Tarta z mascarpone i jagodami

Jak zwykle mało czasu, a ochota na coś słodkiego nas nie opuszcza, najbardziej kusi nas, gdy mamy wolne, wtedy koniecznie musimy czymś dobrym sprawić sobie przyjemność.

Bardzo prosty przepis, z najłatwiejszym, a zarazem najpyszniejszym kremem, który możecie zastosować w różnych innych ciastach, ciastkach czy deserach. Do tego sporo jagód, oczywiście mogą być inne owoce, które lubicie, ale pamiętajcie, że ciasto z owocami nie idzie już do pieca.

Ciasto jest tak pyszne, że prawie połowę wciągnęliśmy z mężem łyżeczkami z foremki, resztę daliśmy dzieciakom, które pałaszowały, aż miło było popatrzeć. Właśnie z tej przyczyny, zdjęcia udało zrobić się tylko w foremce.

Ciasto jest proste i fantastycznie pyszne, dlatego gorąco Wam polecam!!

Przepis znalazłam na blogu Taniec smaków.

Tarta z mascarpone i jagodami

składniki:

ciasto:

• 250g mąki pszennej lub każdej innej (dałam pół na pół pszenną i żytnią pełnoziarnistą)
• 130g masła, o temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżki wody

krem:

• 250g mascarpone
• 250ml śmietany kremówki 30%
• 50g cukru pudru

dodatkowo:

• jagody

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Powinno być gładkie. Formę do tarty wylepić ciastem.

Ciasto nakłuć widelcem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200'C przez 15-18 minut, na złoty kolor.

Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno. Mascarpone zmiksować krótko z cukrem pudrem. Dodać do niego śmietanę i zmiksować na wolnych obrotach na gładką masę, jak najkrócej.

Krem rozsmarować na ostudzonym cieście, posypać jagodami.

Smacznego!!

Pizza Cake

Pizze zaliczamy do fast food-ów, czyli do niezdrowego jedzenia i patrząc na to co mogę zamówić w okolicznych pizzeriach wcale się nie dziwię jej złej sławie. Oczywiście da się też znaleźć miejsca gdzie podają pyszną pizze, ale po co szukać, skoro można samemu w domu, taką pyszną pizze wyczarować.

Przyznam się od razu, że ja od lat jestem wierna przepisowi Jamiego Olivera, szczególnie jeśli chodzi o ciasto, bo dodatki zmieniam według zachcianek. Dzisiaj na bazie tego przepisu zrobię nową wersję pizzy. Pizza Cake, bo o tym mowa kusiła mnie na wielu instagramowych zdjęciach, więc postanowiłam dać się skusić i o to jest.

Tak jak podejrzewałam dziecko było zachwycone, bo co może być lepszego od pizzy, tylko pizza cake, a do tego ilość dodatków minimalna, co również ucieszy wielu dzieciaków, które najchętniej jadłyby pizze tylko z sosem i serem :)

Podane ilości wystarczą na pizze o średnicy 18-20cm, taką też okrągłą formę będziecie potrzebować. Gorąco zapraszam!!

Odwrócona tarta z morelami

Odwrócone tarty mają to do siebie, że po odwróceniu nie wyglądają zbyt okazale. Powiedziałabym jednak, że wyglądają niezwykle smakowicie, a o to chodzi w ciastach, więc wszystko jest tak jak powinno.

Tarta z morelami jest przepyszna, ciasto idealne, a owoce słodkie i rozpływające się, oczywiście można wykorzystać inne owoce, ale morele tak pięknie kuszą.

Przepis pochodzi z książki 'Nakarm mnie' Billa Grangera i gorąco Wam polecam.

Tarta malinowa z bezą

Uwielbiam lipiec. Zjadam chyba tony owoców, a na pewno tyle znoszę do domu, żeby z przyjemnością ładować je do słoików. Słoiczków co raz więcej w spiżarce, a mnie ciągle mało.

Tym razem postanowiłam owoce wykorzystać w inny sposób i zachciało mi się tarty z malinami. Moje zachcianki mają to do siebie, że zaspokoiłam się jednym kawałkiem i całą resztę mogłam oddać rodzince, co było im bardzo na rękę.

Nieskromnie napiszę, że tarta wyszła pyszna i chociaż trochę przy niej zabawy, to warto się poświęcić, bo efekt zachwyca.

Zamiast malin można wykorzystać inne owoce np. truskawki, porzeczki, czy morele.

Przepis na bazie przepisu Nigelli Lawson z książki „Jak być domową boginią”.

Gorąco polecam!!

Pissaladière

Jeśli macie ochotę na długo duszoną, karmelizowaną cebulę, to dzisiejszy przepis spełni Waszą zachciankę. Moją spełnił całkowicie. Przepis na Pissaladière jest bardzo prosty, a efekt wspaniały. Potrzeba tylko sporo czasu, żeby cebulę idealnie udusić.

Ciasto możecie zrobić grube i puszyste lub cienkie jak na pizze, wszystko zależy od tego jakiej dużej formy użyjecie i na co macie ochotę.

Żałuję tylko, że nie mogę Wam przekazać cudownego zapachu tego dania, bo wtedy dalibyście się skusić od razu.

Przepis pochodzi z bloga Liski White plate. Gorąco polecam !!

Tarta z kapustą, boczkiem i cebulą

Zobaczyłam w sklepie piękny, chudy boczek i od razu w głowie znalazłam do niego zastosowanie.

Tak to jest gdy jedzenie rządzi człowiekiem, zachciało mi się jeszcze kapusty kiszonej, a że jakoś nie wypada jeść samej kapusty z boczkiem, skomponowałam sobie pyszną tartę.

Dzisiejsza tarta to taki mój wariant Quiche Lorraine.

Pamiętajcie, że jest pyszna na ciepło i na zimno, więc może od razu zrobić z podwójnej porcji, bo jedna to naprawdę szybko się skończy.

Tarta na kruchym cieście z bekonem i suszonymi pomidorami

Zauważyłam pewną prawidłowość w mojej rodzinie. Dania o okrągłych kształtach mają największe wzięcie, królują pizze i tarty, ale nie tylko zaliczają się także pączki, mufiny i torty :)

Przecież nie będę z tym walczyć, na inne kształty geometryczne pewnie też przyjdzie czas, a teraz żeby zaspokoić ten rodzinny nawyk, upiekłam pyszną tartę z rumianym i chrupiącym bekonem, z dodatkiem suszonych pomidorów, pachnącą rozmarynem. Od razu zaznaczę, że tarta jest tak smaczna, że jedna na pewno Wam nie wystarczy, proponuję od razu zrobić z podwójnej porcji, w razie czego odgrzewana jest równie dobra, albo i lepsza.

Tarta z kapustą, grzybami i wędzoną szynką

Komu tartę, komu? Tyle dzisiaj napiekłam, że nawet mamę udało mi się poczęstować, a przy moich głodomorach to rzecz niezwykła. Pyszne ciasto z sprawdzonego przepisu i nadzienie palce lizać. Do tego wszystkiego plastry wędzonej, swojskiej szynki i obiad można podawać.

Przepis na ciasto z niezawodnej książki 'Jajka' Michel Roux, a pomysł na farsz zainspirowany przepisem z jakiegoś programu tv, ale dokładnie nie pamiętam jakiego.

Ilości ciasta i farszu wystarczy na 1 formę do tart.

Polecam !!

Tarta z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem gorgonzola

Bardzo często nachodzi mnie ochota na 'coś', no właśnie tylko na co. Czasami zadowoli mnie kawałek dobrej czekolady, a innym razem tylko 'coś' chrupiącego, może zaspokoić moje zmysły.

No właśnie chrupiące jedzenie zazwyczaj kojarzy się z niezdrowymi przegryzkami, typu chipsy czy frytki (chociaż frytki kocham miłością wielką), więc żeby nie sięgać do schematów pomyślałam sobie o chrupiącym cieście francuskim, które rozsypuje się pod naciskiem naszych zębów i od razu poczułam, że to może być właśnie to. Tak też się stało, z dodatkiem szpinaku i wyrazistego sera, powstała niebanalna pyszna i co najważniejsze chrupiąca tarta.

Gorąco Wam polecam!!

Pizza calzone z kiełbaskami

Przepis na calzone już u mnie znajdziecie tutaj. Jednak ten rodzaj pizzy bardzo przypadł nam do gustu i tym razem dzielę się z Wami wersją z kiełbaskami.

Przepis na ciasto jest przez nas już wielokrotnie sprawdzany i jest bardzo dobry. Nadzienie zawsze możecie zmienić według swoich upodobań. Propozycja na to nadzienie jest minimalistyczna, bo nie zawsze dużo znaczy dobrze, jeśli kupicie dobre kiełbaski nie zabijcie ich smaku innymi dodatkami.

Bardzo zachęcam Was do zrobienia sobie takiej pizzy, bardzo smaczna odmiana od tych , które jemy zazwyczaj :)

Pizza i sos pomidorowy wg Jamiego Olivera - aktualizacja

To jest przepis na moją ulubioną i najczęściej robioną przeze mnie pizze. Przepis jest po prostu idealny i pochodzi z książki 'Jamie Oliver w domu'. Dlatego odkopuję go z głębi bloga i ubieram w nowe, bardziej smakowite zdjęcia.

Chrupiący spód i aromatyczny sos to podstawa do wykonania wspaniałej pizzy.

Więc jeśli jeszcze nie robiliście domowej pizzy, albo piekliście tylko te na grubym spodzie (też są dobre, wiem), to koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Jeśli ktoś mnie prosi o przepis na dobrą pizzę, to zawsze odsyłam do tego.

Składniki na wierzch pizzy to już wasz wybór, ale pamiętajcie, że wystarczy kilka składników, w prostocie siła.

Nie ukrywam jest z tym trochę pracy i to oczekiwanie na ciasto, ale naprawdę warto poczekać pizza  jest świetna :)

Pizza, suszone pomidory, grillowana cukinia, rukola

Mam kilka sprawdzonych przepisów na pizzę, na wysoki cieście, na cieniutkim, wszystkie wypróbowane i pyszne, ale zawsze można znaleźć coś lepszego, więc poszukiwałam nadal.

Właśnie w ten sposób trafiłam na bloga Sto kolorów kuchni, gdzie Kabamaiga podaje świetny przepis na ciasto i sos. Co do dodatków, to już wiadomo kto co lubi, jeśli jednak mamy sprawdzony przepis na ciasto i sos, to pizza uda się na pewno.

Najważniejsze – należy pamiętać, że ciasto robimy dzień wcześniej, wtedy jest najlepsze. Zrobiłam raz standardowo po 2 godzinnym wyrastaniu w cieple i też wyszła super.

składniki ciasto:

• 575g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka drożdży instant lub 3 łyżeczki drożdży świeżych
• 60g oliwy
• 340g-400g (w zależności od rodzaju mąki) lodowatej wody – dałam 360g
• szczypta soli

wykonanie:

W misce należy wymieszać suche składniki, następnie dodać oliwę i wodę. Wyrobić gładkie ciasto przez około 10 minut. Ciasto powinno być lepkie, elastyczne i odstawać od brzegów miski.

Ciasto należy podzielić na tyle części, ile placków chcemy upiec. Każdą część formujemy w kulę, układamy na naoliwionej blaszce. Blachę z kulami ciasta przykrywamy i wkładamy na noc do lodówki (jeśli nie mam czasu w tym momencie zamiast do lodówki daję do wyrośnięcia w ciepłe miejsce). W lodówce ciasto można trzymać nawet 3 dni. Na 2 godziny przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki.

Piekarnik z kamieniem rozgrzewamy do maksymalnej temperatury. Obsypujemy mąką łopatkę. Z każdego placka formujemy cienką pizzę, pozwalamy jej odpocząć 15-20 minut, od razu na łopacie.

Polewamy sosem, dodajemy ulubione dodatki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 8-12 minut, aż brzegi będą upieczone.

składniki sos:

• 400g pulpy pomidorowej lub pomidorów w puszce
• 2 drobno starte ząbki czosnku
• garść posiekanych świeżych ziół
• 2 łyżki oliwy
• ½ łyżeczki octu balsamicznego
• sól, pieprz do smaku

wykonanie:

Mieszamy wszystkie składniki. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny, albo na całą noc, zależy kiedy nam się przypomniało o sosie :)

Moją pizzę zrobiłam z sosem, suszonymi pomidorami, grillowaną cukinią, szynką, mozarellą, a na gotową pizzę dodałam świeżą rukolę.

Palce lizać.

Smacznego!!

Paj cebulowy

Święta zakochanych jakoś specjalnie nie obchodzimy, ale okazja, żeby zjeść coś smacznego, zawsze jest mile widziana. Walentynki kojarzą się w sferze jedzenia, głównie z słodyczami, a u mnie tak wręcz na opak, cebulowy paj. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson 'Jak być domową boginią' i jest bardzo prosty do wykonania. Jeśli tak jak ja nie macie specjalnej patelni, którą da się umieścić w gorącym piekarniku, nic się nie martwcie, da się to zrobić i bez tego.

Polecam na uroczystą kolację, albo na pyszny obiad.

składniki
nadzienie:

• około 750g czerwonej cebulo
• 1 łyżka oliwy
• 25g masła
• listki z 3-4 gałązek świeżego tymianku albo ½ łyżeczki suszonego
• 150g dojrzałego cheddara lub innego ostrego sera
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• 100ml mleka
• 40g masła, stopionego
• 1 płaska łyżeczka angielskiej musztardy (dałam francuskiej)
• 1 duże jajko, rozbełtane

Żeliwna patelnia o średnicy 20-25 cm lub forma do pajów/tart.

wykonanie:

Obrać cebule, przeciąć je na połówki, a każdą połówkę na 4 części. Rozgrzać na patelni oliwę i masło, dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając często. Cebula powinna być miękka i lekko przyrumieniona. Doprawić ją solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dodać tymianek. Jeśli będziecie piec paj w foremce, przełóżcie do niej cebulę, a jeśli na patelni zostawcie ją tam. Cebulę posypać 50g sera i odstawić na bok, na czas zagniatania ciasta.

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz resztę sera. Mleko wlać do innego naczynia, dodać stopione masło, musztardę, oraz jajka, starannie wymieszać i wlać do miski z sypkimi składnikami. Wymieszać ciasto drewnianą łyżką lub rękami, będzie dosyć lepkie. Przełożyć ciasto na blat i rozgnieść na placek o średnicy zbliżonej do patelni/foremki. Gotowym plackiem przykryć cebulę i docisnąć, żeby uszczelnić krawędzie.

Piekarnik rozgrzać do 200'C.
Paj wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180'C i piec jeszcze 10 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Odstawić na 2 minuty, po czym przykryć patelnię/formę dużym talerzem i szybkim ruchem odwrócić tak, żeby talerz znalazł się na dole. Ustawić talerz na płaskiej powierzchni i zdjąć patelnię/foremkę.
Smacznego!!

Tarte Tatin

Tarte Tatin to odwrócona tarta z jabłkami, która smakuje tak wspaniale, że jak zrobicie ją raz na pewno do niej wrócicie.

Przepis na to ciasto kusiło mnie od dawna, najbardziej kusiła Liska z bloga White Plate i właśnie z jej przepisu zrobiłam tą tartę.

Wypiek jest cudownie słodki dzięki karmelizowanym jabłkom, pieczony pod pysznym kruchym ciastem, a dodatkowo podana na gorąco z pewnością Was zachwyci.

Jeśli nie macie patelni, którą można włożyć do piekarnika, możecie wykorzystać zwykłą formę do tarty.

Cudowna klasyka, którą z całego serca Wam polecam.

składniki na kruche ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 100g masła pokrojonego w małe kawałeczki
• 25g brązowego cukru
• 2 żółtko

na jabłka:

• 100g brązowego cukru
• 40g masła
• 5 jabłek średniej wielkości, obranych i pokrojonych w ćwiartki

wykonanie:

Zagnieść wszystkie składniki ciasta na gładkie kruche ciasto (ugniatać jak najkrócej) i włożyć do lodówki na pół godziny.
W tym czasie przygotować jabłka: na dużej patelni (jeśli macie taką, którą można włożyć do piekarnika to użyjcie), rozgrzać masło z cukrem.
Kiedy zacznie się karmelizować, wrzucić jabłka i smażyć je około 15 minut. Nie przekręcać ich zbyt często, bo się rozpadną, a lepiej jak zostaną w całości. Jabłka są dobre gdy nabiorą złocistego koloru (mogą być brązowe, ale uważać żeby nie spalić).
Wyjąć ciasto z lodówki, należy je rozwałkować na krążek o średnicy większej niż średnica patelni.
Ciasto ułożyć na jabłkach i podwinąć brzegi do środka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200'C i piec przez 20 minut. Następnie temperaturę zmniejszyć do 160'C i piec kolejne 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, nożem odsunąć brzegi ciasta od patelni, na wierzch patelni położyć duży talerz i jednym ruchem przewrócić tartę na talerz. Jeśli zdarzy się, że do patelni przywarła część jabłek, należy je delikatnie oderwać nożem i ułożyć na cieście.
Nam najlepiej smakowało na ciepło.

Smacznego!!

Tarta z pomidorami i serem pleśniowym

Taka tarta już u mnie była, spód był i pomidory były, nawet mozzarella była, ale za to nie było sera pleśniowego. Ser pleśniowy, zrobił dla tej tarty wiele dobrego, dlatego pokusiłam się o przedstawienie tego przepisu w nowej wersji, jeszcze raz.
Czas jak najbardziej trafny, bo pomidory piękne, a promocję na mozzarellę też gdzieś widziałam :)
Dla tych co mają mało czasu, polecam spód zrobić wieczorem i schować w lodówce, a po przyjściu z pracy, reszta przygotowań zajmie Wam już tylko parę minut, no i pieczenie, ale to już sama przyjemność.




składniki
na spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej (185g)
• 100g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• ½ łyżeczki soli

na nadzienie:

• 5-6 pomidorów świeżych lub z puszki (najlepiej się prezentują podłużne pomidory rzymskie)
• 2 duże kule sera mozzarella (u mnie 2x 125g)
• 1 kawałek sera pleśniowego u mnie 'Lazur'
• 1 duża cebula lub kilka cebulek dymek
• 1 płaska łyżeczka cukru brązowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego posiekanego lub suszonego rozmarynu lub bazylii
• sól
• pieprz

wykonanie:

Masło i mąkę z solą posiekać z jajkiem i zimną wodą.
Z składników wyrobić gładkie ciasto i uformować kulę, nie ugniatać za długo.
Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na minimum 20 minut, ale równie dobrze można przygotować dzień wcześniej.
Schłodzone ciasto wyłożyć na podsypany mąką blat i rozwałkować.
Przenieś do formy ( o średnicy ok. 23cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków.
Ciasto na dnie formy po nakłuwać widelcem.
Spód podpiec w piekarniku rozgrzanym do 210'C, aż będzie złocisty.
Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.

Cebulę pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić cebulę.
Smażyć przez chwilę mieszając, aż cebula zmięknie, wtedy posypać ją brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować.

Jeżeli używacie świeżych pomidorów, należy je przepołowić, posolić, skropić oliwą, ułożyć na płaskim naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez około 15 minut. Pomidory z puszki nie wymagają tego zabiegu.

Na upieczony kruchy spód wyłożyć karmelizowaną cebulę, połówki pomidorów a pomiędzy pomidorami ułożyć plastry mozzarelli. Posypać kawałkami sera pleśniowego, doprawić solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.
Zapiekać 10 minut, aż sery się lekko się stopią.
Smacznego!!

Pizza barbecue

Gdy tylko mam trochę więcej czasu robię na obiad ulubione danie moich chłopaków, czyli pizzę.
Korzystam z sprawdzonego przepisu na ciasto, które jest idealne, nie za grube, ale też nie za cienkie i zawsze wychodzi. Tym razem postanowiłam trochę bardziej poeksperymentować z dodatkami i wpadłam na świetny przepis na blogu Brulion z przepisami, gdzie skusiła mnie pizza z pysznym sosem barbecue.
Dzisiaj ja kuszę Was :) zróbcie koniecznie, bo pizza zachwyciła chłopaków, a oni są bardzo wymagający.




składniki
na ciasto ilość na 2 placki:

• 500g białej mąki chlebowej (mieszam chlebową z pszenną, a czasem dosypuję odrobinę żytniej)
• ½ łyżeczki soli (płasko)
• 1 saszetka suszonych drożdży (7g) albo świeżych koło 30g
• ½ łyżki miałkiego cukru
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 325ml letniej wody

dodatki:

• 600g filetu z piersi kurczaka
• 2 czerwone cebule (może być zwykła)
• żółty ser (zetrzeć)
• 2 kulki mozzarelli
• olej do smażenia kurczaka

na sos barbecue:

• 3 ząbki czosnku
• 2 mała cebule
• 300g koncentratu pomidorowego
• sok z cytryny do smaku
• 200ml wody
• 3 łyżeczki brązowego cukru
• odrobina sosu sojowego
• 1,5 łyżeczka musztardy
• pieprz
• pieprz cayenne

wykonanie ciasto:

Mąkę i sól przesiać na blat lub do dużej miski, zrobić w środku wgłębienie.
W innym naczyniu wymieszać drożdże , cukier oraz oliwę z wodą, odstawić na kilka minut, a następnie wlać do wgłębienia w mące.
Prz pomocy widelca stopniowo mieszać mąkę z płynnymi składnikami, do momentu wyrobienia całej mąki.
Kiedy składniki się połączą, należy posypać dłonie mąką i zacząć rękami wyrabiać ciasto.
Wyrabiać przez ok. 10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie.
Uformować z ciasta kulę, przełożyć do dużej, wysypanej mąką miski i oprószyć delikatnie z góry mąką.
Przykryć miskę wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do 2 godzin.
Powinno podwoić swoją objętość.

W czasie oczekiwania na ciasto należy przygotować pozostałe składniki i sos.

Przygotowanie sosu: cebulę i czosnek pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na odrobinie oleju.
Dodać koncentrat, wodę i pozostałe składniki i dusić pod przykryciem około 20 minut. Doprawić do smaku pieprzem.

Piersi kurczaka pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć na patelni, na małej ilości oleju. Odsączyć na papierowym ręczniku i wymieszać z kilkoma łyżeczkami sosu, odstawić do lodówki na czas wyrastania ciasta.

Po tym czasie wyjąć ciasto z miski i wyłożyć na wysypaną mąką stolnice. Powtórnie wyrabiać przez kilka minut, żeby z ciasta usunąć nadmiar powietrza.
Ciasto podzielić na dwie porcje. Blaty rozwałkować kilka minut przed pieczeniem, rozwałkowanych blatów nie należy przetrzymywać dłużej niż 30 minut.

Przygotowane blaty posmarować pozostałą częścią sosu. Posypać startym serem oraz mozzarellą. Położyć kawałki kurczaka oraz krążki cebuli.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do najwyższej temperatury przez 10 lub 15 minut.

Smacznego !!

Tarta z tuńczykiem, pomidorami i karmelizowanym porem

Późnym wieczorem przypomniałam sobie o świetnej tarcie, którą nie dawno jedliśmy.
Narażając się na ślinotok, postanowiłam przypomnieć sobie całość i wstawić tego posta, bo to chyba najodpowiedniejszy moment, jeśli tak jak ja właśnie teraz myślicie, co jutro zrobić na obiad. Nie ma tu wymyślnym składników i jest duża szansa, że wszystkie mamy w domu.
Tarty ogólnie bardzo lubimy, ale ta smakowała nam wyjątkowo. Więc będę Was kusić, bo ja z pewnością ja zrobię jeszcze nie raz.




składniki

ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła, pokrojonego w kostkę, niezbyt twardego
• 1 średnie jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki drobnego cukru

farsz:

• 1 duży por (biała część)
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 puszka tuńczyka
• 2 pomidory

baza jajeczna:

• 150ml śmietany
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

wykonanie:

W pierwszej kolejności należy zrobić ciasto, które musi poleżeć w lodówce.
Z mąki zrobić kopczyk, pośrodku zrobić wgłębienie. Włożyć tam masło, jajko, sól i cukier.
Wszystkie składniki w środku wymieszać, potem stopniowo dodać mąkę.
Mieszać, dopóki wszystkie składniki nie będą prawie całkiem połączone – ciasto powinno być lekko ziarniste w dotyku.
Wtedy dodać 40ml zimnej wody, wmieszać w ciasto.
Zagnieść szybko ciasto dłonią, żeby było całkiem gładkie. Formować kulę i owinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

Por pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić pora.
Smażyć przez chwilę mieszając, aż zmięknie, wtedy posypać go brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować.

Składniki na masę jajeczną należy dokładnie wymieszać.

Formę do tarty wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem.
Ciasto rozwałkować na lekko podsypanym mąką blacie i wyłożyć do formy.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180'C przez 25 minut (lekko przyrumienione).
Po upieczeniu wyciągnąć blachę z piekarnika.
Na podpieczony spód wyłożyć karmelizowany por i rozdrobnionego tuńczyka. Na górze ułożyć pokrojone w plastry pomidory, a wszystko zalać wcześniej przygotowaną bazą jajeczną.
Całość wstawić do piekarnika i piec przez kolejne 15 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego!!

Tarta botwinkowo szpinakowa

Botwinka to moja tegoroczna nowo odkryta miłość, taki wiosenny powiew.
Żeby było już tak całkowicie wiosennie konieczny jest dodatek świeżego szpinaku, który uśmiecha się do nas z targowych wystaw. Cały taki zestaw znajdziecie w tej tarcie.
Oryginalny przepis na tą tarę podany przez Pinos, znajdziecie tutaj.
Tarta jest wspaniała, wytrawny spód, wykwintny farsz, a na górze warstwa sera.
Polecam !!




składniki:

ciasto:

• 100g masła o temperaturze pokojowej
• 200g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 jajko
• 2-3 łyżeczki wody

Masło rozetrzeć z mąką i solą, dodać jajko rozrobione z wodą. Szybko zagnieść nożem, jeszcze szybciej rękoma uformować kulę. Schłodzić.
Następnie ciasto rozwałkować, wyłożyć do formy, podpiec przez około 20 minut.


farsz:

• 1 pęczek botwinki zakończony 4 buraczkami
• 250g świeżego szpinaku
• pół główki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• ½ szklanki śmietany 12%

Na patelni rozpuścić masło i wrzucić pokrojony na kawałeczki czosnek, następnie drobno posiekane buraczki, liście botwinki i szpinak. Przyprawić solą i pieprzem, podusić przez chwilkę.
Doprawić: czerwonym pieprzem, kuminem i chili (utłuczonymi na miazgę w moździerzu).
Gdy lekko przestygnie, dodać śmietanę, wymieszać.
Wyłożyć na upieczony spód.

polewa:

200g żółtego sera
1 jajko (surowe)
150ml śmietany
sól
pieprz

Ser zetrzeć na tarce, dodać jajko i śmietanę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Wyłożyć na botwinę, delikatnie rozprowadzić. Zapiekać przez ok. 30 minut w temperaturze 180'C, do uzyskania rumieńca.

Smacznego!!

Tarta z kiszoną kapustą, pieczarkami i kurczakiem

Nie samą czekoladą człowiek żyje :) Dzisiaj więc coś bardziej konkretnego.
Zainspirował mnie przepis z blogu Gęba w Niebie, skąd pochodzi przepis na farsz.
Receptura na kruche ciasto wg Michel Roux z książki 'Jajka'.
Tarta jest wyśmienita, farsz dzięki kiszonej kapuście bardzo interesujący, a spód bardzo kruchy i pyszny.

Danie bardzo proste do przygotowania, wystarczy pamiętać o cieście, które trzeba przygotować z minimum 2 godzinnym wyprzedzeniem. Później to już z górki, trochę krojenia, odrobina smażenia i pyszne danie gotowe.
To taka idealna tarta na sezon zimowy :)




składniki na farsz:

• 300g kapusty kiszonej
• 300g pieczarek, umytych i pokrojonych na plasterki
• 1 mała cebula
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• sól i pieprz
• kminek
• liść laurowy
• żółty ser (u mnie parmezan)
• olej
• odrobina masła

na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła, pokrojonego w kostkę, niezbyt twardego
• 1 średnie jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki drobnego cukru

wykonanie:

W pierwszej kolejności należy zrobić ciasto, które musi poleżeć w lodówce.
Z mąki zrobić kopczyk, pośrodku zrobić wgłębienie. Włożyć tam masło, jajko, sól i cukier.
Wszystkie składniki w środku wymieszać, potem stopniowo dodać mąkę.
Mieszać, dopóki wszystkie składniki nie będą prawie całkiem połączone – ciasto powinno być lekko ziarniste w dotyku.
Wtedy dodać 40ml zimnej wody, wmieszać w ciasto.
Zagnieść szybko ciasto dłonią, żeby było całkiem gładkie. Formować kulę i owinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

Teraz farsz:

Kapustę lekko podsmażyć na maśle, dodać kminek, liść laurowy, szczyptę cukru i pieprzu.
Dusić na małym ogniu, aż będzie wystarczająco miękka (dolałam odrobinę wody).
Cebulę pokroić na małą kostkę i podsmażyć na patelni, dodać pokrojone pieczarki i usmażyć, lekko przyprawić.
Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić wg upodobań, podsmażyć na odrobinie oleju.

Formę do tarty lub tartaletki wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem.
Ciasto rozwałkować na lekko podsypanym mąką blacie i wyłożyć do formy.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180'C przez 25 minut.
Po upieczeniu wyciągnąć blachę z piekarnika i wyłożyć na ciasto kolejno: kapustę, pieczarki i kurczaka. Posypać serem i zapiekać przez kolejne 15 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego!!

Tarta cebulowa

Już od dawna chodziła za mną taka tarta, koniecznie z cebulą. Wystarczy mieć wolną godzinę i można zajadać się pysznym wypiekiem. Dla wszystkim amatorów cebuli i nie tylko :)
Przepis cytuję za Liską z White Plate, a pochodzi on z książki French Kitchen, Joanne Harris, autorki powieści "Czekolada".

składniki:

ciasto:

• 250g mąki
• 175g masła
• 2 żółtka

nadzienie:

• 50g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400g cebuli, pokrojonej w drobne piórka
• 120ml śmietany
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

wykonanie:

ciasto:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zrobić z niego kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st C.

Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tart o średnicy 30 cm.
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.
Zmniejszyć temperaturę do 160 st C i piec kolejne 15 minut.

Przygotować nadzienie: Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić cebulę. Dusić ją na małym ogniu 30 minut.

W misce ubić śmietanę, jajka, gałkę, sól i pieprz.

Cebulę ułożyć na podpieczonym spodzie. Zalać masą jajeczną, wstawić do piekarnika (160 st C) i piec 25-30 minut.
Podawać ciepłą lub zimną.

Smacznego!!