Рецепты рождественского печенья

В каждом давно заброшенном жилище есть куча пыли, затхлый запах и ощущение пустоты.

Даёшь кап. ремонт и уборку! Даешь перезагрузку! ;)

Первым постом после долгого перерыва будет перепост обалденного рецепта печенья, который мне довелось опробовать на себе и родных. Фото не мое.

Ингредиенты:

• 250 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 гр сахара
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 крупных желтка
• 150 гр сливочного масла
• 175 гр желе из красной смородины или клубничного конфитюра
• 2-3 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Рассчитано на 26-30 штук.

Муку смешать с разрыхлителем, обычным и ванильным сахаром, солью. Добавить желтки и, порезанное мелкими кубиками, масло. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут. Затем слегка подмесить тесто руками, разделить на несколько колбасок. Каждую нарезать, кусочки скатать в шарики. Каждый шарик приплюснуть и сделать углубление посередине. Выложить на противень. Выпекать при 200 градусах 17-19 минут (время зависит от размеров печенья). В процессе выпечки середина печенья может подниматься, лучше всего аккуратно обмять ее ложкой. Дать печенью остыть, посыпать его сахарной пудрой.В сотейнике подогреть желе или конфитюр, аккуратно заполнить им печенье, дать остыть.

От себя добавлю, что желе и конфитюра у меня под рукой не было и  заменила требуемое пакетом клубничного варенья и баночкой лимонного джема. Печется быстро, около пятнадцати минут, но долго мучалась, чтобы сделать выемки в печеньках, а они потом все равно пропали из-за того, что тесто поднялось. В оригинале непосредственно перед выпечкой требуется готовый противень с печеньем убрать в холодильник. Второй раз в холодильник не убирала, все приготовилось отлично. Тесто песочное, тает во рту. 

Рецепт найден на страничке Елены aka zabelo4ka, фото оттуда же.