Sisäfileepihvi - Mansikkamustikkatäytekakku

 Isänpäivälounas oli perinteinen ja toivomusten mukaan valmistettu.

Naudan sisäfileepihvit.

 Pihvit lepäsivät huoneenlämmössä n tunnin ennen paistamista

Mausteet mustapippurirouhe ja suola

Paistaminen kuumalla pannulla voi/kasvisrasvaseoksessa 2 minuuttia per puoli.

Lisukkeet

sienisalaatti

rosamundaperunamuusi

salaatti

 Pihvi sai jäädä sisältä punertavaksi. Kypsyys medium- .

 Kattaus.

Jälkiruoka mansikkamustikkatäytekakku kermavaahdolla ja kahvi.

Päärynä-suklaaherkku - Mansikka-mustikkakermakakku

 Mietin, miten ja mihin käytän Viola suklaatuorejuustoa. 

Mehukkaat päärynät odottivat ratkaisuja. Kyllä se jälkiruoka sitten syntyi,

ja helposti syntyikin. Hyvää oli.

2 kypsää päärynää kuorittuna ja viipaloituna

1/2 prk  100g viola suklaatuorejuustoa

1 rkl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria

mantelilastuja

Sekoita juustoon sokerit. Sulata 1 min mikrossa täydellä teholla.

Nostele puolikas viipaloitua päärynää kulhoon.

Levitä päärynälle suklaasjuustoseos. Ripottele pinnalle mantelilastut.

Nauti. Jos nauttijoita on vain kaksi, on hyvä jatkaa nauttimista

 toisellakin päärynäpuolikkaalla. 

 

Meillä juhlittiin lauantaina Marian synttäreitä mansikka-mustikkakermakakulla.

Mansikka-mustikkakermakakku

Pohja

6 munaa  ja 2 1/2 dl sokeria vaahdotetaan

8 rkl perunajauhoja, 1 1/2 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta

Sekoitetaan keskenään ja siivilöidään munavaahdon joukkoon

useassa erässä  vatkaimen ykkösvoluumilla sekoittaen.

Kaada taikina voideltuun  vuokaan (26-28cm). 

Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30-40 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen kumoamista.

Leikkaa kakku kolmeen osaan.

Täytteet 

kostutukseen 1 1/2 dl omenamehua

huoneenlämmössä sulaneita n 1 l mansikoita ja 1/2 l mustikoita

Soseuta, ja lisää hieman sokeria, mansikat.Levitä puolet alapohjan päälle

Vatkaa 3dl kermaa, 2 rkl sokeria ja 1 dl maustamatonta jogurttia vaahdoksi.  

Levitä puolet vaahdosta mansikoille. Nosta päälle kakkukiekko.

Levitä mustikat kakun keskiöön ja mansikkasose reunoille. 

Levitä päälle loput kermajogurtti. Nosta päälle viimeinen kakkukiekko.

Vatkaa 4 dl kermaa, 2 rkl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria vaahdoksi.

Levitä vaahto kakulle. Levitän vaahdon aina veitsellä. Pursotin on

varmasti hienompi tapa levittää. Sitä en itse käytä. veitsi on nopea, mutta jälki rouheampi.  

Koristelu oman maun mukaan.

Maria teki koristelun karkeilla ja kakkukoristesydämmillä.

Tämä kakku hujahti hetkessä, se oli vain niin hyvää.

Isänpäivän täytekakku

 Isänpäivän täytekakku

Pohja

4 munaa, 1 1/2 dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, 3/4 dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita nostellen tasaiseksi.

Paista n 30 min 200 astetta.

Täytteet ja pinnoitus 

 

Kostutus omenamehu.

Täytteenä banaania soseena, norotettuna kinuskikastiketta,

mansikkahilloa (itse tehty ), jogurtti-kermavaahtoa+tomusokeria.

Kakun päällystäminen tomusokerilla maustettu kermavaahto. 

Koristeena englantilaista lakritsaa.

 

Valkoiset neilikat ja valkoiset kynttilät pöytäkoristeena.

Lohta, pihviä ja täytekakkua, isänpäivälounas

 Tänään, isänpäivänä, lounastettiin päivänsankarin toivomusten mukaan.

Ensi syötiin kylmäsavulohta salaattipedillä. Pääruoaksi entrecote-pihvit, uunissa kypsytetyt 

lohkoperunat ja palsternakkasoirot. Jälkiruoaksi vähän myöhemmin, kun saatiin vieraita,

vanhanajan täytekakkua kahvin kera.

Kylmäsavulohta salaattipedillä 

Sekoitin salaatiksi friseetä, suippopaprikaa, kurkkua, salaattisipulia.

ripaukset ruususuolaa ja sokeria, puristettua sitruunamehua, hyvää oliiviöljyä

Päälle ohuita viipaleita kylmäsavulohta. Kastike maustamatonta jogurttia,

tilkka kermaa, mustapippuria, ruususuolaa, tilliä

 Entrecote-pihvi voi-öljyseoksessa pannulla paistaen,

mausteet suola ja mustapippurirouhe

Perunalohkot uunissa paistaen, rypsiöljyä, mausteet  mustapippuri, paprika, suola

ja keltasipulipuolikas viipaleina.

Palsternakka soiroina, rypsiöljyä, mustapippuria, paprikaa ja suolaa

Kirsikkatomaattilohkot.

Juomana täyteläinen punaviini GatoNegro ja vesi

Vanhanajan marja-kermatäytekakku

 Pohja

4 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria, 3/4 dl perunajauhoja, 1 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta.

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhoseos, Sekoita varovaisesti,

Kaada esim irtopohjavuokaan. Voitelin öljyllä. Paista 200-astetta 30 minuuttia.

Anna jäähtyä ennen irroitusta.

Halkaise kakku kahteen tai kolmeen osaan.

Kostuta omenamehulla.

Levitä pohjalle vadelmahilloa, tomusokerilla maustettua mascarpone-kermavaahtoa,

rikottuja mansikoita, toinen krs toista sama, päällimmäiseksi kakkulevy.

Anna vetäytyä jääkaapissa  mielellään yön yli.

Vatkaa kerma, vaniljasokeri ja tomusokeri kiinteäksi vaahdoksi.

Levitä vaahto kakulle haluamallasi tavalla. Koristele vaikkapa karkeilla.