Barackos- túrós- vaníliás-levendulás torta Olivérnek

Olivér barátunk a születésnapját ünnepelte és engem ért a megtiszteltetés, hogy a tortáját elkészíthettem. A kívánság egy vanílíás torta volt. 

Mivel épp öszibarack szezon van, adta magát, hogy egy finom gyümölcsös süteményt készítsek, és mivel az egyik meghívott nem fogyaszthat glutént, így  a piskótánál is új receptet próbáltam ki. Lássuk: 

A piskótához (28 cm átméröjü kapcsos tepsihez)

5 közepes tojást

20 dkg cukrot és

20 dkg gluténmentes lisztet használtam. 

A szobahömérsékletü tojásfehérjét alaposan felvertem, majd a cukor felével fényesre vertem. A cukor másik felével fehér-habosra vertem a tojások sárgáit. A fehérjéböl egy nagykanálnyit óvatosan a sárgájához kevertem, majd szép óvatosan a sárgát a fehérje alá. A lisztet egy kis szürövel két részletben a tojasmasszára szitáltam és óvatosan kevertem bele. A tortaformát sütöpapírral kibéleltem (formára vágva és az oldalára kevés olajjal felkenve), ebbe simítottam a masszát és 160 fokos sütöben 40 percig sütöttem. Sütés után lassan kell kihüteni és óvatosan recés késsel felvágni. 

A krémhez:

8 dl tejet felföztem, hozzákevertem 2 csomag  vaníliás pudingport, 6 kanál kristálycukrot és amikor összesürüsödött 50 dkg túrót és egy fél citrom héját kevertem bele. Két érett öszibarackot kis kockákra vágtam és ezt is a túrókrémhez kevertem. A kettévágott piskótát egy fémgyürüvel körbekerítve megkentem a pudingkrém felével, majd a második fél tetejét is a másik felével. Hagytam megdermedni, kihülni. Egy öszibarackot nagyon vékony szeletekre vágtam, 1,5 dl vízzel felföztem, az utolsó pár percre 5 levendulavirágot is beledobtam. 12 zselatinlapot hideg vízben felolvasztva is a barackos léhez adtam, alaposan elkevertem. A barackokat a torta tetején a levendulákkal szépen kiraktam, majd a már nem forró levet óvatosan szétlocsoltam a tetejükre. Egy éjszakán át a hideg teraszon dermedt. 

Nagyon finom barackos, túrós, citromos, levendulás, vaníliás sütemény lett belöle. 

Èvi növérem túrótortája

 Hozzávalók:

14 dkg vaj

20 dkg cukor (ebböl 2 dkg vaníliás cukor)

6 egész tojás

4 púpozott evökanál puha zabpehely

1 csomag Dr Oetker vanílás pudingpor

80 dkg lágy túró (lehet vanílás joghurttal is keverni)

reszelt citromhéj

Egy 27 cm átméröjü süteményesformát kivajazunk. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük és a kész masszát beleöntjük a formába. Mikrohullámú sütöben 900W-on 25 percig sütjük. Szezonális gyümölcsökkel is nagyon finom, én ma szilvát vágtam bele, de barackkal is, bogyósokkal is zseniális. Nagyon szeretem recept, mert nagyon györsan kész van és nagy melegben sem kell bemelegíteni a sütöt hozzá. 

Köszönjük Évi! 

Martina túrótortája / Martinas Topfenkuchen

1000 gr krémtúró (sima túró, de krémes állagú)
5 tojás
1 csomag vanilíás pudingpor
1 cs. vanilíáscukor
1 csipet só
350 gr cukor
1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
2 vigyorogok
125 gr olvasztott vaj

A hozzávalókat összekeverni és kerek tortaformában 60 percig 190°C-on sütni. Ha nagyon barnulna a teteje, fóliát teríteni rá.

Fotó: Internet

Du brauchst:
1 kg Topfen
5 Eier
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
350g Zucker
1 Zitrone (Saft und Schale)
125g geschmolzene Butter

Alle Zutaten zusammenmischen und in eine runde Kuchenform geben. 60 Minuten bei 190°C backen.
Tipp: Falls der Kuchen sehr braun wird, einfach eine Folie drüber geben und fertig backen

Viel Erfolg!

Tavaszi bogyós gyümölcstorta / Frühlings - Früchte - Torte

Robi barátunknak születésnapja volt és egy bogyós gyümölcstortát kívánt.

A torta alapja egy kevert vajastészta:
15 dkg puha vajjal kikevertem 12 dkg cukrot. Egy csipet sót tettem hozzá és egy csomag vaniliáscukrot. Hozzáveretem 2 egész tojást, egy kis citromhéjat, majd 20 dkg liszttel elkevert fél csomag sütöport.

Egy nagyon alaposan kivajazott gyümölcstortaformába öntöttem az egészet és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

A túrókrémhez felvertem 2 dl tejszínt, hozzádtam 250 dkg krémes állagú túrót, 2 ek cukrot, egy kis citromlevet és jól elkevertem. A tortaalapra simítva alaposan megszórtam málnával, áfonyával és kisebb kockékra vágott eperrel. Díszítésül citrommentát és a kertböl szedett szamócavirágot tettem rá. Jót tett neki, hogy majd egy órát a hütöben csücsült. 

Du brauchst:
150g weiche Butter
120g Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
1 Teelöffel Zitronenschale
200g Mehl
1/2 Packung Backpulver
200 ml Schlagobers 
250g Topfen
2 EL Zucker
Zitronensaft
Himbeeren
Erdbeeren
Heidelbeeren


Butter und Zucker schaumig rühren, dann Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und die Eier dazumischen. Anschließend das Mehl und das Backpulver gut unterrühren.
In eine (Früchte-) Kuchenform schütten und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Für die Topfencreme das Schlagobers aufschlagen und den Topfen dazumischen. (2 EL)Zucker und etwas Zitronensaft unterrühren. 
Im Anschluss auf die Ausgekühlte Torte geben und  mit Himbeeren, Heidelbeeren und klein geschnittenen Erdbeeren bestreuen.
Eine Gute Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: ein paar Minz- und Erdbeerblätter sind sehr dekorativ.

Guten Appetit!

Túrós rakottas

Csibe megint valami újat alkotott. Muszáj volt kipróbálni és nem is bántam meg, nagyon finom lett!!!

A különbség annyi, hogy én még két marok mazsolát is tettem hozzá, mert az én Uram szerint nincs olyan étel, ami nem bírna el még egy kis mazsolát, és mivel nálunk nem lehet kiflit kapni (micsoda ország!?), így az én rakottasom zsemléböl készült. Igaz, császárzsemléböl!
A fotóhoz még annyit füznék hozzá, ez az az étel, amit szerintem még egy profi fotós (bocs Csibe) sem lenne képes gusztusosan tálalni. Valahogy a fantáziátokra bízom, hogy ez az izé a tányéron tényleg nagyon finom volt! ;O)

Túrófánk

Csibénél találtam még régebben ezt a receptet, azóta többször is kipróbáltam és még mindig nagyon ízlik. Most farsang idején különösen jól jöhet egy extra gyors fánk-változat!
25 dkg túró, 25 dkg liszt, 2 kk szódabikarbóna, 1 tojás, 2 dl tejföl, csipet só, 1 cs. vaníliás cukor, 2-3 ek cukor
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk - galuska-szerű tészta lesz -, negyed órát pihentetjük. Nedves kanállal diónyi adagokat szaggatva bő olajban kisütjük. Ízlés szerint fahéjas porcukorba forgathatjuk. Mi lekvárral is szeretjük.

Tönkölyös pogácsa

Havonta egyszer van a máltaiakkal szentmise. A mostanira én készítettem az uzsonnáravalót. Mivel az osztrákok nem ismerik a pogácsát, gondoltam, megmutatom nekik, mi a jó ezen a széles világon.
25 dkg lisztet összekevertem 5 dkg tönkölybúzapehellyel, 1 tk sóval és elmorzsoltam 25 dkg vajjal. Fél dl langyos tejben elkevertem 2 dkg élesztöt, 25 dkg túrót és egy tojást. Hozzákevertem a lisztes keverékhez és rugalmas tésztát gyúrtam belöle. Négybehajtogattam (alsó harmadát fel, felsö harmadát le, bal harmadát jobbra, jobb harmadát balra)és letakarva fél órát pihentettem. Még kétszer megismételtem a hajtogatást úgy, hogy elötte a tésztát 1 centi vastagra kinyújtottam. Kitüzdeltem a pogácsákat, sütöpapírra tettem, megkentem egész tojással, reszelt sajtott tettem rá és 175 fokon 30 perc alatt pirosra sütöttem.
Nos, az osztrákok most már tudják, mi a jó, a pogácsa mind elfogyott!

Szilvás lepény limettével/ Pflaumen Kuchen mit Limette

Szilva itt, szilva ott. Ùjabb és újabb recepteket próbálok ki és ez itt érdemesnek találtatott a megörökítésre.
300 gr liszt, 1 csomag sütöpor, 150 gr túró, 100 ml tej, 100 gr olvasztott vaj, 80 gr cukor, egy csipet só és egy fél limette reszelt héja került a tésztába.
Összekevertem és egy kerek, lapos tepsibe terítettem. A tetejére kerültek a kimagozott szilvák, amiket tejföl, cukor és limette-lé keverékével locsoltam meg jó alaposan. 200 fokon 30 percig sütöttem.
Es gibts überall Zwetschgen. Hier gibt es ein gutes Rezept von Dr Oetker:
300 gr Weizenmehl, 1 Pkt Backpulver, 150 gr Topfen, 100 ml Milch, 100 ml zerlassene Butter, 80 gr Zucker, 1 Pr Salz und die Schale von einen halben Limette. Den Teig habe ich in einen runden Backform getan und darauf kommen die halben Pflaumen, mit eine Mischung von Sauresahne, Zucker und die Saft von Limette. Eine halbe Stunde lang war die Kuchen in Backrohr in 200 Grad.

Túrótorta / Cheese-cake

Holnap grillezni megyünk. Én viszem a salátát és a süteményt. A család, ahova megyünk négy gyerköccel büszkélkedik, mi is visszük a saját hármunkat, így valami olyan sütit akartam csinálni, ami mindenkinek tetszeni fog és még jó kiadós is. Arról nem is beszélve, hogy itt nem kell külön tortaalappal vacakolni, az egész egy keverékböl készül. Nos, lássuk:

25 dkg vaj, meglangyítva, 1 kg túró, 30 dkg cukor, egy citrom reszelt héja és szaftja, 2 csomag vaníliás pudingpor, 5 ek gríz, csipet só és 6 tojás. Kerek, kivajazott formában 200 fokon 60 percig sütöttem.

Csalán - jujj!

http://palocprovence.blogspot.com/ - blogjában olvastam a következö receptet. Tegnap futás közben megláttam, hogy a csalán milyen szépen nödögél a patak partján. Kapcsolás. Gyorsan hazaszaladtam kesztyüért majd szedtem három jókora marok friss csalánhajtást. Itthon alaposan megmostam, apróra vagdostam majd olivaolajon megpároltam, sóztam, borsoztam. Fél kiló túróhoz hozzáadtam egy fél pohár natúr joghurtot, egy marok apróra darabolt parmezánsajtot, egy gerezd szétnyomott fokhagymát, három felaprított zsályalevelet, a csalánt és jól elkevertem. A levelestésztából kis négyzeteket vágtam majd a túrós keverékkel batyukat formáztam és forró sütöben megsütöttem öket. Frissen jó.

Túrókrém / Cottage-cheese-cream

Vacsorára fokhagymás baguettet sütöttem -ehhez készült körítésnek. Túró, natúr joghurt, só, bors, összetört fokhagyma, egy szál újhagyma felkarikázva, összekeverve. Néha uborkát is teszek bele, nyáron kaprot, snidlinget, friss zöldfüszereket.

Túrófánk / Cottage cheese donuts

A farsangnak vége, de ezt az ételt biztosan máskor is elkészítem majd. Csibe, köszönjük az ötletet!

Édes tejföllel tálaltam.