Esperimenti con le fragole

Con la primavera si trovano di nuovo fragoleeeee...quelle buone!!!

Se vado al Tuš di Sežana si sente anche il loro profumo...che non è una cosa normale, dato che di solito non si sente nemmeno il sapore...

Insomma...ho preso le fragole...e ora???

Proviamo a fare qualcosa di costruttivo :)

Invece della solita (intramontabile) ricetta: fragole+panna ho optato per una bella crostata.

il risultato è questo

Crostata di fragole con crema allo yogurt al cocco

...non potete immaginare che bontà!!!

Ho trovato la ricetta della crema su internet, mi pare fosse proprio di Cotto e mangiato, ma non ne sono sicura...

La pasta frolla è quella già pronta :)

La ricetta della crema:

250ml di latte

1 vasetto di yogurt al Cocco

2 cucchiai e 1/2 di farina

2 cucchiai e 1/2 d zucchero

1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

Infornare la pasta frolla a 180° x 20 minuti.

Bollire il latte, mescolare la farina con lo zucchero. 

Togliere il latte dal fuoco e versare nella farina+zucchero. Mescolare con attenzione per non formare i grumi.

Mettere questo composto sul fuoco e farlo addensare. Prima di spegnere il fuoco aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda.

Far raffreddare il composto con sopra uno straccio umido.

Montare la panna (non troppo) e amalgamarla insieme allo yogurt e agli altri ingredienti.

Stendere la crema sulla crostata, aggiungere le fragole

e...

...fare attenzione a non mangiare tutto lo stampo!!!

Buon appetito :))))

Torta coccosa

Cosa fare per merenda???

Ma una bella e soffice torta!!!!

Dato che mi piace sperimentare, questa volta ho provato a fare una bella

TORTA AL COCCO

La ricetta è del libro Le ricette di Cotto e Mangiato

infredienti:
250 gr di farina di cocco
3 uova
150 gr zucchero
1/4 di litro di panna liquida fresca
1 bustina di vanillina
3/4 di bustina di lievito per dolci

procedimento:
in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere poi la farina di cocco e lavorare per bene. Incorporare la panna liquida e la vanillina e mescolare bene.
Lasciare 20 minuti in frigorifero a riposare.
Aggiungere il lievito e trasferire in una tortiera (diam.22).
Mettere in forno a 170° per 3040 minuti circa.

Si aggiungono poi le decorazioni a piacere...io ho appoggiato delle margheritine in pasta di zucchero :)

Pronta da mangiare!!!

Buon appetito!!!

Muffin Fragole & Galak

Un pomeriggio a casa, e via a pasticciare e provare questa spettacolare ricetta:

MUFFIN CON LE FRAGOLE E GALAK

presa dal sito di Giallozafferano

Gli ingredienti per 18 muffin:

220 gr di fragole

3 uova

180 gr di burro

200 mldi latte fresco

150 gr di cioccolato bianco

150 gr di zucchero

380 gr di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

sale

Lavare e tagliare a piccoli pezzetti le fragole e il cioccolato. Mettere il burro a temp.ambiente in una ciotola e amalgamare con una frusta elettrica. Aggiungere le uova, uno alla volta, sempre lavorando; poi a filo il latte.

Settacciare la carina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale e incorporare il tutto mescolando con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio.

Incorporare il cioccolato e le fragole e riempire i stampinifino a 5mm dal bordo. Infornare a 180° x 35-40 minuti.

 Lasciare rafreddare e mangiareeeee!!!

Sono buonissimi per una bella colazione!

Si sciolgono in bocca e sono morbidissimi ^^

Nutella cake e Raffaello cake

Questo week-end era abbastanza impegnativo...ho iniziato a pasticciare venerdì ed ho finito domenica sera...

Venerdì ho preparato le due mega torte per la trasferta a San Daniele della squadra di basket del mio compagno e per la merenda del corso di cake design di domenica...
Si, si...a San Daniele...quella dei prosciutti, mjammmm.
Abbiamo fatto anche una tappa per l'assaggio del prosciutto più buono del territorio.

E poi via alla partita...i ragazzuoli hanno vinto e sono passati alle finali per la promozione nella serie C1.

Ed ecco la prima torta per festeggiare la vittoria....finita sabato sera da quei orsi dei compagni di squadra di Ferfo :))

Nutella cake....et voilààààà

la ricettina:
(fonte Cotto e Mangiato)

ingredienti:

160 gr farina 00

150 gr zucchero

400 gr di Nutella

3 uova

200 ml di latte

1 bustina lievito per dolci

zucchero a velo

sale

panna montata

In una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la farina mescolata con il lievito e setacciata, un pizzico di sale e infine 3 cucchiai di nutella.Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per circa 45 minuti a 180°.Lasciare rafreddare, tagliare a metà, spalmare un po' di Nutella sul disco di sotto, montare la panna e aggiungere il resto della nutella. Spalmare anche la nutella con la panna e chiudere la torta.Lasciare in frigo per min. 2 ore, spolverare di zucchero a velo, tagliare e servire.

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La seconda super torta è la Raffaello cake, anche questa portata ala partita, ho tolto un pezzettino per le mie corsiste di domenica.

La ricettina per questa la trovate qui.

Niente decori per queste torte!!! 

Queste sono buone e basta! :))))

E poi sabato ho preparato ancora una piccola torta con la marmellata, ma ho dimenticato di fare la foto...che sbadata :(

p.s.: le corsiste hanno gratito anche questa :)))

Pan d'arancio

In questo periodo di arance, spremute, mandarini ho scoperto una nuova torta per la merenda - IL PAN D'ARANCIO, ovvero una torta margherita con l'arancia...intera!!!

Questa ricetta l'ho trovata su  Mani Amore e Fantasia e l'ho subito provata per la mia colazione :))

ingredienti:

1 arancia intera (con la buccia)
300 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito Paneangeli

Accendere il forno a 180°C e imburrare
e infarinate uno stampo da 26 cm.

Scegliete una bella arancia, sana, con la buccia perfetta e soda.
Lavatela e tagliatela a pezzi (con tutta la buccia!)

Mettetela con tutti gli altri ingredienti nel mixer e frullate tutto per bene.

Versate nello stampo ed infornate a 150° per 50-55 minuti.

Mjammmmmm!!!

Gingerbread per tutti!!!

Prima o poi dovevo provare a farli.....ed eccoli qui...i GINGERBREAD e altri decori in PAN DI ZENZERO...

La ricettina l'ho presa dal sito di Giallo Zafferano:

1 cucchiaino di bicarbonato

150 gr di burro

2 cucchiaini di cannella in polvere

350 gr di farina "00"

150 gr di miele

1/4 di cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

1 uovo

2 cucchiaini di zenzero

160 gr di zucchero di canna

Nel mixer setacciate la la farina, aggiungere lo zucchero, le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a piccoli dadi. Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.

Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4-8 mm.

Ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino biscotto, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.

Nel frattempo preparate la GHIACCIA REALE montando a neve ferma un albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, 200 gr di zucchero a velo e alla fine aggiungere un po' di succo di limone. 

Decorate con la sac a poche. 

e con questo post vi auguro

BUON NATALE!!!!


Con questa ricetta partecipo al concorso:

Creare con lo zucchero

Mani in Pasta

e

Zucchero in Festa

Barcolana......brrrrr, meglio di no....

Questo week end a Trieste c'è la famosa regata BARCOLANA con barche a vela da tutto il mondo, tantissimi stand, vari eventi/concerti nel centro città, principalmente nella favolosa Piazza Unità...

...ieri volevo andare con la mia amica, ma peccato che ha diluviato per tutto il giorno e la sera c'era anche la bora!!! :(

E pensare che giovedì ero ancora con la canotta e la gente prendeva il sole sulle rive.....ieri l'apocalissi...i monti dietro casa mia sono innevati....assurdo!!! O.o

Insomma, io e Meri abbiamo optato per una calda seratina a casa mia con thè, pannolenci e tortina :)))

Diciamo che è finita con thè, tortina, ...pop corn e "sbabezzi" (gossip), dato che è da parecchio che non ci vediamo...

Spero di riuscire a passare oggi sulle rive a fare un paio di foto e a postare anche a voi blogghine... ^_^

Intanto eccovi la ricettina della 

TORTA MORBIDA DI MARMELLATA 

(dal libro di Cotto e mangiato)

Ingredienti:

120gr di zucchero

120 gr di burro (fuso)

120 gr di farina

2 uova

marmellata qb

granella di zucchero

sale

Procedimento:

in una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero fino a che il composto non diventa spumoso, aggiungere le uova e la farina con il sale, mescolare bene e versare in una teglia (non tanto grande) imburrata e infarinata.

Con un cucchiaio distribuire la marmellata a caso sulla torta.

Infornare a 180° per 15 minuti, poi ricoprire con la granella di zucchero e infornare per altri 10 minuti.

Pronta in pochissimo tempo...

Con questa tortina partecipo al Candy di Zampette in pasta

Crostatina

Ne ho fatte 2!!!

Una con la ricetta dei "fagioli".....bruciata.... :(((

...e l'altra fatta per conto mio...che è meglio....!!!

Ci sono centinaia di ricette per la pasta frolla e devo dire che quella più semplice è la migliore!!!

La ricetta per la CROSTATA CON LA MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Pasta frolla:

200 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

3 tuorli d'uovo

1 limone

sale

Lavorare il burro con la scorza di limone grattugiata con un cucchiaio di legno, versare assieme ai tuorli al centro della farina mischiata con lo zucchero e un pizzico di sale e disposta a fontana sul piano di lavoro. Impastare con delicatezza fino a formare una pallina omogenea. Far riposare con un canovaccio per 30 minuti.

Imburrare e infarinare una teglia e modellare una parte della pasta per la crostata, bucherellare il fondo e farla riposare ancora 15 minuti. 

Prendere la marmellata che vi piace di più e ricoprire la crostata. Con la pasta in eccesso formare delle strisce che stenderete sopra la marmellata. 

Infornare a 180° x 30/40 minuti.

E  il gioco è fatto!!!

Buonissima in ogni momento della giornata!!!

Muffin time

Oggi ho preparato i MUFFIN!!!

Alcuni ripieni con gocce di cioccolato e alcuni con gocce ai frutti di bosco!

L'unica cosa che devo comprare assolutamente è proprio lo stampo per i muffin, dato che i pirottini di carta non danno una bella forma, ma si allargano...

Ricetta:

300 gr farina

1 bicchiere di latte

50 gr burro

250 gr zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito; in un'altra ciotola mettere le uova, il latte, il burro fuso. Mescolare bene con le fruste elettriche e unire i due composti.

Aggiungere le gocce di cioccolato (o ai frutti) e mescolare con una paletta. 

Prendere lo stampo imburrare/infarinare (se si mettono i pirottini non serve) e riempire ogni formina per 1/3.

Infornare a 180° per 20-25 minuti.

Decorare a piacere!!!

Io li ho decorati con la panna montata e con i fiori in pasta di zucchero...

Muffiniamoci!!! :)))


Con questa creazione partecipo al contest di Italian Dolce - Tu vuo fà l'Americano

Soffici Scones

Mi sono fermata sul blogghino di La Cuoca Dentro e ho trovato questi bellissimi biscotti!

Gli SCONES - sono dei biscotti tipici Irlandesi!
Io li ho farciti con la marmellata di albicocca e con la crema Raffaello!!!

Li ho preparati ieri per il compleanno della mia amica e dato che ne ho fatti parecchi li ho portati anche oggi al lavoro. Sono buonissimi!!! :)

Ingredienti:

300 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

70 g di burro

1 uovo

100 ml di latte

50 g di zucchero a velo vanigliato

un pizzico di sale abbondate

zucchero a velo per spolverizzare

Per farcire:

Marmellata di albicocche 

o

Crema Raffaello:

250 ml di latte

1 budino alla vaniglia 

75 gr zucchero

75 gr margarina o burro

25 gr farina di cocco

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite il burro tagliato a piccoli pezzi e il sale.

Mescolate con la punta delle dita fino a che il burro risulterà sbriciolato ed incorporato alla farina.

Battete leggermente l'uovo assieme al latte ed amalgamateli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino a renderlo compatto.

Trasferite il composto in frigo e lasciatelo riposare per una mezz'oretta e anche di più.

Infarinate leggermente il piano di lavoro, con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto a uno spessore di circa 8mm.

Con un coppapasta del diam. di 6/7 cm formate dei dischi e disponeteli sulla teglia rivestita con carta forno.

Cuocete per circa 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 160°, posizionando la teglia a metà altezza, o comunque fino a che non risulteranno leggermente dorati.

Tagliate e farcite gli scones non prima che siano completamente freddi e procedete con molta cautela per evitare che si sbriciolino.

Per la crema Raffaello: Cuocere i budini nel latte. Far rafreddare e amalgamare con lo zucchero, burro/margarina e la farina di cocco. Spalmare gli scones.

Sono buoni anche per la colazione...io li ho assaporati così...con una tazza di caffelatte!

Il massimo!!! ***

Con questa ricettina partecipo al contest di Francy - La Dolce Vita