In velocità!

Dunque.. Ho poco pochissimo tempo per scrivere questo post poiché la mia piccola ha una forte influenza e la cosa mi occupa al 85% delle mie energie. (il resto serve per sopravvivere!!)

Partecipo alla"Foto della Domenica di Beta" con queste due immagini che rappresentano bene la mia domenica trafelata e sudata..
La prima è del mio Amore Grandissimo con la febbre.. Sigh!
La seconda è il mio pranzo delle 15:40 circa.. Perchè prima ero occupata con l'acetone della piccolina che non le consentiva di tenere giù nemmeno un mezzo bicchiere di Camomilla! ..

EDITO:
Con questa ricetta partecipo al Contest di Anto-nella-Cucina!

Ebbene si, è bella da vedere e anche da mangiare.. La cibaria, non mia figlia! :P
Trattonsi si Gnocchi di Riso (piatto tipico del Capodanno cinese ma comune nei ristoranti cinesi in Italia!) con costa di Cavolo, Pisellini novelli, Cipolla e Olive.
Facilissima, d'effetto, veloce e molto buona. Tra l'altro con ridotto apporto di calorie, come condimento.

Padellata di Gnocchi di Riso Verde.
Ingredienti:
60 gr di Gnocchi di Riso secchi (oppure 75 freschi*)

30 gr di coste del Cavolfiore
30 gr di Piselli surgelati (o freschi)
30 gr di Cipolla gialla
30 gr di Olive verdi (del tipo grande, snocciolate)
1 cucchiaino di Olio extravergine d'Oliva
1 cucchiaino di Salsa di Soia
1 grattatina di Pepe Bianco (facoltativo)

Occorrente:
1 ciotola con coperchio (di quelle in plastica resistenti al calore)
1 cucchiaio di legno
1 padella grande a bordi alti o un WOK
1 coltello per verdura
1 tagliere

Procedimento:
Sfatiamo subito un mito:
gli gnocchi di riso possono anche non rimanere a bagno 24 ore prima di essere usati.
I miei sono rimasti in acqua circa 2 ore e poco più.
Quindi, visto che non è un cibo che si fa spesso, se li acquistate nei negozi entnici prendeteli con fiducia essicati e seguite il procedimento che uso io:
Prendete una ciotola di plastica che riesca a contenere gli Gnocchi secchi e acqua sufficiente per ricoprirli di almeno 3 cm.
Metteteli in acqua fredda per una mezzora.
In un pentolino o nel forno a microonde scaldate fino a bollore altra acqua.
Scolate gli gnocchi dalla prima acqua di ammollo, aggiungete l'acqua bollente e rimestate con un cucchiaio, chiudete col coperchio la ciotola e lasciate un ora.
Ripetete una seconda volta il procedimento con l'acqua calda, badando bene che sia bollente, che ricopra gli gnocchi e di chiudere bene il tappo della ciotola.. e dopo mezzoretta saranno pronti.

Nel fra tempo sbucciate e tagliate a rondelle sottili la Cipolla. Dividete le rondelle a metà, buttatele in pentola con l'Olio e accendete il fuoco basso basso.
Mondate e tagliate a tocchi la costa delle foglie del Cavolfiore, che vi consiglio di pulire, togliere i filamenti più grossi e tenere in congelatore, vi insegnerò ad usarla in altre occasioni e rimarrete stupiti da quanto sia aromatica ma delicata, dolce e piacevole.
Tagliate le Olive scolate a metà e buttatele in padella.
Sciaquate sotto l'acqua i piselli e aggiungeteli alle verdure.
Mi raccomando il fuoco deve rimanere basso, la cipolla non si deve dorare che un pochino.
Mescolate e aggiungete la salsa di Soia ed il Pepe.
Buttate gli Gnocchi di riso scolati e strizzati a mano. Rimestate per circa 8 minuti alzando però la fiamma a media.
Servite caldo.

Avrete notato che non vi è aggiunta di Sale alla ricetta. Questo perché la Salsa di Soia è molto salata e perché mi piace assai il gusto delle verdure dolci con il contrasto delle Olive e della Salsa.
E poi troppo Sale fa male. Ecco.

*Oggi non ho tempo ma nella prossima ricetta con gli Gnocchi di Riso prometto che vi spiego come farli in casa. Economici, buoni, facili e veloci.

Soddisfazioni.

Ci sono tanti momenti nella vita che ci danno soddisfazione, dal semplice lavarsi il viso la mattina con acqua corroborante (a me piace schiaffarmi in faccia manate di acqua gelida.. Mi da i brividi sia in senso fisico che filosofico come di "contatto con la vita"!) fino alle soddisfazioni più grandi e intime.. Che in ognuno di noi sono diverse e personali.

Una delle più grandi della mia vita, forse la più grande in assoluto è stata il primo sorriso di mia figlia.
Una delle più intime la prima volta che ho recitato una poesia davanti ad un pubblico.
Le più recenti sono queste:
http://sofy26.blogspot.it/2013/10/saponette-fatti-in-casa.html?showComment=1382087087224#c5565882591988945614

http://nonnanna-linventafavole.blogspot.it/2013/10/grazie-e-sosteniamo-lartigianato.html#comment-form

E poi.. Silvia mi ha scritto e quindi adesso posso premiare anche lei.. Ecco.

Inoltre.. ho aspettato a scrivere il post come sospesa per questo..
Il mio tecnico sotto casa (che sembra un tamagoci) mi ha miracolosamente aggiustato l'iPhone (4) caduto in acqua alla piccola.
Semplicemente l'ha smontato, asciugato, pulito e ha sostituito ciò che non andava.
Quindi, si può fare, almeno di non aver subito gravi danni.
Il costo, nel mio caso, è stato pure limitato.
Sono felice come una pasqua.
E per festeggiare...

Ecco gli ultimi scampoli di sole nella grande aiuola sotto casa mia.. Un piacere oltre che per gli occhi, per lo spirito!

Con questa immagine partecipo alla bella iniziativa di Beta "La foto della Domenica".. da cui mancavo da prima delle ferie!
Un abbraccio alla cara Beta, quindi! ^___^

Mamme con le pigne.

Fra pochi giorni arrivano le elezioni. Il clima è quello da mercato rionale, più che concrete proposte si leggono insulti, provocazioni fini a se stesse, inciuci e pastrocchi, promesse a vanvera, gare a chi si denigra di più.. Ma i programmi elettorali dove sono?
E soprattutto chi li ha letti?
Ecco alcuni estratti in ordine puramente casuale:
Movimento 5 stelle;
PDL;
PD;
Rivoluzione civile Ingroia;
Fare con Giannino;
Mario Monti (da poco ha deciso di presentarsi col PD ma ha un programma a se da lui sostenuto, non so cosa cambi da che si è alleato con Bersani);
Amnistia, giustizia e libertà (Radicali);

Questi sono solo i partiti maggiori. Mi scuso per non avere il tempo di segnalare anche i minori e vi prego, nel caso li abbiate, di mettermi i link nei messaggi sarà mia cura pubblicarli il prima possibile!

Come vedete ho preso i sunti dei programmi da un unico sito "LEGGI OGGI.IT" (Quotidiano giuridico politico economico Diretto da Avv. Carmelo Giurdanella) per non fare differenze di sorta fra nessun partito o movimento che sia.

Informatevi

Dopo la dovuta parentesi politica, vi faccio vedere cosa ho fatto domenica...

Mi spiace ma non ho altre foto, finita appena ho cominciato a tagliarla è finita. è venuta buonissima!
Ecco la ricettina, facile facile..
Quiche di Zucchine e Tofu.

Ingredienti per la pasta:
112 gr di Pasta Madre
200 gr di farina "00"
136 gr di farina "0"
40 gr di olio d'Oliva E.V.
6 gr di sale marino (iodato)
q.b. di acqua tiepida

Ingredienti per la farcitura:
2 grosse zucchine
200 gr di tofu
100 gr di panna vegetale
1 cucchiaio da minestra colmo di trito di verdure per soffritto
1 cucc. di olio d'Oliva E.V.
1 pizzico di peperoncino
q.b. di spezie a piacere
q.b. di sale e pepe bianco

Strumenti:
1 pentola larga
1 para schizzi
1 ciotola piccola
1 ciotola grande
1 un cucchiaio di legno
1 mixer ad immersione
1 buon coltello da verdure
1 tagliere
1 teglia
1 forchetta (per bucherellare la pasta)
1 straccio pulito

Procedimento:
Mettere la P.M. rinfrescata nella ciotola grande ed aggiungere 4 cucchiai di acqua appena tiepida, sciogliere la Pasta Madre e aggiungere il sale mescolando con le mani. Quindi unire l'olio ed incorporare la farina setacciata. Usando le mani farne una bella palla liscia, se serve aggiungere altra acqua, col coltello farvi sopra una croce e lasciare nella ciotola coperta con uno straccio pulito.
Ora preparare il ripieno.
Tagliate il panetto di tofu dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente a dadi. Mettetelo nella ciotola piccola e conditelo con una punta di peperoncino, un pochino di sale e spezie a piacere, eventualmente anche della salsa di soia. Lasciatelo insaporire.
Nella padella mettere l'olio e il cucchiaio di verdure a pezzettini piccoli (il trito grossolano dovrebbe essere fatto con cipolla, carota, sedano) ed accendere il fuoco a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno. Mondare le zucchine, togliendo un po' di buccia se non sono fresche visto che quest'ultima può essere amara. Noi abbiamo usato quelle prodotte dall'orto di mia madre, questa estate e conservate in congelatore già a fette, dolcissime!
Tagliate le zucchine a dadoni e quando il soffritto è dorato e sfrigolante aggiungerle, date ora una bella mescolata e mettete sulla pentola un para-schizzi. Dopo qualche minuto, circa 5 nei quali avrete tenuto la fiamma bassa, aggiungete un bicchiere di acqua e alzate la fiamma fino a potenza media. Date una bella mescolata di tanto in tanto. Spegnere quando l'acqua è completamente evaporata, aggiustare di sale e pepe bianco e lasciar freddare nella padella.
Prendere la ciotola grande e versarci la panna vegetale, aggiungere il tofu (io lo sciacquo leggermente ancora una volta, perché la piccola non ama molto il peperoncino) e frullare il tutto con un mixer ad immersione in maniera abbastanza grossolana.
Stendere a mano la pasta nella teglia, bucherellatela con una forchetta e stendervi sopra il mix di tofu (avendo controllato prima che sia saporito, altrimenti aggiustare di sale, spezie e peperoncino).
Dopo aver spalmato sul fondo della quiche il mix di tofu aggiungere le zucchine.
Infornare per circa 30 minuti a 190° (mi regolo sulle precedenti esperienze ma questi dati non sono certi, quindi testate la quiche durante la cottura e regolatevi come fate di solito con questo tipo di pietanza!). Io l'ho cotta nel microonde, 15 minuti a potenza massima.
A noi è piaciuta tantissimo!!!

Questa foto partecipa all'iniziativa di Beta: la foto della domenica! :D

Domenica con cupcake.

Ullallà! Domenica è passata. Oggi è il compleanno della terza zia. Ogni settimana ce n'è uno! :D
Prima di parlare della ricetta deliziosa che abbiamo approntato per l'evento vi segnalo il blog di Bruna: "L'ALPAGO E LA FORESTA DEL CANSIGLIO" che parla di un territorio pieno di bellezze naturali e prelibatezze nel Bellunese. Lì ho trovato QUESTA semplice ma efficace ricetta per la polenta in microonde, fatta con vera polenta e non con quelle precotte.
L'ho testata già due volte, di cui una poco fa, e che dire viene davvero bene!!! Complimenti a Bruna per aver trovato le giuste dosi perché esca un piatto il più fedele possibile alla tradizione! :D

Quindi, iniziando dalla fine, abbiamo mangiato polenta e carote. Sembra un accostamento strano ma.. Avete mai fatto le sfogliatelle di carote fritte?
Praticamente si affettano le carote, crude, con il pela patate il più sottilmente possibile e poi si friggono giusto un paio di minuti o appena sono croccantine in olio caldissimo.
Sembrano patatine ma davvero gustose!!
Mia figlia le adora, adora lavare le carote per prepararle e poi sgranocchiarle in allegria. :)

Questa mattina, mia madre è arrivata col solito carico di articoli per confezionare il dolce per sua sorella. Abbiamo optato per un "mazzo di fiori copcake".

Bisogna fare una premessa.
Mia madre, perché asciugasse bene, aveva incominciato a fare i gambi legati con un fiocco rosa, di glassa di zucchero. Durante il lavoro, mentre faceva i fiocchi con la sac-à-poche, la sua gatta Cleo ha deciso che mamma doveva diventare un trampolino per le mensole sopra al tavolo e le ha piantato le unghiette amatissime nella schiena. Risultato? Il fiocco è venuto.. Hem.. Artistico!

Dunque, con la glassa di zucchero è fatta così..
Ingredienti:
1/2 albume d'uovo
125 gr di zucchero a velo (addizionato con 3% di amido di mais)
1/2 cucchiaino di succo di limone filtrato
Coloranti q.b. a piacere

Procedimento:
Sbattere a neve fermissima tutti gli ingredienti uniti assieme, tranne i coloranti.
Per venire davvero bene l'uovo deve essere a temperatura ambiente.

Dopo aver destinato una parte del composto ottenuto per i rami/foglie l'ha colorato di verde. Una seconda parte, minore, l'ha colorata di rosa (o colore a contrasto) sempre usando tinture alimentari.
Infilata poi la glassa in sac-à-poche  ha creato, su un fondo di carta alluminio aplicato precedentemente ad un supporto rigido, dei rami con foglie. Ne ha fatti 12, stretti quasi verso il fondo come fossero cinti con un fiocco. Quindi con la glassa rosa ed una punta differente sulla sac-à-poche ha creato appunto il fiocco (consiglio di bandire i gatti dalla cucina, per sicurezza!). Ha fatto asciugare il tutto tenendolo in forno, spento, per 12h.

Ha poi fatto i cupcake, semplici.
Ingredienti:
125 gr di Burro
125 gr di zucchero semolato
120 fr di farina
2 gr di lievito per dolci
3 uova a temperatura ambiente
2 cucchiaini di acqua di rose (o arancio, facoltativa)
3 granellini di sale

Procedimento:
Pre riscaldate il forno a 190°. Si montano assieme burro ammorbidito a temperatura ambiente e zucchero fino a che siano come una crema soffice e poi si aggiunge 1 uovo alla volta amalgamandolo alla perfezione prima di passare al successivo. Quindi si incorpora la farina ben setacciata con il lievito. In caso di grumi aggiungere 1 cucchiaino di acqua e mescolate bene ma lentamente, vedrete che spariranno. In ultimo aggiungere l'acqua di rose e tre granellini di sale.
Mamma ha riempito dei contenitori in silicone fatti apposta per i cupcake o i muffin fino a circa 1 cm dal bordo e fatto cuocere 15/20 minuti senza abbassare la temperatura, finché non sono stati ben dorati. Si possono anche usare i pirottini di carta usa e getta.
Consiglio di prepararli il giorno prima l'evento.
 
Arrivato il giorno della festa dedicarsi alle decorazioni.
Ingredienti per la crema di burro:
240 gr di zucchero a velo
120 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 cucchiai da minestra di latte a temperatura ambiente

Preparazione:
Mescolare, con un frullino munito di fruste apposite delicatamente ma con perizia, tutti e tre gli ingredienti per la crema di burro fino a che non sia spumosa ma ferma.

Noi l'abbiamo diviso in più ciotole ed addizionato con colori alimentari vivaci (rosa, giallo, violetto, azzurro, arancione...).
Con un coltello tagliare la calotta superiore dei dolcetti a finché siano tutte uguali e leggermente tondeggianti. Usando un pennello eliminare con cura le briciole dalle parti tagliate dei cupcake.
Ricoprire con la crema di burro ogni dolcetto.
Decorare con MarshMallows, confettini, cioccolato grattugiato..
Uno sfizio goloso? Abbiamo usato un cioccolato equo solidale con fragole, che ha dato un profumo particolare ai cupcake con crema di burro colorata di rosa!
Per le decorazioni abbiamo preso i MarshMallows e li abbiamo tagliati ottenendo così petali o fiorellini, infine abbiamo aggiunto dei bottoncini di cioccolato e sistemato i dolci sul vassoio decorato coi rami e il fiocco.
Le sopra indicate dosi sono per 12 cupcake.
Ecco, infine, come si presentava il dolce nei particolari..

La zia era raggiante e tutti sono stati felici di assaporare dei dolcetti oltre che belli buoni!

Questo post, con le relative foto, partecipa all'iniziativa di Beta "LA FOTO DELLA DOMENICA"!!
Sperando che non succeda come settimana scorsa, nella quale ero puntualissima per la partecipazione ma mancava il link al post! :D

Acetone e gioia!

Orbene, difficile coniugare due giorni di saliscendi di febbre, mal di testa e acetone con due giorni di gioia ma una certa mamma coi fiocchi è riuscita in questa impresa roccambolesca.
Non è stato facile ma sono fiera di me e di quel che ho fatto in questo week end.

Sabato è iniziato con la visita delle ziette, che, infaticabili hanno aiutato a risistemare il terremoto di giocattoli e vestiti che la piccola aveva scatenato in preda all'eccitazione .. E che terremoto, non credo un branco di scimmie avrebbero potuto tanto. C'era la devastazione in camera.
Sono passate le zie e: bimba vestita, camera in ordine e io in rianimazione con le coronarie a brandelli.. No, cioè, io a fare il caffè tranquilla.
Giunta la metà mattina ecco l'evento che aveva scatenato lo tsunami e distrutto i miei nervi alle 8:20 di mattino: l'arrivo del nonno.
E ti pare poco, sceso nientemeno che dall'eremo solo per noi. Era da Ottobre 2012 che non lo si vedeva. Forse addirittura da Settembre, non so, tendo a dimenticare gli eventi nefasti per spirito di sopravivenza.
Mio padre è un uomo molto difficile. Dimentica a bisogna, diciamo.
Soffre di "banchi di nebbia saltuari" nei quali dimentica tutto quello che lui stesso ti ha spergiurato e che dopo 3 minuti negherà con tutte le sue forze.
Quanto sopra non gli impedisce di essere amatissimo da mia figlia.
Incomprensibilmente, per il resto delle persone che lo conosce.
L'allegro parente [lo cedo se interessati, anche a non referenziati] si è eclissato sul MIO camper alle 15:30, lasciando me con le convulsioni da nervoso, la piccola estatica e con la febbre a 38,8° e il gatto evaporato.
Cerco il gatto per le scale.
Citofono alla mia vicina perché di solito sale da lei, il mandrillo, perché la cara signora ha due gattone fascinose.. Ma nulla, pare scomparso.
Ad un certo punto mi sorge un dubbio e faccio una cosa che non mi capita mai: origlio al muro.
Trenta secondi dopo sono a bussare al "simpatico vicino".
Indovinate? Il gatto era nelle loro mani. Lo avevano lavato, col sapone, e profumato col deodorante umano.
Vi immaginate un gatto persiano col pelo particolarmente lungo e soffice dopo un bagno col sapone commerciale? Aveva tutta la pelle irritata dal deodorante ed era letteralmente infeltrito.
Hanno addotto scuse assurde, tipo che era coperto di fango (dove l'avrebbe trovato il fango non si ha da sapere!) e che credevano fosse della signora sulla sedia a rotelle che abita a fianco a loro.
Ciò non spiega perché si fossero presi il gatto.
Mi hanno pure detto che gli hanno dato del tonno. ..forse volevano un applauso, non so.
Quindi adesso debbo anche stare attenta che non mi rapiscano i gatti.
Che gente!!!

Domenica è arrivata la nonna. La piccola dopo una notte alterna stava decisamente meglio. Siamo uscite a fare la spesa e non dava segni di cedimento.
Abbiamo fatto un bel pranzetto, un veloce riposino e lei stava bene.
A quel punto ho deciso che la sorpresa domenicale poteva essere attuata.
Mamma ci ha dato uno strappo e siamo andate a passare un pomeriggio fantastico presso la "CUCINOTECA"!
Ci siamo divertite, abbiamo fatto tante amicizie e conoscenze davvero interessanti e simpatiche e abbiamo imparato un sacco di cose con il "CANTIERI". Bellissima esperienza l'incontro con Elisa sul Tea e la 'gara' genitori VS figli a colpi di biscotti!!!
Di sicuro faremo il bis sabato 2 Febbraio, per il "PASTA MADRE DAY"!
Gli incontri di ieri e quello di sabato prossimo sono a titolo gratuito, salvo l'iscrizione all'associazione (10€ annui per gli adulti, gratis i bimbi).
La piccola si è divertita tantissimo e.. i piccoli hanno vinto una gara molto accesa con dei gustosissimi e friabili biscotti al cocco!
Avrei voluto mettere una foto della giornata ma aspetto che la sorridente Isabella mi passi gli eventuali scatti e mi accordi il permesso.

Dopo un rientro in tram, tranquillo e nannoso, ci siamo scapicollate verso il letto, dove la piccola ha espresso una strana stanchezza.. Ed infatti.. Febbre.
Le ho fatto un piatto pieno di vitamine e ci siamo messe al calduccio a goderci un bel film animato sotto le coperte.

Ingredienti:

100 gr di pasta ripiena "ricotta e spinaci"

30 gr di erbette e spinaci in foglia

8 pomodorini datterini
1 cucchiaio da tè di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino da caffè di formaggio grana gratuggiato

q.b. sale.

Strumenti:
1 pentola da 5lt
1 scolapasta
1 coltello

Procedimento:
Riempire la pentola di acqua e salarla leggermente più del solito.
Mondare le verdure in foglia e spezzettarle grossolanamente a mano. Aggiungere le erbette e gli spinaci all'acqua ed accendete il fuoco a fimma media. Quando prende il bollore lasciate cuocere le verdure per 5 minuti, poi aggiungete la pasta e seguite le istruzioni di cottura.
Mentre la pasta ripiena cuoce lavate, asciugate i datterini, tagliateli a metà e metteteli nel piatto di portata, conditeli con sale ed olio.
Scolate la pasta con le verdure ed aggiungetela ai datterini, rigirate e spolverate con formaggio gratugiato.. E buon appetito!!!

La foto della domenica.

Ultimamente mi ha incuriosita un'iniziativa molto carina.. "LA FOTO DELLA DOMENICA" ideata da Beta di http://bimbumbeta.blogspot.it/ un blog adorabile!
In pratica consiste in questo, come spiegatomi dalla stessa Beta in un commento sotto un mio post recente.. Consiste nel segnalare una foto fatta di domenica sotto il suo post domenicale.
Ecco, queste le ho fatte ieri, ma non sono riuscita a postarle, visto che avevo mamma e pargola qui fino a pomeriggio inoltrato.
Il lavoretto è davvero semplice.. Si spiega in due parole.
Occorrente:
carta, righello, forbice, colla vinilica o a caldo (con relativa pistola).

Procedimento:
Ritagliare dei quadrati di carta, io per praticità ho utilizzato quei foglietti di carta da nota che ti regalavano in banca e di cui ho la scorta.. Ma ne ho fatto alcuni davvero belli con i volantini pubblicitari che sempre riempiono le caselle postali.
La misura del quadrato dipende da voi, come vi piace e da cosa volete ottenere come effetto.

Tagliato il quadrato piegatelo, unendo due punte contrapposte e formando un tiangolo.

Ripetete l'operazione creando un triangolo più piccolo dal precedente.

Impugnate il triangolo con il lato chiuso verso di voi, il più lungo alla vostra destra e quello aperto a sinistra.
Tagliate, seguendo il lato più lungo, delle linee che partendo dal lato chiusoverso di voi arrivino a 5/6 millimetri dal bordo del triangolo sul lato aperto. Di solito vengono bene con 4, 5 o 6 tagli.

Aprite con delicatezza il quadrato di carta.
Ora avete creato dei triangoli dentro al quadrato.

Prendete il centro e, sulla punta creatasi dal vostro taglio mettete una goccina di colla.

Unite con la punta contrapposta e corrispondente.
Girate il quadrato di carta al contrario e fate la stessa cosa con le punte delle seconde striscioline di carta.

Rigirate e procedete egualmente fino ad esaurire tutti i ritagli del quadrato.

Ecco, avete la base per creare pendenti da albero, decorazioni per la porta, stelle da appendere ai vetri, decorazioni per arricchire la casa.

Noi, come tocco personale, abbiamo usato la colla a caldo, che è più veloce della vinilica, glitterata.

Il lavoro l'ho eseguito io ma la mia piccola ha supervisionato tutto,,

P.S.:
Alcuni li ho fatti utilizzando delle forbici che tagliano con un motivo decorativo, non è necessario, sono belli comunque!