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A receita é a receita de um bolo simples, com pequenas modificações:

150 g de açúcar - eu uso mascovado, que é como rapadura moída; isso deve ser uma xícara medidora de 240 ml.
50 g de açúcar de confeitar - se não tiver, não se avexe, bata açúcar comum no liqüidificador
3 ovos - separados
150 g de manteiga - 4 colheres talvez
150 g de farinha de trigo
50 g de amido ou fécula de milho ou batata
100 g de farinha de amêndoas - amêndoas moídas, sem casca
2 colheres (chá) de fermento
1/4 de (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha ou 2 colheres de açúcar com baunilha
240 ml de leite
1 pitada de sal

Eu faço assim:

1: peneire a farinha de trigo com o amido e o fermento.

2: numa tigela bem limpa eu bato as claras até formar uma espuminha, acrescento o bicarbonato e bato ate quase ponto de neve, junto o açúcar de confeitar e bato até ponto de merengue. Reserve.

3: bata a manteiga com o açúcar, junte o sal e as gemas e bata por no mínimo 3 minutos

4: intercalando em 3 vezes junte a farinha de amêndoas, a mistura de farinha de trigo e o leite e a baunilha

5: coloque 1/3 das claras e bata, os outros 2/3 eu só misturo

6: asso em forma de aro removível por mais ou menos 30 minutos a 190 graus

7: tire do forno antes do palito sair limpo, esse tempo é no Olhômetro mesmo

Caso queira fazer com chocolate, adicione 50 g de cacau em pó e 30 ml de café expresso.

Pra ficar gostoso tem que usar manteiga de verdade, leite com gordura, baunilha de verdade e cacau de qualidade.

Mas o gosto é seu, só não diga que eu não avisei rsrsrs

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Nada como uma assistente loura, que sabe usar o equipamento certo rsrs ficou estranha esta frase rsrsr

Minha filha faz bolo quase sozinha, ela ainda não sabe pesar os ingredientes, mas já sabe a ordem dos fatores, ups ingredientes.

Isso é considerado trabalho infantil? Rsrs

Bolo simples, onde eu troco parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas e fécula, um pouco do leite por café expresso e adiciono cacau em pó.

Tem café, é servido?