Mucenici Moldovenesti

Esta receta es de mi tierra y la echaba mucho de menos...La encontré en el blog de Laura Adamache . Se prepara y se come el miércoles de cenizas ya que no lleva huevos. Los que guardan la cuaresma la pueden tomar sin pincelarla con la yema de huevo, simplemente con agua o leche... De pequeña la hacia mi madre, o mi abuela pero este año es la primera vez que la estoy haciendo yo solita... estoy muy contenta por que esta muy muy buena y espero que os guste a vosotros también... Volveré hacerla muy pronto ya que es muy fácil de hacer...

Ingredientes:
500gr harina
25gr levadura fresca/ 11 gr. levadura seca de panadería (2 sobres).
260gr leche /leche de soja/ agua, lo q prefieras
70gr aceite de oliva(suave)
Ralladura de naranja(2 naranjas).
5 cucharas de azúcar.
Una pizca de sal
Para pincelar:
Una yema de huevo+un poco de leche,
2 cucharas de miel
100gr de jueces picadas fino.

Preparación:
Disolver la levadura en un poco de leche templada, con una cucharilla de azúcar y mezclar un poco...
Poner en un recipiente, harina y hacer un agujero en medio apartando la harina.

Echar en este agujero la levadura disuelta, el resto de leche también templada ( lo puedes controlar con el dedo menique sí está demasiado caliente la levadura ya no sirve por que se matan los bichitos del fermento).

Añadir el azúcar encima en el mismo agujero, el aceite y también la ralladura de naranjas...

Por el filo encima de la harina agregar la pizca de sal...

Empezar pasando desde el centro y hasta q se vaya incorporando toda la harina.

Amasar hasta obtener una masa elástica y que se va desprendiendo la masa de los dedos...
Entonces está lista para seguir...

Para que te salgan iguales  puedes pesar la masa y dividir en 8-9...(me han salido 9 a mi).

Cada trozo lo hacemos un cordón no demasiado fino (justo para hacer una forma de 8).

Colocar papel vegetal(de horno) en una bandeja de horno.
Poner encima las formas q les hemos dado (Mucenici).

Dejar espacio entre ellos...suben mucho en la bandeja y también en el horno. Los míos están apretaditos pero igual de buenos...
Los dejamos levar una hora o un poco más...

Los pincelamos con la yema de huevo batida y mezclada con un poco de leche...

Precalentar el horno a 180 grados unos 20-25minutos yo los deje 21minutos.(hasta q estén doraditos).

Un poco antes de tenerlos listos calentar la miel para que este más líquida pero no a temperatura demasiado elevada por que se pierden las vitaminas...

Pincelar los bollitos calientes con la miel y enseguida espolvorear abundantes nueces picadas...

Servir con una taza de té,  café, Nesquik o simplemente un vasito de leche...estamos muy esponjosos y deliciosos...

Hasta la próxima...