Meatless Monday

Segundas feiras são sinónimo de preguiça até porque eu ODEIO 2ª feiras... Parece que ando o dia todo em slow motion e sem energia!

E não, o meu dia preferido não é a 6ª feira, mas sim o domingo!

Esta omelete nasceu de uma conjugação de ingredientes que andavam perdidos ou que necessitavam de ser gastos. Adorei o acrescento do grão! 

Portanto para esta meatless monday temos mais uma omelete.

Omelete de Veggies com Grão de bico

Serve 2 porções

1 cebola picada

1 curgete cortada em cubinhos

Azeitonas verdes recheadas com pimento encarnado picadas grosseiramente

1/2 chav. Grão de bico cozido

1 mancheia de folhas de espinafres

Pimentão doce em pó a gosto

pimenta cayenne a gosto (picante!!!)

alho de moinho

sal

1 mancheia de mistura de 3 queijos

6 ovos

1. Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar a cebola e cozinhar até ficar translúcida.
2. Adicionar a curgete e as azeitonas
3. Depois o grão e os espinafres e deixar as folhas amolecerem
4. Depois os temperos 
5. Os ovos batidos com o queijo seguem em ultimo lugar 
6. Deixar "secar" ligeiramente.
7. Com a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.
8. Servir com uma salada verde.

Meatless Monday

Para quê complicar quando se pode ter uma Meatless Monday ultra rápida e óptima?

Ovos mexidos com Espargos e Cogumelos

Serve 2 porções

Cerca de 125g de cogumelos brancos, fatiados

1 bouquet de espargos arranjados e partidos 

1/2 cebola cortada em meias luas

alho de moinho

5 ovos bem batidos

1 golpada de leite

sal

cerca de 2 csp de azeite

Começar por saltear a cebola no azeite.

Juntar os veggies e deixar saltear até terem perdido a água e quebrarem

Temperar de sal e alho desidratado

Bater o ovos com o leite e despejar por cima dos veggies

Mexer até ficarem com a consistência desejada

Servir com uma boa salada verde

Omelete de Curgete e Cebola

Ou uma Meatless Monday assim ultra rápida!

Omelete de Curgete e Cebola

Serve 2 porções

3 c.sp. de azeite

1 curgete cortada em meias luas

1 cebola cortada em meias luas

2 punhados de batata palha

5 ovos

2 punhados de queijo ralado

Sal q.b.

Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar os veggies.

Quando estiverem cozinhados deitar por cima  as batatas, os ovos previamente batidos com o queijo e temperados de sal, deixando "secar" ligeiramente.

Com a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.

Servir com uma salada verde.

Meatless Monday

Resolvi dar um desbaste bom à minha salsa que estava a crescer toda desordenada, vai daí resolvi fazer uma tortilha para a usar, e assim nasce mais uma meatless monday. 

Adoro tortilhas!!! Nota-se, não se nota?

Tortilha de Ervas, Tomate seco e Curgete
Serve 3 porções

3 c.sp. de azeite
1 cebola picada
1 ramo de salsa cortadinha
8 folhas de majericão cortadinhas
2 tomates secos cortados em pedacinhos
1/2 curgete ralada
6 ovos
50g queijo feta partido grossseiramente com as mãos
pimenta de moinho
alho de moinho

Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar os veggies e as ervinhas.

Quando estiverem cozinhados e sem molho, juntar o alho de moinho, o queijo feta esfarelado, a pimenta, mexer, deitar por cima os ovos e deixar secar ligeiramente.

Cm a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.

Servir com uma salada verde.

Meatless Monday

Para a meatless monday desta semana, uma tortilha rápida.

Ingredientes cortados com a ajuda da robot!

Tortilha de curgete e cebola

Serve 2 porções

2 c.sp de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas fininhas
Alho de moinho
Curgete ralada 
1 punhado de azeitonas verdes fatias grosseiramente
Salsa
Pimenta de moinho
Cerca de 80g de queijo feta esfarelado
4 ovos

Começar por colocar o azeite numa frigideira anti-aderente e adicionar a cebola, cozinhando-a até amolecer.

Depois, adicionar a curgete deixando-a cozinhar até estar molinha e ter perdido a água que liberta.

Adicionar o alho de moinho, as azeitonas, a salsa e a pimenta.

Bater os ovos com o queijo e despejar por cima. Mexer bem e deixar secar ligeiramente.

Com a ajuda de uma espátula, afastar o ovo dos bordos,  colocar um prato por cima da frigideira anti-aderente e girar o pulso, fazendo escorregar o lado mal cozinhado.

Sugestão de companhia, avisando já que a foto está medonha:

Uma salada de tomate e chips de batata preparadas na actifry.

E porque não uma omeleta...

... Para o pequeno-almoço/almoço, mais conhecido por brunch, de hoje? Ou jantar, depois de um dia de praia, em que o que apetece (tem dias...) quando se chega a casa é cozinhar????

Rápida, barata, fácil e saudável. Como se quer!

Esta, foi feita para o jantar de 6ª feira. 

O truque para uma boa omeleta não se desfazer, é cozê-la devagar e vira-la com jeito, com a ajuda de um prato. Esta saiu perfeita! Usei um iogurte magro, na falta do mascarpone, ricotta ou queijo mozzarella, para lhe dar uma cremosidade/textura extra.

Sugiro, como acompanhamento, uma saladonga de alface e um pãozinho de cereais. Ou outro qualquer! E um sumeco natural para rebater...

Omeleta de veggies e ervinhas aromáticas

Serve 2 porções

• na picadora, picar grosseiramente: 1/2 pimento, 1/2cebola, 6 azeitonas verdes recheadas com pimento, salsa e mangericão
• Cerca de 2 c.sp. de azeite
• Alho de moinho q.b
• 5 ovos batidos com sal e pimenta
• 1 iogurte natural magro
• Sal

1. Numa frigideira anti-aderente, juntar o azeite e saltear os veggies e as ervinhas, deixando-os quebrar.
2. Colocar o alho de moinho.
3. Juntar os ovos batidos com o sal, a pimenta e o iogurte.
4. Ir girando a frigideira e ir furando a omeleta até prender ligeiramente.
5. Colocar um prato por cima da frigideira e vira-la por cima do mesmo.
6. Voltar a despejar a omeleta sobre a frigideira, o lado que ainda esta cru e cozinhar até estar pronta.

Nota: Para quem tiver placa vitrocerâmica, todo este processo foi feito na temperatura 5. E com a ajuda de uma espátula!

A técnica do TAMAGOYAKI

Ok, já me estou a chatear, tinha um post imenso com tudo explicadinho acerca do tamagoyaki e foi tudo à vida!!!  Mr. Blogger tu põe-te a pau, nunca me falhaste, espero que não comeces agora!

Ora bem como eu estava a dizer, e agora MUITO MAIS ABREVIADO QUE OS MEUS SEGUIDORES E LEITORES SÃO TUDO PARA MIM MAS QUERO IR PARA A PARIA E JÁ NÃO TENHO TEMPO PARA DETALHAR TUDO OUTRA VEZ, a técnica do tamagoyaki não tem nada que saber, só precisamos de:

• uma frigideira antianderente quadrada, que até pode ter relevo, com 20x20cm (vejam a medida da vossa mão, meninas, que vai do dedo mindinho ao polegar com a mão aberta. Para meninos, a coisa é mais complicada porque a vossa mão costuma ser maior) 
• azeite num pincel para ir pincelando entre etapas ou spray alimentar
• 2 ovos batidos

1. Ora bem, começamos por pincelar ou "sprayar", a frigideira anti-aderente
2. colocamos uma camada de ovo fina e quando prender começamos a enrolar para o lado oposto ao da pega
3. sprayamos ou pincelamos de novo a frigideira e deitamos mais uma cama da de ovo fazendo com que o rolinho se funda com esta camada, só mexendo o pulso, espalhando o ovo, voltamos a enrolar sobre o rolinho já feito,
4. repetimos as etapas todas até o ovo estar todo uitlizado e agora na ultima etapa queremos que o rolinho fique douradinho por todo

Depois de retirado da frigideira, cortamos e parecem umas mini tortas! Rechear um bento ou comer com uma salada.

Nota:  A frigideitra específica para fazer tamagoyaki, é rectangular, com bordos altos e sem qualquer relevo. Mas é carota e não se encontra com facilidade por aí! Uso a minha "falsificada" que comprei no C. e serve bem para o efeito.

Queria ter tirado fotos entre etapas mas estava tão embrenhada na experiência que nem me lembrei... Se quiserem o passo a passo com fotos, mandem!

E hoje fui eu...

Fiz uma omelete para o meu jantar com uma saladinha a acompanhar!

Omelete de Ervas de cheiro

Serve 1 porção

1. 1 c.sp. de azeite
2. Salsa q.b. picada
3. Cebolinho q.b. picado
4. 6 Azeitonas verdes recheadas picadas
5. 1/2 cebola picada
6. 2 ovos
7. 1/2 c.sp. de queijo parmesão ralado
8. Pimenta de moinho q.b.
9. Sal q.b.

• Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite, as ervas, as azeitonas  e a cebola. Deixar quebrar.
• Bater os ovos, temperar de sal e pimenta e juntar o queijo.
• Despejar os ovos para a frigideira.
• Enrolar quando os ovos prenderem.
• Acompanhar com uma salada, que no meu caso foi de alface e cenoura ralada. Com azeitonas pretas a enfeitar.

A minha versão de "espera maridos"...

Quando não estamos a contar com eles para jantar e de repente aparecem, o que fazer?

Uma tortilha! E sim, ela esperou até o jogo acabar. 

E o Porto ganhou! O Sr. Gajo meu marido, está que não pode de felicidade, pensei que lhe fosse dar uma coisinha má durante o jogo...

Tortilha de Linguiça Açoriana

Serve 1 porção

1. 1/2 cebola picada
2. 5 mini linguiças vindas directamente dos Açores, picadas na picadora
3. 1 mão cheia de batata palha
4. salsa picadinha
5. cebolinho picadinho
6. 2 ovos
7. cerca de 1/2 copo de leite, talvez 100ml
8. 1 c.sp. de queijo parmesão ralado
9. Para enfeitar, espinafres salteados, já feitos de outras aventuras

• Numa frigideira anti-aderente, colocar a a linguiça e a cebola, deixando-a quebrar.
• Colocar as batatas e os ovos batidos com as ervinhas, o leite e o queijo parmesão. 
• Espalhar os ovos pelas bordas da frigideira e deixar cozinhar até os ovos estarem  presos.
• Virar a tortilha com a ajuda de um prato, colocando-o por cima da frigideira e depois virando-o.
• Enfeitar com os espinafres e servir ao digníssimo esposo!

Nota:

Não coloquei sal nem gordura nenhuma, MESMO. Não foi esquecimento!

1º dia dieta SB com respectivas receitas

Pequeno-almoço 08h00/08h30

Café com adoçante e 1/6 de omolete de brócolos 

1/2 da manhã 10h30/11h00

1 triângulo de queijo "vaca que ri" light 

 Almoço 13h00

Salada de feijão frade com atum e salada de tomate e pepino, tudo temperado com azeite, vinagre balsâmico, pimenta branca e sal  

  

 Lanche 16h30

 Iogurte líquido magro de aroma de ananás

  Lanche 18h30 (antes do exercício)

10 amêndoas

  Jantar 20h00/20h30

Frango grelhado com espargos verdes salteados e 1 tomate em salada

1 quadradinho (1 mesmo!) de chocolate preto da Canderel

1 chá de cidreira (ceia)

Exercício: 30 abdominais + 15 para a esquerda + 15 para a direita+ 20 min. na Wii: jogging, hula hoop, e jogos de coordenação. Estou tãooooo em baixo de forma... Estou a fazer exercício à noite, por volta das 18h30. Hoje e amanhã, vou estar por casa com orçamentos e catálogos, mas a partir de 5ª feira  é que vai ser giro chegar tarde e ainda vir com disposição para o exercício, fotos, cozinhar, post, e tudo, e tudo, e tudo... Mexi-me ao som daqui. Mas amanhã,  nos jogos de coordenação, tenho que ligar o som da Wii por causa do ritmo.

Amanhã tenho que fazer gelatina de morango porque hoje não tive tempo!  

Água: Acho que 1,5lt. Sinto-a a chocalhar na barriga. Odeio beber água!!!

As receitas... 

Omolete gigante de Brócolos

Para 6 pessoas

3 ramos de brócolos partidos em raminhos e cozidos

100g de queijo mozzarela ralado

alho desidratado moído

pimenta branca moída

Orégãos 

piripiri

sal

1 c.chá bicarbonato de sódio

6 gemas+ 9 claras

Num pyrex deitar os brócolos cozidos, o queijo, e os ovos batidos com os restantes ingredientes. Levar ao forno a 200ºC, cerca de 10 min. Dividir em 6 partes para 6 dias de pequeno-almoço.

Espargos verdes salteados

Para 2 pessoas

320g Espargos verdes arranjados

Margarina vegetal

Sal

Sumo de limão

Massa de Alho

Numa frigideira, saltear a massa de alho na margarina. Colocar os espargos e sacudir a frigideira até estarem cozinhados, talves 5 min. depois. Temperar de sal e no final refrescar com um pouco de sumo de limão.  

Singela tortilha de veggies

Sem grande paciência para cozinhar (é para admirar na Anette...), fiz esta tortilha para o meu jantar, até porque com paciência ou não e chateada ou não, tinha que trincar qualquer coisa. Tinha uma mistura de vegetais chineses na arca que precisavam de ser comidos e foi desta que os utilizei.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 fatias de queijo
• mistura chinesa de vegetais
• Alho em pó
• Pimenta em pó
• Azeite
• Sal fino
• Azeite

Comecei por saltear a mistura de vegetais no azeite numa frigideira anti-aderente (é importante que utilizem esta frigideira para ser mais fácil de virar a tortilha). Numa tigela, bati os ovos com o sal, a pimenta, o alho e o queijo aos pedacinhos.

Quando os vegetais já estavam no ponto acrescentei os ovos e baixei o lume, (NÃO MEXI, APENAS DESPEJEI TUDO PARA A FRIGIDEIRA ANTI-ADERENTE).

Passado algum tempo, quando os ovos me pareceram já "cozidos" por baixo, e com a ajuda de uma espátula (para "descolar" a tortilha das bordas) e de um prato do diametro da frigideira, pu-lo por cima desta e virei-a com jeitinho, fiz depois a tortilha escorregar novamente para a frigideira (do lado que não estava "passado") e passei os ovos mais um bocadinho, agora da parte que estava para cima inicialmente.

Peço desculpa, mas nunca reparo nos tempos que os ovos levam a cozinhar, porque estou sempre a fazer outras coisas.

Acompanhei com uma salada de tomate a metade de tortilha que comi.

Férias

Comecei o blog e fui de mini- férias...
Ainda consegui tirar uma foto da sandocha e da salada que levei para a viagem (vou postar lá mais para a frente) mas de resto (por falta de hábito, e pilhas...) não tirei mais fotos de nada. fomos acampar na 4º feira, dia 15, feriado. Pegamos no kit completo e lá fomos nós (tenda, colchão, mesa, cadeiras, guarda-sol...). Uma canseira mas valeu a pena. Fomos directos à praia da galé e no dia seguinte fomos para a Quarteira (Para quem goste de acampar, recomendo vivamente o parque de campismo da Orbitur de Quarteira porque fica perto da praia, praça, supermercados...) Fizemos grelhados para o almoço e saladas para o jantar. Para setembro há mais!
Hoje já regressei à vidinha trabalhadoira.