Gingerbread per tutti!!!

Prima o poi dovevo provare a farli.....ed eccoli qui...i GINGERBREAD e altri decori in PAN DI ZENZERO...

La ricettina l'ho presa dal sito di Giallo Zafferano:

1 cucchiaino di bicarbonato

150 gr di burro

2 cucchiaini di cannella in polvere

350 gr di farina "00"

150 gr di miele

1/4 di cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

1 uovo

2 cucchiaini di zenzero

160 gr di zucchero di canna

Nel mixer setacciate la la farina, aggiungere lo zucchero, le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a piccoli dadi. Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.

Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4-8 mm.

Ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino biscotto, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.

Nel frattempo preparate la GHIACCIA REALE montando a neve ferma un albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, 200 gr di zucchero a velo e alla fine aggiungere un po' di succo di limone. 

Decorate con la sac a poche. 

e con questo post vi auguro

BUON NATALE!!!!


Con questa ricetta partecipo al concorso:

Creare con lo zucchero

Mani in Pasta

e

Zucchero in Festa

Soffici Scones

Mi sono fermata sul blogghino di La Cuoca Dentro e ho trovato questi bellissimi biscotti!

Gli SCONES - sono dei biscotti tipici Irlandesi!
Io li ho farciti con la marmellata di albicocca e con la crema Raffaello!!!

Li ho preparati ieri per il compleanno della mia amica e dato che ne ho fatti parecchi li ho portati anche oggi al lavoro. Sono buonissimi!!! :)

Ingredienti:

300 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

70 g di burro

1 uovo

100 ml di latte

50 g di zucchero a velo vanigliato

un pizzico di sale abbondate

zucchero a velo per spolverizzare

Per farcire:

Marmellata di albicocche 

o

Crema Raffaello:

250 ml di latte

1 budino alla vaniglia 

75 gr zucchero

75 gr margarina o burro

25 gr farina di cocco

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite il burro tagliato a piccoli pezzi e il sale.

Mescolate con la punta delle dita fino a che il burro risulterà sbriciolato ed incorporato alla farina.

Battete leggermente l'uovo assieme al latte ed amalgamateli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino a renderlo compatto.

Trasferite il composto in frigo e lasciatelo riposare per una mezz'oretta e anche di più.

Infarinate leggermente il piano di lavoro, con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto a uno spessore di circa 8mm.

Con un coppapasta del diam. di 6/7 cm formate dei dischi e disponeteli sulla teglia rivestita con carta forno.

Cuocete per circa 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 160°, posizionando la teglia a metà altezza, o comunque fino a che non risulteranno leggermente dorati.

Tagliate e farcite gli scones non prima che siano completamente freddi e procedete con molta cautela per evitare che si sbriciolino.

Per la crema Raffaello: Cuocere i budini nel latte. Far rafreddare e amalgamare con lo zucchero, burro/margarina e la farina di cocco. Spalmare gli scones.

Sono buoni anche per la colazione...io li ho assaporati così...con una tazza di caffelatte!

Il massimo!!! ***

Con questa ricettina partecipo al contest di Francy - La Dolce Vita

Un pomeriggio BISCOTTOSO

E' da parecchio tempo che seguo la paginetta di Cake Show anche su Facebook e devo dire che le sue ricette sono moooolto invitanti...e poi con le foto che fa lei, sembrano ancora più buoni!!!

Così oggi ho finalmente ho provato a fare questi "famosissimi" Biscotti al cioccolato più buoni del mondo!

Ragazzi......sono stupefacenti!!!! Veramente da leccarsi i baffi!!!

Vi posto la ricettina presa dalla paginetta di Cake show, anche se io invece del burro ho messo la margarina (mi sono accorta troppo tardi di non avere il burro a casa...)

Per i biscotti :

120 gr di farina 00

115 gr di burro/margarina morbido a temperatura ambiente

60 gr di cacao per dolci

130 gr di zucchero semolato più quello necessario a ricoprirli

1 tuorlo a temperatura ambiente

1 cucchiaio di panna fresca a temperatura ambiente

un pizzico di sale

Per il ripieno al cioccolato :

40 ml di panna fresca

40 ml di miele

60 gr di cioccolato

30 gr di burro/margarina

I biscotti:
Preriscaldate il forno a 175°.

Setacciate la farina insieme al cacao e al pizzico di sale.

In un'altra ciotola, con l'aiuto delle fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Unite il tuorlo e amalgamate. Unite anche la panna e quando sarà tutto ben miscelato anche il mix di farina in più riprese.

Proseguite con la frusta elettrica finchè otterrete un composto sbricioloso, che lavorerete poi a mano fino a renderlo una panetto compatto.

Prima di formare i biscotti, far riposare l'impasto in frigo per 30 minuti.

Formare tante palline, che poi rotolerete in una ciotola con dello zucchero semolato, ricoprendole interamente.

Posizionatele un pò distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta da forno.

Create una cavità in mezzo al biscotto che successivamente accoglierà il ripieno.

Infornate per 10 minuti, nella parte centrale del forno.

Sfornate i biscotti e mentre sono ancora caldi, accentuate la rientranza per il ripieno. 

Una volta raffreddati un pò, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare del tutto su una gratella.

Il ripieno:

Tritate il cioccolato. In un pentolino e su fuoco molto basso, scaldate la panna con il miele, non bollire! Togliete dal fuoco e versate sul cioccolato tritato. 

Amalgamate con una frusta manuale o con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere il burro e mescolare con le fruste elettriche. Io ho dovuro rimettere ancora per qualche secondo sul fuoco per far sciogliere definitivamente il burro.

Con questa crema riempite le rientranze dei biscotti, oramai freddi.

SONO BUONISSIMIIIIIIIIIIIIIII!!!!! :)))))


Con questa ricettina partecipo al contest di Cucino Io - Tè verde e pasticcini

e anche al contest di Tè e briciole