Ungefär som ett kinderägg

Inatt drömde jag om de här bullarna. Varför hade ingen kommit på att ha pepparkakskryddor i saffransdeg innan? Sen vaknade jag till en osedvanligt mörk och stökig novembermorgon, släpade iväg en jättearg Knodd till dagis, och satte mig framför en dator på jobbet. Hela dan, det gör jag aldrig i vanliga fall, så när eftermiddagen kom hade jag ohemula mängder spring i benen, vilket resulterade i att dessa bullar testade. Och ooooo vad bra det blev. Tre av mina favoritbakverk i ett, bullar, lussekatter och pepparkakor. Ungefär som ett Kinderägg, alltså.

Kinderäggsbullar med saffransdeg och pepparkaksfyllning

Deg;
700 g vetemjöl special

Visst kan man nästan se hur det doftade!

3 dl mjölk
1 1/4 dl socker
100 g smör (eller lite till)
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 msk hela men mortlade kardemummakärnor
30 blå jäst
1 g saffran

Fyllning
250 g smör (minst!!)
10 pepparkakor
2-4 msk pepparkakskryddor
1-2 dl socker

• Blanda alla ingredienser till degen i en bunke, mjölken behöver inte värmas. Kör i degblandare på låg hastighet tills det blivit en riktigt smidig och elastisk deg. (15 minuter, minst) Låt vila i 30 minuter
• Under tiden, gör fyllningen. Blanda smör, socker, krossade pepparkakor och pepparkakskryddor efter smak. Jag gjorde egen blandning efter detta recept, och det doftade fantastiskt av mortlandet i hela köket.
• När degen vilat i 30 minuter, dela den i fyra delar, och kavla ut dentunt, tunt, bred sedan på ordentligt med smör/pepparkaks/sockerblandningen. Det är konstfel att vara sparsam här! Rulla ihop degen, och sträck den hela tiden så den blir ännu tunnare. Skär lagom stora bullar
• Låt bullarna jäsa på plåt ca en timme. 
• Pensla med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker
• Grädda i 230-250 °C i ca sex minuter, beroende på hur stora de är.

Det blev många, små och jättejättegoda

Frun blandar recept

Det är lite höst i luften nu, och tröskorna tuggar på ute på fälten, men jag passade på att göra en dessert i lördags som är en vild kombo av tre olika recept egentligen och som är som sommaren i en skål. Ursprungsidén kommer från Husmorsorna (ni läser väl!!! oslagbar matblogg) och sen lite Leila och sen ett recept från Sonja, en släkting i norr.

Kompott (lite modifierat Husmorsornarecept)
6 nektariner
500g hallon
2 dl muskovadosocker
2 stora kanelstänger
2 vaniljstänger

Kärna ur och dela nektarinerna lite grovt, sjud sedan alltihop tills nektarinerna blivit riktigt mjuka. Ta upp vaniljstängerna och skrapa ur fröna som du häller tillbaka i kompotten. Koka upp igen en liten stund,låt kallna.

Nötströssel

3-4 dl nötter, tex hasselnöt och mandel. Mandelspån funkar också
0,5 dl socker
1 tsk kanel
1 äggvita
lite salt
cayennepeppar

Rör ihop allt, bred ut på ett bakplåtspapper. Rosta i ugn (225 grader) i ca en kvart, låt svalna och hacka grovt

Yoghurtjox

50/50 rörd turkisk yoghurt och vispad grädde blandas med valfri mängd vanilj och florsocker. (jag gillar när det är syrligt, så jag brukar ta rätt lite)

Varva kompott, strössel och jox.

Här är den allra sista skvätten som jag åt upp ikväll. Då var nötströsslet slut och jag smulade lite pepparkaka över. Det gick också väldigt bra.

Och jo, jag labbar med utseendet på bloggen. Hav förtröstan, nån gång blir det bra.

Ja, må jag leva!

Jag fyller år, 33, en alldeles intetsägande ålder. Men jag gillar att fylla år, och det tänker jag fortsätta med tills jag blir gammal och grå; Man ska ju aldrig missa ett tillfälle att fira.

Så i år har jag firat mig själv genom att lära mig baka macarons! Det var pilligt som attan, tog tid, men var himla kul. Och med lite mer övning blir de nog ännu bättre ;-), de blev lite ojämna och mjuknade lite efter kylförvaring. Men roligare småkakor får man ju leta efter, man kan variera smaken i oändlighet, de är färgglada, små och supergoda. Små saker man bli glad av!

Man måste inse sina begränsningar

Jag tycker nog-utan att skryta- att jag är rätt så bra på det där med matbröd, och matlagning. Det blir gott, och oftast rätt snyggt. Men det där med kakor verkar vara way out of my league. Jag och barnen skulle baka hallongrottor till herrn idag. Detta blev resultatet;

Förvisso rätt goda, men ack, så fula. Bilden är lite grynig, den är tagen med telefonen......