Blogkóstoló 3.forduló - majdnem Cukkinis-sajtos szendvicskrém

A Blogkóstoló 3.fordulójára Pinkóci blogját kaptam. Nagyön örültem, amikor megláttam, hogy egy vegetáriánus blogot dobott az élet, mert ez a vonal nem áll távol tőlem. Közben bepillantást kaptam nemcsak a gasztronómiai ténykedésébe, de a mindennapjaiba is. Több receptet is kinéztem, de végül, mivel egy kicsit meg vagyok csúszva az idővel és az mindig a főzés rovására megy , így egy nagyon gyorsan elkészíthető ételt választottam, a cukkinis-sajtos szendvicskrémet.

És miért lett majdnem? Mert fejből készítettem, így kicsit átalakult a recept. Lehet, elvesztette a lényegét, de így is nagyon finom:) Ígérem, az első cukkiniból elkészítem az eredeti verziót.Végül ebéd lett belőle és tésztát kapott, de  a maradék kenyéren fogja végezni:)

1 nagy hagyma
1 közepes cukkini
2 paprika
só
bors
1 gerezd fokhagyma
10 bazsalikom levél
olívaolaj

A hozzávalókat felkockáztam, a hagymát olívaolajon megpároltam, hozzáadtam a paprikát és a cukkinit és folytattam a párolást. Mivel minden nagyon zsenge volt, így pillanatok alatt elkészült. Sóztam, borsoztam, belereszeltem a parmezánt és összemelegítettem. A végén belevágtam a bazsalikomot és belenyomtam a fokhagymát, majd pürésítettem.

Kicsit csaltam, a képen látszik is, hogy a szára már le van vágva. Nekem még csak virágzik a cukkinim, ez anya cukkini bokrán termett, és az enyémnél fotózkodott:), de ebből készült a krém:).

És ezekből a gyönyörű bazsalikomokból:)

13.Medvehagymás-spenótos fusilli

Korábban készült  a medvehagymaszószos fusilli, ma meg a másik kedvencbe a spenótos tésztába csempésztem bele.

El szeretrném oszlatni azt a tévhitet, hogy nem ismerek másfajta tésztát, de azt gondolom, hogy minden szószos ételt ezzel a fajta tésztával a legjobb, mert jó sok szószt képes felvenni. Egy pestohoz jobban illik a penne, egy sima sajtszószhoz jöhet a farfalle, vagy spagetti, legalábbis az én értelmezésemben:)

 

½ csomag durum fusilli

1/2 csokor medvehagyma

2 maréknyi spenót

1 dl tejszín

1 kicsi natúr joghurt

1 csapott ek. kukorica liszt

só

bors

oliva olaj

1 gerezd fokhagyma

kevés kecskesajt

A tésztát  megfőzzük a csomagoláson feltüntetettek szerint. Leszűrjük, kevés olivával meglocsoljuk.

A spenótot megmossuk, a szárait lecsipkedjük, felcsíkozzuk és olajon kicsit meghervasztjuk.

A hagymát megmossuk, felcsíkozzuk és a spenóthoz adjuk.  Pár percig együtt pároljuk.Megszórjuk liszttel, összekeverjük és pár pillanatig pirítjuk. Beleöntjük a tejszínt és a joghurtot és folyamatos keveréssel besűrítjük .

A végén sózzuk, borsozzuk, ha kicsit fokhagymásabbra szeretnénk a végén nyomhatunk bele egy gerezd vagy ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát. (Aki nem szereti, ha kicsit darabos a spenót és a medvehagyma turmixolja le, én onnan medvehagymás spenótszósz fusillival:))

A tányérokat felmelegítjük, rászedjük a tésztát a szószt, majd kevés vagy sok:) reszelt kecskesajtot teszünk rá.

21. Visszaszámlálás

http://ezmegaz-krinsz.blogspot.com/2011/12/sajtszoszos-farfalle.html

Sajtszószos farfalle

 (2 személyre)

½ csomag tészta

1 ek. olivaolaj

3,5 dkg  fehér tönkölyliszt

2,5 dl tej

3 dkg füstölt sajt

1 ek. kefír (opcionális)

só

frissen őrölt fehér/színes bors

A tésztát megfőzzük a csomagoláson leírtak alapján.

A sajtot lereszeljük.

Elkészítjük a besamelt:  A tejet felforraljuk. A vajat egy edényben felhevítjük, beletesszük a lisztet és világos rántást készítünk.  Lassan, folyamatos keverés mellett, hozzáadjuk a tejet és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a kefírt.

A tésztát leszűrjük, meglocsoljuk kevés olivaolajjal és összekeverjük.

A tányért felmelegítjük, rászedjük a tésztát és a szószt.

Nagyon sokféle módon készítettem már sajtos tésztát, de sima sajttal nem szeretem, mert nincs semmi íze, marad a parmezán, esetleg a füstölt sajtos verzió. Ahhoz, hogy elég sajt és tejföl legyen mindenütt kb. személyenként egy doboz tejföl szükséges, ami pedig teljesen elhűti a tésztát, és mivel nagyon zsíros, hatalmas terhet ró az emésztőrendszerre(már akinek ez probléma pl. nekem igen). Ezzel a szósszal ezt a két problémát próbáltam meg áthidalni. Valamint egy cikk nyomán azt tesztelem, hogy mi az a minimum mennyiség a hozzávalók terén, amitől még pont jó az étel, de semmivel sem használtunk el több alapanyagot, mint ami feltétlenül szükséges.

Bazsalikomos paradicsomos tészta

1 hagyma

4 db paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

kevés oliva olaj

bazsalikom

kakukkfű

petrezselyem

só

bors

5-10 dkg parmezán sajt

½ csomag durum fusilli tészta

Feltesszük a tésztát főni ( Lásd csomagoláson)és közben elkészítjük a szószt.

A hagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk.

A paradicsomot  megmossuk és leturmixoljuk.

A hagymát kicsit megdinszteljük az olajban,egy kevés vizet öntünk rá sózzuk és kicsit megfőzzük. (Amikor a víz elpárolog addigra pont jó). Hozzáadjuk a leturmixolt paradicsomot, kakukkfűvet és bazsalikomot és összefőzzük.Amikor elkészült belenyomjuk a fokhagymát és kicsit borsozzuk (1-2 tekerés)

Közben lereszeljük a sajtot, és a felét az elkészült paradicsomhoz adjuk és összemelegítjük.

A tésztát leszűrjük kicsit meglocsoljuk olivával és belekeverjük a paradicsomba.

Tálalásnál megszórjuk  parmezánnal és petrezselyemmel, esetleg kockázhatunk rá paradicsomot.

Melegszendvics alapnak is kitűnő.

Ha nagyobb adagot készítünk, érdemes kipróbálni, hogy az elkészült szószos tésztát egy tűálló tálba vagy tepsibe tesszük, jól megszórjuk reszelt sajttal és a sajtot ráolvasztjuk.

Ez az egyik kedvenc ételem, de a kiegyensúlyozott táplálkozás híve vagyok, emiatt nem eszem/főzöm naponta.

Cukkinis tészta

1 hagyma

1 kisebb cukkini

3-4 db paprika

1 gerezd fokhagyma

kevés oliva olaj

só

bors

5-10 dkg parmezán sajt

½ csomag durum fusilli tészta

Feltesszük a tésztát főni ( Lásd csomagoláson)és közben elkészítjük a zöldségeket.

A hagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk.

A paprikát megmossuk, a magházat eltávolítjuk és felkarikázzuk.

A cukkinit ½ cm szeletekre vágjuk, majd a szeleteket felcsíkozzuk.

A hagymát kicsit megdinszteljük az olajban, majd hozzáadjuk a cukkinit és a paprikát. Kicsit megsózzuk és készre pároljuk. Amikor elkészült belenyomjuk a fokhagymát és kicsit borsozzuk (1-2 tekerés)

Közben lereszeljük a sajtot, és a felét az elkészült cukkinihez adjuk és összemelegítjük.

A tésztát leszűrjük kicsit meglocsoljuk olivával és belekeverjük a cukkinibe.

Tálalásnál megszórjuk  parmezánnal.

Na ezt az ételt nem a szépségéért szeretjükJ)