Siskonmakkarapata

K-kaupassa luin Ruoka-lehteä ja ostin tarvikkeet pataruokaan.

Tosin hieman muuntelin reseptiä kotona mieleisekseni.

Tämä ruoka oli helppoa ja hyvää. Jää ruokalistalleni.

Siskonmakkarapata 

1 pkt 400g siskonmakkaroita

1 iao sipuli hienonnettuna 

2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rs ruskeita herkkusieniä pilkottuna

2 rkl rypsiöljyä

2 dl vettä + 1/2 lihaliemikuutio

1 tlk/390g Mutti tomaattimurskaa 

1 ps/65g babypinaattia luomu huuhdottuna

2 laakerinlehteä

1 tl rakuunaa

muutama pyöräytys mustapippuria

Kuumenna öljy isossa pannussa

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla Purista pannulle siskonmakkarat. 

Anna paistua, kunnes saavat hieman väriä.

Lisää pilkotut herkkusienet ja ruskista hetki. Lisää lihaliemi, tomaattimurska,

laakerinlehdet, rakuuna, mustapippuri ja babypinaatti 

Sekoita ja hauduta  n 15 minuuttia

Tarjoa makkarapata esim perunamuusin kera.. 

Uunissa haudutettu palapaisti ja ananassalaatti

 Tänään haudutin uunissa palapaistin. Tämä pataruoka on jo perinneruoka,

se ilmaantuu meidänkin ruokapöytään silloin tällöin.

Jotain muutosta kokoonpanossa on joka kerta.Nyt käytin sipulia aika reippaasti

sekä keltasipulia että punasipulia ja myös valkosipulia.

Uunissa haudutettua palapaisti

Ota lihat puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Leikkaa  lihat tasakokoisiksi.  

750 g naudanlihaa ja possunlihaa ruskista rypsiöljyssä pannulla.

Mausta, mustapippurirouhetta ja suolaa

Nosta lihat uunivuokaan

Kuori ja viipaloi keltasipuli ja punasipuli 

Sulata voinokare pannulla ja kuullota sipuliviipaleet

Lisää loppuvaiheessa 4 valkosipulinkynttä  kuorittuna ja viipaleina

Kuullota niitä hetki muiden sipulien joukossa

Lisää sipulit uunivuokaan. Lisää mukaan mausteet, ehjiä mustapippureita,

muutama laakerilehti, paloiteltua porkkanaa

Sekoita voimakas lihaliemi n 5 dl vettä

Kaada lihaliemi uunivuokaan. Nosta 175-asteiseen uuniin ja anna hautua n 2 tuntia.

Suurusta loppuvaiheessa liemi tummalla maizenalla. Tarkista maku.

Sekoita lisukkeeksi salaatti, salanovaa, rypsiöljy/sitruunamehukastike, 

tuoretta ananasta, kurkkua.

Valmista perunasose ja kypsennä pakasteherneet 

 

Mausteinen lohipata

 Eilen valmistin lohesta pataruuan. Aloitin mausteista, lisukkeista ja liemestä,

viimeisenä kasariin meni paloiteltu lohifileepuolikas. 

Tänään syötiin pataruuan viimeinen osa ja myös kuvasin vasta tänään päivänvalossa.

600 g merilohifilettä paloiteltuna ja nahattomana

2 rkl rypsiöljyä 

1 isohko sipuli pienittynä

3 valkosipulinkynttä pienittynä

n 100 g luumutomaatteja paloiteltuna

1 punainen paprika kuutioituna

1/ 2 punaista chilipalkoa pienittynä

n 2 tl paprikaa jauheena, 2 tl garam masalaa, reilu 1 tl suolaa

3 dl vettä ja 1 prk kookosmaitoa

2 laakerinlehteä

1 limenmehu

lopuksi persiljaa tai korianteria tuoreena ja pilkottuna

Leikkaa nahaton lohifilee paloiksi. 

Kuori ja silppua sipulit

Kuutioi tomaatit ja paprika ja silppua chili.

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää mausteet ja kääntele hetki.

Sekoita joukkoon sipulisilput ja kuullota.

Lisää tomaatit, paprika ja chili. Kuullota muutama minuutti.

Kaada mukaan vesi ja kookosmaito sekä laakerinlehdet.

Anna kiehua miedolla lämmöllä n 8 minuuttia.

Lisää liemeen lohipalat ja anna kypsyä 3-4 minuuttia.

Purista joukkoon limen mehu. Tarkista maku. Lisää päälle persiljaa.

Lisukkeeksi kypsennä basmatiriisiä.

 

 Kalaksi voit valita muutakin kuin lohta. 

Ostin lohta tietysti tarjouksen takia. Vaaleat kalat sopivat myös.

 

Tänään lämmitin eilen jäänyttä ja sain kuvattua päivänvalossa.

Tämänpäiväinen lohipata uunivadissa.

Karjalanpaisti

 Tänään syötiin suomalaista perinneruokaa. Pataruuat ovat syksyajan 

ruokia ja karjalanpaisti on yksi niistä.

Tämä ruoka valmistuu vaivattomasti uunissa kypsyen.

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista.

1 iso nauris kuorittuna ja pilkottuna

1 iso porkkana pestynä ja lanteiksi leikattuna

2 pienehköä keltasipulia kuorittuna ja suikaleiksi leikattuna

1 iso valkosipulin kynsi pienittynä

500 g karjalanpaistilihaa. valmiiksi pilkottu

suolaa, mustapippuria ehjänä ja jauheena, cajunpippuria, 2 laakerinlehteä

kasvisöljy/voiseosta

Kuullota sipulit rasvassa pannulla ja lisää cajunpippuri ja ripaus suolaa.

Kaada sipulit uunipataan.

Kuullota kevyesti nauris- ja porkkanapalat, kaada uunipataan.

Ruskista lihat öljy/voiseoksessa pannulla. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Kaada lihat uunipataan.

Kaada pannulle 4 dl vettä ja anna kiehahtaa.

Kaada huuhdevesi uunipataan. Lisää mukaan laakerilehdet ja ehjät mustapippurit. 

 Sekoita ainekset.

Nosta pata uuniin 200-asteeseen ja laita kansi päälle.

Anna kypsyä noin 20 minuuttia,  ota kansi pois ja alenna lämpö 175-asteeseen

Kypsennä vielä noin 1 tunti ja 40 minuuttia.

 

 Sekoita lisukkeeksi salaatti, jossa

pehmeää friseetä, keltaista paprikaa suikaleina, tomaattia,

kastike oliiviöljy, puristettu sitruunamehu , suola, sokeri, mustapippuri

Karjalanpaistille valmistin perunamuusin.

Ossobuco pataruokana

 Syksy on tullut ja pataruuat ovat nyt ajankohtaisia.

Ostin ison n 600g painavan ossobucon. Valmistin siitä mehevän pataruuan.

Lisukkeiksi sopivat perunasose, salaatti, suppilovahverot ja paistetut kirskikkatomaatit.

n 600 g iso ossobuco, anna olla huoneenlämmössä n 1 tunti

2 tl rouhittua mustapippuria, 1 tl suolaa, voi/kasvisöljyä

Ruskista ossobuco molemmin puolin  voi/kasvisrasvassa. Mausta ja nosta uunipataan.

2 keskikokoista sipulia ja 3 valkosipulinkynttä

n 4 dl lihalientä

Kuori ja leikkaa sipulit viipaleiksi, murskaa valkosipulinkynnet

Lisää sipulit pataan. Kiehauta voimakas lihaliemi ja kaada pataan.

1 porkkana pestynä ja 1 palsternakka kuorittuna

pilko juurekset ja lisää pataan.

1 prk 400g Mutti tomaattimurskaa, kaada sekin pataan

lisää mukaan mausteet laakerilehti, 1 rkl ruokosokeria, 1 tl kanelia, 1 tl timjamia,

oreganoa, cajunia

Nosta pata uunin 150-asteeseen ja kypsennä noin 2 1/2 tuntia, kunnes liha on hajoavan kypsää.

Leikkaa lihat kypsänä paloiksi ja erota luu.

 Luuytimen  saa syötäväkseen se joka ensin ehtii. 

Päälisukkeena oli perunasose.

 Lisukkeiksi paistoin pannulla suppilovahveroita, kirsikkatomaatteja ja lisäksi tuoretta salaattia.

 Kypsä ossobuco pilkottavana.

Maistuvia ruokahetkiä lihapatojen äärellä.

Lammaskaali

 Varhaiskaalit ovat jo kaupoissa. Ostin sopivan 700 g kaalin ja

keittolammasta luineen 800 g. Tosin lammas ei päätynyt keittoon , vaan kaalipataan

hautumaan lammaskaaliksi. Hyvää oli, kun luutkin muhivat padassa.

800 g luullista keittolammasta 

700 g varhaiskaali 

reilu 1 rkl voita

1 rkl siirappia

1/2  isoa sipulia suikaleina

2 porkkanaa lantteina

mustapippuria, 3 laakerinlehteä, 2 tl ruususuolaa

1 tl meiramia

Ota lihat huoneenlämpöön noin tunniksi. Pilko liha ja poista liha luista.

Ruskista lihat tirisevässä voissa. Lisää suola ja mustapippuria.

Siirrä lihat kannelliseen uunivuokaan.

Poista kaalin uloimmat lehdet. Pilko kaali isohkoiksi suikaleiksi.  

Kuullota kaali voinokareessa pehmeäksi. Lisää siirappi, meirami ja 

muutama rouhaisu mustapippuria. Lisää kaali vuokaan. Huuhdo pannu vesitilkalla vuokaan.

Lisää kaalin sekaan sipulisuikaleet ja porkkanat.

Hauduta pataa 150-asteessa noin 2-3 tuntia.

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

 Pata juuri uunista otettuna.

Viipaloin annoslautasille paprikaa.

Liha-herkkusienipata

 Pitkästä aikaa valmistin pataruokaa. Kylläpä maistuikin maukkaalta.

Tämä ei muistuttanut ollenkaan karjalanpaistia, jota perinteisesti tehdään

lihapaketin päällä olevan nimityksen mukaan.

Minulla oli sekä possun- että naudanlihaa paloina.

 Tietysti voit käyttää vain nautaa, jos possunliha ei käy.

Ostin myös luomuherkkusieniä ja nehän sopivat oikein hyvin.

600 g sika- ja naudanlihaa paloiteltuna.

3 rkl vehnäjauhoja

2 rkl juoksevaa kasvisrasvaa

1 iso sipuli lohkoina

1 iso valkosipulinkynsi murskattuna

2 porkkanaa lantteina

200g luomuherkkusieniä puhdistettuna

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl tomaattisosetta

5 dl lihalientä

2 rkl punaviinietikkaa

n 1tl suolaa, mustapippuria rouheena, basilikaa ja savupaprikaa   

Kierittele lihapalat vehnäjauhossa ja ruskista pannulla kasvisrasvassa.

Ruskista lihat kahdessa osassa. Kaada ne kattilaan.

Lohko sipulit, murskaa valkosipuli ja pese porkkanat ja palo lanteiksi.

Ruskista kevyesti rypsiöljyssä ja lisää kattilaan.

Ruskista puhdistetut sienet rypsiöljyssä ja mausta suolalla.

Lisää kattilaan.

Kiehauta lihaliemi ja mausta tomaattisoseella, punaviinietikalla ja mausteilla.

Lisää liemi kattilaan. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 1 1/2 tuntia.

Sekoita välillä.

 Sekoitin salaatiksi pehmeää friseetä, höyrytettyjä pakastekasviksia, kirsikkatomaatteja .

Kastikkeeksi oliiviöljy ja sitruunamehua sekä suolaa ja mustapippuria.

 Perunamuusi sopi hyvin tämän mausteisen lihapadan kanssa.

Kurkistus kastikekattilaan.

Liha- juurespata riisillä

 Haudutetut pataruuat ovat keskitalveen sopivia.

Tänään valmistin liha- juurespataa. Se muistuttaa karjalanpaistia,

eroaa kuitenkin siitä jonkin verran

Hauduttaminen tekee lihasta maukkaan ja täyteläisen.

n 600 g paloiteltua paistilihaa /nautaa ja sikaa

2 rkl voita 

suolaa ja mustapippuria rouheena

kolme pienehköä sipulia paloina

2 porkkanaa pestyinä ja paloina

pala lanttua kuorittuna ja paloina 

2 laakerinlehteä

ehjiä mustapippureita

1/2 l kasvislientä kiehuvana

Ota paistipalat huoneenlämpöön noin tunniksi.Pilko tarvittaessa tasakokoisiksi.

Kuumenna pannu ja voi tiriseväksi.

Ruskista lihat kevyesti molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nosta lihat uunipataan. Lisää paloitellut sipulit, porkkanat ja lanttu

Lisää laakerilehdet ja kokonaiset mustapippurit (n 7 kpl)

Kaada päälle kiehuva kasvisliemi

Nosta pata uunin 200-asteeseen ja anna paistua noin 20 minuuttia.

Alenna lämpö 175-asteeseen ja nosta kansi päälle.

Anna hautua noin 1 1/2 tuntia.

Keitä lisukkeeksi riisi.

Annostele ja ripota päälle persiljaa.

Lihajuurespata

 Melkein karjalanpaistia, vaan ei aivan. Tähän lihapataan pilkoin juureksia, jota ovat osana

kokonaisuutta. Perunat kypsensin erikseen, sillä ne olisivat hautuneet soseeksi pataruuassa.

Juurekset, lanttu, nauris ja porkkana ovat patahaudutukseen sopivia. Ne kestävät 

pitkän haudutuksen ja maku vain paranee.

900 g paloiteltua sian- ja naudanlihaa

ruskistamiseen Flora voi-, rypsi-, auringonkukka-öljyyseosta

3 keskikokoista sipulia   

4 valkosipulinkynttä

suolaa ja mustapippurirouhetta

pala lanttua, nauris ja porkkana kuutioina ja puolikaslantteina

n 4 dl lihalientä, ehjiä mustapippureita, 3 laakerinlehteä

4 rkl maissijauhoja.

Ruskista lihapalat kuumalla pannulla rasvassa 

ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada lihat pataan. Kuullota lohkotut sipulit ja murskatut valkosipulikynnet.

Kaada ne pataan ja huuhdo mukaan pannun huuhdeliemi.

Lisää pataan pilkotut juurekset. Lisää kokonaiset mustapippurit ja laakerinlehdet.

Kaada päälle kiehuva lihaliemi, se saa juuri ja juuri peittää pata-ainekset.

Hauduta pataa 175 asteessa noin 2 tuntia ensin ilman kantta ja nosta myöhemmin kansi päälle. 

Suurusta liemi loppuvaiheessa maissijauholla.

 Pataruoka on mehevä ja maukas

Sekoitin salaatit omille lautasilleen.

Pehmeä frisee, kirsikkatomaattia, kurkkua, suolaa, mustapippuria,

oliiviöljyä ja granaattiomenansiemeniä.

Kaalipata

 Kahdelle

500 g valkokaalia

3 porkkanaa

1 sipuli + rypsiöljyä

1 1/2 dl vettä ja kasvisliemikuutio

1/2 dl puuroriisiä

suolaa

1 rkl muscovadosiirappia

1 tl meiramia, muutama rouhaisu mustapippuria, sesamsiemeniä

Suikaloi kaali. Lisää kaalisuikaleet kiehuvaan kasvisliemeen. Anna kiehua 20 minuuttia.

Pese ja palo porkkanat lanteiksi. Lisää pataan kaalin joukkoon porkkanat ja riisi.

. Lisää suola. Kuullota pienitty sipuli rypsiöljyssä. Lisää mukaan mausteet.

Kaada sipuli-mausteseos pataan. Lisää siirappi sekoittaen.

Anna kaalipadan kypsyä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Nauti puolukkasoseen kera.

Lokakuu osaa yllättää väriloistollaan.  Värikkäät lehdet ovat jo aika vähissä,

mutta auringonlaskun värikirjo korvaa paljaiden puiden tyhjyyden.

Värikästä keltaisesta sinililan sävyihin. Tämän illan väriloistoa ikkunasta katsottuna.

Karjalanpaisti keltanauriin kera

 Tämä lokakuu on ihanan aurinkoinen, puutkin ovat vielä lehdessä ja osa vihreinä.

On kesäistä, kun nurmikkokin leiskuu aivan vihreänä.

Kesäfiiliksistä huolimatta ostin pataruoka-ainekset. 

Pataruuathan kuuluvat viimaiseen syksyyn, kun tuuli tuivertaa ja puut ovat paljaina.

Tämä karjalanpaisti oli todella herkullista.

Lieneekö syy siinä, että ostin Tammisen luomua naudan- ja sianlihaa.

Toinen erittäin hyvä valinta oli keltainen nauris, joka hieman makeana sopi lihan kumppaniksi.

Kannattaa kokeilla.  

500 g luomu karjalanpaistilihaa 

2 rkl voita, suolaa ja mustapippuria

1 iso sipuli lohkottuna

1 isohko nauris kuorittuna ja lohkottuna

pala juuriselleriä kuorittuna ja paloina

rypsiöljyä kuullottamiseen

suolaa ja mustapippuria ja 2 laakerinlehteä

lihalientä pataan juuri sen verran, että lihat ja juurekset peittyvät  

Ota lihat huoneenlämpöön hetkeksi. Tarkista, että lihapalat ovat tasakokoisia.

Kuumenna pannulla voi tiriseväksi. Ruskista lihapalat nopeasti. Mausta.

Nosta lihat uunipataan ja huuhdo pannu vesitilkalla pataan.

Lisää pannulle rypsiöljy ja kuullota sipuli, selleri ja nauris pannulla. Mausta.

Kaada juurekset pataan. Lisää kiehuva lihaliemi.

Laita pata uuniin 170-asteeseen kypsymään.  Saa kypsyä kannen alla noin 2-21/2 tuntia.

Tarjosin lisukkeina perunasosetta, salaattia ja puolukoita.

Päälle korianteria.

 

Pata juuri uunista tulleena.

Osso Buco uunipadassa

Syksy on alkanut ja nyt on myös pataruokien aika.

Avasin tänään syksyruokakauden Osso Bucolla.

Oikeastaan olin suunnitellut häränhäntäkeittoa, mutta kaupassa ei ollut 

vielä häränhäntiä. Kuulemma niiden sesonki alkaa myöhemmin syksyllä.

Sitä odotellessa ostin nyt osso bucot.  Eikä mikään huonompi vaihtoehto.

Pataruoka oli tänä kalseana päivänä oikein hyvää.  

3 viipaletta nuoren naudan potkaa

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl suolaa ja rouhaisut mustapippuria, 1 tl maustepippuria

2 rkl rypsiöljyä

1 dl vettä

3 pientä porkkanaa paloina

1/2 palsternakasta paloina

pala selleriä pienehköinä kuutioina

1 sipuli renkaina

3 valkosipulinkynttä murskattuna

kuivattua basilikaa ja paprikaa 

1 prk (400g) tomaattimurskaa

2 laakerinlehteä 

Leikkaa potkaviipaleista kalvot poikki ja nuiji viipaleet.

Sekoita lautasella  vehnäjauhot, suola ja pippurit.

Kääntele potkat jauhoissa ja ruskista rypsiöljyssä pannulla.

Lisäsin mukaan vielä nokareen voita.

Nosta lihat pataan ja lisää jääneet vehnäjauhot pannulle, ne imaisevat rasvat.

Kaada pannulle vesitilkka ja huuhdo liemi lihojen päälle pataan.

Kuumenna pannulla rypsiöljyä ja kuullota sipulit ja juurekset kevyesti.

Mausta basilikalla ja paprikalla sekä ripauksella suolaa.

Lisää juurekset pataan. Kaada mukaan tomaattimurska ja huuhdo purkki vedellä.

Lisää pataan vettä ja 1/2 kasvisliemikuutio, jotta ainekset peittyvät, sekä laakerinlehdet.

Hauduta pataa n 175-asteessa  kannen alla 1 1/2 tuntia

Ruoka on valmista, kun liha irtoaa luista. 

Keitin lisukkeeksi ohra-riisiä kasvisliemessä.

Salaattina on kirsikkatomaatteja ja friseetä.

Hedelmäinen broilerifileepata

 Tänään oli helppoa ruokaa. Kypsensin broilerifileet ensin nopeasti pannulla ja

seuraavaksi haudutin taginepadassa. Lisäsin mukaan hedelmiä.

 Appelsiinimehua liemeen ja omenaa lohkoina.

Salaattiin lisäsin persikkalohkoja.

 

 Tähän pataan  broilerifileitä 400 g. Maustoin fileet, merisuolaa, mustapippuria ja 

yrttisekoitusta, jossa mukana mm currya, valkosipulirouhetta ja yrttejä.

Annoin fileiden maustua hetken. Ruskistin kevyesti rypsiöljytilkassa.

Nostin fileet taginepataan. Lisäsin kiehuvaa kasvislientä 2 dl.

Jonkin ajan kuluttua lisäsin lohkotun omenan mukaan. Pata hautui hiljakseen

kannen alla. Loppuvaiheessa lisäsin yhden appelsiinin mehun.

Suurustin maissijauhoilla. Päälle persiljaa.

Keitin riisin lisukkeeksi.

Salaatiksi kokosin

friseetä ja hedelmä-, pähkinä-, siemensekoitusta.

Lisäsin vielä mukaan persikkalohkoja.

Yksinkertaisen hyvää.

Taginepataa ja korvasieniä

Otin tänään pitkästä aikaa taginepadan käyttöön.

Haudutin mehukkaan naudanlihapadan.

Löysin eilen muutaman korvasienen. Esivalmistelin ne, huuhtelin ja kiehuttelin

viisi minuuttia. Kaadoin veden pois, huuhtaisin ja lisäsin veden, kiehuttelin taas 5 minuuttia.

Huuhtaisin ja valutin hyvin. Tänään paistoin ne pannulla lisukkeeksi.

Korvasienet olivat pieniä, tummia  ja vastanousseita.

 Tummia lähes mustia ne ovat vielä paistamisen jälkeenkin.

Taginepata naudanlihasta

 

500g naudanlihaa paloiteltuna

1 iso sipuli suikaleina

2 valkosipulinkynttä pilkottuna

suolaa, mustapippuria, paprikaa, korianteria

1 porkkana paloiteltuna

rypsiöljyä

2 1/2 dl lihalientä

Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.

Suikaloi ja pieni sipulit

Ruskista lihapalat kuumassa rypsiöljyssä kahdessa erässä.

Nosta lihat pataan. Lisää pannulle vesi ja lihaliemikuutio.

Kaada kiehuva lihaliemi pataan.

Kuullota sipulit ja porkkana rypsiöljyssä. Lisää pataan.

Lisää pataan mausteet.

Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin mureaa.

Tarjosin lisukkeina perunamuusia, salaattia ja paistettuja korvasieniä.

Nyt odotellaan raparperin kypsymistä.

Lähiviikkoina saadaan jo poimia ensimmäiset. 

Syksyinen lihapata

 Syksyiset lihapataruoat ovat herkullisia. Kun ulkona sade riepoo ja koko päivän

on ollut hämärää, on kotoista kypsyttää uunissa tuoksuvaa lihapataa.

Tässä lihapadassa oli kaikki lihat ja juurekset mukana. Pata kypsyi kuin itsekseen

uunissa ja kaikki oli kerralla valmista. Ei muuta kuin syömään.

Tumma olut sopi hyvin nesteeksi ja se antoi oman täyteläisen makunsa ruokaan.

Ruokajuomaksi valitsin tsekkiläistä tummaa Budejovicky-olutta.

noin 700 g naudanpaistia

voita ruskistamiseen

2 tl ruususuolaa

1 tl paprikajauhetta 1/2 tl cayennepippuria

5 dl/1 prk tummaa  olutta (sofiero tmv)

2 sipulia suikaleina

3 porkkanaa  paloina

5 isohkoa perunaa paloina

1/2/200 g   bataattia paloina

voita/rypsiöljyä

10 kpl kuivattuja luumuja

1/2 dl ohrasuurimoita

Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen aloitusta.

Kuutioi liha ja ruskista pannulla voissa parissa erässä.

Suikaloi sipulit ja lisää mukaan pannulle.

Mausta suolalla, paprikalla, cayennepippurilla. 

Lisää 2 dl olutta ja kiehauta.

Kaada lihat pataan. Anna lihojen kypsyä 175-asteessa, kun käsittelet juurekset.

Kuori ja kuutioi porkkanat, bataatti ja perunat. 

Ruskista porkkanat, bataatit ja perunat voi/öljyseoksessa.

Mausta suolalla ja kaada loput oluesta pannulle. Kiehauta.

Kaada juuresseos lihojen joukkoon pataan.

Sekoita mukaan luumut ja ohraryynit.

Kypsennä 200-asteessa noin tunti.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Annoksia tulee 4-5, joten huomennakin syödään tätä pataa.

 

Tomaattinen broileripata

 Olipa mukava käydä sunnuntaina kaupassa. Oli väljää ja leppoisaa.

Melkein nautin ostamisesta. Teen aina kauppalistat mukaani, vältyn siten inspisostoksilta.

Tosin kyllä niitäkin tulee tehtyä, jos huomaan jotain houkuttelevaa.

Etsin maustamattomia broilerinfileitä taas jonkun aikaa, maustettuja on vaikka millä mitalla.

Laiskottelin vielä tänään ja valmistin broileria helpolla tavalla. Tulipa siitä hyvää.

n 500 g broilerin filettä  

nokare voita ja rypsiöljyä

1 keskikokoinen sipuli lohkoina

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 isohko punainen paprika suikaleina

tuoretta timjamia, pari laakerinlehteä, puolen sitruunan mehu

1/2 l kanalientä

Kuumenna voi ja öljy. Leikkaa fileet kahteen osaan ja ruskista ne kevyesti voi/öljyssä.

Kaada fileet pataan. Kuullota pannulla samassa voiseoksessa sipulit  ja nosta ne pataan.

Lisää mukaan paprikasuikaleet ja mausteet sekä sitruunamehu.

Kaada mukaan kiehuva kanaliemi.

Kypsennä pataa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

1rs/250 g kirsikkatomaatteja puolitettuna ja huuhdottuna

Lisää ne pataan ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Tarkista maku. Tarjoa keitetyn riisin kera.

Padassa kypsentäminen on vaivatonta.

Ja nyt leipomaan ananaskakkua. Ostin tuoreen ananaksen ja se pilkotaan kakkuun.

Kasvispekonipata

Varhaiskaali, suippopaprika, purjo ja porkkana, niistä syntyi tänään

haudutettuna pataa, johon lisäsin vielä paahdettua pekonia.

Ja tietysti sopivat mausteet.  

400 g varhaiskaalta pilkottuna

2 porkkanaa puolikaslantteina

15 cm purjon valkoista osaa silputtuna

1 iso suippopaprika suikaleina

voita ja öljyä

150 g pekonia paahdettuna

suolaa ja kuivattua oreganoa, basilikaa, korianteria

päälle mozzarellakuutioita ja persiljaa

 

Pilko, silppua ja suikaloi kasvikset.

Kuullota voi/öljyseoksessa kaali ja porkkanat ja nosta pataan.

Kuullota purjo ja paprika ja nosta pataan.

Lisää mausteet  ja vesitilkka. Lisää paahdetut pekonisuikaleet.

Hauduta kannen alla välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Annostele ja lisää pinnalle mozzarellakuutioita ja persiljaa.