Tortilla de patatas ( La mas buena!!!)

Una tortilla de patatas con mucha cebolla es el secreto para una buena y deliciosa tortilla de patatas...(para quien le guste la cebolla) pero yo de verdad os lo digo que esta mil veces mejor con mucha cebolla que si es poca.
Esta receta hace ya casi diez años que me enseñaron cuando estaba en Madrid. Sin mucha experiencia en el arte de cocinar, y ninguna experiencia en la cocina Española que ahora me gusta mucho mucho aunque de vez en cuando me gusta recordar platos tipicos de mi tierra que mi madre me preparaba con tanto cariño...
Espero que os guste la tortilla con mucha cebolla... (lastima que no me llego el soplo de recordar esta receta en el concurso de canal cocina hace un mes casi "tu receta de Tortilla 2.0" me cachissss...jejejeje...

Ingredientes:

6 huevos grandes XL

4-5 patatas

2 cebollas grandes

Aceite

Sal.

Preparación:

Limpiar las cebollas y pelar las patatas.

Poner el aceite de oliva en abundante cantidad a calentar.

Cortar la cebolla en juliana no muy fina (para que no se queme)...

Echar a la sartén la cebolla  y mientras cortar las patatas en rodajas finas como en la foto...

Cuidado con la cebolla que no se tiene que freír demasiado antes de poner las patatas... No tengo la foto de la cebolla por que no me he dado cuenta...

Haré un paréntesis en la preparación de la receta... Recuerdo que me habían dicho de poner mucha mucha cebolla casi la misma cantidad que de patatas...Limpie dos cebolla muy grandes y al cortarlas me parecía que iba a ser demasiada cebolla... cuando la puse en la sartén estaba pensando yo para mi... esto se podría llamar tortilla de cebolla con algo de patatas... pero la verdad que salio muy muy buena...La cebolla al empezar a pochar un poco se veía menguar y entonces pensé... tenia que poner algo mas de cebolla o no???

Sigo con la preparación...

Freír las patatas junto con la cebolla hasta que lo veas que están hechas (algunas se van a freír mas que otras pero no te preocupes... es normal. Eso si... darle la vuelta y controla que no se quemen.

Aquí tenia que estar la penúltima foto... por el cansancio que tengo a estas horas (el empeño de subir la receta...jejeje) se me han mezclado un poco...
Entonces... reserva las patatas fritas con la cebolla bien escurridas en un recipiente...
Batir los huevos con unas varillas. Añadir sal a su gusto...
Las patatas reservadas se añaden a los huevos batidos y se mezclan con cuidado para que no se rompan las patatas...
Calentamos una sartén con un poco de aceite(una cuchara mas o menos). La sartén que sea ante adherente para que no se nos pegue la tortilla. (Para los que no tienen mucha idea de cocina... los que son novatos como era yo ...jejeje... les digo que estaría bien tener una sartén que la usen solo y exclusivamente para las tortillas... así evitaran que se les peguen o tengan olores de alimentos antes cocinados en la misma sartén) no se si me explico...jajajaja.
La ultima foto es la que tenia que estar aquí ahora... es la foto de cuando he puesto la mezcla de huevos, patatas y cebolla para cuajarla...
con una pala (cuchara de madera) la he intentado juntar los bordes... alrededor... bajar el fuego para que no se queme y a la vez se tiene que cuajar por dentro para poder darle la vuelta...
Hemos llegado la foto actual...
Le di la vuelta con la ayuda de una tapadera plana...(si no la tienes puedes utilizar un plato llano con la misma medida que la sartén).
Desliza con cuidado pero a la vez con maña y rapidez la tortilla desde la tapadera (o plato) a la sartén de nuevo. Repetimos la misma operación con la espátula para juntar el filo y darle la forma mas bonita...
Yo le doy varias veces la vuelta para comprobar que no se este quemando o dorando demasiado...
Hay quien le gusta menos cuajada por dentro y otros que le gusta mas hecha (para gustos... los colores)cada uno que la prepare a su gusto verdad??? jejeje...

Aquí la tortilla en el plato ...Aun esta caliente pero le corte un trozo, le hice la foto y me lo he comido por que tenia una pinta... y que bueno estaba...mmmm

Así estaba el trozo que me corte para comer...ñammm, ñammm...
Te apetece un trozo???...

Gracias a mis amigos que han tenido muchisima paciencia con migo para enseñarme hacer una tortilla de patatas cuando a penas sabia cocinar algo y estaba viviendo en Madrid...

Me he explicado bien ??? es difícil a veces pero estoy intentando hacerlo lo mejor que puedo...

Un beso para todos y gracias por leerme...

Tortilla de patatas

Esta noche prepare esta tortilla de patatas y como estaba muy buena y fácil de hacer pensé compartirla con vosotros.

No tengo fotos del paso a paso pero es muy fácil de hacer. A la próxima si tengo tiempo sacare algunas fotos del paso a paso por si alguien es principiante le sera mas fácil.

Ingredientes:

• 3 huevos




• 2 patatas




• 1/2 cebolla




• Pimienta




• Nuez moscada




• Aceite de oliva




• Sal

Preparación:

En una sartén ponemos abundante aceite a calentar, cortamos la cebolla en juliana(tiras finas), y las patatas en rodajas finas.

Cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla y un minuto después añadir las patatas cortadas en rodajas finas.

Freír hasta que este doradas pero no quemadas las patatas. De vez en cuando dar una vuelta para freírlas uniforme.

Batir los huevos en un bol y añadir la pimienta, nuez moscada y la sal.

Cuando tengamos las patatas y la cebolla fritas, escurrir de aceite y añadirlas a los huevos batidos y mezclar bien pero sin machacar las patatas.

Poner en una sartén pequeña unas gotas de aceite de oliva y calentar bien.

Añadir la mezcla de huevos y patatas a la sartén.

Bajar el fuego para que no se queme y con una paleta de madera intentar que los filos de la tortilla se despeguen un poco de los bordes dándole con la paleta alrededor de la sartén unas cuantas vueltas o hasta que consideramos que este cuajada lo suficiente para poder darle la vuelta a la tortilla.

Cuando la tortilla esta cuajada, le damos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapadera plana. Seguir la misma operación con la paleta de madera intentando esta vez introducir los bordes hacia dentro hasta que este en el punto deseado (hay quien le gusta mas jugosa y menos cuajada y a quien le guste bien cuajada la tortilla).

La podemos tomar como aperitivo, entrante o incluso una cenita.

Yo la prepare con tan solo 2 patatas por que no tenia mas, pero le podéis multiplicar las cantidades de los ingredientes.

Si se aumenta las cantidades de huevos y patatas tener en cuenta que también tardara mas en cuajar la tortilla.

Espero que os guste. Buen provecho...

Tortilla Falina (de berenjenas y rovellones)

Es mi primera publicación en el blog y parece que estoy como un niño pequeño que esta descubriendo un mundo nuevo y aprende ahora hablar, andar pero todo muy poquito a poco... Pondré las imagenés paso a paso en el momento que aprenda hacerlo desde Picasa por que allí tengo las fotos almacenadas Gracias por visitar mi blog. Ingredientes: 8 huevos (medianos) Una cebolla Dos berenjenas Un pimiento rojo Un pimiento verde Dos dientes de ajo Una lata de robellones Aceite de oliva Pimienta (una pizca) Nuez moscada (una pizca) y Sal Preparación: Asar el pimiento a 200 grados unos 30 minutos y lo limpiamos de piel.( Yo aprovecho para asar mas de un pimiento y los guardo en la nevera). Cortamos la cebolla en dos y luego trasversal o en juliana. Calentamos el aceite y añadimos los ajos sin pelar y la cebolla. Mientras cortamos el pimiento en trocitos, cuando lo tenemos cortado lo añadimos a la sartén. Pelamos las berenjenas, las cortamos en laminas y añadimos un poco de sal para soltar el jugo. Cortamos en trozos mas grandecitos, y añadimos a la sartén para freírlas. Añadimos el pimiento asado y cortado a trozos y mezclamos. Troceamos los robellones y los añadimos para freírlos un poco. Mientras sofreímos las verduras un poco a fuego moderado cascamos los huevos, añadimos las especies ( pimienta, nuez moscada) y la sal. Batimos los huevos, luego reservalos por un momento y escurre las verduritas de aceite. Cuando este un poco templado añadimos las verduras a los huevos batidos. Calentar la sartén con una cuchara de aceite para cuajar la tortilla, y cuando este bien caliente añadimos la mezcla y bajamos el fuego para que no se queme por debajo y que valla cogiendo cuerpo la tortilla para poderle dar la vuelta. Con la ayuda de una tapadera o un plato grande damos la vuelta a la tortilla con mucho cuidado pero en un movimiento firme.Lo dejamos unos minutos para cuajar por el lado opuesto y con la ayuda de una paleta que no raye la sartén, intentamos meter los bordes de la tortilla para que se cuaje con una bonita forma. Damos vueltas y vueltas hasta que consideremos que esta suficientemente cuajada a gusto de cada uno. El lado que mas os guste dejarlo abajo y al dar la ultima vuelta con la ayuda del plato de presentación, la cara bonita se quedara arriba. Buen provecho y espero que os guste. P.D. : Esta muy rica ( a mi me encanto ). Es la primera vez que la hago y puedo darle un nombre personal ya que la he inventado y no esta en ningún libro y ningún sitio web. Por esto estoy muy orgullosa de verdad !!! Un saludo a tod@s.