Rauhallista joulua

 

Toivotamme Rikun kanssa kaikille hyvää ja rauhallista joulua. Lunta ei ole, joten nyt mennään "etelän" rantakuvilla.

Rauhallista joulua

 

Riku johdattelee meidät kieli pitkänä hyvien reseptien äärelle. Reseptit alla.

Sain joulukuun alussa maistaa Finlandia-talon Chef Mika Jokelan valmistamaa Benella-kalaa. Ympäristöystävällisesta  ja kotimaisesta Benella kalasta olen  postannut jo useamman vuoden ajan. Benella kirjolohta ja siikaa on  saaavilla mm. K-marketeista, Food Market  Herkku Helsingistä, Erikssonin kalatukusta sekä Kauppahalli 24 nettimyymälästä. 

Ohjeet neljälle

Hiilostettu benella -siika

Kuva Raisio Aqua

 320 g Benella Siikaa

½ rkl sokeria

2 rkl suolaa

1 tl valkopippuria myllystä

pari oksaa tilliä (maun mukaan)

 Irrota terävällä veitsellä vatsarasva siikafileistä ja nypi tarvittaessa ruodot pinseteillä. Anna nahan levätä vielä paikallaan. Sekoita kulhossa sokeri, suola ja pippuri. Sirottele seos kalafileiden päälle ja lisää tillinoksat. Asettele fileet liha vastakkain vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna makuuntua 4 tuntia.

 Pyyhi kalasta tillit ja ylimääräiset suolat. Irrota nahka. Leikkaa fileet ohuiksi siivuiksi ja kokoa neljäksi annospalaksi.

Seuraa osuus, jossa tarvitaan tarkkuutta: annospalojen hiillostaminen. Lämmitä pannu kuumaksi, hiillosta annospalat kuumalla pannulla vain yhdeltä puolelta, puoli minuuttia per pala, ja nosta pannulta vetäytymään.

Kuva Raisio Aqua

Confattu Benella kirjolohi. Vanha ranskalainen valmistustapa

720 g Benella Kirjolohifileetä

3 rkl karkeaa merisuolaa

1 tl sokeria

Ripaus valkopippuria myllystä

 2 sitruunaa

5 dl luomuoliiviöljyä

Ripottele kirjolohifileelle suola, sokeri ja valkopippuri. Levitä päälle sitruunaviipaleet. Anna kalan makuuntua jääkaapissa 3 tuntia.

 Nappaa esille muutama arkki talouspaperia. Poista sitruunaviipaleet ja pyyhi talouspaperilla suola kalan pinnalta. Laita filee vuokaan ja kaada päälle oliiviöljyä niin, että filee juuri ja juuri peittyy. Aseta paistomittari kalan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 80-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää kalan lämpötilaksi 50 astetta. Tähän kuluu aikaa noin 20–30 minuuttia. Nosta confattu kirjolohifilee pois vuoasta, taittele herkun alle pari palaa talouspaperia ja anna jäähtyä siinä jonkin aikaa.

 Siivilöi oliiviöljy talteen ja käytä myöhemmin esimerkiksi kalan paistamiseen.

 Benella Kala on suomalaisten sopimuskasvattajien kasvattamaa tuoretta kalaa. Benella Kalat ruokitaan Raisioaquan kotimaisilla Baltic Blend huippurehuilla. Jokainen Baltic Blendillä kasvatettu Benella Kala vähentää Itämereen muutoin päätyvää fosfori- ja typpikuormaa.

 

 

Rauhallista joulua

Merry Christmas

Kuvissa Kansallismuseon joulumetsä  Helsingissä.
Christmas forest of National Museum,  Helsinki.

Joulu

Hämärä kuiskaa hiljaa korvaani. 

Kukkien tuoksu muistuttaa keväästä,

Vielä me kohtaamme

Jouluisia tunnustuksia

Kävimme tässä vierailulla ystäväperheen luona ja  mikä rauha ja seesteisyys skandinaviseen pelkistettyyn tyyliin sisustetusta kodista huokuikaan.

Katselin omaa sekaista kotiani ja uhkasin heittää tuttuun tapaani kaikki pihalle (1), josko siten löytyisi Zen ja sisäinen rauha. Olin normaaliakin äkäisemmällä tuulella, sillä elämä antoi taas viikolla yhden karvaan opetuksen juottaen  katkeraa kalkkia ja sen vuoksi tuli vuodatettua monta kyyneltä (2).

Aloitin perinteisen joulusiivoukseni (3) ja tulin siihen lopputulokseen, että täällä asuu kaiken hömppäromanttisen roinan perään oleva harakka (4).  Lainahöyhenissä fasaanin vaatteissa,D!

Se harakka on olevinaan ympäristöihmisiä ja organisoi jälleen  ennen joulua työpaikallaan tavaran kierrätyspäivän muistuttamaan kierrätyksen merkityksestä (5).  Siivouksen jälkeen sammutin valot nauttien kynttilänvalosta,  sillä hämärässä kaikki näyttää mielestäni paremmalta (6). Joulun ostokset olin jo onneksi tehnyt.  Meillä syödään jouluruokana perinteisesti erilaisia kasviksia ja silakkaa eri muodossaan (7). Omaa herkkuani ovat tölkkiherneet (8), D!

Iso ja lämmin kiitos Betweenille ja Katjalle  jotka muistivat minua tällä tunnustuksella. Tähän liittyen piti kertoa kahdeksan tunnustusta itsestään.

Oikein rauhallista joulun aikaa kaikille!

Joulua

 Vietimme jouluaattoa  rauhassa kotona ja joulupäivänä kävin sukulaisten luona, mies poti flunssaa kotona.  Vuosi vuodelta joulu on on meillä yhä enemmän rauhoittumisen ja hiljaisuuden aikaa. Aikaa jolloin saa nauttia pienistä iloista, kuten jouluyön kirkkaasta tähtitaivaasta (pitkästä aikaa ei satanut)  ja aattoillan juoksulenkistä hiljaisessa keskuspuistossa. Vain kolme ulkoilijaa tuli vastaan, niin olivat jo kaikki joulun vietossa.

Olen viime kuukausien aikana perehtynyt degrowth-ajatteluun  ja se vakuuttanut minut siitä, että kohtuullisuudessa ja uudenlaisessa ajattelussa piilee vastaus  tähän nykyiseen  "ostakaa, kuluttakaa, heittäkää roskiin" -humuun  sekä " teidän on pakko jaksaa työelämässä tai käy huonosti" -hokemaan. Degrowth lienee useimmille uusi käsite ja jos teitä kiinnostaa, voin tehdä siitä joku kerta postauksen.

Tässä vielä lisää joulutunnelmaa, hyvää tapaninpäivää kaikille!

Joulutunnelmia

Tiedossa olleet kovat pakkaset  ja lumimyräkkä saivat meidät siirtämään pisimmälle suuntautuvaa sukulaisvierailua myöhemmäksi  ja niinpä vietimme aaton kotona.

 Joulukoristeluni jäivät vähäisiksi aiotun matkan vuoksi  ja muutenkin minulla on selvästi menossa "vähemmän on enemmän" - kausi. 

Keittiön pöydälle laitoin vanhan pellavaisen lakanan liinaksi ja pirttihirmuna (hih) annoin miehelle ukaasina, että käy huonosti, jos liinalle ilmestyy kahvi- tai muita ruokatahroja. Tänään täytyy varmasti korjata se pois, ei kannata kokeilla onneaan liian pitkään, D!

Tätä näkyä katsoisin vaikka kuinka pitkään. Kun saisi lopun huushollin samaan tunnelmaan, niin olisin  ikionnelllinen....

Muuta tunnelmaa

Tästä täytyy vinkata jo ensi vuotta ajatellen: Suomen luonnonsuojeluliiton joulukalenteri on todellinen luonnonystävän joulukalenteri. Luonnonsuojeluliitolla on myös seinäkalenteri koko vuodelle.

Hyvää Tapaninpäivää!

1. adventti

Miehen kommentti: mikä virtahepo meille on ilmestynyt?

Ensin tuntui, että talvi yllätti yhdessä yössä ja nyt tuntuu, että joulukin yllättää:)  Nyt on  jo 1. adventtisunnuntai ja ensi viikolla alkaa joulukuu. ..

Tänä vuonna, kuten edellisinäkään, minulla ei ole ylimääräistä lomaa joulun aikaan, joten päivät  pysyvät kiireisinä. Kotiprojekti on edennyt jonkin verran, kirjahylly on osittain järjestelty ja  kaappeja samaten.

Useamman pussin vaatteita olen vienyt kierrätykseen.  Erikoista, miten vaikeaa oli luopua parista vanhasta jakkutakista, joita en ole käyttänyt  kolmeen vuoteen kertaakaan ja punaisesta villakangastalvitakista, jota en  ole käyttänyt yli kymmeneen vuoteen, oli miehen inhokki, miehen mukaan  näytin siinä punahilkalta, hih hih... 

Välillä kyllä tuntuu, että luon ennemmän kaaosta kuin järjestystä (D!), koska tavaraa siirtyy paikasta toiseen ja vähän väliä lattia on täynnä tavaraa, jota lajittelen.

Hyvää 1, adventtia!

Talvieväät flunssakauteen, kaikki pysyvät kauempana:)

Varpunen

Hyvää joulua

Toivotan teille kaikille hyvää ja rauhallista joulua!

Joulun lähestyessä

Nyt on meilläkin jo vähän joulun tunnelmaa. Eilen aamulla sain jo keittiötä järjestykseen ja sinne vähän koristetta. Loppupäivä menikin sitten ystävän 3,5 vuotiaan Sepe-pojan kanssa hauskaa pitäessä ja riehuessa:)

Ylimääräistä joululomaa ei ole yhtään tiedossa, olen töissä sekä joulun alus- että välipäivät. Onneksi sentään kokouksissa ja neuvotteluissa on parin viikon joulutauko.

Sitten minulla on työn alla hieno kahdeksan euron huutokauppalöytö, pieni vanha tuoli, joka pitää hioa ja maalata (arvaatte varmaankin minkä väriseksi). Laitan siitä kuvia, heti kun olen saanut sen valmiiksi.

Hyvää neljättä adventtia!
















Sussimainen löytö

Kauas pilvet karkaavat...

Nyt kun vapaapäivänä olisi ollut mahdollisuus ahkeroida kotia siistiksi, jäin katsomaan poliisikoira Rexiä tv:stä. Eli täällä ei näytä yhtään sen paremmalta kuin viime viikollakaan...

Joululahjat olen saanut sentään hankkitua, kiitos nettikauppojen. Paria joulukoristetta olen siirrellyt täällä ympäriinsä, eivät vain tunnu sopivan mihinkään, johtunee varmaankin ympärillä olevasta kaaoksesta:)

Katsotaan, jos ensi viikolla saisi jotakin aikaiseksi (heh, heh...)

Tässä Sussin rähjäromantiikkaa, itse koottu kranssi villiviinin oksista sekä harsokukkaa etualalla




Laventelia, minusta kaunis väriyhdistelmä valkoisen kannun kanssa




Adventtikranssi, jonka tein adventtienkeleistä ja pitsinauhasta




Tämän tunnustuksen sain Marilta ja Henskalta, iso ja lämmin kiitos teille!



Osoitan tämän nyt teille kaikille lukijoilleni, oikein hyvää joulun odotusta!

Joulun tunnelmia

Aattoa viettiin ensimmäistä kertaa hyvin pienellä joukolla kotona.

Fasse-herrakin piipahti lähistöllä.