Mini oatcakes

Unhas oatcakes pequenas e finiñas para petiscar con todo.

INGREDIENTES para dúas bandexas
280 g copos de avea
280 g auga fervendo
28 g manteiga [10%]
3 g sal [1%]
18 g sementes de liño [6%]
Fariña para estender (opcional)

PREPARACIÓN
Moer a avea e o liño co molinillo de café.
Mesturar coa manteiga e o sal.
Escaldar coa auga fervendo e mesturar ben.
Deixar repousar tapado para que absorba ben a auga.
Cando estea morno ou frío, dividir a masa en dúas metades e estender. Se se pega, pódese usar unha pouca fariña.
Cortar os cadriños, colocalos sobre as bandexas e deixar secar.
Enfornar a 150% uns 20 min.

Consérvanse ben varios días (se non as comemos antes, claro) se se gardan nun recipiente hermético.

Fermented oatcakes

Copos de avea, kéfir, sésamo e sal. Fermentado unhas doce horas e pasado pola prancha engraxada. Un fío de mel e almorzo listo.

Salted oat crackers

Receita de Dan Lepard publicada en The Guardian.

Oatcakes con queixo Valdeón

Aperitivo mentras aquece o borscht: o queixo azul que trouxemos da escapada a Picos cunhas oatcakes caseiras.

Kefir oats pancakes (with honey)

Non, non é pescada fritida :)
E non, non leva ovo.

Recipe here.

Oatcakes

A piques de entraren no forno

INGREDIENTES para unhas 20 oatcakes de 9 cm
140 gr copos de avea (Eroski)
140 gr copos de avea moídos
280 gr auga fervendo
28 gr manteiga [10%]
3 gr sal [1%]
6 gr sésamo [2%]

PREPARACIÓN
Mesturar os copos de avea enteiros e moídos, o sal e o sésamo.
Engadir a manteiga e botar por riba a auga fervendo.
Remexer ben e deixar repousar uns 15'
Estender entre dúas láminas de silicona tratando de deixalas finas e cortar discos co aro de emplatar.
Colocar as oatcakes en dúas bandexas e deixar cousa dunha hora para que sequen un pouco.
Enfornar a baixa temperatura (150ºC) uns 45', o tempo depende do grosor das oatcakes, o obxectivo é que queden crocantes. Pódeselles dar a volta para que vaian secando polos dous lados.

Con cottage cheese caseiro e albahaca
Con queixo de cabra e salmón

PROCEDENCIA
A receita é esta que publicou LaMaga no foro do pan, minimamente adaptada.