Mere økoflip (og NEJ: dette er IKKE en madblog, så hvad sker der lige med mine indlæg for tiden???)

Den anden dag var der en af jer skønne bloggere (jeg kan jo ikke lige huske hvem) der havde bagt nogle skønne, lidt hvide-brownie-lignende kager m. chokolade-stykker i. Det så godt nok lækkert ud på billeder, så jeg fulgte linket videre til denne spændende blog - ammenam!
Nåmmen, nu er jeg jo godt nok engelsklærer, men ikke så huuuulens stiv til de dér amerikanske mål og udtryk, så jeg endte med at halvvejs improvisere min egen, danske version af opskriften - baseret på hvad jeg havde og ikke havde af de nævnte ingredienser (og hvad jeg ku forstå, forståes...). Og det blev faktisk rigtig godt - så her kommer - med skyldig lovelinkin´ til Chocolate Covered Katie, min egen version af disse såkaldte Blondies (cool, ik? Der er brownies og blondies... det er den slags ordspidsfindigheder jeg elsker!)

Blondinens blondies:

1 dåse kikærter (uden væden)
1 dl. mørk agavesirup
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
1½ tsk vaniljesukker
20 gram havregryn
et nip salt
en ordentlig spiseskefuld peanutbutter - vi snakker top på, så det er ved at løbe over!!!

Blendes i sådan en mini-hakker som jeg kan sætte på min stavblender - den skal være helt lind og uden store kikærtestykker i.

Bages i en lille form v. 150 gr. (uden varmluft) i ca. 38-40 min. (Mit fad er sådan et lille ovalt fad - bum-bum-bum - det svarer måske til et lille tærtefad? Se dig ud af det - dejen skal ikke ligge i et alt for tykt lag, måske et par cm.)

Når kagen tages ud er den stadig fugtig og svampet - og det skal den være. Jeg lagde mørk pålægschokolade på den mens den stadig var varm, og bredte det ud med en kniv da det var smeltet.

Serveres kold i små stykker - den er tung og konfektagtig - og til servering lavede jeg en græsk yoghurt med vaniljesukker og lidt sirup i, samt en improviseret ananas-salsa.

Blondinens Ananas-salsa:
1/2 lille ananas i mundrette stykker
1/4 rød chili - UDEN kerner, for Guds skyld da! Skær den i små-bitte tern
4 stykker kandiseret ingefær skåret i lisså små-bitte tern. Du kan sikkert bruge frisk, revet - men så må du lige selv smage dig frem til mængden!
2 spsk mørk agavesirup
1 spsk æblecidereddike

Bland det flydende med ingefær og chili, og hæld det over ananasstykkerne. Lad det trække så længe du har tid... og det smager også godt uden blondies, hvis du har mere tilbage...

Blogtræf i Randers

Super fin dag i Randers hos Kristin - med dejlige damer og et skønt, skønt loppested. Plus kagebord til den helt store guldmedalje! Huskede jeg kameraet? Nejda!!! Men en af dagene tar jeg lige nogle billeder af mine fund + alt det dejlige, nye stof jeg fik med mig hjem. Indtil da kan du nyde billeder fra dagen her
Resten af dagen stod på middag med gode naboer og fodbold i sofaen... Nu er jeg bare så hammertræt at jeg må til køjs!

For alvor!

Jeg leder efter forklaringer på min egen sære stemning for tiden - prøver at lave lidt selv-analyse, faktisk.
Jeg kan godt mærke at jeg står lidt i et vadested - at jeg er nødt til at træffe nogle nye beslutninger om mit liv, både indadtil og udadtil. På det indre plan handler det om åndedræt og mærke-efter - føle om ting er rigtige eller ej. Jeg har altid været et intuitivt menneske - men har ikke altid lyttet til mine egne intuitioner og taget dem alvorligt - det er dét jeg prøver at lave om på nu (det sidste, altså!). Samtidig handler det om at se på hvor jeg bruger min energi - de sidste to år, efter vi rykkede fra København, har jeg investeret utrolig meget energi udadtil: på job, kolleger, nye naboer, relationer, integration... Alt er gået op i projekter: jobskifte (for både Kasper og mig - Kasper endda to gange!), ombygning (ombygning, ombygning og mer ombygning), skolevalg, institutionsvalg... Nu handler det om at sætte familien i første række, og se på mig selv i den forbindelse: Er jeg den mor jeg gerne vil være? Er jeg en positiv rollemodel for mine børn, eller er jeg en træt gammel kone der har investeret al energi på arbejdet? Er jeg en god kæreste for min mand - eller har jeg glemt at lytte til og mærke ham?
På det ydre plan handler det om at lukke sommerfuglen ud af puppen - tage min ømme, trætte, "gamle" krop alvorligt og gøre den stærkere og sundere. Løbeturene er én af virkemidlerne - i dag skal jeg ud på min 3. 4-kilometer på en uge, og jeg kan mærke at jeg ikke engang prøver at finde på alle mulige undskyldninger for at blive hjemme på sofaen, for det SKAL jeg bare. Og jeg har endda lyst til det! Jeg kigger osse kritisk på min kost - ikke for at sætte stramme rammer, men for at mærke efter om jeg VIRKELIG har lyst til det ekstra stykke kage - og om det VIRKELIG er bedst for mig at ta det. Det er ikke så svært - det handler om at kigge på hvilke huller det ekstra stykke kage fylder - det er jo aldrig sult-huller, men mere trang-huller ("Det skal jeg da ha´!").
Resultaterne er indtil videre gode - humøret er på vej op og vægten på vej lidt ned. Det sidste er ikke det vigtigste, men selvfølgelig en dejlig bonus.