloesem. De aardbeien beginnen er al echt aan te komen, lekker!

Rabarber

We hebben de rabarber, zoals eerder gezegd, gescheurd en de helft in een grote ton gezet. De andere helft is in onze 'voortuin' terecht gekomen: een stuk grond waar de gemeente niets mee doet, alleen maar rommelige planten staan en waar wij wel raad mee weten ;)
De rabarber heb ik ondertussen twee keer geoogst. De eerste keer maakte ik er rabarberjam van, de andere keer gaf ik het cadeau. Altijd leuk om wat mee te nemen als je uitgenodigd bent om te komen eten :)

Onze frambozen doen het ook goed dit jaar.

Beginnetjes bij de frambozen

We hebben een rode en een gele framboos, maar helaas waren de stickertjes vorig jaar verdwenen, waardoor we niet meer wisten welke plant nou welke was. Maakt natuurlijk niet uit als ze vrucht dragen, maar dat deden ze niet :( Nu we ze verplant hebben, doen ze het geweldig. We hebben er maar drie planten van gemaakt, verrassing dus hoe de verdeling überhaupt is!

Komen we bij de druiven:

mini-druiventrosje

Mooi hè? De plant is nu begonnen aan zijn derde jaar bij ons, maar de stam lijkt wel 50 ;) Haha! Hij is niet zo dik, maar zo mooi 'verweerd'... Helemaal verliefd op 'm! Hij staat ook dicht bij de deur, kunnen we hem goed in de gaten houden. De eerste bloemetjes en mini-trosjes zitten er weer aan, het lijkt erop dat hij het dit jaar weer goed gaat doen. Het is een witte druif trouwens en de vruchten zijn heel zoet (maar wel met een dikke schil, iemand tips?)

Nog een echte klimmer is onze braam, doornloos!

Braam bijna in bloei

Vorig jaar hebben we er bakken (echt kilo's) fruit vanaf gehaald. Het ziet er naar uit dat we dat dit jaar gaan overtreffen, hij zit nu al zo vol met bloemen! Helemaal niet erg hoor, heb al potjes verzameld voor jam en sap, de vriezer is braamloos en er liggen ook al taartrecepten klaar ;) Mocht je tips hebben voor de verwerking van bramen of zelf wel een doosje willen, laat maar weten in een reactie!

Goudsbloemen

De goudsbloemen hebben zich vorig jaar goed uitgezaaid en staan nu bijna in bloei :)

Daarnaast staan de salie en de marjolein (oregano). Ze groeien lekker door elkaar, vind ik geen probleem:) De oregano heb ik net gekortwiekt, ook vanwege de plantenruilmiddag, vandaar die lege plekken. Ik verwacht dat die dit jaar wel weer dichtgroeien ;)

Heerlijk, er is nóg meer! :D Kijk, de bessen worden ook al voorzichtig rood.

De struik wordt elk jaar een beetje groter, met elk jaar dus ook een wat grotere oogst. Njam! Vooral mijn vriend is er gek op, die eet ze het liefst als ze nog zacht roze zijn = lekker zuur, zoals hij het zegt :S Ik heb ze liever met wat suiker, of als sap (mét suiker) :p

We zijn bijna rond. Eerst nog even de rabarber snijden, die bak zit echt té vol, andere blaadjes krijgen geen kans meer.

Rabarberbak na de oogst, vooraan nog een aardbeienplantje

De oogst

De stengels worden niet zo lang, denk dat dat komt omdat hij in een bak groeit. Maar ze zijn wel erg lekker!

Tot slot nog onze grote trots: de kersen! Het is het tweede jaar dat ie in onze tuin staat en het eerste jaar dat hij vrucht draagt. Maar oh..geniet even van dit plaatje....

Plantenruilmiddag

In onze tuin groeit werkelijk van alles: bessen, bramen, frambozen, allerlei kruiden, sla, tomaten... Elk jaar hebben we er weer zin in om van alles op te kweken en te genieten van de oogst. Het is echt heerlijk om in de tuin te lopen en te zien wat er opkomt en wat er bloeit!

Verse kruiden koop ik nooit meer: alle kruiden voor een lekkere kruidenboter staan in de tuin, evenals marjolein (oregano) en basilicum voor een Italiaanse maaltijd.

Dan de sla: de eerste sla van het seizoen, vers uit je tuin...hmmm... zo lekker!

Het is het allerleukste om zelf je planten op te kweken óf om ze te krijgen. We waren gelijk enthousiast toen we hoorden over de ruilmiddag op 26 mei. Helaas hoorden we het aan de late kant, maar we waren toch nog in staat om wat op te kweken. Niet zo veel bijzonders: wat frambozen, zonnebloemen en marjolein.
Op de fiets togen wij naar de volkstuin, waar de ruilmiddag was.

Het was zo leuk! Toen we aankwamen stond er al een auto met aanhanger: helemaal vol met bessenstruikjes  en ander spul... helemaal geen probleem om een kruisbes te ruilen voor drie zonnebloemen :p Haha! Erg leuk om zo met anderen te kunnen delen. Er waren ook mensen die niets mee hadden om te ruilen, maar toch met volle fietstassen vertrokken!
Er was iemand die cake meegenomen had (heel lekker, met appel en rozemarijn), er was koffie en thee... We waren helemaal niet van plan om lang te blijven, maar het gebeurde toch ;)
Er waren mensen heel blij met onze frambozen en de oregano is zelfs weer gedeeld :)
Zie hier onze "oogst":

• 6 erwtenplantjes
• pompoen
• witte courgette
• rode kool plantjes
• Japanse Wijnbes
• Kruisbes
• aardperen (ben heel benieuwd wat dat gaat worden!)
• zwarte mais

Die mais is ook wel bijzonder: de mevrouw waarvan we het gekregen hebben, is vorige zomer in Peru geweest. Daar heeft zij onder andere deze mais meegenomen! Bij haar in de tuin groeit het erg goed, hopelijk lukt het bij ons ook!

Ik heb overigens onze oregano wat bijgesnoeid, iemand nog belangstelling voor bio-oregano (geen plantje, maar de blaadjes!)? Ik zit in de omgeving Leeuwarden :)

Uit de tuin: Daslook

Nu de lente echt begonnen is, lijken alle planten met hernieuwde energie weer te gaan groeien. We genieten met volle teugen van de eerste groene bomen en er komen steeds meer tulpen boven de grond! Volgende keer zal ik daarvan nog een foto plaatsen, die houden jullie dus nog te goed :)
Eén van de eerste eetbare lenteplanten is de daslook. Deze plant, waarvan je zowel de bladeren als de bloem kunt eten, smaakt naar knoflook zonder dat je adem zo gaat ruiken!

Vandaag ben ik even de tuin in geweest en heb wat kruiden kunnen plukken: daslook, peterselie en bieslook.

v.l.n.r.: daslook, peterselie, bieslook

Lekker! Ik maakte er een snelle kruidenboter van.

Wat heb je nodig:

• 125 gram roomboter
• 2 bladeren daslook
• 2 goede stengels peterselie
• klein bosje bieslook

Wat moet je doen:
Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in de keukenmachine. Snijd de kruiden grof en voeg ze toe aan de boter. Zet de keukenmachine aan...even wachten...de wanden schoon schrapen...nog even de keukenmachine aan... klaar!
De boter viel wel wat groener uit dan dat ik had verwacht, maar dat komt denk ik door de daslook. De smaak was heerlijk: lekker op stevig brood!

Daslookboter in folie, kan zo in de koelkast!

Tips:

• De hoeveelheid en de soorten kruiden kun je variëren. Ook knoflook is erg lekker! Het wel aan te raden om dan ook peterselie te gebruiken, om de ademgeur van knoflook wat te maskeren.
• De boter kun je in de koelkast goed bewaren, afhankelijk van de kruiden zeker een week.
• Update: Heel belangrijk, wat Natuurkieker Coby ook al zegt in een reactie: Je mag GEEN daslook in de natuur plukken! Koop (of ruil? nog leuker!) een plantje/bolletje en zet daslook in je eigen tuin!

Lente- Eetbare bloemen

De lente is weer begonnen! Heerlijk :) Ook nog gelijk van dat lekkere weer erbij... ik ben weer helemaal opgeknapt na de winter!
De tuin heeft zich, aangemoedigd door de zon, ontpopt tot een echt vrolijke, eetbare tuin. We hebben bijvoorbeeld krokussen.

Krokus

Nu zijn onze krokussen niet eetbaar, maar in met name Iran worden krokussen gekweekt voor de saffraanproductie. Saffraan zijn de stampers van een speciale krokus (Crocus sativus) die maar 8 dagen bloeit, in de herfst! De stampers worden met de hand geplukt en gedroogd, waarna saffraan in het geheel of als poeder verkocht wordt. Het is het meest kostbare specerij ter wereld. Omdat het zoveel geld opbrengt, worden boeren in bijvoorbeeld Afghanistan gemotiveerd om deze krokussen te kweken, in plaats van papavers voor heroïne.
Ik heb een documentaire gezien over saffraan, er zit een hele wereld achter. Helaas worden ook vaak kinderen ingezet bij de oogst, wel iets om over na te denken mocht je weer eens saffraan gebruiken.

Om nog even bij de specerijen en kruiden te blijven: zowel de marjolein (oregano), salie, lavendel én peterselie hebben de winter overleefd! Vooral van de peterselie stond ik te kijken, ik wist niet dat deze winterhard was.

v.l.n.r.: peterselie, lavendel, marjolein, salie

We hebben nog meer eetbare planten in onze tuin! Hoera! :p
De rabarber komt alweer goed boven de grond. Nog een 1,5 week, afhankelijk van het weer, en dan denk ik dat de eerste stengels weer geoogst kunnen worden.

Jonge rabarber

Bijzonder hè, hoe die bladeren beginnen. Een dikke rode bol, zoals je onderin de foto kunt zien, die ineens openbarst. Dan gaat het blad (en de stengel) pas groeien.
We hebben de rabarber nu twee jaar en aan het eind van de afgelopen winter hebben we hem eens opgegraven. Hij stond op een verkeerde plek en benam het licht van andere planten. Wat een werk was dat zeg, om hem uit de grond te krijgen! Eén grote hoop wortels was het. We hebben hem in tweeën gescheurd. Nu staat de ene helft in een grote ton, de andere moet nog een goede plek krijgen.

Sinds een paar jaar hebben we ook aardbeien. Die hebben zich ook al lekker door de tuin verspreid. We vinden dat geen probleem: lekker op zoek naar mooie aardbeien in plaats van te weten waar ze staan ;) En ach, als een vogel ze eerder vindt...dan zij het zo.
Bij de rabarber heb ik ook nog een stekje ingezet, hopelijk gaan we van dat plantje ook lekkere aardbeien krijgen.

Aardbeienplantje

En dan hebben we nog een bessenstruik, een doornloze braam en een aantal frambozenstruiken. Die laatsten hebben we vorige herfst verplaatst, ze lijken het nu al beter te gaan doen. Dat belooft wat voor de oogst! Waarschijnlijk hebben we dit jaar minstens 10 kilo bramen, heerlijk! Afgelopen weekend heb ik de laatste bramen uit de vriezer verwerkt tot bramensaus. Smaakte nog steeds goed, bramen kunnen echt wel tegen een paar maanden in de vriezer:)

Nieuwe blaadjes aan de braam

Tot slot nog wat over eetbare bloemen. Ik denk dat het meest bekende voorbeeld het viooltje is.

Viooltje

De bloemetjes kun je zo (schoongemaakt) uit de tuin of versuikerd als versiering op salade of taart gebruiken. Wat ik vroeger ook wel eens deed was ijsklontjes maken met daarin een viooltje. Heel vrolijk in je glas!
Op vakantie in Vietnam hebben we ook bloemen gegeten. Dat was wel een bijzondere ervaring! Eerst moesten we de bloemen, een soort rode orchideeën, bereiden. Wat een werk:S Alle stampers moesten eruit en een klein stukje van de harde steelaanzet eraf. Daarna moesten de courgettebloemen worden schoongemaakt, stukje van de steel eraf enzo.Toen was er nog een soort bloemen, maar ik heb gemist wat daar aan gedaan moest worden en wat voor soort het was.

's Avonds hebben we de bloemen in een soort bouillonfondue gegeten, met mihoen en andere groenten. Ik vond de bloemen niet zo heel erg lekker, wat te 'bloemig' naar mijn smaak...

Heb jij ook een eetbare tuin, of koop het het liever in de winkel?