Sughino veloce con verdure.

Allora, oggi volevo farlo, con relative foto, ma le verdure che mi sono rimaste non sono molto adatte e debbo aspettare domani per il mercatino della coldiretti!
Perciò quando capiterà vi aggiungerò le foto. ^__^ ..ma non temete, è talmente semplice!!
Questa ricetta è adattabile anche a chi ha problemi con il glutine.

Ingredienti per 4 persone:
150 gr di pomodori freschi o passata Bio
150 gr di verdure di stagione (melanzane, zucchine, ..)
1/2 cipolla rossa di tropea (o un piccolo scalogno)
1 e 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
q.b. sale fino iodato
q.b. amido di riso o mais (maizena)
- a piacere - spezie, basilico, rosmarino e aromi vari.

Preparazione:
Mondate le verdure ed i pomodori, se siamo di stagione per averli freschi.
Tagliate le verdure a tocchetti. Ecco, qui una precisazione = al di là dei gusti scegliete di tagliare la verdura a seconda della fretta che avete, se fate i pezzetti più piccoli cuoceranno molto prima e potrete servire un sugo appena fatto anche con poco tempo a disposizione.
Mettete in una padella larga l'olio e la cipolla a pezzetti, fate soffriggere a fuoco lento.
Nel fra tempo mettete in un piatto o ciotola due cucchiai di amido e aggiungete le verdure a pezzetti. Rigirate delicatamente con le mani e trasferitele nella padella assieme alla cipolla oramai ben soffritta.
Un ottimo metodo per "infarinare" le verdure consiste nel metterle in un sacchetto del pane, o della farina vuoto, aggiungere l'amido o la farina o il pan grattato a seconda della ricetta, chiudere il sacchetto e scuoterlo bene, tenendo sempre una mano sotto, prima che si rompa e succeda un disastro!
Girate bene le verdurine con la cipolla, per circa un paio di minuti poi aggiungete il pomodoro, abbassate la fiamma, regolate di sale (questo è il momento per aggiungere le spezie secche, per i freschi tipo basilico aspettate quando la cottura è ultimata!) e quando la verdura sarà cotta il sugo è pronto.
Facile no?!?

Lo spacciatore di capre!

Il venerdì mattino, all'interno del cortile della scuola di mia figlia c'è il mercatino della coldiretti e ci sono circa 7/8 bancarelle di piccoli produttori della zona. Aziende familiari, site alle porte della città o poco oltre, che propongono i prodotti coltivati nelle loro realtà.
Compero sempre da loro. Mi piace e mi piace anche andarli a trovare presso le varie cascine, portare la piccola a conoscere una realtà differente e agreste.
Il mio spacciatore di formaggi, ebbene si, è un simpatico signore che ha una piccola azienda con le caprette.
Fa di tutto col latte delle sue "ragazze": dal grana al gongorzola, dalla crescenza allo yogurt e molti tipi di caciotte, quartirolo.. Insomma, tutto quello che si trova di mucca, tranne la mozzarella, c'è di capra.

Io sono formalmente con..)traria al latte per gli adulti, visto che è un alimento nato per i vitelli e non per i tori e quindi è formulato in base alle esigenze di forte crescita e sostegno fisico che debbono affrontare i cuccioli nei primi mesi di vita!

Ma sono golosa e qualche formaggio lo prendo!
(ogni tanto bevo anche il latte di mucca, in casi in cui non se ne può fare a meno, tipo vai a trovare la vecchietta e ti fa il caffè già con il latte dentro.. -.-' .. o caffè orrendi,  che senza latte non si riesce a buttarli giù!!!) diciamo che sono ligia formalmente ma ogni tanto faccio uno strappo alla regola.

Tornando all'azienda delle caprette...
Si chiama "Azienda agricola COLOMBO" cascina Vergani n.1/5 - Gongorzola (Mi) tel 333/8088218 è visitabile e si possono acquistare i prodotti direttamente.
Oggi mi hanno detto che una parte della cascina (dei terreni credo ma temo proprio anche delle strutture dell'aia) sta venendo espropriata per fare la nuova tangenziale esterna.
O.O'??
Ma non siamo in crisi? E dove li trovano i soldi, miliardi, per fare una tangenziale nuova che, tra l'altro, non è una priorità se si vuole limitare il traffico cittadino con vari provvedimenti quali l'area C e via discorrendo?
Ma non era meglio investirli in imprese sul territorio, invece di mettere in crisi i pochi che resistono alle multinazionali?
Sono sconcertata e delusa.
Spero che chi ha ideato la nuova tangenziale esterna, che l'ha approvata e chi ci ha investito abbiano un grave problema alimentare che li costringa a mangiare solo latticini di capra BIO! è.é

Esterefatta.