Lombo de Porco no forno

Bom dia, gente linda!

Depois de ver os novos temperos da vaqueiro, muito elogiados por alguns (muitos) dos blogues que sigo, resolvi num ida as compras traze-los comigo! O de aves ainda não experimentei mas o de porco é bom, gostei do sabor!

Comprei um pedacinho de lombo inteiro do lado do cachaço (parte mais tenra), em casa barrei a carne inteira com o tempero reguei com vinho branco, pus uma folha de louro e uma pitada de sal, deixei marinar cerca de uma hora. Depois foi ao forno, com cenouras até ficar no ponto (a meio da assadora fati-ei o lombo). acompanhei com arroz e salada.

Tenham um excelente fim de semana :)

tagliatelle fresca com cogumelos pleurothus e espetadas de porco com ananãs

Bom dia, meninas!
Obrigado a todas pela carinho e preocupação em relação ao meu pai. Infelizmente as coisas não correr com previsto, uma coisa que aparentemente ia ser fácil... não foi...mas à que ter fé, vai correr tudo bem, eu espero que sim!

Vamos lá a receitinha de hoje!
Adoro massa fresca e cogumelos...quando se juntam os dois melhor ainda! E para fazer companhia a massa umas espetadinhas de lombinho de porco com ananás, ficou um almoço perfeito.

Comprei as espetadas já feitas, temperei 2 horas antes de as grelhar.
Para temperar usei vinho branco maduro, sal, massa de pimentão, louro e alho.
Cozi a massa seguindo as instruções da embalagem. Salte-ei os cogumelos em azeite e alho em pó. Depois juntei a massa e deixei apurar os sabores polvilhei com salsa picada. E acompanhei com as espetadas grelhas.

Rojões

Bom dia!

Estou muito feliz pois passei os 300 seguidores, a todas (os)  as que me seguem o muito obrigado!

Obrigado a todas que desejaram feliz aniversário a Joana, ela ficou muito contente com o vosso carinho.

Agora vamos lá a receitinha, estes rojões foram feitos no dia de S. Martinho.

Ingredientes:

• carne de porco (uso do lombo)
• tripa, e redenho
• castanhas peladas
• 1 copo de vinho branco
• massa de pimentão
• sal
• pimenta
• azeite
• loureiro
• alho
• batatas

Corta-se a carne de porco  e o redenho em cubos com cerca de 10 cm de lado, que se põem a marinar durante duas horas com o vinho, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e o louro e o pimentão.
Leva-se ao lume (de preferência num tacho de ferro) e deixa-se cozer em lume forte até o vinho se evaporar. Junta-se então o azeite, em lume brando, junta-se as castanhas e deixam-se cozer os rojões até alourarem bem..
Retira-se então um pouco da gordura de cozer os rojões para um sertã e fritam-se, a pouco e pouco, a tripa enfarinhada cortada aos bocados de 3 cm .

Frite as batatas separadamente e à medida que estes ingredientes se vão fritando, juntam-se aos rojões, para manter tudo quente. 

Sirva com grelos.

Tenham um bom dia!

 

CUBINHOS DE PORCO COM CASTANHAS E ARROZ BASMATI

    O que vos trago hoje não é novidade é simplesmente uma sugestão, que a meu ver é muito saborosa. Acompanhei com arroz basmati, esse sim foi novidade para mim, gostei do sabor e do aroma deste arroz.

Fiz assim:

Temperei os cubinhos de porco com vinho branco maduro, pimentão doce, dentes de alho, sal e uma folha de louro e deixei marinar durante 1 hora.

Depois fritei a carne em azeite até obter o ponto desejado, adicionei a marinada e depois de levantar fervura baixei o lume e deixei cozinhar lentamente. Adicionei as castanhas previamente descongeladas, 10 minutos antes da carne estar no ponto.

Servi com arroz basmati e salada.

Bom fim de semana!

*_*

Carne de Porco Alentejana

Bom dia! Finalmente parece que o Verão chegou, pelo menos cá por Guimarães. vamos lá a receita de hoje já a muito tempo que não fazia, mas depois de a ter visto em algumas cozinhas, amigas deu-me vontade de fazer.

Ingredientes

500gr de carne de porco cortada aos cubos

300gr de amêijoas (usei congeladas sem areia)

3 alhos

1 folha de louro  

 azeite q.b.

1 c. (sopa) massa de pimentão 

salsa picada ou coentros q.b.

Sal q.b.

 vinho branco q.b 

batatas para fritar cortadas aos cubos

Comece por descongelar as ameijoas atempadamente.
Coloque a carne numa tigela, tempere com os alhos esmagados a folha de louro, 1 colher de massa de pimentão, sal e pimenta, mexa tudo e regue com o vinho branco. Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.
Coloque as batatas a fritar.
Num tacho leve a aquecer o azeite, escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte as ameijoas e deixe cozinhar 5 minutos, para  abrirem.
Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho, polvilhe com salsa ou coentros. Eu polvilho só no prato porque os miúdos não gostam.

 

BIFANAS!

Hoje trago-vos umas deliciosas bifanas, que me souberam tão bem. As vezes sirvo com esparguete ou arroz branco, mas desta vez apeteceu-me come-las no pão.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

1 cebola

3 dentes alhos

2 tomates

azeite q.b.

1 copo de vinho branco

1 cerveja mini

meio cálice de whisky

meio cálice de vinho do porto

louro

sal e piripiri q.b.

umas gotinhas de molho inglês q.b.

Num tacho colocar o azeite até cobrir o fundo ligeiramente.

Deitar os alhos esmagados, a cebola o louro e vai mexendo sempre e em lume brando. Junta-se o tomate. vinho, cerveja o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne.

Deixa-se levantar  fervura e depois baixa-se o lume e deixa-se cozer 20 a 30 minutos, até estarem bem tenrinhas se precisar junte os golinhos de água.

Prova-se de sal e rectifica-se, picante ao gosto de cada um.

Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Bom fim de semana!

Bochechas de Porco no Forno!!

Olá, hoje deixo-vos uma sugestão de carne assada neste caso são bochechas de porco, é uma carne muito suculenta e bem tenrinha, os meus filhos adoram mesmo estufada fica óptima.

Acompanhei com arroz de cenoura e uma salada de alface!

Ingredientes:

7 bochechas de porco

1 cebola

3 dentes de alho

1colhes de sopa de massa de pimentão

1 copo de vinho branco maduro

1 folha de louro

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

batatas q.b.

No copo da varinha ponho a cebola os alhos a massa de pimentão o vinho e passo com a varinha. Ponho a carne no tabuleiro que vou levar ao forno e cobro-a com a marinada tempero com sal e pimenta e deixo marinar pelo menos uma hora. Na hora de ir ao forno ponho as batatas rego com azeite e levo assar, virando a carne de vez enquanto,até ficar no ponto desejado.

Espero que gostem da minha sugestão, beijinhos! :))