Este cabritinho foi o nosso almoço de Domingo de Páscoa em casa dos meus adorados Pais.
Para fazer este delicioso cabrito assado que é feito a "olho metro" foi preciso os seguintes ingredientes:
1- cabritinho com cerca de 5kg
batatinhas novas q.b.
2-dl de azeite
2- c. sopa de banha
5- dentes de alho
2-cebola grandes
Pimentão doce q.b.
400ml de vinha branco maduro de boa qualidade
50ml de whisky
louro q.b
sal e pimenta q.b.
3 limões
Cá em casa fazemos da seguinte forma, limpa-mos o cabritinho e escaldamos em água bem quente juntamente com os limões as rodelas e folhas de louro. Depois enxugamos bem e temperamos de véspera com o vinho, alhos, sal, pimenta, pimentão e o louro. Na hora de ir ao formo juntamos o whisky e a cebola aos gomos e as batatinhas, regamos o azeite e os bocadinhos de banha, depois e só ir olhando até ficar no ponto.