Kokosowa jaglanka z mango

Kokosowa jaglanka to pożywne śniadanie, które można przygotować dzień wcześniej. O poranku wystarczy je tylko podgrzać. Nada się także do Lunchboxa. W dodatku można je dowolnie modyfikować.  W ten sam sposób możecie przygotować ryżankę. Zaś mango zastąpić ananasem. Możliwości jest naprawdę wiele na urozmaicenie.

Bulgur z indykiem i kurkami

Sezon na kurki jest zdecydowanie za krótki. Lubię je przede wszystkim w klasycznym wydaniu z makaronem w sosie śmietanowym, ale tym razem postanowiłam trochę z nimi pokombinować. Postawiłam na kaszę. Wyszło z tego proste i pyszne danie w sam raz do zabrania także na wynos.

Czekoladowa jaglanka z kiwi i truskawkami

Dawno mnie nie było na blogu. Przez ten czas, w mojej głowie zrodziło się trochę pomysłów na nowe przepisy. Mam nadzieję, że w miarę możliwości pojawią się one na blogu. Sama dość często korzystam z niego jako ściągawki, stąd lubię mieć tutaj wszystko w jednym miejscu. Swój powrót zacznę od śniadania  na czekoladową jaglankę z kiwi i truskawkami. Lubię ostatnio do niej wracać. Doskonale zaspokaja moją ochotę na słodycze, a jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu. Nada się także do zabrania na wynos. 

Kasza kukurydziana z parmezanem i warzywami

Kasza kukurydziana to ciekawy pomysł na urozmaicenie śniadania. Odpowiednie dodatki sprawią, że będzie smaczna, dlatego w tym celu podkręciłam ją serem grana padano. Przygotowana w ten sposób kasza jest niezwykle kremowa, warzywa zaś przełamują całość. Doprawiłam je tymiankiem, ale możesz go zamienić na swoje ulubione przyprawy.

Kotlety z bobu i kaszy jaglanej

Nasza dieta, a raczej styl żywienia opiera się głównie na sezonowych produktach, dlatego nie mogę o tej porze roku pominąć bobu, który jest świetnym źródłem białka. Lubię go szczególnie jako bazę do curry z marchewką (przepis – klik), a ostatnio pokombinowałam z kotletami na wzór „mielonych”, czyli podałam je z pieczonymi ziemniakami i mizerią. Wyszedł z nich smaczny sezonowy obiad w bezmięsnej wersji.

Bulgur z botwinką i porem

Kasza, botwinka i por - to połączenie jest moim odkryciem tej wiosny. Wystarczy do niego podać jajko sadzone i macie pełnowartościowy posiłek, który możecie zjeść na śniadanie, obiad, jak i kolację. W ostatnim czasie przygotowuję to danie non stop i póki co chyba mi się nie znudzi.

Kuskus perłowy z pesto z pietruszki i warzywami

Pesto z pietruszki to moje odkrycie sprzed kilku tygodni – jest niezwykle aromatyczne w smaku oraz pełne witamin. Odkąd pietruszka stała się nieodłącznym produktem moich zakupów, to dość sporo z nią kombinuję. Ostatnio przygotowałam z niej pesto jako bazę do sałatki z kuskusem perłowym -  możecie go zastąpić makaronem. Gruboziarnisty kuskus, choć ciężko dostępny w sklepach stacjonarnych (ale coraz częściej się w nich pojawia),  doskonale się sprawdza do lunchboxa, a jego neutralny smak dobrze się łączy z pesto lub różnymi serami. 

Zimowa kasza owsiana

Zimą, mimo że mamy ograniczony dostęp do świeżych owoców i warzyw, nasze śniadanie może być urozmaicone. Ja wtedy stawiam na wszelkiego rodzaju płatki i kasze. W szczególności kasza owsiana i jaglana są wdzięczne do posiłków na słodko. Wystarczy kaszę ugotować na mleku lub napoju roślinnym i dodać sezonowe owoce np. kiwi, pomarańcze oraz ulubione orzechy. Świetnym rozwiązaniem są także mrożone owoce. Wystarczy je wcześniej rozmrozić lub poddusić na mus. Takie śniadanie możesz zabrać wynos. Jeżeli wolisz na ciepło – podgrzej je w mikrofali, ale owoce dodaj dopiero przed podaniem. Dobrze smakuje również na zimno.

Jeżeli nie masz kaszy owsianej, możesz ją zastąpić płatkami owsianymi.

Kawowy budyń jaglany i zakupy w bee.pl

Obserwując mojego bloga, zauważyliście zapewne, że w ostatnim czasie zmieniłam swoje nawyki żywieniowe. Przede wszystkim staram się zastępować cukier i białą mąkę ich zdrowszymi zamiennikami. Głównie zaopatruję się w dyskontach lub warzywniaku. Zdarza mi się również zamawiać produkty przez Internet. Część z nich jest trudnodostępna w sklepach stacjonarnych, inne zaś są po prostu tańsze. Są to głównie orzechy, suszone owoce oraz mąki. Tak jak większość, mam kilka swoich ulubionych sklepów internetowych, które uzupełniają się wzajemnie oferowanym asortymentem.

Ostatnio miałam możliwość zrobienia zakupów internetowych w sklepie bee.pl, o którym chciałabym więcej napisać w tym poście. W przeciwieństwie do wielu sklepów, bee.pl wyróżnia się bardzo szerokim asortymentem. Znajdziecie tutaj m.in.: zdrową żywność, kosmetyki naturalne, naturalne środki czystości, książki dotyczące tematyki zdrowia, produkty dla dzieci.

Sałatka z kuskusu perłowego, pomidorami i fetą

Ostatnio bardzo polubiłam się z kuskusem perłowym. Możecie go kupić w sklepach internetowych lub większych marketach. Wg mnie idealnie pasuje do sałatek, a także jako dodatek do warzyw z mięsem w towarzystwie aromatycznych przypraw. Ja znowu postawiłam na sałatkę. Szybko się ją robi i nie wymaga specjalnych umiejętności. Możesz ją zjeść na zimno jako treściwy lunchbox lub podać na imprezie w formie lekkiej sałatki. W lato zaś będzie orzeźwiającym obiadem. Ten przepis jest po prostu uniwersalny! Jeżeli nie masz kuskusu perłowego, możesz zastąpić go zwykłym kuskusem lub drobnym makaronem z pszenicy durum.

Jaglane knedle

Nie jestem mistrzynią w robieniu klusek, dania mączne goszczą na moim stole stosunkowo rzadko. Mogę Was jedynie zapewnić, że jaglane knedle mimo, że nie wyglądają, to nam bardzo smakowały.
Jeżeli lubisz wszelkiego rodzaju kluski, to jestem pewna, że spodoba Ci się przepis ten przepis. Kasza jaglana idealnie sprawdza się do słodkich dań. Wystarczy ją ugotować, zblendować i zagnieść wraz z mąką ziemniaczaną ciasto. Wychodzą z niej pyszne, w dodatku wegańskie, bezglutenowe i bez laktozy kluski, które możesz przygotować ze swoimi ulubionymi owocami. Szczególnie polecam śliwki. Po ugotowaniu możesz je podać z jogurtem - zwykłym lub roślinnym. 

Indyk w kremowym sosie pieczarkowym z suszonymi pomidorami

Rzadko jem takie kremowe sosy, ponieważ przeważnie bazują one na śmietanie i przez to są ciężkie. Jednak ten wyszedł lżejszy, użyłam do jego przygotowania jogurtu greckiego, serka śmietankowego i mleka. Całość zaś doprawiłam na włoską nutę bazylią i oregano. Podałam z kaszą orkiszową. Możesz ugotować taką, jaką lubisz.

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i soczewicą

Koniec lata i początek jesieni, to sezon na paprykę, w tym okresie jemy jej dość sporo w różnej postaci. Robię z niej leczo, piekę do warzywnej pasty, a także faszeruję. Papryki możecie wypełnić tradycyjnie nadzieniem mięsnym lub pokombinować z wersją wege. Szczególnie polecam Wam farsz z kaszy jaglanej i zielonej soczewicy z pomidorami. Wierzch posypałam startą mozzarellą, gdyż nie wyobrażam sobie tego typu dań bez sera.

Naleśniki z kaszy manny

Kochasz naleśniki? Chciałabyś/chciałbyś, aby były zdrowsze? To jest jak najbardziej możliwe, wystarczy jedynie zamiana głównego składnika - białej mąki na inny. Na blogu pokazywałam Wam jakiś czas temu przepis na naleśniki owsiane. To one występują u mnie najczęściej. Jednak mała odmiana zawsze jest wskazana. W szafce miałam zaczęte opakowanie kaszy manny, które czekało  do zużycia. Stwierdziłam, że chcę z nią zrobić coś innego niż do tej pory. Padło na naleśniki, które zobaczyłam kiedyś u Marty.

Podałam je na śniadanie z serkiem grani (może być także twaróg) i duszonymi malinami.

Kasza gryczana z cieciorką, batatem i szpinakiem

Lubię niestandardowe połączenia i eksperymenty, z których może wyjść coś, co pozostanie w naszym menu na stałe. Rzadko korzystam z książek kucharskich, najczęściej po prostu wchodzę do kuchni i gotuję z tego, co akurat mam w szafkach. Kaszę czy różnego rodzaju strączki mam w niej zawsze. Te drugie zarówno w postaci suchej, jak i puszkowanej lub słoikach, wtedy ratują mnie w awaryjnych sytuacjach. Miałam ochotę na bataty i kupiłam ładny świeży szpinak w swoim warzywniaku. To wszystko połączyłam w całość. Wyszedł smaczny obiad, który można zjeść także na zimno. 

Pęczak z indykiem, szparagami i suszonymi pomidorami

Póki jeszcze trwa sezon na szparagi mam dla Was szybki przepis na obiad lub lunch do pracy w postaci kaszy pęczak ze szparagami i suszonymi pomidorami. Zdecydowanie jestem fanką ich zielonej odmiany i to ona króluje w tym roku na blogu. W poprzednich latach stawiałam na szparagi jako dodatek do obiadu, zaś w tym roku więcej z nimi eksperymentuję. Po prostu zakochałam się w połączeniu z suszonymi pomidorami! Ostatnio łączyłam je z makaronem, dziś przyszedł czas na kaszę pęczak, którą lubię za jej gruboziarnistą strukturę. 

Kasza manna z musem truskawkowym z chia

Kasza manna gotowana na mleku zawsze kojarzy mi się ze smakiem dzieciństwa. Do dziś pamiętam jak mama porządnie ją dosładzała i polewała sokiem malinowym lub dodawała do niej dżem wiśniowy (tylko taki wtedy jadłam). Postanowiłam trochę uzdrowić ten posiłek. Zamiast cukru posłodziłam go erytrytolem i podałam w nowoczesnej odsłonie z musem truskawkowym z chia, które doskonale go zagęściły, zaś kaszę ugotowałam na gęsto. Schłodzony może być świetnym deserem na lato, a na ciepło śniadaniem przenoszącym nas w przeszłość. Wiem, że są osoby, dla których kasza manna kojarzy się z największym utrapieniem dzieciństwa. Muszę przyznać, że nigdy nie rozumiałam swoich kolegów, którzy mówili, że nie znoszą zup mlecznych. Ja zawsze jadłam je ze smakiem i tak pozostało mi do dziś. 

Kokosowy jagielnik

Kaszę jaglaną zdecydowanie wolę w wersji słodkiej. Odkąd zrobiłam ją pierwszy raz w formie jagielnika, co jakiś czas wracam do tego ciasta w różnych wariantach smakowych. Jeżeli tak jak ja, jesteś fanem kokosowych smaków musisz spróbować tej wersji. Takie ciasto, możesz zjeść nie tylko jako deser, ale także w ramach śniadania. Kasza w tej postaci doda Ci sporo energii o poranku, a poniedziałek stanie się od razu lepszy. Bardzo łatwo przygotować ten jagielnik w wersji wegańskiej – wystarczy użyć mleka/napoju roślinnego np. kokosowego.

Kotlety z fasoli i pieczarek

Bezmięsne kotlety robiłam z różnych składników - od kasz po warzywa. Muszę jednak przyznać, że najbardziej lubię te ze strączków, gdyż są wartościowym źródłem białka, doskonale zastępują mi mięso a do tego mogę podać je z dowolnymi dodatkami. Przeważnie je piekę, gdyż od razu mogę zrobić ich większą ilość, bez długiego stania przy kuchence.
Tym razem w głównej roli wystąpi biała fasola. Mam wrażenie, że obecnie trochę zapomniana i kojarzona z zupą fasolową. Tak naprawdę dopiero od niedawna odkrywam ją na nową. Przez swój neutralny smak może być bazą wielu dań, nie tylko wspomnianej zupy, ale i kotletów, pasztetów, past na kanapki czy nawet słodyczy. Tym razem połączyłam ją z pieczarkami i cebulką, doprawiłam majerankiem, uformowałam kotlety, które następnie upiekłam i podałam w towarzystwie kaszy owsianej z warzywami oraz meksykańską salsą. Doskonale pasować  tu będzie także pikantny sos pomidorowy.

Gulasz z mięsa z dzika z suszonymi grzybami

Ostatnio udało mi się kupić dziczyznę, jako że wcześniej nie miałam okazji jej jeść, postanowiłam pójść w klasykę i postawiłam na gulasz podany z kaszą i buraczkami, który może być także propozycją na świąteczny obiad. Smak mięsa połączyłam z suszonymi grzybami, ziołami i nutą czerwonego wina. Gulasz dla nadania smaku wymaga odpowiednio długiego duszenia, co jest dla mnie najbardziej upierdliwą czynnością, stąd wykorzystałam pokazywany Wam już jakiś czas temu sposób przygotowania gulaszu z piekarnika., ale równie dobrze możecie go gotować tradycyjnie na palniku. Dla mnie użycie piekarnika to bardzo wygodna forma, tak samo jak i gotowanie wolnowarze, które dość często wykorzystuję w swojej kuchni. W tym czasie mogę robić inne rzeczy lub zająć się po prostu sobą, jednocześnie ciesząc się domowym obiadem, a w okresie świątecznego kucharzenia pozwoli nam zaoszczędzić czas.