Meninas, parece mentira, mas muqueca ou moqueca é um dos pratos mais fáceis da culinária baiana.
O camarão deste tamanho tem no Aldi (Riesengarnelen natur) e em supermercados asiáticos. O do Aldi é mais caro, porém vem limpo. O do asiático tem que tirar o intestino!
Sônia disse que agora receita ela não dá. Ela só dará se ela puder falar pessoalmente, pois ela agora é camareira-mor da princesa Clara e não tem tempo de anotar receitas!
Minha versão é assim:
Descongele os camarões (ca. 400 g). Seque-os com papel toalha. Polvilhe-os com sal marinho!
Corte em rodelas: 2 tomates, meio pimentão verde, meio pimentão vermelho, uma cebola grande.
Pique 1 dente de alho. Pique uma cebola bem miudinha.
Numa frigideira alta (eu não tenho panela de barro!) refogue a cebola e o alho picado em um tiquinho de azeite doce. Acrescente metade dos temperos, refogue. Adicione o camarão e refogue por no máximo 9 minutos. Coloque uma xícara de leite de coco, umas duas colheres de sopa de azeite de dendê. Misture. Adicione o restante dos temperos, abafe por mais 2 minutos. Polvilhe com coentro picado. Sirva com arroz branco, molho de pimenta e farofa ou pirão - como preferir!
Teste o sal, se quiser acrescente um pouco de suco de limão.
Bom apetite.
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@Mile: O dendê eu compro em lojas africanas. É de ótima qualidade. Outra opção seria comprar em lojas de produtos brasileiros que vendem online. Aqui na Alemanha existem várias. Mas eu prefiro o dendê africano, a qualidade é melhor!
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