Mostrar mensagens com a etiqueta Dieta de South Beach. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Dieta de South Beach. Mostrar todas as mensagens

Bentos da semana

2ª FEIRA

Comido no carro

 

Voltei a usar este termo que já nem me lembrava dele


Ervilhas guisadas com ovos escalfados, quentinhos, no termo, e salada com tempero na caixinha pink e gelatina light de morango para sobremesa.

3ª FEIRA

Comido no escritório, à secretária


À saída da malinha térmica...
 

Salmão grelhado, feijão verde cozido a vapor, temperados com azeite e mistura para veggies, gelatina de ananás light para sobremesa

4ª e 5ª FEIRA (iguais)

Comido no escritório, à secretária


Salmão grelhado com tomate e feijão verde salteado (depois do feijão cozido a vapor). Gelatina de melancia light para sobremesa.

6ª FEIRA

Comido no escritório, à secretária


Será Tofu salteado com Veggies. Esqueci-me da gelatina de melancia light em casa!!!

Crocante de Granola South Beach

Como já tinha comentado por aqui, andamos de dieta, de novo, com vontade, há já 2 semanas. Há mais até, mas como eu sei que só esta resulta comigo, voltei a ela. Já foram 2 quilos e meio, que para quem tem passado os dias todos literalmente sentada a fazer orçamento e catálogos, digamos que é um valor bem simpático. 

E hoje, dia que deveria ser de maluqueira, não foi, não tem ido, antes pelo contrário. E em vez de ter ligado o forno para cozer um bolo, liguei o forno para preparar esta maravilhosa granola. Para comer no máximo 1 c.sp. por dia, com um iogurte magro ou de aroma magro. Para um pequeno-almoço ou lanche!

Veio do livro a "dieta de South Beach aditivada" do Dr. Agatston.


Crocante de Granola South Beach
rende aproximadamente 40 porções de 40c.sp.

1/ 2 xícara de amêndoa em lascas
1/ 2 xícara de coco ralado
1/ 2 xícara de sementes de linhaça
1/ 2 xícara de nozes pecãs (não tinha)
1/ 2 xícara de sementes de abóbora
1/ 2 xícara de sementes de girassol
1/ 2 xícara de nozes ( tinha só um restinho como tal completei com amendoins neutros)
2 c.sp. de margarina light (não tinha, como tal substitui por 2 c.sp. de margarina liquida
2 c.chá de canela em pó
2 c.chá essência de baunilha (que não é o mesmo que aroma!!!)
2 c.chá de adoçante em pó para cozinhar


  1. Começar por ligar o forno a 160ºC
  2. Forrar um tabuleiro do forno com papel vegetal
  3. Depois numa tigela misturar as sementes e os frutos secos.
  4. Levar um tachinho ao lume com a margarina, derretendo-a.
  5. Retirar do lume e adicionar os restantes ingredientes, sem juntar as sementes e os frutos secos. Mexer bem.
  6. Juntar agora as sementes e os frutos secos, mexer bem e espalhar a mistura no tabuleiro
  7. Levar ao forno por 25 min. e ir mexendo a cada 5 min. para que nada se queime.
  8. Depois de esfriar, colocar bum recipiente hermético. 




Meatless Monday

Segundas feiras são sinónimo de preguiça até porque eu ODEIO 2ª feiras... Parece que ando o dia todo em slow motion e sem energia!
E não, o meu dia preferido não é a 6ª feira, mas sim o domingo!
Esta omelete nasceu de uma conjugação de ingredientes que andavam perdidos ou que necessitavam de ser gastos. Adorei o acrescento do grão! 
Portanto para esta meatless monday temos mais uma omelete.

Omelete de Veggies com Grão de bico
Serve 2 porções

1 cebola picada
1 curgete cortada em cubinhos
Azeitonas verdes recheadas com pimento encarnado picadas grosseiramente
1/2 chav. Grão de bico cozido
1 mancheia de folhas de espinafres
Pimentão doce em pó a gosto
pimenta cayenne a gosto (picante!!!)
alho de moinho
sal
1 mancheia de mistura de 3 queijos
6 ovos
  1. Numa frigideira anti aderente, adicionar o azeite, deixar aquecer e juntar a cebola e cozinhar até ficar translúcida.
  2. Adicionar a curgete e as azeitonas
  3. Depois o grão e os espinafres e deixar as folhas amolecerem
  4. Depois os temperos 
  5. Os ovos batidos com o queijo seguem em ultimo lugar 
  6. Deixar "secar" ligeiramente.
  7. Com a ajuda de um prato, virar e cozinhar do outro lado.
  8. Servir com uma salada verde.

Refeições que não viajaram em Bentos, mas bem que podiam ter viajado!


Estive por casa a trabalhar daí não ter havido caixinhas gloriosas.

Mas grandes ideias para Bentos, o que acham? E light como se querem!

De cima para baixo seguindo a ordem dos ponteiros do relógio:

Salada de pepino com ovos mexidos com salsinha;
Quinoa com ervilhas, com ovos escalfados e salada de alface e cenoura (almoço de hoje);
Salada de alface, beterraba e delicias do mar (jantar de anteontem)

E que tal esta sugestão para hoje?

Almoço ou jantar!


Peixe espada grelhado, brócolos e cenouras cozidos a vapor, toque de pimentão doce em pó e azeite. Uma rodela de limão et voilá!

A-DO-RO.

P.S.- Sim, andamos de dieta. Se não tenho tempo para actualizar este Freak Veggie, muito menos tenho tempo para actualizar o outro... O Diet! Não vou desistir dele, mas nos próximos tempos vamos apresentar por aqui comidinhas light, sem mistério, sendo alternativas bem boas a quem se preocupa com a linha. Todas elas perfeitas para Bento style e South Beach diet friendly!
Também vão aparecer maluqueiras, mas isso já é hábito, porque os domingos são o meu dia preferido, não só pelo dia em si mas também porque o elegi como o meu dia das "maluqueiras" alimentares.

Se preferirem que volte mais assiduamente ao Freak Veggie on Diet, apitem, ok? Eu esforço-me, não serão regulares as publicações mas voltamos a publicar menus e afins.

TJ, que é como quem dia, até já.

Estamos em...


Dieta de South Beach. Pequeno-almoço de hoje com o primeiro sucesso em dobrar uma omelete. Já a treinar para próximas Bento!

Vou preparar daqui a pouco sopa com feijão branco, cebola, alho francês, e couve portuguesa. Também já fiz gelatina de morango light.

Bento do almoço e do lanche dentro de momentos!

Ah! 1/2 bule de chá verde já foi deitado abaixo.

Até 4ª feira estou por casa a acabar um orçamento.
Estou a tentar esquematizar um horário em que se enquadre 30min. de bicicleta estática que está estacionada no quarto há mil anos... Já levou pilhas novas e a tralha que estava em cima dela já foi retirada. Vou-lhe pôr um nome... Clotilde ou Gertrudes. Talvez Clotilde. Afinal, vai ser minha companheira de passeio, ainda que sem sair do mesmo sitio!

Pimento Recheado Veggie

Numa onda muito veggie!

Pimento Recheado Veggie
Serve 2 porções

1 pimento encarno partido ao meio e limpo
2 alho franceses cortados às rodelinhas
azeite
3 cogumelos brancos, grandes, partidos aos bocados
1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento, cortadas aos pedacinhos
Sal
Queijo mozzarella ralado


Levar ao forno os pimentos a assar, por cerca de 20 min., a 200ºC (sem forno pré-aquecido).

Saltear no azeite os alhos franceses. Quando estiverem molinhos, juntar as azeitonas e os cogumelos. Deixar cozinhar em lume forte, uns 5 min.

Retirar os pimentos do forno, recheá-los com a mistura de vegetais e polvilhar com o queijo mozzarella.

Levar de novo ao forno por cerca de 20 min. ou até o queijo derreter e ficar com um cor douradinha.

Acompanhar com qualquer cereal (1/2 xícara depois de cozido), ou com mais veggies como foi o meu caso, ontem, ao almoço.

Hoje à noite vou em viagem de trabalho para os Açores, pelo que não haverá "imagens de hoje" até 2ª feira. E, no preciso momento que este post estará a ser publicado, (08h00 da manhã), estarei a caminho do Alentejo em visita a um cliente.

Próximas semanas serão muito complicadas, com muitas viagens em formação e férias, mas vou tentar dar sinal de vida sempre que puder. Já receitas, ui, ui...
Vão ficar as fotos só do que como.

Talvez daqui a duas semanas, altura que estarei em formação em Itália, irei introduzir mais um hidrato de carbono por dia. Mas até lá, vamos ficar como estamos.

E peso, para quando? Ora, para a próxima 4ª feira, dia que faz precisamente 1 semana que comecei. Pena estar em Mangualde e a balança de lá dar sempre menos 1 quilo. Não me posso esquecer de dar esse desconto!

O gráfico da perca de peso está lá em baixo. Actualizado!

É tão bom a comer comida saudável, até parece que nos sentimos mais leves! E não é mais caro, não me venham cá com coisas!

Beijinhos e até 2ª ou 3ª feira.

Imagens de hoje...


 Pequeno-almoço: Papas de aveia, feitas com 1/2 cháv. de aveia, 1 cháv. de leite para baixar o colesterol, 1 casca de limão, aroma de baunilha, adoçante e canela, levadas ao lume cerca de 10 min. e servidas com mais um pouco de canela e amêndoa em palitos

1/2 da manhã: 6 amêndoas

Almoço: Pimento recheado veggie (receita postada amanhã) espargos salteados num nadinha de azeite e alho e salada de pepino + 1 café + 1 quadrado de chocolate preto sem açúcar

 Lanche: 1 kiwi + 1 queijnho vaca que ri light

2ª lanche: 1 cháv. pequena de leite para baixar o colesterol com café e adoçante

Jantar: resto do caril de soja + 1 quadrado de chocolate


Algumas notas importantes

No livro antigo haviam algumas dúvidas quanto ao consumo de leite na 1ª fase, ora dizia que não podia, ora tinha nos menus diários juntamente com café. Agora, vem especificado a sua quantidade. Na 1ª fase são permitidas 2 xícaras por dia, na 2ª fase, são permitidas 2 a 3, inclusive iogurte magro ou meio gordo.
Daí o meu consumo de 2 chávenas. 

Quanto a queijos, de consistência firme, comer os que contêm 6g ou menos de gordura por porção de 30g.
O queijo utilizado para rechear o pimento tem 6,3g. É só fazer uma regra de 3 simples nos queijos que existem à venda porque vem com os valores para 100g. Utilizei mozzarella normal.


01 Hidrato de carbono bom: a aveia
01 Fruta:  1 kiwi

Água: muita.

E amanhã andamos em visitas com a marmita no carro e água para beber!

Caril de Soja com Veggies

Jantar de ontem!


Caril de Soja com Veggies
Serve 3 porções

Soja grossa (demolhada em água quente cerca de 10min., depois bem espremida e marinada em vinho branco, massa de alho e massa de pimentão doce)
1 pimento verde cortado em pedacinhos
1 curgete grande cortadas às fatiazinhas
2 tomates picados
2 alhos franceses cortados em rodelinhas
Azeite
1 c.sp. cheia de caril
200ml de nata de soja light
Sal

Refogar o alho francês no azeite. Juntar o tomate e mexer até se desfazer. Juntar os restantes vegetais e mexer um pouco. Juntar a soja e a marinada e deixar saltear um pouco. Juntar sal, tapar e deixar cozinhar cerca de 20 min. Destapar, colocar as natas, deixar ferver e servir. 

Pode ser acompanhado por 1/2 xícara (já cozido) de um arroz integral, quinoa, trigo sarraceno, cuscuz...

Imagens de hoje...


Pequeno-almoço sem imagem: 1 torrada de pão multicereais com creme vegetal + cháv. de leite com adoçante e café
1/2 da manhã: 1/2 maçã com 1 queijo vaca que ri light
Almoço: salmão grelhado com brócolos cozidos a vapor temperados de 1 c.sp. azeite e pimentão doce em pó e tomate cherry + 1 café + 1 quadrado de chocolate preto sem açúcar
Lanche: igual ao meio da manhã
Jantar: caril de soja grossa com veggies (receita postada amanhã) + 1 quadrado de chocolate preto sem açúcar

Muita água!

Algumas notas importantes
Como tinha dito anteriormente, neste livro a proteína de soja é aceite mesma na 1ª fase. Cerca de 1/4 de xícara.
Chocolate na 2ª fase??? Amargo e meio amargo até 30g. Ocasionalmente. Como eu só como 8 g (2 quadradinhos)...
Quanto ao azeite... Já limita, coisa que não fazia no livro anterior. Recomenda até 2 c.sp. de azeite por dia.

01 Hidrato de carbono bom: o pão
01 Fruta: a maçã dividida em 2 snacks. Comer a fruta sempre com proteína.

Amanhã devo comer ovos ao pequeno-almoço porque acho que vou fazer um cereal, hidrato de carbono bom, para acompanhar uns pimentos recheados.

Em vez de escrever testamentos acerca do novo livro, vou tecendo considerações acerca dos alimentos comidos no dia e o que se recomenda na obra. Peço desculpa mas não há tempo para mais...

Uma publicação, uma receita 2

Ficou instaurado que 4ª feira será o dia desta rubrica!

Receita muito simples que até pode ser utilizada em qualquer fase da dieta de South Beach.

Salada de Espargos e Parmesão
Serve 2 porções

1 ramo de espargos
Parmesão ralado (na receita, pediam que fosse fatiado)
Sal ( e pimenta que não utilizei)
Orégãos
Azeite
Vinagre balsâmico de Modena (na receita, branco mas usei o que tinha)

Cozer brevemente os espargos por cerca de 2 min, em água a ferver. Eu cozi ao vapor, uns 4 min.
Com um descascador de legumes cortar em fatias finas assim como o queijo. Saltei este passo porque experimentei e ficavam fatias transparentes, por isso deixei-os estar inteirinhos e já tinha queijo ralado de outras aventuras.
Dispor num prato os espargos, misturar bem os restantes ingredientes do molho numa taça, e depois salpica-los com o preparado e com o queijo ralado.

In revista Blue Cooking, nº 39, Junho de 2009, Pág. 70

Serviu-me de acompanhamento a umas salsichas de soja grelhadas com Quinoa cozida (refogado de azeite e alho, 1/2 de quinoa para 1 de água quente, 20 min. a cozer, et voilá!)
Receita preparada na 2ª feira à noite, dia em que ainda não tinha começado a dieta. É claro que na fase em que me encontro poderia come-la mas não poderia comer mais nenhum hidrato, a não ser 1 fruta, isto porque os cereais, neste caso a quinoa, são um bom hidrato. Ou seja, retiraria o pão do pequeno-almoço.

Dieta de South Beach ADITIVADA



Começamos hoje com este livro.

Como já tinha falado antes de ir de férias, este livro é uma versão melhorada do anterior. Traz mais receitas, exercícios e novidades, tais como, quem quer perder até 5 quilos pode saltar a 1ª fase e entrar logo na 2ª, começando por comer um hidrato de carbono bom e 1 fruta. Tem também o restante plano de semanas para a reintrodução dos hidratos e de frutas, que chegam à quantidade de 3 H.C e 3 frutas ao fim de algum tempo. Tem também novas informações acerca de quantidades de alimentos, tipos de alimentos, tais como a soja e o tofu, coisa que me interessa muitíssimo, quantidade de leite, enfim, achei o livro muito melhor que o anterior, mais detalhado, mais interessante.

Como tal eu vou entrar na 2ª fase e vou-me manter na semana 1 durante cerca de 2 semanas ou 3, logo vejo. Até porque o que me custa mais são os pequenos-almoços sem o leitinho e a bela da torrada... Recomenda-se que a fruta deva ser ingerida ao almoço e será o que farei.
Não sei se terei ementas/menus diários por causa da falta de tempo, mas vou tentar.

Receitas novas e informações, de acordo com o livro??? Com toda a certeza que sim!

Fiz a semana passada análises e aguardo ansiosamente resultados.

Infelizmente não se encontra este livro em Portugal, este veio directamente do Brasil, prenda do Paizinho.

A WII diz que foram à vida 1,900kg!!!!!!!!

E eu estou CONTENTE e com a sensação que tudo volta ao normal! 

Não aguentei mais, fui-me pesar porque achava que as calças andavam mais à vontade, e eis senão quando, olho para a Wii, ela olha para mim, e diz que perdi 1,900kg!!! A falta de perca de peso andava a dar cabo de mim, e apesar de esticar-me um dia ou outro, andava a fazer as refeições adequadas! O antibiótico e algumas refeições menos correctas andaram a prejudicar a diminuição de peso e eu sabia isso. A dieta (ESTA) tem sempre razão! 

No gráfico só dá para diminuir 1 quilo redondo. Estúpido...

Estamos de novo... De dieta South Beach!

(imagem retirada da net)


Pois é, de facto emagreci, mas emagreci tanto que fiquei doente. Anémica, com queda de cabelo, fraquinha, mas magra! Sentia-me fisicamente fraca mas estava com a auto-estima em alta, mais disposta para tudo! Toda a gente dizia que estava magríssima, mas eu gostavade me ver. Já estava com o IMC em 20, o que não é mau, mas já um pouco baixo e com 4 kilos abaixo do peso ideal. Emagreci no total 15 kilos em menos de 3 meses. E o meu drama é que ganho e perco peso com muita facilidade. 

Como me assustei um pouco com o mau estado geral, mais que não seja porque conduzo horas a fio e passo muito tempo sozinha,  comecei a comer normalmente, ou seja de tudo, sem me preocupar muito com o peso... E 6 kilos já voltaram de novo! De referir que continuo a defender esta dieta, apenas descarrilei porque estive vários meses (4 meses) sem pôr a dieta em prática por isso ganhei de novo peso. Mesmo na 3ª fase dieta que é a fase da manutenção, que no fundo nunca cheguei a entrar nela, é como se já não estivessemos de dieta propriamente dita, porque por esta altura já estamos com a alimentação reeducada e já comemos de tudo, com umas loucuras pelo meio mas esporadicamente.

O intuito desta nova dieta é voltar a perder o peso ganho, mas de uma forma correcta, nos timings correctos, com os alimentos correctos. E fazer exercício! Agora, que tenha a Wii feet tenho que lhe dar uso. E beber água... Para quando a invenção de wc´s portáteis para senhoras, hum? Não vou voltar a permanecer na 1ª fase, mais do que 3 semanas, já que a duração desta fase é de 2 semanas. Eu andei 2 meses! E mesmo quando entrei na 2ª fase, continuei raramente a comer fruta e hidratos de carbono... E como comia muita fibra, isto não deixava que o ferro se fixasse. A falta de hidratos de carbono complexos e fruta fresca, que ajudam ao aporte de vitamina C  e vitaminas do complexo B, fez com que a anemia se instalasse.

Por isso, para os leitores que nos visitam pelas receitas, elas vão continuar mas enquadradas na dieta de South Beach. Para quem vem pela comida saudável, ela vai aparecer aos magotes! Começam amanhã as fotos diárias do que vou comendo, com as receitas em destaque, durante 3 semanas.

Estamos de dieta... South Beach!!!


Mas uma dieta de emagrecimento boa!!! Sem grandes sacrifícios e que dá um resultadão!

Quando a experimentei, há cerca de 4 anos atrás, emagreci 6 kilos!!! Tive que parar porque o meu pai já me dizia que parecia que tinha chegado do Biafra !

É claro que existem algumas restrições, mas serão só por 14 dias.

Quero emagrecer cerca de 5 kg, porque apesar de o vestido estar perfeito (as minha madrinhas já me começaram a tratar mal para não emagrecer tanto... ) sei que me vou sentir melhor Há coisas que só uma gaja sabe, e por muito que nos digam que não...

Tenho uma vida muitíssimo sedentária e com uns horários malucos, tão depressa estou em casa, em Lisboa, como estou por Viseu, ou Alentejo o que torna a inscrição num ginásio unicamente favorável para o seu dono! Portanto ou há força de vontade ou vamos andando um pouco ao sabor do vento, (leia-se comida maravilhosa...) e de vez em quando as coisas têm que entrar na linha, portanto, vamos começar hoje.  Mas porque é que as dietas correm melhor quando se começa no inicio da semana, hein??? Desculpa que arranjo para me "desforrar" no fim-de-semana: Ontem para despedida dos doces, comi umas waffles (ainda não mostrei a máquina!!!) com gelado de staciatella. Um mimo!

Bem, mas voltando, seguirei a dieta de South Beach. Divide-se por 3 fases, sendo a mais restritiva a fase 1: não comer fruta, cenoura, milho, batata, pão (atenção que eu sou uma gaja do pão, pão é maravilhoso...), cereais, massas e arroz ainda que integrais, leite (este é o mais dramático para mim... Bebo litradas!!!) Basicamente é uma fase pobre em hidratos de carbono. Nada de medições ou pesagens! Tudo é livre, desde que sejam os alimentos correctos! Normalmente durante este tempo perde-se entre 4 a 6 kg. Ah! E a barriga (para quem tenha o que felizmente não é o meu caso) vai à vida dela. 

Muitos legumes, lacticínios magros de preferência queijo e iogurte, frutos secos, leguminosas, peixe e carne, ovos, tofu, fiambre magro de peru e frango, bacon (para quem come), azeite, gelatina sem açúcar, chocolate em pó sem açúcar, sim, CHOCOLATE!!! Gomas sem açúcar, enfim, tudo sem açúcar, o que pressupõe o adoçante para causar a sensação de doce. Não acham a dieta simpática???

Passados 14 dias, entramos na fase 2: voltam a entrar o leite, fruta, e todos os hidratos de carbono, mas agora passarão a ser para toda a vida, integrais, porque contém mais fibra e um indice glicémico mais baixo que os brancos. Ah! E a batata doce é preferida relativamente à batata branca. Chocolate  mas só do preto e amargo. A evitar continuam todos os produtos processados e alimentos com muito amido como arroz e massa brancos, bolos, banana, fruta em calda, compotas, gelados, milho, batata, cenoura, beterraba...  Esta fase mantém-se até se ter perdido todo o peso desejado.

A fase 3 é o periodo da manutenção, a tão desejada manutenção, aqui podemos voltar a ser uns gandas malucos, mas só de vez em quando... Nesta altura já saberemos o que se pode comer e o que não nos convém nada...

Da minha primeira dieta ficou-me a massa e o arroz integral e o chocolate preto. 

Se durante este processo nos distrairmos por causa das férias, festas e afins, nada como voltar à primeira fase!

Se quiserem saber mais, o que recomendo vivamente, visitem aqui, aqui, e aqui. Este último é um blog que já visito há anos e que acho fantástico. Tenho o livro, porque acho mais prático por causa das receitas e porque me quis informar bem antes de começar e como não tenho muito tempo para andar a pesquisar online... Muitas delas estão online, por ex. no site oficial da dieta, que mencionei em cima e no blog da Kalyn, também em cima.

À medida que for entrado nas diferente fases, vou explicando mais um pouco cada uma. E passarão a acompanhar-me através de fotos e receitas desta fantástica dieta. Tipo diário!

Ah! Não esquecer, o exercício é importante, se bem que mesmo não tendo feito grande exercício, emagreci da outra vez, mas esta última parte vocês não leram, ok? Passarei a subir escadas,( moro num 4º andar...) e tentarei mexer-me o mais possível! Os Buraka Som Sistema também são bons para nos acompanhar com as suas músicas! Aliás diria mais, são muito bons!

EH LÁ, QUE ISTO JÁ VAI LONGO...

Já agora... A capa do livrinho foi ilustrada por uma das  minhas madrinha de casamentação, a M.! Tão jeitozinha que ela é!

Espero que vos tenha ajudado e que tenham gostado desta sugestão. Quem já tentou mil dietas, experimente esta, vai ver que não se vai arrepender! Até os miúdos gostam!!!