Csíkos kalács

Nagyon finom csíkos kalács Gábor a házi péktől, köszönöm!

Próbáljátok ki, megéri!

Recept, videó itt: 

https://www.youtube.com/watch?v=0D-OZtoTi2I

TangZhong receptje:

BL55 Finomliszt: 25g

Vanília rúd: 1db

Tej: 150ml

Tészta receptje:

TangZhong: teljes mennyiség

BL55 Finomliszt: 375g

Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5g

Só: 4g

Cukor: 55g

Vaj: 55g

Tojás: 1db

Tej: 80ml

Kakaós tésztához a tészta feléből:

Holland kakaópor: 9g (4 csapott tk.)

Cukor: 6g (1 tk.)

Tej: pár korty

+1db felvert tojás a kenéshez

Az elkészítés menete:

1. TangZhong elkészítése

2. TangZhong szobahőmérsékletűre hűtése

3. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával

4. Kakaós tészta keverése a bedagasztott tészta felével

5. Tészta érés: 30 perc

6. Tészták nyújtása, összeillesztése, feltekerése, sütőformába (30x11x7cm) helyezése

7. Felvert tojással való átkenés

8. Kelesztés: 50-70 perc

9. Sütés: 170C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 35 percig alsó-felső, majd még 8 percig alsó sütési módban sütni. Egyszerűbb sütők esetén süssük mindvégig alsó-felső módban és az utolsó 8 percben borítsunk alufóliát a tetejére.

Ha a sütés során a formától való elválás pontján kireped a kalács, nem kell szomorkodni, az íze mindenért kárpótol és szeletelve amúgy se látszik. Mivel ez nem fonott kalács, így a fonatok között nem tud távozni a kicsapódó vízgőz és esélyes, hogy a kalács oldala picit megreped.

 

Kürtőskalács

... mert nincs forróság a konyhában :) Igaz, a lángost is csak 40 fokos kinti melegben jó készíteni  :)

A tésztája Limarától:

50 dkg finomliszt , 1 mk. só, 3 evőkanál cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott vaj.

Nálam dupla adag készült :)

Dagasztás, kelesztés után ujjnyi vastagra nyújtottam, kb 1 cm szélességű csigavonalban felvágtam a tésztát. Alufóliával betekert papírtörlő gurigákat beolajoztam, rátekertem, rálapítottam. Lekentem olajjal, kristálycukorban megforgattam, sütőpapíros forró sütőben kisütöttem :)

Kár, hogy nincs grill funkció a tűzhelyen, DE így is finom volt ... még forrón IS :)

ITT és ITT az előző bejegyzett próbálkozások :)

Kelt :)

 Foszlós kalács - briósnak és töltött zsemlének álcázva :)

recept: Limarától :)

 Nyanyás zsemle, zacskóban sütve

recept: Limarától :)

Sós tejes kifli szalonnával és sajttal töltve - ezért a duciságuk :)

recept: Illéskrisztől :)

Cicus2 és kalács

Vadkonkolynak nagyon megtetszett Cicus. Bütyköltem egy Cicus2t.

Kicsit talán túlzásba vittem a csinosítását, de nekem így is bejön :)

Cicus2 háta is kapott egy-két szál virágot :) 

Limara megunhatatlan foszlós kalács receptjéből készült a buktának álcázott lekváros finomság.

Egy ilyen őszi esős nap, jólesik a meleg kelt tészta készítése, evése :)

Üdv itt újra

Májer Ágnes :)

107.

Kürtőskalács újra

Az előző négyszögletű volt, de a célszerszám segítségével

ilyen szépségek születtek. - Szerintem szépségek :)

Legyező kalács

Meglátni és ....

Illéskrisz receptje szerint, köszönöm :)))

A fahéj nálam kimaradt!!!

Észt kringel

Ezt a kalácsot Zazáleanál meglátni és megszeretni ! 

Recept ITT

Kicsit, kicsit nagyon olyan, mint a kürtőskalács :) - szerintem :)

Tészta

60 dk g liszt ,1 tk só, 2,5 dl langyos tej, 4 dkg friss élesztő,

6 dkg olvasztott vaj,1 tojássárgája, 

1 evőkanál cukor,

Töltelék:

10 dkg lágy vaj, 10 evőkanál cukor,

( 3 teáskanál fahéj is mehet bele- én ezt elhagytam )

Kürtőskalács

Négyszögletű guri-guri Limara receptje alapján

Üdv Paszi! :)

Kenyérke, őszibarack, diós kalács

Viki receptje szerint készítettem el ezeket a kenyérkéket :)
Annyi a módosítás, hogy vegyítettem
a kenyérlisztet a finommal és a rétessel!

Rózsaszín őszibarack A megunhatatlan foszlós kalácsot
diós töltelékkel bolondítottam meg!

A méteres kalácsról nem készült fotó !

Linzer, bukta és a meglepetés2

A linzer egy alaprecept alapján készült. 30 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 porcukor. Nem tettem bele tojássárgáját, sütőport! Finom lett így is!

A bukta a szokásos módon készült

Konyhai kincset kaptam meglepibe H.-től :) Nagyon szépen köszönöm! :)

A kép a kertünkben készült a héten

Cserélhető betétes gyűrű és kürtöskalács sütőhenger

Babránál láttam cserélhető betétes gyűrűt! Nagyon megtetszett :)!

Felvettem a kapcsolatot a győri ESKÁ-val,

mert náluk lehet kapni :)!

Csak ajánlani tudom ŐKET! :))))))

Hamar összeraktam egyet, de lesz még ...

Ezeknek a kürtöskalács sütőformáknak nem tudtam ellenállni.

Van belőle még egy "készlet", a gazdája még nem tud róla,

mert meglepetés :) !

Egyet már kaptam régebben Cilkótól,

vásárfia volt a Mesterségek ünnepéről.

Most már öt darabbal lehet, hogy sütödét nyitok?

Ez már egy 1000 éve dédelgetett ötlet :) !

Vasárnap készültek a képek a kertünkben :)

Buborékos foszlós kalácsban lekvár

A szokásos foszlós kalács receptjét készítettem el.

Ma nem fontam, hanem lekvárral töltöttem a bubikat.

Lekváros bukta és rakott palacsinta

A lekváros bukta Limara receptje alapján készült.

Bábó rakott palacsintája (csütörtökön készült)

Töltelék: felforrósított olajhoz viz + cukor + darált dió

Taram, taram, taram-taram-taram: újabb két követővel bővültünk!

Boczee94 és Edit :) Üdv nálunk!

Vadkonkoly , Farci

Belo - 60 év

Beloiannisz régen

látkép a víztorony tetejéről



Ami kimaradt a tegnapi buliból, megnézheted itt:

Babo pitája - ez most πράσοs

túrós sajtos

"τσουρέκι" Tulinak sok szeretettel

-utazik Greekbe-

Megunhatatlan foszlós kalács

Limara receptje alapján

Süti-süti pogácsa

fonott kalács

öregtésztás fehérkenyér

lekváros bukta

lángos

egyszerű tejfölös kifli

túrós batyu

hamburgerzsemle - Cili szerint mosolygós

hokkaidó kalács

őszibarack

Köszönöm Limara! http://limarapeksege.blogspot.com/