Driving through the Casablanca wine region of Chile

Chile together with Argentina are the two largest wine exporters of South America. Both countries are from the so called "New World". Chilean wine in particular has become very popular in Europe and the quality is improving year by year. Compared to the French wine, Chile offers excellent price quality products. Don't hesitate to try and compare.

Our wine cellar contains a wide range of Chilean wines and in particular we like the Louis Felipe Edwards house which offers many grape varieties like Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenere and Malbec. We particularly like the LFE900 Malbec but quality comes with a price even when the wine originates from Chile. It is an excellent wine house and also bigger five star hotel chains like the Mandarin Oriental start working with this brand.

The Casablanca region can be found between Valparaiso and the capital, Santiago de Chile. The landscape and mountains on our drive are amazing and our guide explained why this is such a good wine region. During the day temperature is rising and the vineyards receive sun light all day long. At night it becomes cold. These seem to be ideal circumstances.

Chili samen met Argentinië zijn de twee grootste wijnexporteurs van Zuid-Amerika. Beide landen behoren tot de zogenaamde "Nieuwe Wereld". De Chileense wijn is zeer populair in Europa en de kwaliteit verbeterd jaar na jaar. In vergelijking met de Franse wijn biedt Chili uitstekende prijs kwaliteit producten aan. Aarzel niet te proeven en te vergelijken.

Onze wijnkelder bevat dan ook een brede selectie Chileense wijnen en in het bijzonder houden we van het huis Louis Felipe Edwards dat vele druif variëteiten aanbiedt zoals: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carmenere en Malbec. Onze favoriet is de LFE900 Malbec maar ook aan zeer goed Chileense wijn hangt een prijskaartje. Het is een uitstekend wijnhuis en ook grote vijf sterren hotels zoals de Mandarin Oriental werken met dit merk. 

De Casablanca regio ligt tussen Valparaiso en de hoofdstad Santiago de Chile. Tijdens de rit waren het landschap en de bergen fantastisch en onze gids vertelde waarom deze regio zo goed is voor het verbouwen van wijn. Gedurende de dag stijgt de temperatuur en de wijngaarden krijgen de volledige dag zon. 's nachts koelt het sterk af. Dit lijken ideale omstandigheden om druiven te kweken.
 

Previous Valparaiso article: Plaza Sotomayor and the Naval Headquarters, Valparaiso

Previous Wine article: Juanico wine estate, tango and wine tasting in Montevideo

Return to main page

Wine and meat in the sun at Bar Calice, Bologna

In the city centre of Bologna, you enter a culinary maze of fresh products and cozy restaurant terraces. Our first pictures show shops selling ham, fruit, vegetables, flowers and fish. Everything looks fresh and tasty. No wonder that the self-made pasta with these ingredients is so good.

In Via Clavature street we select Bar Calice to relax in the sun with some food. We order a bottle of white Vermentino wine and the waiter brings us a plate with crackers, chips, vegetables and some sauces, with the compliments of the house. The late morning couldn't start better. The servers are friendly and professional.

As a first course we shared a cold meat platter with several kinds of ham and salami. It was very good. We couldn’t leave without trying the pasta. The typical pasta with Bolognese sauce originates from this city so we tried it in a lasagna and tagliatelle. It was excellent. We end the lunch with an ice cold Italian Limoncello. Cheers.

Sommige delen van het stadscentrum van Bologna lijken wel op een doolhof met verse producten en gezellige terrasjes. Onze eerste foto's tonen winkeltjes die ham, fruit, groenten, bloemen en vis verkopen. Alles ziet er vers en lekker uit. Geen wonder dat de zelf gedraaide pasta met deze ingrediënten zo goed smaakt.

In de Via Clavature straat kiezen we het terras van restaurant Bar Calice om wat te eten en van de zon te genieten. We bestellen een fles witte Vermentino wijn en de ober brengt ons tevens een bord crackers, chips, groenten en wat sausjes, met de complimenten van het huis. De late voormiddag kon niet beter starten. De dienstverlening is vriendelijk en professioneel. 

Om aan te vangen delen we samen een koude vleeswaren schotel met ham en salami, dit was zeer goed. We kunnen echter niet vertrekken zonder pasta te proeven. De klassieke pasta met Bolognese saus komt oorspronkelijk uit deze stad dus probeerden we het in een Lasagne en Tagliatelle. Dit was gewoon uitstekend. We eindigen ons terrasje met een ijskoude Italiaanse Limoncello. Proost. 
 

Previous Restaurant article: Simply Meat in the top quality restaurant Bovis, Zaventem

Return to main page

Juanico wine estate, tango and wine tasting in Montevideo

As wine lovers, we had to visit the wine yard of Don Pascual, one of the biggest and most famous of the country. South America is known for its wine with countries like Chile and Argentina. Uruguay was new to us but we were impressed.

The Juanico wine estate of 340 hectares is enormous and all grapes are harvested by hand. You see the wine bushes up to the horizon. They are planted in straight rows and in front of each row there stands a rose bush. This is to protect the grapes against diseases, the roses are more sensitive and attract the same bacteria as grapes. When the roses get infected the farmer knows he needs to take measures to project his grapes.

After visiting the dungeons where wine ages in oak barrels, we were invited for lunch and wine tasting. We tried four different wines from the estate: a Sauvignon Blanc, a Marselan, a Tannat and a dessert wine called Botrytis Noble. It was the first time a tasted the Tannat grape but this bottle was undoubtedly the best of the afternoon.

After dessert, a couple performed the Uruguayan Tango. This is similar to the Argentinian Tango, both countries claim they invented this dance first. The professionals who gave the demo danced with guests and Kristel was a volunteer. One of the couples we were travelling with said to me, your wife has talent, has she danced the tango before?

Als wijnliefhebbers besloten we de wijngaard van Don Pascual, één van de grootste en beroemdste uit het land te bezoeken. Zuid-Amerika staat bekend om zijn goede wijn uit landen zoals Chili en Argentinië. Van Uruguay wisten we dit niet maar we werden verrast.

Het Juanico landgoed van 340 hectaren is enorm groot en alle druiven worden met de hand geoogst. Je ziet de wijnstokken tot aan de horizon. Ze zijn in rechte rijen gepland met in eerste positie een rozenstruik. Deze heeft als doel de druiven te beschermen tegen ziektes. Rozen zijn gevoeliger en trekken dezelfde bacteriën als druiven. Als de rozen ziek worden weet de wijndokter dat hij maatregelen moet treffen.

Na een bezoek aan de kelders waar de wijn rijpt in eiken vaten, waren we uitgenodigd voor de lunch en proeverij. We probeerden vier verschillende wijnen van het huis: een Sauvignon Blanc, een Marselan, een Tannat en een dessertwijn Botrytis Noble genaamd. Het was de eerste keer dat we de Tannat druif proefden en deze fles was ontegensprekelijk de beste van de namiddag. 

Na het dessert gaf een professioneel koppel een Uruguayaanse Tango demonstratie. Deze is in dezelfde stijl als de Argentijnse Tango, beide landen beweren dat zij als eerste de Tango hebben uitgevonden. De professionals die demonstreerden dansten achteraf met gasten en Kristel was vrijwilliger. Eén van de koppels die met ons meereisden zei tegen mij: "Je vrouw heeft wel talent, heeft ze al eerder de Tango gedanst?". 
 

Previous Montevideo article: Taking pictures in the rain on Independence Square, Montevideo

Previous Wine article: Home cooking special 1 - Langoustine - Redfish & Nord Sea shrimps

Return to main page

Home cooking special 1 - Langoustine - Redfish & Nord Sea shrimps

We regularly write restaurants reviews but almost never about home cooking. At the start of a nice home dinner, I decided to start writing a home cooking series. I am lucky that Kristel is such a good cook.

As a started we had langoustines on a bed of cucumber and apple, with a dressing of olive oil, pepper, salt, lemon and vanilla. They inspiration came from a starter prepared in the TV program “Master Chef for Kids”.

The main course was filet of Redfish in combination with fresh hand pealed Nord Sea shrimps. We added mash potatoes prepared with Karnemilk and a heart of lightly boiled egg. This is a slightly changed version of a dish from two star chef Stephane Buyens.

We are two people so we selected only one bottle of white wine. The wine pairing was the best with the fraicheur of starter. We opened an Italian Corte Ibla from Sicily, a blend of Grillo grapes and French Viognier grapes.

Regelmatig schrijven we over onze restaurant bezoeken maar bijna nooit over thuis bereide gerechten. Bij de start van een leuk etentje, besloot ik aan te vangen met een artikel reeks over thuis koken. Ik heb geluk dat Kristel zo’n goede kok is.

Als voorgerecht begonnen we met langoustines op een bedje van komkommer en appel, daarbij een dressing van olijfolie, peper, zout, limoen en vanille. De inspiratie kwam van een voorgerecht uit het TV programma “Master Chef for Kids”.

Als hoofdgerecht kozen we voor Roodbaars filet in combinatie met zelf gepelde verse grijze Noordzee garnalen. Hierbij serveerden we karnemelkstovers of een puree met karnemelk, in het centrum werd het hart van een licht gekookt eitje toegevoegd. Dit is een licht aangepaste versie van een gerecht gemaakt door 2 sterren Chef Stephane Buyens.

We zijn met twee personen dus openden we maar één fles witte wijn. De wijnselectie was het beste bij de frisheid van ons voorgerecht. We kozen voor een Italiaanse Corte Ibla uit Sicilie, een mix van Grillo en Franse Viognier druiven.




Previous Home cooking article: Inviting friends for home cooking dinner with very good ingredients and wine

Return to main page

Enjoying a glass of wine with Seafood in the Bubbles bar at Schiphol

In the tax free shopping area of Schiphol just before you go to the B and C gates, you find a wine bar called Bubbles. The best choice is to enjoy some seafood with a glass of wine. In front of the wall of wine there is a large aquarium sponsored by Bols liquers. It is a special place which attracts a lot of customers.

In de taks vrije koopzone van Schiphol, juist voor de toegang naar de B en C gates, vind je de Bubbles wijnbar. De beste keuze is wat zeevruchten met een glas wijn. Voor de muur van wijn staat een groot zeewater aquarium dat wordt gesponsord door Bols likeuren. Een speciale plaats die vele klanten aanlokkelijk vinden..






Previous Schiphol article: KLM Planes Plaza at Schiphol airport, Amsterdam

Previous Bar article: Cheers, the most famous bar in Boston from the TV Series

Return to main page

The Buddha Bar, exclusive interior and extremely popular restaurant in Dubai

We have been to many top restaurants in the world. Most of these restaurant experiences are extraordinary because of the cuisine. In the Buddha Bar, the cuisine is of very high quality but the real experience can be found in the style of the restaurant. The interior is rather dark, on the left side you have a glass wall facing the marina, red chandeliers light the room, in the middle you have an enormous golden Buddha statue, on the right there is a bar where they play live music from 22:30. The other decorations are from Japanese and Chinese origine. What type of food do they serve? Well we have to look in the Asian kitchen. As starter, we had a mixed sushi plate of excellent quality. As main course we had a Thai curry from Tiger Prawns and a Filet Mignon. They had a good choice of wine by the glass and the wine card was excellent.

After dinner, you have to go to the bar on the right side. Make sure you reserve for the restaurant table and the bar, without it you will not have a place. Today, on January 9, the Buddha Bar was the 9th popular restaurant of Dubai on Tripadvisor. For us this is one of the most special restaurants we have ever been to. If we have to recommend other restaurants in the world with an exceptional atmosphere, our top experiences are The Breeze in Bangkok and “Le Cinq” in Paris. The Buddha Bar in Dubai is in our top three atmosphere restaurants and in good company.

We hebben reeds vele top restaurants in de wereld bezocht. De meeste van deze restaurants zijn uitzonderlijk vanwege de gerechten. In de Buddha Bar is de kwaliteit van de gerechten enorm hoog maar de echte ervaring wordt verwezenlijkt in de stijl van het restaurant. Het interieur is redelijk donker, aan de linker zijde heb je een glazen muur met zicht op de haven, rode lusters verlichten de ruimte, in het midden staat een enorm gouden Boeddha beeld, en aan de rechterkant is een bar waar ze live muziek spelen vanaf 22:30. De andere decoraties in het restaurant zijn van Japanse en Chinese origine. Welke keuken wordt er geserveerd? Hiervoor moeten we naar Asië kijken. Als voorgerecht namen we een Sushi schotel van uitstekende kwaliteit,. Voor ons hoofdgerecht kozen we een Thaise Curry met gamba's en de ossenhaas. Ze hadden een ruime keuze wijn per glas en de wijnkaart was uitmuntend.

Na het diner raden we aan nog iets te drinken aan de bar. Zowel voor het restaurant en de bar dien je vooraf te reserveren. Vandaag, op 9 januari staat de Buddha Bar als 9de gerangschikt in de lijst van meest populaire restaurants in Dubai. Voor ons is dit één van de meest intrigerende restaurants die we hebben bezocht. Als we andere restaurants met een uitzonderlijke ambiance zouden aanbevelen in de wereld, zijn onze topervaringen, The Breeze in Bangkok en “Le Cinq” in Paris. De Buddha Bar is in onze sfeer top drie en in goed gezelschap..












Previous Dubai article: The Westin Dubai Mina Seyahi Beach Resort

Previous Restaurant article: Indian restaurant Indego in the Grosvenor House Dubai

Return to main page