Moja zupa ogórkowa

Taka wersja mojej zupki ogórkowej :-)
















1/2kg ogórków kiszonych (jak za mało dodać więcej)
3 skrzydełka z kurczaka
2 średnie marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
5 niedużych ziemniaków ( to w zależności jaka kto lubi gestą zupkę)
3i 1/2 litra wody
sól, pieprz
3 liście laurowe

4-5 ziarenek ziela angielskiego
3 ząbki czosnku (bedzie smaczniejsza)


1 płaska łyżka mąki


150 ml kwaśnej śmietany 18%


posiekana natka pietruszki




Włoszczyznę (pietruszkę i marchew) pokroić w krążki (lub w paski jak kto woli), seler w kostkę.Zalać wodą, osolić, wrzucić liście laurowe, ziela angielskie i skrzydełka, gotować aż warzywa i mięsko będą półmiękkie wrzucić ząbki czosnku mogą być przecisnięty przez praskę lub drobno pokrojony. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę , gotować na małym ogniu od czasu do czasu pozbierac tzw.szum W międzyczasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach ogórki. Połączyć z wywarem warzywnym z ziemniakami, dodać posiekaną natkę
gotować jeszcze przez chwilę, aby smaki połączyły się. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, zahartować gorącym wywarem i dopiero wówczas wlać do zupy. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zupa powinna mieć wyraźny kwaśny posmak. Podawać z pieczywem (jakie kto lubi ) SMACZNEGO

Botwinka z ziemniakami

• Przed samym zagotowaniem sie zupy dodać 2 łyżki octu,wtedy zupa nie straci koloru :) troszke mi się śmietana zważyła ale to nic ;) Zupa najlepiej smakuję jak trochę postoi i odsapnie sobie ;)

1 pęczek botwinki razem z buraczkami

2 młode marchewki

4 młode średnie ziemniaki

2 listki laurowe

3 kulki ziela ang.

2 ząbki czosnku

1/2 średniego pęczeka kopereku (drobno posiekanego)

120g śmietany 18% 

sól,pieprz,ocet wg.uznania

 Liscie i łodygi  botwinki umyć,osuszyć.Łodyżki pokroić na drobniejsze kawałki a liście posiekać.Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubszych oczkach

Marchew i ziemniaki obrać i pokroić-ziemniaki w kostkę a marchewki w krążki.

Do garnka włożyc buraczki,łodyżki , ziemniaki oraz listki laurowe i ziele angielskie.

Zalać wodą ok.2,5l,lekko osolić (przed samym zagotowaniem sie zupy dodać 2 łyżki octu,wtedy zupa nie straci koloru) i gotować do miękkości ziemniaków.Jak już bedą miękkie dodac posiekane liście,koperek i obrane ząbki czosnku,pogotować jakieś 7-8 minut a nastepnie zawiesic całość śmietaną (śmietanę wlać do kubka lekko posolić dodać 2-3 łyzki wody i porządnie wymieszać,dodać odrobinę gorącego wywaru jeszcze raz wymieszać  i całość połączyc z zupą) doprawić jeszcze solą,pieprzem i ewentualnie octem, zamieszać i odstawić.

Smacznego . . .

Prosta zupa kalafiorowa

• Zupa najlepiej smakuje jak sobie chwilę postoi (odsapnie) i nabierze smaku ;) można dodać więcej natki pietruszki,ja nie dałam ze względu na moja córkę bo jej nie znosi ;)

(na 3l)

2 marchewki
2 pietruszki
4 średnie ziemniaki
1 udko z kurczaka
1/4 selera (korzeń)
1/2 średniego kalafiora
2 listki laurowe
4 kulki ziela ang.
4-5 kulek pieprzu ziarnistego
1 łyzka posiekanego koperku
2 łyzki posiekanej natki pietruszki
śmietana 18% 200g + łyżka mąki
sól,pieprz

Warzywa obieramy i myjemy, marchew i pietruszkę kroimy w krążki,kalafiora dzielimy na rózyczki,ziemniaki w kostkę a seler może zostac w całości.

Do garnka wrzucamy udko zalewamy wodą,dodajemy wszystkie warzywa oprócz kalafiora.Dodajemy łyżeczkę soli i zagotuwujemy.Ściagamy szumowiny,dodajemy listki laurowe,pieprz ziarnisty i ziele ang.

Jak ziemniaki lekko zmiękną dodajemy kalafiora,natkę i koperek.Gotujemy do miękkości kalafiora.

Następnie całość zabielamy śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną wody. Na koniec jeszcze doprawiamy żeby nie była mdła i gotowe. Smacznego :)

Prosta pomidorowa z ryżem

Ulubiona zupa mojej córki ale na drugi dzień jak jest gęsta i łycha w niej stoi hihi ;D

2 udka z kurczaka
100g ryżu
2 marchewki średnie
1 duża pietruszka
1/3 średniego selera
1 cebula
2 liski laurowe
3 kulki ziela angielskiego
natka pietruszki
1 łyżka śmietany 18%
koncentrat pomidorowy wg.uznania
sól,pieprz,maggi wg.uznania

Oczyszczone , umyte udka kroimy na pół i wkładamy do garnka (u mnie 3l) i zalewamy zimną wodą.Gotujemy i zbieramy szumowiny do tąd aż przestaną wypływać.Zmniejszamy ogień i dodajemy sól,listki i kulki ziela angielskiego oraz   obrane,umyte i pokrojone warzywa (kroimy jak kto lubi) i cebulę przypieczoną .Gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut.

Po tym czasie dodajemy wypłukany (parę razy w zimnej wodzie) ryż i posiekaną natkę pietruszki i gotujemy do miękkości ryżu.Doprawiamy  solą,pieprzem oraz maggi
Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy,gotujemy aż się rozpuści,dodajemy śmietanę wymieszaną z odrobiną wody,chwilkę gotujemy i gotowe.
Smacznego :)

Rosół drobiowo - wołowy

Uwielbiam rosół mogła bym jeść go codziennie :) Kiedyś dawno gotowałam go na kostkach i vegecie,ale to wtedy byłam młoda i głupia ;D Za to dodaje troszke maggi ;)

300g wołowiny z kością
1 kuper z kurczaka taki większy
4 żołądki z kurczaka
2 marchewki średnie
1 duża pietruszka
1/2 średniego selera + 2 łodygi selera naciowego
1 cebula
kawałek pora ok.10cm
2 liski laurowe
3 kulki ziela angielskiego
natka pietruszki
sól,pieprz,maggi wg.uznania

Oczyszczone , umyte mięso i podroby wkładamy do garnka (u mnie 3l) i zalewamy zimną wodą.Gotujemy i zbieramy szumowiny do tąd aż przestaną wypływać.Zmniejszamy ogień i dodajemy sól,listki i kulki ziela angielskiego. I tak on sobie niech pyrka około godziny.
Po tym czasie dodajemy obrane,umyte i pokrojone warzywa (kroimy jak kto lubi) cebulę przypieczoną i pora i dalej gotujemy drugą godzinkę.
Pod koniec gotowania wrzucamy posiekana natke pietruszki,doprawiamy sobie jeszcze solą,pieprzem oraz maggi i podajemy z ulubionym makaronem.Po wierzchu można sobie jeszcze posypac dodatkowo natką.....


Pozdrawiam życząc miłego dnia :)

Botwinka

A to taka moja skromna wersja tej pysznej zupki ;-)

SKŁADNIKI:
2 pęczki botwinki razem z buraczkami
1 kostka od schabu
2 marchewki
2 pietruszki
1/4 z małego selera
1 pęczek koperek
1 kostka rosołowa
śmietana 18% wg.uznania
sól,pieprz wg.uznania
sok z cytryny
1 łyżka mąka
1 ząbek czosnku



 PRZYGOTOWANIE:
Umytą kość zalać wodą ok.3,5l,posolić,dodać marchew i pietruszkę pokrojone w krążki oraz seler w kawałku i ząbek czosnku. Gotować do miękkości kości i warzyw.Gdy wszystko juz jest miękkie wyciągnąć kość i wrzucić kostkę rosołową. Następnie dodać umytą i pokrojoną botwinkę i posiekany koperek.Gotować około 15 minut aż nam lekko zwiędnie. Pózniej zabielamy mąką wymieszaną ze śmietaną i odrobinką wody.Dodajemy sok z cytryny i łyżkę barszczu w proszku.Doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Podajemy np.z ugotowanym jajkiem na twardo....

Barszcz Czerwony do Ziemniaczków

A dzisiaj u nas na obiadek pyszny barszcz czerwony + do tego ziemniaczki pokroszone z cebulką.Mmmm palce lizać :-)

• Wywar z warzyw 2.5l -3l
• Buraki czerwone 4-5 sztuk
• Śmietana 18% 150 g
• Listek laurowy 1 szt.
• Ziele angielskie 2-3 ziarenka (jak ktoś nie lubi nie dawać)
• Mąka tortowa 2-3 łyzki (można mniej lub więcej to już zależy jaką konsystencję chcemy mieć)
• Kostka warzywna 1 kosteczka
• Plasterek cytryny
• Czosnek 1 ząbek
• sól,pieprz (według uznania)

Do wywaru warzywnego dodajemy surowe umyte , obrane i pokrojone w ósemki buraki. Dodajemy ziele angielskie ,listek laurowy ,obrany ząbek czosnku oraz bulion warzywny i gotujemy ok.1 godz. na wolnym ogniu aż buraki będą miękkie i puszczą smak.Po tym czasie jak buraki już są miękkie,dodajemy troszkę soku z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie robimy zaklepkę z mąki( 2-3 łyżki stołowe) ,wody i śmietany (energicznie mieszając żeby nam się kluchy nie porobiły) wlewamy do wywaru mieszając. Chwilkę gotujemy i można podawać. 

Jak pisałam wcześniej  podałam z ziemniaczkami pokroszonymi z cebulką :) 

Zupa Szczawiowa

Moja wersja zupki szczawiowej :-)

• 2 pęczki szczawiu
• 2,5l do 3,0 litrów wywaru (np.z rosołu)
• 2 duże garście włoszczyzna (mrożona w paski) lub po 2 marchewki i 2 pietruszki -korzeń (pokroić sobie wg. własnego  " widzi misie " )
• 1/4 selera (korzeń)
• 3 - 4 ziemniaczki
• 150 g śmietana 18%
• 2 łyzki mąki (mozna dac wiecej jak ktos lubi gęste zupy)
• 1-2 ząbki czosnku (do smaku)
• 3 jajka ugotowane na twardo (jak ktoś lubi mozna wiecej)

Ja robie tak zupę :

Ziemniaki obieram,kroje w kostke,myję i wrzucam do wywaru razem z obranym selerem , dwoma zabkami czosnku i włoszczyzną .Gotuję na wolnym ogniu do miękkości ziemniaczków. W miedzyczasie myję pod bieżącą wodą szczaw.Osuszam go i kroje w paski. Gdy ziemniaczki i warzywa już sa miękkie,dodaję szczaw i gotuję jeszcze około 15 minut żeby zielsko puściło smak. Po tym czasie łaczę mąkę z odrobiną wody i śmietany,hartuję z odrobinką goracej zupki i wlewam do całości. Gotuje jeszcze 5 minutek i rozlewam do miseczek. Do podanej zupki kroimy jajo i zjadamy:ze smakiem ) 


SMACZNEGO. . . . . . .Aj,ja,jaj jaka pyszna mmm ;)


Buziaki dla wszystkich i życzę miłego dnia :-)

Flaki z żołądków

Pyszne flaczki z żołądków z indyka

                                            
Na przygotowanie ich potrzeba nam :

SKŁADNIKI:

• 1kg żołądki z indyka
• 1 ćwiartka z kurczaka
• 2 marchewki (średnie)
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera (małego)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 kostka rosołowa
• 4 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu (dodatkowo)
• 3 pokrojone bądź ususzone ząbki czosnku
• 2 duże łyżki przyprawy do flaków
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Żołądki dokładnie myjemy ,udko również. Przekładamy do garnka zalewamy wodą,dodajemy odrobinę soli i gotujemy na wolnym ogniu 30 minut od czasu do czasu szumując. Warzywa obieramy myjemy i scieramy na tarce o grubszych oczkach. Następnie przestudzić żołądki i udko. Żołądki pokroić w paseczki. Udko również. Przełożyć z powrotem do wywaru. Dodać warzywa i wszystkie przyprawy. Gotujemy do miękkości żołądków. Gdy nabiorą miękkości zrobić zasmażkę.

Wykonanie zasmażki: Na patelni rozpuścić masło ,dodać do tego łyżkę mąki i mieszać do momentu uzyskania lekko złotawego koloru następnie wlać do garnka. Zamieszać chwilę jeszcze gotując i gotowe.
Rozlewamy do miseczek. Podawać z pieczywem. 

           Przepyszne, sycące flaczki z zasmażką to jest to !!!          

                                      

Zupa Pomidorowa

Pomidorowa czyli 'Ulubiona' z makaronem 

Córcia lubi gruby makaron a ja cienki,więc poszłyśmy na kompromis i ugotowałyśmy grubsze wstążki ^^

SKŁADNIKI:

• Makaron ( ja dałam wstążki) opakowanie
• 2,5 do 3 l woda
• 4 skrzydełka z kurczaka
• 2 marchewki
• 2 pietruchy (korzeń)
• 1 mała cebulka
• pietruszka nać 2-3 gałązki
• 1/4 selera (korzeń)
• śmietana 18% (według uznania)
• 100-150g koncentrat pomidorowy (jak ktoś lubi bardziej czerwona zupe mozna dać więcej)
• 1 lub 2 łyżki mąki (to zależy jaką chcemy mieć,mniej lub bardziej gęstą )
• 1 kostka drobiowa (winiary)
• sól,pieprz (według uznania)

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy wg. wskazówek na opakowaniu. Skrzydełka dokładnie myjemy pod bierzącą woda, wrzucamy do garnka zalewamy zimna woda. Warzywa obieramy,również myjemy kroimy na kawałki ( jak kto lubi) Małą obraną,umytą cebulke dodajemy w całości dodajemy do wywaru.(doprawiamy sola,pieprzem i kostką rosołową) Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości warzyw i mieska.Dodajemy przecier pomidorowy( gotujemy do rozpuszczenia sie jego) Następnie mieszamy mąke z wodą i śmietaną energicznie żeby nam sie kluchy nie porobiły. Wlewamy do wywaru mieszając.Gotujemy ok. 3 minutki i mozemy wykładac na miseczki wczesniej ugotowany makaron,polewając zupką. Dekorujemy pokrojoną drobno natką pietruszki. 

SMACZNEGO :-)