Gnocchi

Vannak termékek, melyekkel itt Izraelben csak bolti formájukban találkoztam, például soha nem ettem házi készítésű galuskát, ami igazából nem is galuska, vagy nokedli, esetleg szlovák sztrapacska, netán csipetke, hanem gnocchi (olasz, ejtsd: nyokki), mert kevés liszt van benne és sok krumli, tehát ez igazából krumpligombóc, vagy krumligaluska.

Nemrég azt a feladatot kaptam a munkahelyemen, hogy készítsek nyokkit, és hogy ne legyen olyan mint a bolti, ami kemény és sűrű, hanem puha és könnyű. Az is előnye a házi készítésű gnocchi-nak, hogy különböző módon lehet ízesíteni, lehet készíteni nagyot/kicsit, kereket/hengert, szineset, sőt még töltöttet is.