Tarte à la citrouille

 Je n'ai aucun mérite pour celle-ci ! C'est Maman Four et Fouets qui a eu la gentillesse de préparer les tartes, oui pour les goûter, mais aussi pour que je puisse vous les montrer ! Toute cette histoire a commencé avec ma super voisine qui m'a offert sa belle tarte toute fraîchement sortie du four. Juste comme ca, par gentillesse. Elle était TELLEMENT bonne qu'on lui a demandé sa recette, et la voici donc...Mais avec quelques modifications pour la rendre parfaite à notre goût.  Non mais regardez ca !

Pour la pâte, je vous suggère de suivre les indications inscrites sur les paquets de saindoux. Si vous souhaitez une pâte un peu plus feuilletée et légère, vous pouvez remplacer l'eau par du 7up.

Pour la garniture, nous on a ajouté des épices d'automne, mais la tarte est délicieuse même sans ces dernières. Alors allez-y à votre goût !

Dossier Noël : Tartelette de poulet au beurre et Gouda

Déjà le 2 décembre ! Comme certaines d'entre vous m'ont déjà dit avoir commencé votre popote de Noël, je vous fais donc un mois thématique Noël. Toutes les recette que vous verrez dans les prochains jours/semaines sont donc déjà adaptées ou peuvent êtres adaptées pour être servies pendant le temps des fêtes. Je vous réserve aussi quelques recette typiquement "four et fouets" avec des desserts thématiques décorés au goût des fêtes !!

Mais pour commencer, une recette de petites tartelettes au beurre, cari et gouda. Parfait pour servir en entrée, ou en bouchées . Je les ai cuisiné avec ma mère dernièrement lors de notre première journée de popotte de Noël annuelle. Vous noterez l'effort mis pour les décos de Noël dans les photos ! Pour notre part, nous avons doublé la recette, parce que la recette originale donne 15 tartelettes...15 tartelettes divisé en 2, ça fait pas grand chose chacune !

Source: Producteur Laitier

Tarte aux noix

Dans le série desserts manqués (encore!) voici la tarte aux noix ! Ma mère soupçonne mon four, étant donné que j'ai le même problème quand je fais des tartes au sucre : mes tartes restent coulantes. La prochaine fois, je vais essayer de mettre le four à quelques degrés de plus, et la laisser quelques minutes de plus aussi, en espérant que ça suffise ! Je tiens quand même à préciser que la tarte était délicieuse, même si elle était un peu molasse !

Pâte à tarte sablée:
1 tasse de farine
2 c.a.table de sucre
1/3 tasse de beurre froid, coupé en cubes
2 jaunes d'oeuf
4 c.a.thé de crème 35%
1/2 c.a.thé de vanille

Dans le robot, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en "pulsant" jusqu'à ce que la texture ressemble à du gruau grossier.

Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la crème et la vanille. Ajouter ce mélange dans le robot et pulser jusqu'à ce que la pâte forme une boule par elle-même. Ajouter 2 c.a.thé de crème au besoin.

Mettre la boule de pâte sur une surface enfarinée et aplatir en forme de disque. Envelopper la pâte et réfrigérer au moins 1h, ou au maximum 2 jours au réfrigérateur.

Mettre le disque de pâte entre 2 feuilles de papier ciré légèrement farinées, et à l'aide d'un rouleau à pâte, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez grande pour couvrir l'assiette à tarte (environ 11po de diamètre) Déposer dans l'assiette, bien presser pour que la pâte épouse la forme de l'assiette, et couper l'excédent. 

Piquer le fond de la tarte un peu partout à l'aide d'une fourchette et réfrigérer 20 minutes. 

Préchauffer le four à 400º

Tapisser le fond de la tarte de papier aluminium, et y verser des petits haricots secs. Cuire pendant 10 minutes. Retirer le papier et les haricots, et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Garniture:

1/3 tasse de noisettes (moi 2/3)

3 oeufs

1 tasse de cassonade tassée

1/2 tasse de sirop de mais

1 c.a.table de vinaigre de cidre

1 c.a.table de vanille

1/3 tasse de noix de grenoble (pas mis)

1/3 tasse de pacanes (mis un peu plus)

Préchauffer le four à 350º

Étaler les noisettes sur une plaque à cuisson, et les faire griller de 8 à 10 minutes. Les sortir et les étendre sur un linge à vaisselle propre. Refermer le linge à vaisselle et frotter les noix pour en retirer la peau.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, la cassonade, le sirop de mais, le vinaigre de cidre et la vanille. Verser le mélange dans la croûte à tarte et disposer les noisettes et les pacanes sur le dessus. Cuire à 375º pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la tarte soient dorés et que le milieu semble légèrement gélatineux. Déposer sur une grille de refroidissement quelques minutes avant de servir.

Source :http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/tartes/tarte-aux-noix/r/10360

Tarte "Macaroni au fromage"

Eh oui, vous avez bien lu, une tarte au macaroni au fromage. Je vous jure que j'ai eu la même réaction que vous quand j'ai vu ce titre. J'avais oublié de dégeler de la viande (encore !) et je me suis souvenue que j'avais des croûtes à tarte congelées (honte à moi, je sais). C'est donc en fouinant sur le site de Tenderflake que j'ai trouvé cette recette. Sérieusement, c'est VRAIMENT BON ! haha je vous défie de l'essayer !   

Ingrédients :

1 fond de tarte (moi Tenderflake)

1 1/2 tasse de macaronis non-cuits

30 ml de beurre

30 ml de farine

375 ml de lait 2% (mis lait 1% +crème 10%)

2 tasses de cheddar fort, râpé

Poivre de Cayenne

6 tranches de bacon coupées en lardons, cuites

sel, poivre

Faire cuire les pâtes.

Préchauffer le four à 400º et précuire légèrement la pâte à tarte.

Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre et y ajouter la farine d'un coup. Bien mélanger. Cuire en brassant constamment pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le lait graduellement en fouettant sans arrêt.  Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaisisse. Ajouter graduellement 1 1/2 de fromage râpé et un peu de poivre de cayenne en fouettant  jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse et que le fromage soit complètement fondu.

Ajouter les pâtes cuites à la sauce au fromage et bien brasser. Ajouter le bacon, saler de poivrer.

Verser le mélange de macaroni dans la tarte et parsemer de fromage sur le dessus. Enfourner 20 minutes.

Source :http://www.tenderflake.ca/fr/recettes/pages/TarteMacaroniaufromage.aspx?kw=macaroni&lg=1036