Munakoisoa makkaralla

 Marraskuu on alkanut ja nyt herkutellaan arkiruualla kuten arkeen kuuluu.

Jos makkara olisi kasvis, tämä ruoka olisi kasvisruokaa. Vaan näin ei ole.

Ruoka on makkarakasvisruokaa ja yllätti meidät positiivisesti.

Toinen syöjistä ei ole koskaan pitänyt munakoisosta, mutta nyt oli toisin

Makkara pelasti munakoison, keskenään synkkasivat hyvin yhteen.

1 kpl /450g herkkulenkki atria viipaleina

1 munakoiso paksu ja lyhyehkö keikkoina ja puolikaskiekkoina

suolaa, 2 valkosipulinkynttä raasteena, mustapippuria

100 g parsakaalia nuppuina

päälle 

1 1/2 dl ruokakermaa (10%) 2 rkl karkeaa maissijauhoa

juoksevaa öljy/voiseosta

Viipaloi pesty munakoiso viipaleiksi, koska minulla oli paksu munakoiso

viipaloin osan puolikuuksi. Ripottele viipaleille molemmin puolin suolaa. 

Suola imee pois nestettä ja jonkin ajan kuluttua  voit kuivata viipaleet.

Leikkaa makkara viipaleiksi ja paista pannulla . Lado makkarakiekot 

voideltuun uunivuokaan. Paista öljy/voiseoksessa munakoisokiekot molemmin puolin, 

ripota pinnalle valkosipuliraastetta. Lisää munakoisot vuokaan.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnoiksi. Lisää munakoisojen pinnalle

Ripauta mukaan hieman suolaa ja mustapippurirouhetta.

Lopuksi sekoita ruokakermaan maissijauhot ja valkosipuliraastetta. Kaada vuokaan.

Kypsennä uunin 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Levitä päälle salaattia

 Munakoiso makkaralla annoksena.

Tämä täyteläinen ruoka vielä herran.

Moussaka

Siitä on pitkä aika, kun viimeksi olen moussakaa tehnyt, ainakin muutamia vuosia. Nyt innostuin sitä väsäämään, kun yritän keksiä ruokia, joissa ei ole perunaa. Täytyy myöntää, että kotimaisten uusien perunoiden saapuessa lankean niihin ja ainakin muutaman kerran kypsennän perunoita entiseen tapaan. Enkä ole aivan varma onko tämä perunaboikotti lopullisen pysyvää, aika näyttää.

Moussaka

1 kpl  n 500 g munakoiso
suolaa
500 g viljapossun jauhelihaa
2 sipulia silputtuna
4 valkosipulinkynttä silputtuna
2 tlk tomaattimurskaa
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, oreganoa, chiliä
rypsiöljyä
muutama lehdykkä lipstikkaa tai pinaattia silputtuna
emmentaljuustoraastetta
1 dl kerma/maitoa
juustoraastetta
1 kananmuna
Leikkaa munakoiso pituussuunnassa viipaleiksi. Suolaa ja itketä viipaleita noin 1/2 tuntia. Kuivaa  talouspaperilla. Paista viipaleet öljyssä molemmin puolin noin 2 minuuttia.
Ruskista jauheliha öljytilkassa. Lisää silputut sipulit  ja jatka ruskistamista hetki. mausta suolalla ja muilla ohjeessa luetetuilla mausteilla.
Lisää tomaattimurskat ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä.
Kokoa moussaka uunivuokaan. Ensin hieman jauhelihakastiketta, munakoisoviipaleet, jauhelihakastiketta, lipstikkasilppua  ja juustoraastetta. Toinen kerros samoin. Lopuksi kerros jauhelihakastiketta.
Valmista vaalea kastike. Kuumenna kerma ja maitoseos kattilassa, lisää joukkoon juustoraaste ja anna hautua hetken aikaa. Ota kattila liedeltä.  Vatkaa kananmuna ja sekoita kastikkeen joukkoon, lisää hieman suolaa. Kaada kastike moussakavuuan päälle.

 Kypsennä vuokaa uunissa 175-asteessa noin 20 minuuttia.

Mustikoita herajuustolla

Näyttää ensi katsomalta että kyseessä on jäätelö, vaan ei ole. Ostin tuorejuustoa eli Riitan Herkun Hoikkis herajuustoa. Täytyy tässä kehaista vähän tätä juustoa. Se on nimittäin parempaa kuin jäätelö. Eikä ole sokeria eikä jäätelön lisäaineita.  Sopi mustikoiden kanssa oikein hyvin. Lisäsin tyrnimarjoja myös mukaan, niin on päivän c-vitamiinit otettu.