Lehtikaalipizza pannukakun tapaan

 Pakasteessa on vielä lehtikaalia. Tänään otin yhden pussin käyttöön.

Suunnittelin pannukakkua, mutta lopputulos on mielestäni pizza.  

Pohjan jauhot ovat durum-vehnäjauhoja, ne on tarkoitettu tuorepastan ja pizza-pohjien valmistukseen.

 Niin tai näin lopputulos oli maukas ja pohja sopivan mehukas.

Lehtikaalipizza

3 kourallista lehtikaalia pakastettuna ja pienittynä

7 dl maitoa - 75 g margariinia sulatettuna

3 kananmunaa kevyesti vatkattuna

4 1/2 dl durum vehnäjauhoja

1 tl suolaa, meiramia, jauhettua korianteria

2 kpl isoja tomaatteja viipaleina

2 dl juustoraastetta

persiljaa

Sekoita maitoon munaseos. Lisää osa pilkotusta lehtikaalista.

Lisää jauhoja vähän kerrassaan sekoittaen ja lehtikaalia lisäten.

Lisää lopuksi sulatettu margariini.ja mausteet. Sekoita hyvin.

Anna turvota noin 1/2 tuntia.

Levitä uunipellille leivinpaperi ja kaada taikina pellille.

Viipaloi tomaatit ja lisää ne pannulle. 

Levitä pinnalle juustoraaste. 

Paista uunin 225-asteessa noin 30 minuuttia.

Ripottele pinnalle pilkottua persiljaa.

Leikkaa pizza annospaloiksi

 Lisäsin annoksille kohmeisia puolukoita. Ne sopivat yllättävän hyvin lehtikaalin makuun.

Pohjan täytteet voi valita mieleisekseen. Kasvikset ja juurekset sopivat hyvin.

Jauhelihapannari

 Innostuin tekemään suolaista pannaria, kun katselin K-Ruoka-ohjelman texmexversiota.

Vaihdoin texmexsalsan Mutti tomaattimurskaan ja mausteissa varioin oman mieleni mukaan.

Hyvää pannaria ja simppeliä. 

Taikina

3 kananmunaa

7 dl rasvatonta maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

Vatkaa kananmunat. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Anna turvota sen aikaa, kun valmistat täytteen.

Täyte

400 g naudanjauhelihaa

1 isohko sipuli hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna (voit jättää pois ellei makumaailmaasi sovi)

1 pkt/370g Mutti tomaattimurskaa

2 tl maustepippuria

1 tl suolaa  ja ripaus sokeria

1 ps/200g hernemaissipaprikaa pakaste 

Ruskista jauhelihaa rasvattomalla pannulla. Lisää suola ja maustepippuri.

Lisää hienonnetut sipulit ja jatka hetki ruskistamista.

Lisää tomaattimurska, ripaus sokeria ja hauduta 2 minuuttia.

Levitä uunipellille leivinpaperi. Lusikoi hautunut jauhelihatäyte pannulle.

Seuraavaksi päälle pannukakkutaikina..

Paista 200-asteessa noin 35 minuuttia

Lisää annoslautasille salaattia, persiljaa ja kirsikkatomaattia.

Philadelphian pannukakku

 Tänään paistoin uunissa ensimmäisen suunnittelemani pannukakun. 

Nimesin sen käyttämäni juuston mukaan Philadelphian pannukakuksi. 

Lopputulos oli pehmeä ja maistuva. Sopi hyvin vaniljasokerilla maustettujen

mansikoiden kanssa. Tätä teen uudelleenkin.

 Uunissa pannukakulle nousivat pienet "kuplat".

Ne näyttivät ihan kauniilta

3 dl rasvatonta maitoa

1 dl vehnäjauhoja, myös speltti sopisi

ripaus suolaa

200g maustamatonta philadelphiajuustoa

3 kananmunaa

3 rkl sokeria

1 tl kanelia ja hieman vähemmän kardemummaa

25 g voisulaa

Sekoita maito, jauhot ja suola. Anna turvota noin 15 minuuttia.

Vispaa nesteeseen juusto tasaiseksi. Lisää kananmunat ja sokeri,

jatka vispaamista. Lisää kaneli ja kardemumma ja lopuksi voisula.

Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Paista uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

 Vaniljalla makeutetut mansikat sopivat hyvin pannukakulle. 

Ilman sokeria pakastetut mansikat olivat säilyttäneet hyvin mansikanmaun.

Tomaatti-vuohenjuustopannukakku

 Päätin pizzan asemasta tehdä vähän nopeamman version.

Valmistin suolaisen pannukakun täytteellä. Esipaistoin pohjan ennen täytteen

lisäämistä. Oikeastaan paistoin pohjan kypsäksi, jos pannukakusta voi kypsä sanaa käyttää.

Pannukakku jää aina sisältä hieman kosteaksi. Tuli oikein hyvää. Erittäin hyvä valinta

oli tomaatille sopiva vuohenjuusto. Purkin olin ostanut salaattiin, mutta nyt se meni pannukakulle.

En kitsastellut, vaan hujautin koko purkin mukaan. 

Pohja

2 kananmunaa, 1/2 l rasvatonta maitoa, 

1 isohko porkkana kuorittuna ja hienoksi raastettuna.

2 dl vehnäjauhoja, 1 dl grahamjauhoja 

2 rkl rypsiöljyä, vajaa tl ruususuolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna turvota noin 20 minuuttia.

Levitä voideltuun uunivuokaan.

Paista 225-asteessa noin 35 minuuttia, pohja saa olla kypsä.

Täyte

2 tomaattia viipaleina, 2 rkl aurinkokuivattua tomaattia rikottuna

1 iso valkosipulinkynsi raastettuna, mustapippuria rouheena, ripaus suolaa

kesäsipuli varsineen pilkottuna

1 prk vuohenjuustokuutioita valutettuna

1 dl emmental juustoraastetta

Levitä täytteet pohjan päälle 

Paista uunin 200-asteessa noin 10 minuuttia

Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Maistuu hyvältä.

Ahvenanmaan pannukakku

 Ahvenanmaan pannukakkua syötiin tänään illalliseksi ja syödään vielä 

aamullakin aamiaispöydässä. Valitsin Dansukkerilta ohjeen ja se oli hyvä valinta.

 Pannukakku oli suussasulavan hyvää. Sekoitin vadelmahilloa, jonka keitin villivadelmista

 syksyllä, ja mustikoita pannukakulle hilloksi.

*

Ensin keitetään mannapuuro. Jos on manna- tai riisipuuroa jäänyt, ne tietysti käytetään.

5 dl maitoa ja 3/4 dl mannasuurimoita  keitetään puuroksi n 5 minuuttia.

Annetaan jäähtyä.

4 kananmunaa

1 dl sokeria

5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl kardemummaa ( tai kanelia)

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl ruususuolaa

75 g sulatettua voita

Sekoita munat kevyesti vatkaten. 

Vispaa mannapuuroon maito. Lisää munaseos.

Sekoita jauhoihin mausteet. Sekoita huolellisesti nesteeseen.

Sulata voi ja lisää taikinaan.

Anna vetäytyä noin 30 minuuttia.

Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Paista 225-asteessa noin 30-35 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi vadelma-mustikkahillon kera.

Voit vispata annoksille kermavaahtoa tai jogurttivaahtoa.

 

Otin pitkästä aikaa käyttöön Arabian Kaira-lautaset.

Jotenkin ne sopivat tähän pannukakkuaterialle.

Marimekon musta Unikko-kulho on uusi ostos. 

Se toimi hilloastiana..

Spelttipannukakku

 Jokin aika sitten tein pannukakkua. Hetken mielijohteesta päätin kokeilla 

pannariin spelttijauhoja. Spelttijauhon sitko ei ole sitä luokkaa kuin vehnäjauhojen.

Spelttijauhojen maku taas on aivan toistaluokkaa kuin vehnäjauhojen.

Terveydellisiltä ominaisuuksiltaan speltti päihittää vehnäjauhot.

Täältä spelttipuuro-ohjeesta voit lukea speltistä ja sen ominaisuuksista.

Spelttipannukakku  

3 munaa

6 dl maitoa /rasvatonta

3 1/2 dl spelttijauhoja

1/2 dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl kardemummaa

1 tl ruususuolaa

50 g voita sulatettuna ( tai margariinia)

Tarjoiluun

mansikkasosetta pakastemarjoista

mustikoita ja tomusokeria

Sekoita munien rakenne rikki. 

Mittaa muut ainekset joukkoon  ja sekoita hyvin vatkaten.

Anna turvota 10 minuuttia.

Kaada taikina leivinpaperille vuoratulle uunipellille

Paista keskiosassa 225-asteessa noin 30 minuuttia

tai kunnes on kypsä.

Anna vetäytyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Tarjoa marjojen kera.

Pannukakkuja

 Laiskan paistajan ohukaiset syntyivät vaivattomasti.

Kypsensin osan vuokapellillä ja paistoin ison ohukaisen laakeassa kakkuvuoassa.

Niin helppoa ja vaivatonta. Todellisuudessa nämä olivat pannukakkuja.

Pienet pannukakut sopivat hyvin jälkiruuaksi.Jos haluaa, päälle voi pursottaa kermavaahtoa.

 Nyt sitä en tehnyt. Hillon voi vaihtaa hedelmälohkoihin.

Pannukakut syntyvät nopeasti yllätysvieraille.

5 dl maitoa

1 kananmuna

1/2 dl voita sulatettuna

ripaus ruususuolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Sekoita maito, muna ja voisula. Ripauta mukaan suola.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kevyesti vatkaten

nesteseokseen. Anna tekeytyä puolisen tuntia.

Voitele muffinivuoat ja laakea kakkuvuoka.

Nostele taikina vuokiin. Paista uunin 200-asteessa n 15 minuuttia.

Pikkupannukakkuja tuli 20 kpl ja yksi iso 23 senttinen.

Pannukakut syötiin vadelmahillon (itsetehty) ja pakastemansikoiden kera.

Iso pannukakku.

Pannukakku (siitä lopulta tuli)

 Ajattelin paistaa ohukaisia. Eilisen risoton kookosmaitoa jäi reilu puoli purkkia.

Tietysti se laitetaan taikinaan. Sitten keksin, että käytänpä spelttijauhoja. 

Ne maistuvat paremmilta kuin vehnäjauhot. Sekoitin taikinan ja se oli oikein sopivan paksua.

Kun paistoin ensimmäistä pannullista, joka jäi myös viimeiseksi, kolmesta isohkosta

lätystä sain kasattua vain yhden lätyn. Paistaessa kaikki hajosivat eikä kääntäminen

onnistunut kuin kasaamalla kaikki yhteen. Keksin kyllä miten jatkan.

Lisäsin toisen kananmunan ja vehnäjauhoja reippaasti. Päätin paistaa pannukakun, joskus 

siitä on käytetty nimeä tassi. Tästä tuli siis tassi.

Paistamisen jälkeen maistoin. Tarvittiin lisää sokeria.

Kaavin karviaismarjahillopurkin pohjat ja levitin tassille.

Lisäsin aamiaiselta jääneet vadelmat ja mansikat päälle. 

Lorautin vielä sulamisprosessin  mehutkin mukaan.

Vielä vähän makeutta. Siispä tomusokeria päälle sihtaamalla.

Kuinkas sitten kävikään, siivilä kellahti tassille, joka näytti olevan puuterilumen peitossa.

No tässä pannukakussa toteutui Murphyn laki jo alusta lähtien.

Lue linkin takaa, miten ko laki on syntynyt.

 Ei tästä lopulta hullumpaa tullut. Voin kertoa, että melkein kaikki

on syöty. Ulkonäkö vain tässä tapauksessa pettää. Ja vähän epäonnistuivat kuvatkin,

kuten voi olettaa, kun Murphy on mukana.

Taikina syntyi näin, vaihe 1

vajaa 3 dl kookosmaitoa, 2 dl vettä, 1/2 prk kermaviiliä,

1 kananmuna, 3 dl spelttijauhoja + 1tl ruokasoodaa, ripaus ruususuolaa

vaihe 2 lisäykset

1 kananmuna, 2 dl vehnäjauhoja, 1 rkl sokeria

Vuoka voideltiin juoksevalla flooralla.

Paisto 200-astetta noin 20 minuuttia

Päälle karviaishilloa, mansikoita ja vadelmia, tomusokeria.

Nyt on kaikki syöty.

PS. Netissä tassi on vanha nimitys kupin aluslautaselle.

Muistan meidän murrealueella käytetyn littanasta pannukakusta tassi-nimitystä.

 

Pannukakut marjoilla

 Jääkaappiin oli kertynyt purkkeja, jotka olivat puolityhjiä, avattuja, osittain käytettyjä.

Koska olen tarkka kokkaaja, en halua heittää käyttökelpoisia raaka-aineita hukkaan.

Yhdistin kermaa, maustamatonta jogurttia ja rasvatonta piimää.  Tästä nestekoostumuksesta

ei tule ohukaisia  vaan pannukakkuja. Taikinaan on käytettävä lähinnä piimän takia ruokasoodaa, 

joka nostattaa lopputuloksen pannukakuiksi. Jotenkin toivon purkkeihin jäävän rippeitä,

että saan herkutella pannukakuilla tai ohukaisilla.  

Otetaanko teillä rippeet käyttöön ja paistetaan pannukakkuja ?

Pannukakut

1 dl kermaa, saa olla yli viimeisen käyttöpäivän

1/2 prk eli n 1 dl maustamatonta jogurttia tai mitä kaapissa sattuu olemaan

3-4 dl rasvatonta piimää

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria, 2 tl vaniljasokeria ja ripaus suolaa

1 tl ruokasoodaa

Sekoita maitotuotteet yhteen tasaiseksi. Vispaa joukkoon kananmunat. Lisää sokerit ja suola.

Sekoita jauhoihin ruokasooda ja lisää se nesteseokseen. Vatkaa tasaiseksi.

Anna taikinan vetäytyä puolisen tuntia. 

Paista pannukakkuja juoksevassa Flora-kasvisrasvassa.

Nautimme pannukakut mustikoiden, mansikoiden ja vadelmahillon kera.

 

Pinaattipannukakku

 Pienen vieraan toivomuksesta tein tänään pinaattipannukakkua.

Oikeastaan hän toivoi pinaattilättyjä. Kysäisin josko voisin tehdä samaa

makua, mutta pannukakuksi paistettuna. Se kävi oikein hyvin. Ehdoton edellytys oli mansikkahillo. 

Myös me muut pidämme mansikkahillo-pinaattipannukakku/ohukaiset yhdistelmästä. 

 Hillo syntyi pakastemansikoista ja ruokosokerista sekoittaen..  

Hyvää on, kuului herkkusuun arvostelu. 

Pinaattipannukakku mansikkahillolla

1ps/150g pakastepinaattia

7 dl rasvatonta maitoa

3 kananmunaa

3 dl graham-täysjyvävehnäjauhoja

3/4 dl maissijauhoja

1 tl suolaa

1/2 dl sulatettua voita

-

lisäksi pakastemansikoista survottua sosetta ja ruokosokeria sekoitettuna

Sekoita maito, kananmunat, jauhot, suola ja voisula vatkaten.

Anna turvota noin 20-20 minuuttia.

Sulata mikrossa puoliteholla pakastepinaatti 3-5 minuuttia.

Sekoita pinaatti taikinaan.

Kaada leivinpaperilla vuorattulle uunipellille.

Paista 225-asteessa 30 minuuttia.

Tarjoa esim  mansikkahillon kera.

 

Gluteenittomat pannukakut - Rucola-raejuustosalaatti

 Vehnäjauhot ovat tosi kiusallisia, ei minulle  vaan miehelle.

Välillä käytän niitä ja välillä en. Nyt vehnäjauhopurkki on tyhjä. Annan sen olla

tyhjänä ja sovellan leipomiseen muita jauhoja.   

Totuttuun tapaan söimme ensin viikonlopulta jäänyttä ruokaa ja jälkiruokana

pieniä pannukakkuja. Olivat ihan hyviä vaikka gluteenia ei ollutkaan.

2 kananmunaa

 2 dl kermaa,  kerma oli jo viimeisen päivän ylittänyt ja sopi pannukakkuun.

2 dl kylmää vettä

noin 2 dl Semper jauhoseosta valkoinen

5 rkl kookoshiutaleita

1 rkl psylliumia 

ripaus suolaa

paistamiseen Flora juoksevaa kasvisrasvaa

Vatkaa kananmunat. Kaada kulhoon kerma/vesiseos.

Sekoita joukkoon muut aineet. Anna taikina levähtää hetki.

Paista pannukakut.

Tarjosin pannukakkujen kera viipaloituja mehukkaita nektariineja.

Sinisessä kulhossa on  sokeria, jota voi lisätä pannukakuille halutessaan

Rucola-raejuustosalaatti

Illallinen -  kulhollinen salaattia. Purkillinen (500g) raejuustoa hupeni salaatin kera.

Salaatissa on keräsalaattia, rucolaa, kurkkuviipaleita, suippopaprikaa,

oliiviöljyä, mustapippuria ja ripaus suolaa.

David Eyren pannukakku - Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Löysin  Suvi sur le vif-blogista hyvältä kuulostavan

pannukakkuohjeen. Halusin kokeilla sitä. Enkä pettynyt.

Pannukakku oli todella maukas. Käytin spelttijauhoja.

Luulisin, että ne antoivat vielä oman herkullisen lisänsä.  

Oli meillä muutakin syötävää, tämä kun oli illallinen.

Alkuruoaksi sekoitin hedelmäisen mozzarellasalaatin.

Rakastan salaatteja, niin tätäkin.

David Eyren pannukakku

0,7 dl spelttijauhoja
1,2 dl täysmaitoa
2 munaa kevyesti vatkattuna
hyppysellinen muskottipähkinää
4 rkl voita
2 rkl tomusokeria
puolikkaan sitruunan mehu

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.

 Sekoita kulhossa speltti(vehnä)jauhot, 

maito, munat ja muskottipähkinä. 

Älä vatkaa taikinaa liikaa, taikinan ei tarvitse olla täysin tasaista. 

Aseta valurautainen pannu levylle 

(à 24-30 cm, pienemmässä taikina kohoaa enemmän) 

ja lisää siihen voi.Valurautapannu saa pannukakun rapeaksi, 

voit toki käyttää muuta uuninkestävää pannua.

 Anna pannun ja voin kuumeta kunnolla ja 

kaada taikina varovasti pannuun. 

Siirrä valmiiseen uuniin ja paista 15-20 minuuttia, 

kunnes pannukakku on kullanruskea. 

Pannukakku kohoaa hauskasti, mutta lässähtää uunista otettaessa.

Ota uunista, ripottele tomusokeri pintaan,

 siirrä takaisin uuniin pieneksi hetkeksi.

 Ripottele valmiin pannukakun päälle sitruunanmehua. 

Tarjoa heti.

******

Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Huuhtele ja kuivaa salaattimix, revi keräsalaatti pienemmäksi.

Lisää salaatille ripaus ruokosokeria ja ruususuolaa.

Sekoita puristetusta sitruunamehusta ja neitsytoliiviöljystä kastike,

 pirskottele salaatin sekaan.

Kuori appelsiini ja lohko se, levitä salaatille.

Revi mozzarellajuustokiekko palasiksi ja lisää salaattiin.

Halkaise avokado, poista kivi ja ruuduta hedelmäliha veitsellä.

Nostele kuutiot salaattiin.

Mozzarellasalaatti - Ternimaitopannukakku

Nyt syödään pääsiäiseen saakka kevyttä ruokaa.

Välillä on hyvä höllätä kevyempään. Siksipä söimme tänään

kevyttä ja raikasta mozzarellasalaattia.

 Eilen tein pannukakkua ternimaidosta, jota sain suoraan maalta. 

Ternimaitohan on hyvin ravitsevaa ja se tuntui pannukakussa.

Parin palan jälkeen oli olo kylläinen, tänään syötiin vielä aamiaiseksi.

Mozzarellasalaatti 

Salaattina salaattisekoitus - rucolaa, punalehtisalaattia ja pehmeää keräsalaattia.

Pala purjoa hienonnettuna, kuorittua kurkkua ohuina viipaleina ja

kastikkeena neitsytoliiviöljy, mansikkabalsamico mausteina suola ja mustapippuri.

Hyvää mozzarellaa revittynä pinnalle ja puolitettuja kirsikkatomaatteja.

Yksinkertaista, kevyttä, mutta hyvää.

Ternimaitopannukakku

6 dl ternimaitoa 

4 dl rasvatonta maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl ruususuolaa

25 g sulatettua voita

Vatkaa jauhot maitoseokseen. Lisää suola ja sulatettu voi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 200-asteessa uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.

Soseutin sulaneet vadelmat ja sokerin soseeksi,

ja kyllä maistui pannukakun kanssa

Aamiainen, lounas ja päivällinen

Aloitan päivän turkkilaisella jogurtilla.

mukana marjoja ja hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä.

Tänään  lisäsin mukaan kuoritun päärynän lohkoja, turkkilaista jogurttia, 

saksanpähkinöitä murskattuna ja punaisia viinimarjoja.

Tällä mennään lounaaseen, se syödään noin klo 13.00.

Tänään lounaalla syötiin eilistä kukkakaali-palsternakkakeittoa.

Pannukakkua sienillä ja mustikoilla

3 kananmunaa ja yksi keltuainen
2 rkl ruokokidesokeria
6 dl maitoa
1/2 prk maitorahkaa
reilu tl ruususuolaa
4 dl tattarijauhoja
1 dl jytte jauhoja gluteeniton
2 tl psylliumia
50 g sulatettua voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito ja rahka.
Sekoita kuivat aineet ja suola ja lisää munamaitoseokseen.
Lisää lopuksi voisula. Anna taikinan vetäytyä 15 min.
Paista uunin 200-asteessa.

Sienimuhennos
Sulata pakastetut kangasrouskut  huoneenlämmössä. Siivilöi neste pois.
Silppua sipuli ja kuullota voissa pannulla, lisää sienisilppu ja jatka kuullottamista.
Lisää 2 rkl kermaa ja mausta suolalla.

Jälkiruokana pannukakkua ja fariinisokerilla makeutettuja mustikoita.
  

Lämmin juuressalaatti, Ranskalainen pannukakku

Tänään inspiroin kaappien kätköistä salaatin. Juurekset näyttelivät pääroolia lämpiminä ja pehmyt friseesalaatti ranskalaisella kastikkeella maistui juuresten seurassa oikein sopivalta.
Jatkoin vielä ranskalaisella teemalla. Hans Välimäen ohjeen mukaan tein ranskalaisen pannukakun. Se oli juuri sellainen kuin ohjeesta voi päätellä, siis hyvää.

Lämmin juuressalaatti

2 perunaa, 2 luomuporkkanaa, pala luomulanttua, kevätsipulia, suolaa, rypsiöljyä, paprikajauhetta.
Kuori perunat ja lanttu, pese porkkanat. Kuutioi juurekset. Keitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Kuumenna pannulla tilkka rypsiöljyä. Kuullota juureskuutiot sopivan kypsiksi, ei pehmeiksi, lisää mukaan silputtu kevätsipuli ja mausta paprikajauheella. Anna hetken kuullottua.
Huuhdo pehmeä friseesalaatti ja rucola, kuivaa. Revi salaatti sekoituskulhoon ja lisää mukaan rucola. Kuori kurkku ja viipaloi puolikuiksi, lisää salaattiin. Sekoita ranskalainen kastike, neitsytoliiviöljyä, vaaleaa balsamicoa, suolaa, sokeria, mustapippuria. Sekoita kastike salaatin joukkoon.
Nostele salaatti vadin reunoille ja lisää pinnalle säilöttyä savupaprikaa pilkottuna. Nostele keskelle lämpimät juurekset.

 Annostele salaatti ja nauti.

Ranskalainen pannukakku

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kermamaitoa (puolet kermaa ja puolet rasvatonta maitoa)
1 vaniljatanko
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sulaa voita
2-3 dl mansikoita ja vadelmia tmv.
Vaahdota munat ja sokeri. Kuumenna kattilassa kermamaito ja vaniljatanko. Jäähdytä hieman ja poista vaniljatanko. Vatkaa kermamaito munavaahtoon.  Sekoita mukaan jauhot ja voisula. Voitele vuoka ja jauhota se jauhoilla tai sokerilla. Lusikoi vuoan pohjalle marjat (ja sokeria). Kaada päälle taikina. Kypsennä uunin 175-asteessa noin 15 minuuttia.

 Nauti kastikkeen kera tai ilman.

Tomaatti-sipulipannukakku

Haudutin pari päivää sitten uunissa ohrasuurimopuuron. Sitä jäi tähteeksi ja mietin sille jatkokäyttöä. Valmistin suolaisen pannukakun, joka sopi salaatin kanssa pääruuaksi.  Pannukakkua voisi kutsua myös pannupizzaksi, niin samantyyppinen se on. Tosin tässä on paksumpi ja mehukkaampi pohja.  

Tomaatti-sipulipannukakku

3 dl ohrapuuroa
2,5 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
suolaa, oreganoa, mustapippuria
2 isoa keltasipulia
2 isoa tomaattia
kuivattua oreganoa
juustoraastetta
rypsiöljyä
Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla puuroon maito ja munat. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja mausteet.
Kaada taikina voideltuun vuokaan. Leikkaa sipulit renkaiksi ja kuullota ne rypsiöljyssä. Levitä pannukakulle. Leikkaa tomaatit kiekoiksi ja levitä sipulien päälle. Ripottele pinnalle hieman kuivattua oreganoa ja lopuksi juustoraastetta. Kypsennä 180-asteessa noin puoli tuntia.  

Tarjoa pannukakkuneliöt vihreän salaatin kanssa. Lisäsin mukaan vielä tomaattikastikkeessa säilöttyä makrillia.

Ricotta-botcaket ja yrttinen salaatti

Lainasin Gloria-lehden ystävältäni, siinä oli  artikkeli Pipsa Hurmerinnan 10 parasta ruokaa ohjeiden kera. Valitsin ohjeista ricotta-botcaket, niitä oli tehty  myös  Omenapuun alla-blogin Katriinan keittiössä. Noudatin ohjetta, mutta jätin vaahterasiirapin  pois. Käytin mustikoita ja mustikkavadelma-luomuhilloa.  Paistamiseen käytin rypsiöljyä.  Botcaket olivat maistuvia ja erikoisesti sokerittomuuden takia meille sopivia.
Illalliseksi sekoitin tänään salaatin.

Ricotta-botcaket mustikoilla ja  mustikkavadelmahillolla

1 prk (250g) ricottajuustoa
1 dl maitoa
4 kananmunaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
rypsiöljyä paistamiseen, ap ohje voita
Tarjoiluun
pakastemustikoita (tai tuoreita)
mustikkavadelmahilloa, ap ohje vaahtera- tai agavesiirappia

Sekoita ricotta, maito ja keltuaiset kulhossa.  Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe. Vatkaa kolmannessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Yhdistä keltua is- ja jauhoseokset. Kääntele varovasti sekaan valkuaisvaahto. Kuumenna öljy tai voi ohukaispannussa. Tipauta pannulle isot ruokalusikalliset taikinaa. Paista keskilämmöllä, kunnes letut pvat kullankeltaisia. Käännä ja paista toinen puoli kauniinväriseksi.  En laittanut mustikoita lettuunpannulla, kuten alkuperäinen ohje kuului. Makuasia tietysti.
Kuvassa mukana vain mustikoita ja tuoretta minttua

Meillä oli juomana kahvia ja vettä. Pipsa suositteli italialaista  punaista ja kuohuvaa Bancfi Rosa Regale viiniä.
Tässä mukana mustikoita ja mustikkavadelma luomuhilloa ja tuoretta minttua.







Yrttinen salaatti

Pehmeää lehtikeräsalaattia revittynä, puolikas fenkolia suikalleina, 1 salottisipuli silppuna, persiljaa, meiramia, suolaheinää silputtuna, avokado kuutioina päälle ripautettu sitruunaa, kolme tomaattia isoina kuutioina.
Kastike, 1/2 dl neitsytoliiviöljyä, 1/2 sitruunan raastettua kuorta,  2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia,  1/2 dl hienonnettuja kapriksia, ripaus mustapippuria. Ainekset sekoitetaan. Kastike ripotellaan salaatille.