Cannelloni...ricetta di Mammà!

Portami a bere oltre le stelle 

Spiegami il senso dimmi la verità, profeta 

Fammi fumare venti d'immenso 

Dimmi il futuro che sarà....

 Chiara Galiazzo - Il Futuro Che Sarà

Cannelloni

INGREDIENTI x 4 persone

Per la pasta: Se non volete farla usate una confezione di Cannelloni secchi 

300 g di farina

2 uova

1 cucchiaio di olio EVO

1 pizzico di sale

Se la pasta risulta un pò secca 1cucchiaio di acqua a temperatura ambiente

Per il ripieno: 

150 gr Ragù di carne (io nel ragù metto anche i pisellini)

150 gr di ricotta

1 bicchiere di pan grattato

100 gr di provola dolce e piccante

Parmigiano grattugiato

2 uova

Sale

1 lt Besciamella

Ragù per condire la pirofila/teglia

PREPARAZIONE 

Per la pasta:

Setacciare la farina a fontana mettere al centro uova,l'olio e il sale. Sbattere gli ingredienti al centro con una forchetta. Via via portare verso il centro la farina. Impastare fino a formare un impasto denso.

Aggiungere tutta la farina fino a farla diventare una palla morbida. Se l'impasto è troppo secco aggiungere dell'acqua. Impastare energicamente e batterla sul piano lavoro per 4 volte. 

Formare una palla liscia ed avvolgerla nella pellicola. Lasciarla riposare in un luogo fresco per circa 1 ora.(NO FRIGO)

Stendetela in una sfoglia sottile e ricavatene dei quadrati di circa 10 cm di lato.

In una terrina battete le uova ed aggiungere tutti gli ingredienti.

Se il composto è troppo asciutto aggiungere della besciamella.

Se il composto è troppo liquido invece aggiungere altro pan grattato.

Distribuite il ripieno su ogni quadrato ed arrotolate.

Se avete i cannelloni secchi con un cucchiaino aiutatevi per il riempimento.

In una pirofila (la preferisco alla teglia) versare un mestolo di ragù, disporre i cannelloni l'uno vicino all'altro, mettere della besciamella, cospargete di parmigiano e ricoprite di ragù. 

Io faccio due strati di cannelloni.

Infornate a 180° per 40 minuti circa. Deve colorarsi.

Consiglio: Io li faccio la sera prima, il giorno dopo saranno ancora più buoni!!!!!

Booooooooooooniiiiiiiiiii

After-eight Cake...St Patrick day

Le giornate sono pazzerelle ed il sole stenta ad illuminare il cielo.

Da casa mia vedo la montagna colorata di verde e l'aria è frizzantina da pungere il naso.

Penso subito alla menta. 

Entrando in casa c'è un tepore piacevole e, ciò mi fa pensare ad un bel pezzo di cioccolato.

Quindi, perchè non seguire i miei pensieri e fare una buona torta?!

A voi...per festeggiare un bel St Patrick day

After-eight Cake

Ingredienti

Pan di spagna: (farne due dischi)

100 gr di farina

125 gr di zucchero

4 uova

1bustina di lievito per dolci

1pizzico di sale

aroma alla vaniglia

Crema After-eight:

500 gr di mascarpone

1 tavoletta e 1/2 di cioccolato fondente

250 g di zucchero a velo

250 g di panna fresca per dolci

Olio essenziale di menta piperita

Decorazione:

Pasta di mandorle

Colorante verde

Olio essenziale di menta piperita

Procedimento:

Montare i tuorli, aggiungere il sale e lo zucchero. Montare a crema chiarissima. Aggiungere l'aroma. 

Setacciare sulla crema la farina amalgamando bene. A parte montare gli albumi a neve ed aggiungerli all'impasto. Infine aggiungere il lievito. Prendere una tortiera da pizza (bassa), ricoprire con carta da forno e versare l'impasto. Infornare a 180° per 15 minuti. Ripetere un'altra volta. Devono essere due dischi. 

In una ciotola a parte montare la panna a neve ferma. In un altra montare leggermente il mascarpone, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare, aggiungere 3-4 gocce di olio alla menta. Unire la panna e mescolare il tutto con il cucchiaio di legno. Spezzettare il cioccolato ed aggiungerlo alla crema.

Coprire con la pellicola e riporre in frigo, il tempo che si raffreddano i 2 strati di pan di spagna.

Lavorare la pasta di mandorla ammorbidendola un pò, aggiungere il colorante verde. Impastare un minuto ed aggiungere una 2 gocce di olio essenziale.

Assembliamo la torta...

1 disco di pan di spagna, bagnare con acqua-zucchero-1 goccia di essenza.

Spalmare la crema e mettere l'altro discho di pan di spagna.

Stendere la pasta di mandorla  e coprire solo la parte superiore della torta.

Io ho aggiunto per decorazione delle tavolettine di cioccolata ma, potete mettere ciò che vi va.

Va messa in frigo almeno 30 minuti prima di servirla.

Buona festa del trifoglio

Happy St Patrick's Day

Sweet Barbie

Barbie cake? Primo esperimento!

Devo dire che ero un pò scettica sulla riuscita ma, 

non appena ho finito il risultato è stato...uauuu!

Poi, utilizzando un bel pandoro al posto del pan di spagna.

Idea trovata su internet, geniale!

A voi la ricettina...

BARBIE CAKE

Ingredienti:

1 Pandoro

Un cucchiaio di marmellata chiara

1 barbie svestita

pellicola

Per la farcia CREMA CAMY:

500 gr mascarpone

250 gr panna da montare (fredda di frigorifero)

170 gr latte condensato (un tubetto)

Per la decorazione e copertura MMF:

150 gr Marshmallow bianchi

350 gr zucchero a velo

1 bicchierino di acqua

Colorante alimentare in gel

Procedimento:

Preparare la crema come descritto nella ricetta.

Tagliare il pandaro a fette orizzontali e farcire. Ricomporre in pandoro e, 

spalmarlo con la crema rimasta.

Fare un buco al centro del pandoro e riporlo in frigo.

Preparare il MMF mettendo i marshmallow in un piatto fondo con l'acqua e,

sciogliere a 700w-800w nel forno a micronde. Intorno ai 30-35 secondi prendere il piatto 

e mescolare i marshmallow mentre si stanno sciogliendo. In un minuto e 1/2 dovrebbero sciogliersi a crema.

Se non avete il micronde utilizzare il metodo "a bagnomaria".

In una ciotola mettere la metà dello zucchero a velo setacciato e la cremina di marshmallow.

Impastare con la spatola, aggiungere il resto dello zucchero a velo.

Via via che diventa una massa solida impastare con le mani.

Io per facilitare meglio l'impasto verso il tutto in un piano da lavoro

spolverato di zucchero a velo.

Se vi sebra la consistenza troppo morbida aggiungere dello zucchero a velo.

Invece se troppo secca bagnarsi le mani leggermente.

Una volta che avete prapareto il panetto copritelo con la pellicola altrimenti si secca.

Colorare come volete il MMF. Io preferisco i colori in pasta-gel.

Vi consiglio di spolverare il piano di amido di mais o fecola di patate per

stendere il MMF. Questo eviterà che si attacchi alla superficie.

Prendere la Barbie e mettetegli a torno al corpo della pellicola, 

questo farà si che non si sporchi la bambola, i capelli coprirli con la carta stagnola.

Coprire il pandoro con il MMF.

Rifare il buco ed infilare la Barbie nel pandoro fino alla vita.

Costruire sulla Barbie il corpettino e sbizzarritevi con le decorazioni.

Spolverare il MMF con un pennellino asciutto per togliere l'eccesso di amido.

Prossima Barbie cake proverò a farla con il pan di spagna.

Speriamo bene nella riuscita!

Profumo di feste...Gnocchi con crema di radicchio e noci!

Sentila, soffia, sentila, sbuffa; 

dolce ti graffia, un'aria buffa. 

Senti che voce, senti che fiato, 

vento veloce, vento fatato. 

Senti carezza, senti spintone, 

aria di brezza, vento burlone. 

                                             (R.Piumini)

Brrrrr  
Qualcuno ha lasciato la porta apertaaaaaa
Nell'aria profumo di festa e tante cose buone da sgranocchiare.
Un buon primo per scaldare il proprio pancino!!!

Gnocchi con crema di radicchio e noci

Gli gnocchi li ho fatti con le mie manine, freschi freschi.

Ma, se non volete perdere tempo a farli...

..li potete comprare già fatti!!!

Una volta tagliati non li ho arricciati con la forchetta 

ma, li ho lasciati a cubetti.

Dose per 4 persone

Ingredienti: (per gli gnocchi)

1 kg di patate 

200 gr farina 00

150 gr farina di semola (grano duro)

Sale

Procedimento:

Sbucciare le patate e, se sono patate troppo grandi tagliarle in 4 parti. Metterle in una pentola con abbondante acqua  fredda e salata. Farle bollire per almeno 40 minuti. Devono diventare morbide!

Un consiglio: per vedere la cottura e morbidezza della patata, a 35 minuti dal bollore prendere una forchetta ed "inforchettare" la patata. Se Risulterà dura non è cotta, se invece la forchetta entra facilmente è pronta!

Scolarle e, quando sono ancora calde (attenti a non bruciarvi!) schiacciarle con lo schiacciapatate.

Lasciare raffreddare l'impasto di patate. Una volta freddo aggiungere la farina poco alla volta.

Io consiglio sempre di aggiungere poco alla volta la farina perchè l'impasto non deve risultare durissimo ma, compatto.

Deve avere la sua consistenza ma, neanche deve essere DUUUROOO. Altrimenti rischiamo di avere dei tozzetti immangiabili e, non degli gnocchi morbidi.

Fare dei rotoli lunghi (diametro un dito indice). Poi tagliate a forma di gnocchi. Io, come dicevo precedentemente, li preferisco lasciarli a cubetti. 

La tradizione vuole che bisogna dare l'arricciatura schiacciando "lo gnocco" nei denti della forchetta.

Lasciarli a riposare mentre preparate il condimento. Coprire con una pezza di cotone altrimenti si seccano!

Ingredienti: (per il condimento)

500 gr radicchio rosso

100 ml di latte

1 bustina di besciamella già pronta

Aglio e Olio EVO

3 cucchiai Parmigiano o Grana Grattugiato

Sale e Pepe (quanto basta)

Procedimento:

Tagliare a julienne il radicchio precedentemente pulito ed asciugato. In una padella fate soffriggere 2 spicchi d'aglio (io preferisco lasciarlo "vestito" e schiacciarlo, è meno forte il gusto). 

Aggiungere il radicchio tagliato e farlo saltare. Coprire con un coperchio e lasciarlo appassire a fuoco medio.

Una volta appassito aumentare il fuoco e far evaporare l'acqua in eccesso. Aggiungere il latte e la besciamella. Lasciare insaporire per 10 minuti. Se si asciuga troppo aggiungere un pò di latte. 

Frullare mezzo bicchiere di condimento e rimetterlo nella padella. Aggiungere le noci sbucciate. Lasciare al caldo con un coperchio.

Far bollire l'acqua salata nella pentola per gli gnocchi. A bollore "buttare" gli gnocchi e lasciarli cucinare. Per vedere quando gli gnocchi sono cotti devono galleggiare.

Scolarli e metterli nella padella. Spolverare di formaggio grattugiato e fare saltare gli gnocchi per 1 minuto.

Servire la pietanza calda!!!

Ciaooooooa tuuuutti!!!!

Ahhhhh oggi è venerdì!!!

Il tempo non promette bene ma, 

chi se ne frega!!!

Il week-end tutto per me (noi).

Sperando che, la mia vicina di casa (obbiettivamente non sta accanto a me ma, al piano di sotto)

mi farà la grazia di abbassare la suoneria del telefono di casa

che, puntualmente alle 07.15 - 07.40 - 07.50

squilla. Il problema non è la telefonata in se ma, la suoneria da urlo che

ci fa saltare in aria ogni volta che squilla!!!

Speriamo bene!!!!!!!

Ma, andiamo ad una ricettina da "finger food" sfiziosa.

Barchette al pesto e gorgonzola

Ingredienti

per la frolla salata:

300 gr. di farina 

200 gr. di burro salato (io lo trovo alla lidl)

2 tuorlo uovo

60 - 80 gr. di acqua fredda (circa un bicchiere)

per la crema pesto e gorgonzola

1 confezione di gorgonzola dolce morbido (io compro quel al mascarpone)

3 cucchiai di pesto già pronto (io uso quello senza aglio)

1 uovo

 latte (solo se la crema è eccessivamente soda, metterne qualche cucchiaio)

Preparazione:

Sul tavolo o spianatoia mettere la farina a fontanella con un buchetto al centro. Prendere il burro a temperatura ambiente, tagliarlo a pezzetti. Impastare il burro e la farina "NON" troppo energicamente.

Quando si formeranno delle "briciolone" aggiungere i tuorli precedentemente sbattuti.

Impastare ed aggiungere poco alla volta l'acqua. Metterne 60 gr ma, se vedete che l'impasto ne vuole ancora allora aggiungetene altri 20 gr.

Impastare adesso velocemente per ottenere una impasto omogeneo. Creare una palla, avvolgerla nella pellicola.

Metterla in frigo a riposare per 30 minuti.

Preparare nel frattempo la crema da mettere nelle barchette.

Nel mixer montare il gorgonzola con l'uovo. Aggiungere il pesto. Mescolare per benino.

Coprire la crema con pellicola in frigo.

Imburrare le formine delle barchette e spolverare di farina (se avete gli stampini in alumionio)

Se invece avete gli stampini in silicone non c'è bisogno.

Mettere la frolla gli stampini  (teglia silkomart e per ritagliarli ho usato una rondella a zig-zag),

forare l'impasto con la forchetta.

Cuocere a 190° per 5-8 minuti.

Aggiungere la crema e infornare nuovamente per 10 minuti sempre a 190°.

Servire a temperatura ambiente.

Buon WEEK-END a todosssssss

Per ricominciare...Torta Fiorentina

...adesso non siamo precipitosi nel tirare a conclusione che tifo Viola, il mio cuore vola RosaNero

Forza Palermoooooooooooo

Ogni volta che mi decido di fare una torta per qualcuno penso a qualcosa che possa contraddistinguerlo.

Nel caso di F.F. non potevo non fare una torta con tema calcio soprattutto,

evidenziare la sua grande passione.....FIORENTINA!

Per la prima volta mi sono trovata a fare il pallone.

Devo dire che la riuscita è stata buona anche se la decorazione è ancora da perfezionare.

Se devo essere sincera, sono impazzita dietro alle misure da applicare al pallone ma, 

ci sono riuscita!!!!!!!!!!

Ho provato anche a dare un effetto lucido ma, mi sa che ho esagerato!!!

Vi lascio le foto di ciò che ho realizzato.

Per la torta ho fatto un impasto di "Torta margherita a POIS"

Per la ricetta 

160 g farina + 120 g fecola di patate

160 g zucchero

4 uova

70 g burro 

1/2 bicchiere latte

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

1 pacchetto di gocce di cioccolato

Mettere la scatola delle gocce di cioccolata in frigo 2 ore prima dell'impasto della torta.

Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro leggermente sciolta.

Impastare aggiungendo la farina e la fecola precedentemente setacciata insieme al latte.

Aggiungere  il lievito ed la vanillina. Amalgamare il tutto.

Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima.

Unire all'impasto facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto piano.

Altrimenti si smonta tutto!!!!!!!

Prendere le gocce di cioccolata ed infarinarle, ciò permetterà alle gocce a non affondare nell'impasto mentre cuoce.

Mettere l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. 

Cuocere a 180° per 50 minuti.

Fare raffreddare!

Per il pallone ho fatto un mio "esperimento" devo dire con ottimi risultati, utilizzando una crema innovativa trovata  quì dandogli la mia piccola modifica con i wafer:

ZUCCOTTO CROCCANTE

Per la ricetta

Savoiardi (per la quantità fate ad occhio, deve foderare lo stampo e coprire la base)

latte, zucchero e orzo bimbo

1 pacco di wafer alla vaniglia

500g di mascarpone

170 g (un tubetto) latte condensato 

250g di panna fresca

Tenere  il mascarpone, latte condensato, panna e latte nel frigo almeno due ore prima di fare la torta.

Prendere una ciotola tonda e mettere la pellicola (vi aiuterà nel staccare la torta dallo stampo)

Prendere i savoiardi e "inzupparli" nel latte preparato prima (300 ml latte, un cucchiaio di orzo, 1cucchiaio zucchero).

Montare il mascarpone, aggiungere il latte condensato, montare.

A parte montare la panna ed aggiungere alla crema di mascarpone. 

Amalgamare piano dal basso verso l'alto. Sbriciolare i wafer, non troppo altrimenti

non si sente la croKKantezza!

Aggiungere alla crema ed amalgamare bene il tutto.

Riempire lo stampo dopo aver foderato di savoiardi.

chiudere con uno strato di savoiardi.

Lasciare in frigo almeno un ora. Deve compattarsi!

Per la copertura il MMF ricetta oramai provata e riprovata

Grazie sempre a dolceV

Per ricetta e procedimento

quì

Spero vi sia piaciuta questa ricetta super tifosa!!!!

Non mi rimane che dire....

Wedding Bea e Pippo

Eccomi qua.... come promesso torno all'opera!!!

Non che abbia fatto in questi gg questa torta ma, riprendo a postare ciò che ho creato nei mesi precedenti della mia assenza...

Questa torta l'ho preparata a giugno 2010 per 2 carissimi amici che si sono sposati, Beatrice e Filippo.

Ci hanno dato nel giro di pochissimi minuti due bellissime notizie...

la 1° quella che saremmo diventati zii del ns dolcissimo Mattia,

la 2° che si sarebbero sposati entro 3 mesi (cosa un pò preoccupante visto la vicinanza dei mesi)

Ma, Bea c'è l'ha fatta alla grande, ed io non avevo dubbi!!!

Matrimonio perfetto!!!!!

Visto le bellissime sorprese non potevo non fargliene io una a loro!

Per la cena di addio al nubilato e celibato ho preparato questa mega torta.

Avevo un pò paura del risultato del MMF ma, il tutto ha retto benissimo.

E loro sono stati felicissimi, io taaaaanto contenta!!!!

Ma andiamo alla composizione della torta:

Ingredienti:

Torta Margherita

Torta al cioccolato

MMF (ho seguito questa ricetta e mi sono trovata benissimo, grazie DOLCEV. http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645&page=1 )

Per la torta Margherita e quella al Cioccolato:

150 gr fecola di patate

100 gr farina 00

200 gr zucchero

1 bustina vanillina

200 gr burro

1/2 bicchiere d'olio di semi

4 uova

1 bustina lievito

un pizzico di sale

1 fialetta aroma al limone

Per la variante della Torta al cioccolato: una tavoletta di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria ed aggiungerlo all'impasto insieme al lievito.

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero a crema.

Aggiungere la farina,fecola, e sale, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.

Aggiungere il burro precedentemente sciolto e freddo, aggiungere l'olio.

Bustina di lievito, aroma al limone e vanillina.

Amalgamare il tutto.

Alla fine aggiungere l'albume precedentemente montato a neve (con un pizzico di sale diventa una schiuma durissima).

Se dobbiamo fare quella al cioccolato, non metterò la fialetta ma, il cioccolato sciolto e tiepido.

Mettere in teglia a piacere, io ho usato quella a cuore visto che eravamo a tema....amourrrrrrrrrr!!!!

In forno a 180°, elettrico no ventilato, per 50 minuti, fare prova stecchino asciutto per vedere se è cotta, naturalmente fare la prova cottura dopo 40 minuti di cottura altrimenti la torta "s'affloscia" ;-D

Per chiudere in bellezza a questo post non poteva mancare la canzone icona dell'amore.

Mandandovi un mega kiss a tutti e....

Loveeeeeeeeee Loveeeeeee Loveeeeeeeeeeeeeeeeee

All you need is love....Love is all you need

Toc Toc... Love Chocolate Cake

Fammi respirare ancora
e portami dove si vola
dove non si cade mai
lasciami lo spazio e il tempo
e cerca di capirmi dentro
dimmi ogni momento
che ci sei...
Adesso che siamo qui nudi
sul tetto del mondo...
E non fermati a questo attimo
che non ritornerà
e dimmi che ogni momento per noi
sarà fantastico...

Marco Mengoni

Ciao a tuttiiiiiiiii!!!!!

Da quanto teeeeeeeeeeempoooooooooo!!!!!

Mia sorella ieri sera mi ricordava: Non andrà a male il tuo gustoso Blog? Effettivamente guardando la data del mio ultimo post mi sono un pò spaventata. Questo è stato un periodo lunghissimo ma, senza mai trovare il tempo da dedicare ai miei esperimenti culinari ed a Voi miei carissimi amicici!!!! Ma, come si fa?!?!?! L'unica distrazione che sono riuscita ad avere è stata la lettura naturalmente collassata a letto e 10 minuti prima di addormentarmi. C'è da preoccuparsi?!?! Spero proprio di no!!!!!!!!! Sto contando ogni piccolo secondo al mio ritorno a casina a Palermo. Vorrei avere una bacchettina magica e volare tra le braccia della mia dolcissima mamma e della mia peposissima sorellina. Ma, andiamo alla vita di tutti gg.... Lavoro, casa e mille cose da fare. Per fortuna il desiderio di cucinare sempre qualcosa di diverso mi ha fatto staccare dalla solita routine. Per farmi perdonare della mia lunghissima assenza dedico a tutti Voi questa torta slurposissima!!!! Semplice, veloce ma, BU-O-NI-SSI-MA!!!!! Via con la ricettinaaaa...

LOVE CHOCOLATE CAKE

Pan di Spagna:

300 gr di Farina
200 gr di Margarina + 100 gr di Burro OPPURE 250 gr MetàMetà della Prealpi

250 gr di Zucchero
100 gr di Cacao amaro
100 gr di Latte
6 Uova (3uova+1 tuorlo)
1 Bustina di lievito
1 Bustina di vanillina

Per la crema alla nocciola:

1 lt di Latte

130 gr. di Zucchero

200 gr di Cioccolato alle nocciole

80 gr. di Amido

6 tuorli

PREPARAZIONE

Per il Pan di spagna: fate ammorbidire la margarina ed il burro, lavorarlo con la forchetta e farlo diventare crema. A parte montare le uova con un pizzico di sale fino a farlo diventare spumoso. Aggiungere lo zucchero, il cacao e la vanillina. Montare a crema ed aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il latte tiepido (NON CALDO). Aggiungere la crema di burro e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocere a 180° per 50 minuti. Questo pan di spagna deve essere preparato un giorno prima di tagliarla altrimenti si spacca tutto. Consiglio di metterla a riposo in frigo coperta da pellicola.

Per la Crema: montarle i tuorli e lo zucchero aggiungendo un cucchiaio di acqua bollente. Aggiungere ai tuorli l'amido setacciato.Mettere il latte in una pentola, quando è tiepido aggiungere la crema. Fare addensare e a bollore attendere che si stringa la crema per almeno 3 minuti. Una volta che la crema è pronta aggiungere il cioccolato per farlo fondere e per finire di amalgamarlo per benino alla crema. Mettere la crema in una ciotola e coprire con pellicola. Decorare la torta a Vs piacere. Io ho messo uno strato sottile in mezzo e poi ho fatto una bella copertura.

Vi gusta?!?!?!?! Spero proprio di si.

Vi mando tantiiiiiii

Torta Amorosa

Farò della mia anima uno scrigno

per la tua anima,

del mio cuore una dimora

per la tua bellezza,

del mio petto un sepolcro

per le tue pene.

Ti amerò come le praterie amano la primavera,

e vivrò in te la vita di un fiore

sotto i raggi del sole.

Canterò il tuo nome come la valle

canta l'eco delle campane;

ascolterò il linguaggio della tua anima

come la spiaggia ascolta

la storia delle onde.

~ Kahlil Gibran ~

Buonissimo lunedì a tutti!!!!

Posto questa poesia perchè vorrei tanto dedicarla alla persona che riempie il mio cuore giorno per giorno d'amore, Simone. Grazie per avermi accolto nel tuo cuore e di aver cambiato la mia vita in una favola. San Valentino giorno dedicato all'amore, non per forza all'amore fra due persone che formano una coppia ma, anche l'amore per i prorpi familiari e per gli amici. Il mio cuoricino colmo d'amore augura, anche se in ritardo, mille e ancora mille battiti di felicità.

Posto la mia prima torta con MMF fatta per San Valentino. Pappata a pranzo sabato, dopo aver sistemato la cucina che era diventata terreno di guerra!!!!! Ringrazio con tutto il cuore Imma http://lapanciapiena.myblog.it/creazioni_in_mmf/ per avermi suggerito ingredienti e procedimento per poter fare un buon impasto MMF. Quando lavoravo l'impasto mi sembrava stranissimo ma, alla fine ci sono riuscita. Certo, di strada ne ho ancora da fare ma, sono prontissima a provare provare provare!!!!!!!

A cena siamo andati da Maggi e Stefy a cena........una cena strepitosa!!!!!!!! Vi presento chi ci ha fatto leccare i baffi sabato sera..... Stefania!!!!! Ha fatto un primo strepitoso, antipasti stuzzicosissimi e una cheese cake da urloooooooo!!!!!

La mia prima torta con MMF.... speriamo che la prossima venga meglio ;-D

Torta Amorosa

Ingredienti

Pan di Spagna al cacao:

6 uova

150 gr zucchero

120 gr farina

100 gr amido di mais

25 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito vanigliato

Base croccante:

100 gr cioccolato fondente

50 gr riso soffiato

Crema al pistacchio:

160 gr amido di mais

100 gr zucchero

1 bustina vanillina

1 litro di latte

100 gr Pasta di pistacchio (io l'ho comprata già pronta della ELENKA ma, si può preparare in casa) Così:

PASTA DI PISTACCHIO:

50 gr di pistacchi

12,5 gr di mandorle in polvere

1 fialetta di aroma di mandorla

25 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino d’acqua

Scottare per 20 secondi i pistacchi nell’acqua bollente lasciarli intiepidire e spellarli. Farli asciugare in forno a temperatura bassissima, con lo sportello aperto. Metterli nel mixer e tritarli molto finemente, aggiungere gli altri ingredienti. Mettere l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Chiudere in pellicola trasparente.

Decorazione MMF:

150 di mashmallow(caramelle gommose)
330 di zucchero a velo
3 cucchiaia di acqua

Procedimento

Pan di spagna al cacao:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero fare diventare un composto soffice e spumoso. Aggiungere la farina, cacao, lievito e amido setacciato.Unire poco per volta gli albumi mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.Versare l'impasto nella teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 170° per circa 40 minuti in forno statico. No ventilato!

Crema al pistacchio:

Sciogliere nel latte tiepido l'amido e lo zucchero. Portare a bollore e fare addensare. Aggiungere la vanillina e spegnere il fuoco. Versare piano piano la pasta di pistacchio e farla amalgamare bene alla crema. Lasciare riposare.

Base Croccante:

Sciogliere il cioccolato e aggiungere una volta tiepido il riso soffiato. Metterlo nella teglia e lasciare indurire.

Decorazione MMF: seguire post di Imma - http://lapanciapiena.myblog.it/creazioni_in_mmf/

1° strato Croccante di ciocolato

2° strato pan di spagna

3° strato crema al pistacchio

4° strato pan di spagna

5° strato decorazione MMF

Lo so, lo so, ancora ne ho di strada per fare una buona decorazione ma, prometto che la prossima sarà meglio!!!!!!

Vi posto una bella fettozza e buon appetito a tutti!!!!!!!

Buonissima settimana ;-D