Assalamualaikum, 

Pasta bakar berkeju memang hidangan yang tidak akan di tolak oleh anak-anak saya. Agaknya semua hidangan berkeju menjadi kegemaran kanak-kanak ye :) . Ada banyak pasta jenis 'elbow' masih berbaki dalam simpanan didapur rumah saya tidak terusik, jika guna pun hanya kadang-kadang saya campurkan kedalam sup ayam. Bila bercuti semalam adalah sedikit masa untuk menggodek dan membakar. 

Saya sekadar gunakan bahan-bahan lain yang ada dalam simpanan seperti tomato sup untuk menyediakan bahan asas dalam sos. Kalau tidak ada tomato sup gantikan dengan tomato masak yang telah dikisar atau boleh juga gunakan sos spaghetti segera yang banyak di pasaran dalam berbagai perasa.  

PASTA BAKAR BERKEJU

Bahan A - dikisar

1 labu bawang holland - dipotong dadu

2 ulas bawang putih - dicincang 

1 tin tomato sup - saya guna jenama kimball (boleh gantikan dengan sos spaghetti segera)

2 biji tomato masak -  dicincang 

1 sudu besar pes cili 

1 sudu besar serbuk kari daging 

 ½  sudu teh oregano 

2 keping keju cheddar - dicincang 

garam dan gula secukup rasa.

Bahan B

400gm isi daging ayam cincang - boleh gantikan dengan daging lembu

1 tin cendawan butang - toskan dan hiris 

1 cawan keju cheddar yang telah disagat

2 cawan pasta - rebus hingga lembut dan toskan 

(Masukkan sedikit garam kedalam air rebusan) 

sedikit daun sup untuk taburan

1. Panaskan kuali, tumis bahan A dan masukkan semua bahan-bahan mengikut urutan. Masak sehingga agak pekat. Perasakan dengan garam dan gula. Seterusnya masukkan isi ayam kedalam bahan sos dan kacau. 

2. Masukkan pula cendawan butang dan kacau lagi.

3. Masukkan pasta pula yang telah siap di rebus. Ketika pasta bersalut dengan bahan kuah dan kelihatan pekat, pindahkan kedalam loyang.

4. Seterusnya tabur keju cheddar yang telah disagat memenuhi pasta dan akhiri dengan sedikit taburan daun sup cincang. 

5. Bakar didalam oven pada suhu 180'c sehingga masak. Saya masak dalam 45minit sehingga keju agak garing di bahagian atas. Setiap oven mempunyai kapasiti yang berbeza dan suaikan masa membakar mengikut oven anda.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Hari ni saya bercuti, dapatlah jemput anak yang tinggal di asrama untuk keluar seketika sehingga jam 3.00petang. Anak-anak yang tinggal di asrama ni mesti nak menjamah masakan ibu bila berkesempatan pulang kerumah dan menu yang paling mudah dan menjimatkan masa adalah spaghetti. Semua bahan dah ada termasuk kepah dan udang, yang tak ada hanyalah sotong. Tapi cukuplah tu untuk menghasilkan spaghetti ala marinara. 

Resipi asal spaghetti memang tidak menggunakan cili dan tidak pedas. Tapi dalam resipi ni saya masukkan juga 1/2 sudu besar cili kisar untuk seimbangkan dengan tekak melayu saya yang sukakan pedas. Abaikan cili kisar dalam bahan-bahan di bawah tu untuk dapatkan rasa sebenar spaghetti :)

Resipinya mudah sahaja dan bahan-bahannya pun tak banyak di gunakan. Jom kita lihat...

SPAGHETTI MARINARA

 Bahan-bahan

200gm spaghetti

Udang, kepah dan sotong secukupnya - bersihkan

2 ulas bawang putih - di cincang halus

secubit serbuk lada hitam

Minyak zaitun untuk menumis

1 cawan sos tomato - saya gunakan sos spaghetti tradisional Kimball

1/2  sudu besar cili kisar - pilihan 

Daun parsley dan keju parmesan secukupnya

Cara memasak:

1. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan secubit garam untuk memberi rasa masin pada pasta. Jangan lupa masukkan 1 sudu besar minyak masak agar pasta tidak melekat.

2. Masukkan spaghetti ke dalam air mendidih selama kurang lebih 12 ke 15 minit. Pastikan pasta tidak terlalu lembut dan bertekstur kenyal ketika digigit.

3. Panaskan kuali dan masukkan minyak zaitun secukupnya dan tumis bawang putih hingga wangi.

4. Masukkan pula kepah, udang serta sotong dan kacau rata. Jika menggunakan kepah berkulit tebal, ada baiknya rebus terlebih dahulu berasingan sehingga cengkerangnya terbuka.

5. Tuang sos spaghetti ke dalam tumisan tadi dan kacau lagi. Jika anda menggunakan sos spaghetti seperti saya ianya dah secukup rasa dan tidak perlu lagi di tambah garam atau gula. Jika menggunakan sos tomato biasa pastikan di imbangi rasanya.

6. Seterusnya masukkan spageti yang telah siap di rebus ke dalam kuali, kacau rata dan matikan api dapur. Taburkan serbuk lada hitam, keju parmesan yang telah di parut dan daun parsley. Bolehlah di hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum, 

Dah lama benar saya tak share resipi di blog. Sebenarnya sibuk sedikit kebelakangan ini kerana baru balik dari penggambaran buku resipi yang kedua iaitu 'Menu Harian' dengan Karangkraf di Subang. Buku ini mengandungi 100resipi harian yang mudah dan inshaAllah menurut editor jika tidak ada aral, ia bakal terbit pada penghujung tahun ini.  Seminggu di rumah persinggahan saya di Subang, alhamdullillah akhirnya siap juga penggambaran dan sekarang dalam proses meminda manuskrip sebelum di serahkan kepada editor untuk semakkan kembali.

Alhamdulillah dah rezeki agaknya, selepas habis penggambaran buku tersebut tiba-tiba dapat job menulis advertorial dan berkongsi resipi menggunakan produk syarikat pengeluar makanan Nestle. Nanti saya kongsikan dengan semua di dalam entry seterusnya. 

Begitulah...agak sibuk sedikit kebelakangan ini, lagipun banyak tugas-tugas pejabat di tinggalkan sepanjang 2 minggu ini. Walaupun begitu, saya tetap ingin berkongsi resipi ringkas hari ini iaitu pasta spiral goreng berkeju. Bagi yang meminati hidangan pasta, bolehlah mencuba resipi ini.

Jom kita lihat...

PASTA SPIRAL GORENG BERKEJU

Bahan-bahan

1 cawan pasta spiral - di rebus hingga lembut dan toskan

1 ulas bawang putih - di hiris nipis 

1/2 labu bawang holland - di dadu halus 

4 ketul cendawan butang - di hiris

1/4 cawan lobak merah - di hiris seperti mancis

3 biji kacang peas - pilihan

1 batang sosej - di potong 

1/2 cawan daging - di hiris nipis 

1 kiub ayam 

1/2 sudu teh serbuk lada sulah 

1/2 sudu teh serbuk lada hitam - di tumbuk kasar 

1/4 cawan air 

1 keping keju cheesedale - di hiris 

2 sudu besar minyak sayuran/minyak zaitun

Cara membuatnya:

1. Rebus pasta spiral dengan mencampurkan 1 sudu besar minyak hingga lembut dan toskan.

2. Masukkan minyak sayuran di dalam kuali, tumis daging dan sosej. Kacau hingga separuh masak dan masukkan pula bawang holland dan bawang putih.

3. Kacau hingga bawang kekuningan dan naik bau, masukkan sayuran dan air.

 4. Seterusnya masukkan pasta sambil di kacau hingga bercampur dengan sayuran. 

5. Perasakan dengan kiub ayam, serbuk lada hitam dan lada sulah.

5. Akhir sekali masukkan keju yang di hiris dan kacau sehingga keju cair. Matikan api dan bolehlah di hidangkan. 

Fizalgk

Assalamualaikum,

Sebenarnya lidah saya ini kurang serasi dengan spaghetti tetapi anak-anak semuanya suka dan selalu pula minta di masakkan menu yang satu ini. Memasak spaghetti memang mudah dan tidak mengambil masa yang lama asalkan semua bahan-bahannya ada. Untuk 'dinner' semalam, saya ada masakkan spaghetti cendawan dan bebola ketam untuk di hidangkan kepada keluarga dan alhamdulillah anak-anak suka resepi hasil dari kombinasi bebola ketam dan cendawan Shimeji. 

Jom kita lihat resepinya... ;)

MUSHROOM & CRAB MEATBALL SPAGHETTI

Bahan-bahan

1 paket spaghetti

200gm crab meatball

1 cawan cendawan (saya guna cendawan shimeji segar) - bersihkan

2 labu bawang besar - di potong dadu (cincang)

1/2 biji cili benggala merah 

1/2 biji cili benggala hijau

3 sudu besar minyak zaitun

1 1/2 cawan sos spaghetti cendawan - Jenama Kimball

1/2  sudu besar serbuk oregano kering

1 sudu teh serbuk cili (jika suka pedas)

1 cawan air (larutkan dengan 1 kiub ayam)

garam dan gula secukup rasa.

Cara memasak:

1.  Masak air di dalam periuk hingga mendidih. Masukkan 1/2 sudu teh minyak zaitun dan rebus spaghetti hingga lembut.

2. Cili benggala di potong nipis memanjang dan cincang dadu bawang besar.

3. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun kedalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan pula crab meatball dan goreng sebentar.

4. Masukkan pula sos cendawan spaghetti dan serbuk cili dan tuang 1 cawan air (campur kiub ayam) sambil di kacau lagi hingga kuah agak pekat.

5. Perasakan dengan garam dan gula dan akhiri dengan menabur serbuk oregano. Apabila telah masak, tuang kuah tersebut keatas spaghetti yang telah di toskan tadi dan bolehlah di hidangkan.

Fizalgk

Assalamualaikum,

Sesekali tukar selera pula dengan makanan barat iaitu spaghetti. Selalunya anak-anak memang gemarkan spaghetti dan segala macam pasta, tak kiralah resepi apa pun yang di gayakan. Lagi pun spaghetti dan pasta resepinya memang mudah dan tak banyak bahan yang di gunakan. Hari ini saya ingin berkongsi resepi Spaghetti Udang Lada Hitam yang bagi selera saya memang sangat sedap. Jom kita lihat resepinya :).

SPAGHETTI UDANG LADA HITAM

Bahan-bahan

5 ekor udang - saiz sedang

80gm tomato - di buang bijinya dan hiris nipis

80gm lada benggala hijau - di hiris nipis

80gm lada benggala merah - di hiris nipis

50gm bawang besar - di cincang dadu

30gm bawang putih - di cincang 

180gm spagetti di rebus hingga empuk

30ml minyak zaitun

1 sudu teh serbuk lada hitam di campur dengan 1 sudu teh mentega

100ml air rebusan ayam 

garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga berbau wangi.

2. Masukkan sedikit air rebusan ayam dan udang. Biarkan hingga udang bertukar warna. Jika tida ada air rebusan ayam, boleh larutkan kiub ayam ke dalam 100ml air.

3. Kemudian masukkan lada benggala dan tomato. Goreng hingga layu sedikit, masukkan spaghetti dan kacau hingga sebati.

4. Seterusnya masukkan serbuk lada hitam yang telah di gaul dengan mentega dan sedikit air rebusan ayam.

5. Akhir sekali perasakan dengan garam, taburkan daun pasli dan bolehlah di hidangkan. 

Fizalgk