Spaghetti z cukini z jajkiem,szparagami i rzodkiewką

Spaghetti z cukini z jajkiem,szparagami i rzodkiewką






Składniki :


1 średnia cienka cukinia


4-5 szt. rzodkiewek


6 szt. szparagów (zielonych)


2 jajka kurze ugotowane na twardo


kilka krążków cebuli


2 łyżki słonecznika łuskanego


olej do smażenia








Cukinię porządnie myjemy i osuszamy. Za pomocą specjalnego nożyka kroimy ją w długie paseczki (spaghetti). Na patelni rozgrzewamy jedną łyżkę oleuj i wrzucamy warzywne spaghetti,oprószamy delikatnie solą. Smażymy wszystko 3-4 minuty mieszając/odstawiamy. Cukinia ma być chrupka.


Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końcówki,obieramy obieraczką do warzyw i gotujemy 4-5 minut w wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru,przelewamy zimną wodą. Kromy je na mniejsze kawałki.


Ugotowane jajka kroimy w ósemki.


Rzodkiewki kroimy w krążki.


Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni.


Na talerz/półmisek wykładamy cukinię na nią krążki cebuli,rzodkiewkę,szparagi i jajka. Całość kropimy olejem/oliwą (jak kto woli) i posypujemy ziarnami słonecznika i gotowe.


Podajemy np z grzankami

Roladki gotowane z pesto i szparagami

Roladki gotowane z pesto i szparagami

2 pojedyncze piersi z kurczaka(bez polędwiczek)
1 słoiczek szparagów zielonych w zalewie (po odsączeniu 110g)
2 spore łyżki pesto z suszonymi pomidorami
sól,pieprz wg.uznania
dodatkowo:
folia spożywcza,nici

Umyte i osuszone piersi rozbijamy dosyć cienko,najlepiej przez folię żeby nie podziurawić mięsa.
Każdy płat oprószamy solą i pieprzem,i nakładamy po jednej łyżce pesto i rozsmarowujemy po całości,na pesto wykładamy połowę szparagów (wzdłóż kotleta) i zawiajmy.Najpierw lekko boki a potem w rulon mocno dociskająć.
Gotowe zawijamy w folię spożywczą,zawijamy końce np. za pomocą nici ( w cukierka) i gotujemy około 25-30 minut.
Wyjmujemy,jak chwilkę przestygną odwijamy i możemy podawać np. z ulubionym sosem,surówką.
Smacznego :-)

Jajecznica ze szparagami i pomidorkami

Sezon na szparagi uważam za otwarty. Jedzmy szparagi bo są doskonałym źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witaminy z grupy B, witaminy C oraz wapnia i błonnika :-)

4 zielone szparagi

3 jajka kurze

kilka pomidorków koktajlowych

pół łyżeczki soli + pół łyżeczki cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

troszkę posiekanego szczypioru do posypania

Ze szparagów odciąć końce i obrać je za pomocą obieraczki.

Pokroić je na jedno centymetrowe kawałki i ugotować do miękkości w wodzie z solą i cukrem (pół łyżeczki soli + pół łyżeczki cukru)

Odcedzić na durszlaku,przelać zimna wodą.

Pomidorki pokroić na pół lub na cztery każdy.

Na patelni rozgrzać olej ,wrzucić szparagi i pomidory.Przesmażyć je chwilę.

Następnie wlać rozmącone jajka,delikatnie oprószyć solą i smażyć jajecznicę do ulubionej konsystencji.Gotową posypać szczypiorkiem i można podawać z ulubionym pieczywem . . .

Smacznego ;-)

Łosoś z salsą pomidorową podany na szparagach

Dzisiaj zapraszam na pyszny obiadek z łososiem w roli głównej :)
mmmm pycha :)))


Łosoś z salsą pomidorową podany na szparagach

500g łosoś swieży (dwie porcje każda po 250g)
1 pęczek pietruszki
2 łyżki dobrego oleju
sok z połowy limetki
sól morska i pieprz świeżo mielone wg.uznania
masło do wysmarowania blaszki
--------------------------------------------------
Salsa:
1 duży mięsisty pomidor(ja kupiłam polski z tego sezonu)
1 mała czerwona cebulka
1 czubata łyżka posiekanej drobniutko natki pietruszki
3 łyżki sosu sojowego rybnego Tao-Tao
2 łyżki dobrego oleju
pieprz świeżo mielony wg.uznania
-----------------------------------------
Szparagi zielone 10 sztuk
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
woda

Z łososia usuwamy skóry,myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.Wykładamy na blaszkę wysmarowaną masłem,oprószamy solą,pieprzem i kropimy sokiem z limetki. Do blendera wrzucamy nać pietruszki i olej wszystko blendujemy. Następnie całą zieleniną smarujemy porcje łososia po wierzchu.Nakrywamy folią aluminiowa i pieczemy w 180*C 20minut (górna półka-grzanie góra)
Szparagi obieramy za pomocą obieraczki do warzyw i blanszujemy w wodzie z cukrem około 10 minut (jeśli są młodziutkie nie obieramy ze skórki tylko odcinamy ich końcówki) ---odsączamy i odkładamy.
Jak ryba sie piecze robimy salsę.Umytego pomidora kroimy w drobną kosteczkę,cebulkę siekamy drobno.Przekładamy do miseczki,dodajemy sos rybny,natkę,olej i pieprz--mieszamy.
Na talerz wykładamy szparagi na nie porcję łososia,polewamy salsą i podajemy z czym kto lubi ja podałam z ryżem :)
Smacznego  . . .  .

Białe szparagi z jajem sadzonym

Nie ma to jak szparagi
Pyszne i mają duzo witamin.Uwielbiam je mmm :-)

• 1 pęczek szparagi białe (12szt)
• 1 mała łyżeczka cukru
• 1 mała łyżeczka soli
• 2 jajka surowe
• 2-3 szczypty koperek świeży (posiekany)
• olej do smażenia
• pieprz kolorowy wg.uznania
•  
•  
•  Szparagi obieramy z łykowatej skórki za pomocą obieraczki do warzyw. W garnku gotujemy wodę z cukrem i solą.Do wrzątku wrzucamy szparagi i gotujemy około 10 minut. W tym samym czasie gdy szparagi sie gotują robimy jaja sadzone.Na patelni rozgrzewamy olej i wbijamy na nią jajka.Posypujemy pieprzem i świeżym koperkiem.Smażymy do ścięcia się białka,żółtko ma być płynne. Następnie wyciagamy szparagi i układamy na talerzu a na nie kładziemy jajo sadzone. Podajemy np.jako dodatek do obiadu . . . 
•  
•  
•  Ja podałam z młodymi ziemniakami,surówką oraz bitkami w sosie.... 
•  
•