Sezonowo od A do M i rzepa w jogurcie

Miejski poranek.

Oszroniony krajobraz 

przemyka za oknem.

Stłoczone samochody stoją 

zamknięte w lodowej skorupie.

Połowa wschodzącego słońca 

rozpływa się różowo pomarańczowym 

światłem na horyzoncie.

Kominy wydychają dym 

w różnych odcieniach szarości.

Stado kormoranów krąży nad bulwarami.

Rzeka niesie leniwie krę na grzbiecie.

Surówka z czarnej rzepy

1 rzepa około 200 g

4-5 łyżki gęstego tłustego jogurtu 9% lub kwaśnej śmietany

sól

Rzepę obrać i zetrzeć na dużych oczkach.

Wymieszać z dużą szczyptą soli i odstawić na 15 minut.

Dodać jogurt lub śmietanę i doprawić solą jeżeli to konieczne.

Kiedy po raz kolejny usłyszałam: „nie znam surówki z rzepy”, 

postanowiłam uczynić ją bohaterką naszego spotkania poświęconego korzeniom.

A jakie korzeniowe danie przygotowała Amber za jej Kuchennymi Drzwiami?

Sezonowo od A do M i chrupiąca sałatka z warzyw korzeniowych

Mgły.

Długie wieczory.

Jesienny chłód i plucha.

Pierwsze lamki rozświetlające mrok.

Gorąca herbata, która zbyt szybko stygnie.

Zmęczone od monitora oczy

i wiecznie zmarznięty nadgarstek.

Kilka zimowych, mroźnych dni

które rozbudziły apetyt na więcej.

Żegnam listopad z nadzieją

na biały grudzień, mróz na szybach

i płatki śniegu wirujące za oknem.

Żegnam go wspólnie z Amber

przy stole pełnym bulw i korzeni.

Sałatka z warzyw korzeniowych i soczewicy z czosnkowym dresingiem

pół szklanki czarnej soczewicy

gałązka tymianku

listek laurowy

szklanka tartej marchewki

szklanka tartego selera

szklanka tartych buraków

liście zimowych sałat, opcjonalnie

dresing

3 łyżki oliwy

2-3 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki musztardy

1/2 łyżeczki miodu

1 łyżka śmietanki 30%

1 ząbek czosnku

pieprz

sól

Wszystkie składniki dresingu wymieszać, doprawić pieprzem i solą.

Soczewicę zalać 2 szklankami gorącej wody, dodać tymianek, listek laurowy 

oraz szczyptę soli i gotować 15-20 minut, aż soczewica zmięknie.

Ugotowaną soczewicę wymieszać z łyżką dresingu, doprawić pieprzem i solą, ostudzić.

Tarte warzywa wymieszać z łyżka dresingu i doprawić solą.

Buraczki można wymieszać osobno, aby nie zafarbowały całej sałatki.

Na półmisek wyłożyć warzywa, na wierzchu ułożyć soczewicę i listki sałat, jeżeli je używamy. 

Wszystko polać resztą dresingu i od razu podawać.