Kule mielone z pomidorkami cherry

Pyszne kuleczki polecają sie na obiadek ;)

Kule mielone z pomidorkami cherry

6oog mięsa z karkówki

4 ząbki czosnku

1 cebula

8 pomidorków cherry

1 jajo

1 bułka mała

sól,pieprz

olej do smażenia

bułka tarta

Umyte i osuszone mięso mielimy. Dodajemy jajo,wcześniej namoczoną i odciśnietą bułkę,starta cebulę i czosnek (na drobnych oczkach) sól i pieprz. Całą masę dobrze wyrabiamy rękoma.

Na wilgotnych dłoniach z mięsa robimy placki i na każdy układamy po pomidorku. Formujemy kule,obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z wszystkich stron na złoty kolor ( często obracamy,żeby mięso się ładnie dosmażyło) i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami i surówką/sałatą

Smacznego.

Bułki z ostrą wkładką

Z trzech składników możemy zrobić pyszny wkład do bułek.Moje mięso było baaardzo ostre ale przepyszne :) Tak przygotowane mięso możemy również podać z ryżem i ulubioną surówką.


3 plastry karkówki (ok. 300g)
8 średnich kapeluszy boczniaków
2 większe cebule czosnkowe
1/2 łyżeczki płatków chili
sałata masłowa (kilka listków)
sos ulubiony np. czosnkowy
4 średnie bułki pszenne lub inne ulubione
olej do smażenia
Przyprawy wg.uznania (ja ostrości nie żałowałam )
sos sojowy ciemny,sól,pieprz cayenne,papryka ostra w proszku

Umyte i osuszne mięso oraz grzyby kroimy w paski,cebulę w piórka.
Na rozgrzany olej wrzucamy mięso,cebulę i grzyby.
Całość doprawiamy płatkami chili,sosem sojowym,solą,pieprzem cayenne i papryką ostrą.
Przesmażamy,mieszając około 5 minut.
Następnie wlewamy pół szklanki przegotowanej wody i dusimy pod przykryciem na mniejszym ogniu do miękkości mięsa.
Gdy mięso jest miękkie,odkrywamy pokrywę i smażymy jeszcze do całkowitego odparowania płynu i gotowe.

Na przekrojone bułki wykładamy sałatę,na nią łyżkę sosu (ulubionego) ja dałam czosnkowy,i mięso.Przykrywamy drugą połową i zajadamy od razu po przygotowaniu.
Smacznego...

A'la potrawka z wieprzowiną

Banalnie proste w przygotowaniu danie a smakuje rewelacyjnie :)


300g ładnej mięsistej karkówki wieprzowej
5 większych pieczarek
1/2 cebuli
150g fasoli czerwonej konserwowej z puszki (po odsączeniu)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
olej do smażenia
posiekana natka pietruszki ok. 2-3 łyżki
Przyprawy wg.uznania
sos sojowy ciemny,papryka czerwona słodka w proszku,curry,pieprz świeżo mielony,sól

Umyte i osuszone mięso kroimy w cienkie paski,cebulę w pół krążki a pieczarki na grubsze części.
Na głębszej patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy mięso,cebulę i pieczarki.Doprawiamy (delikatnie solą) sosem sojowym,curry,papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszając smażymy wszystko razem około 10 minut.
Następnie zalewamy całość przegotowaną wodą (tyle aby mięso było przykryte) ,doprawiamy sobie jeszcze sosem sojowym i curry.Przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa.

Jak mięso jest miękkie dodajemy fasolę i posiekaną natkę pietruszki-mieszamy.
Na koniec zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej iości wody i gotowe.
Podajemy od razu po przygotowaniu np. z ryżem i surówką/sałatą czy ogórkiem
Smacznego :)

Pęczak z brukselką,papryką i mięsem

Uwielbiam takie mixy,mniam :)

11 szt. kapusty brukselki
2 cienkie,mięsiste plastry karkówki
200g kaszy pęczak
5 większych kapeluszy boczniaków
4 mini papryki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
Przyprawy wg.uznania
sól,pieprz czarny,sos sojowy ciemny,suszone płatki chili,przyprawa madras curry


Kapustki oczyszczamy,następnie gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie-odcedzamy na durszlaku.
Kaszę gotujemy zgodnie ze wskazówką na opakowaniu -odstawiamy
Umyte,osuszone mięso i kapelusze boczniaków kroimy w paski.
Cebulę w pół krążki,czosnek drobniutko siekamy a papryczki w krążki.
Na głębszą patelnię lub w rondlu rozgrzewamy olej. Wkładamy mięso,grzyby cebulę i czosnek. Doprawiamy w/w przyprawami i chwilę przesmażamy (mieszając)
Następnie dodajemy papryki (mieszamy) zmniejszamy ogień,przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa.
Jak wszystko jest już miękkie wsypujemy kaszę i brukselki pokrojone (każda)na cztery  części.
Całość delikatnie mieszamy,doprawiamy sobie jeszcze jak jest za mało i gotowe.
Podajemy np. z ulubionymi surówkami/ogórkiem/sałatką
Smacznego :-)))

Orientalne roladki z karkówki + filmik amatorski ;)

 Witam :)
Dzięki uprzejmości firmy Iglotex  dostałam do spróbowania kilka mrożonych obiadków a dokładnie warzyw na patelnię.
Dzisiaj wypróbowałam drugą z nich i wybór padł na Iglotex - warzywa orientalne na patelnię
To był dobry wybór Polecam !!! 

Orientalne roladki z karkówki

Potrzebujemy:

2 duże rozbite plastry karkówki

2 garście mieszanki Iglotex - warzywa orientalne na patelnię

1 jajo rozmącone (roztrzepane)

10dkg sera żółtego (gouda) startego na tarce o średnich oczkach

sól świeżo mielona

pieprz czarny świeżo mielony

bułka tarta

olej rzepakowy do smażenia

Mieszankę orientalną robimy tak  jak jest napisane na opakowaniu plus posypujemy ją mieszanką jaka była dołączona do mrożonki.Dusimy do miękkości i odstawiamy do wystygnięcia.

Do przestudzonego farszu dodajemy żółty ser i całość mieszamy.

Rozbite kotlety z karkówki solimy i pieprzymy. Na każdy wykładamy po porcji farszu i zawijamy.

Najpierw boki a potem rolujemy w roladki.

Obtaczamy z wszystkich stron w rozmąconym jaju a następnie w tartej bułce.

Roladki smażymy na dość głębokim oleju na patelni z obu stron do zarumienienia się. Na wolnym ogniu żeby w srodku nie były surowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami

Smacznego :-)

Warzywa na patelnie po staropolsku z wieprzowinką

Witam :)
Dzięki uprzejmości firmy Iglotex  dostałam do spróbowania kilka mrożonych obiadków a dokładnie warzyw na patelnię.
Dzisiaj wypróbowałam jedną z nich i wybór padł na pierwszą z zamrażalki czyli "Warzywa na patelnię po staropolsku " Połaczyłam Ją z karkóweczką i wyszedł wspaniały obiad.Polecam !!!


Warzywa na patelnie po staropolsku z wieprzowinką

Potrzebujemy na dwie porcje:

1 opakowanie mrożonki Iglotex  ' Warzywa na patelnię po chłopsku '
1 duża młoda cebula pokrojona w krążki
2 ładne mięsiste plastry karkówki
olej rzepakowy do smażenia
1/3 szklanki przegotowanej wody
Oraz przyprawy wg.uznania
suszone płatki chili,czosnek granulowany,sos sojowy ciemny,kolendra w proszku,papryka czerwona słodka w proszku,pieprz czarny,sól morska,drobno posiekana natka pietruszki

Umyte i osuszone mięso kroimy w paseczki. Wrzucamy na rozgrzany olej na głębszą patelnię lub do rondla.Dodajemy krążki cebuli i wszystko doprawiamy wyżej wymienionymi przyprawami. Smażymy na małym ogniu często mieszając.

Jak mięso i cebula bedą miękkie dodajemy mrożonkę Iglotex,podlewamy wodą -mieszamy,przykrywamy i dusimy do miękkości warzyw tj. 10 minut
Odkrywamy posypujemy natką pietruszki jeszcze raz mieszamy i podajemy z ulubioną sałatką/surówką czy ogórkiem.
W razie potrzeby można sobie jeszcze doprawić . . .

Smacznego :)

Karkówka z ziemniakami i kapustą

Moja wersja karkówki jest na ostro !!! Ale pysznie :-)

Potrzebujemy:

300g karkówki b/k pokrojonej w kostkę
3 cebule pokrojone w pół krążki
2 mięsiste pomidory pokrojone w ósemki
3 obrane i pokrojone w słupki ząbki czosnku
2 spore garście poszatkowanej młodej kapusty
kilkanaście młodych oskrobanych i umytych ziemniaków
Przyprawy wg. uznania
Pieprz czarny,sól morska ziołowa,płatki chili,sos sojowy ciemny
estragon w proszku,kolendra mielona,papryka w proszku czerwona słodka
olej

Na większej patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy mięso wraz z cebulą i czosnkiem.Dodajemy w/w przyprawy (ja miałam na ostro)
Smażymy mieszając do tego momentu aż cebula i czosnek zmiękną a płyn jaki się wytworzył odparuje o połowę.

Następnie dodajemy kapustę,mieszając smazymy aż ona zwiędnie.

Kolejno dorzucamy pomidory i ziemniaki.Całość mieszamy i jeszcze przesmażamy parę minut. ok 5 minut

Po tym czasie zawartość patelni przekładamy do wysmarowanego naczynia olejem,przykrywamy i pieczemy do miękkości ziemniaków (u mnie 1 godzina)
Na koniec odkrywamy i jeszcze chwilę zapiekamy do zarumienienia się ziemniaków.
Wykładamy na talerze posypując posiekanym koperkiem i podajemy.
Smacznego :-)

Karkówka teriyaki z fasolką i kalafiorem

Ostatnio był łosoś teriyaki,a teraz karkówka i też była przepyszna Polecam :-)

Na 3 porcje:

3 ładne mięsiste grube plastry karkówki
sos teriyaki
pieprz świeżo mielony
olej do posmarowania grilla
400g fasolki szparagowej żółtej
1 dojżały  pomidor
1/2 kalafiora średniego
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki dobrego masła

Mieso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym i ekko je rozbijamy z obu stron.
Kazdy płat pieprzymy świeżo mielonym pieprzem.
Do pojemnika wlewamy trochę sosu teriyaki i wkładamy jeden plaster mięsa,polewamy go sosem-rozcieramy.Na ten plaster kładziemy drugi i znowu polewamy sosem i rozcieramy.To samo robimy z trzecim plastrem. (jak na zdjeciu) Zamykamy szczelnie pojemnik i odkładamy na jakieś dwie godziny żeby mięso dobrze wciągneło sos.

Ja mięso sie marynuje, w osolonej wodzie gotujemy oczyszczoną fasolkę i kalafior podzielony na różyczki. Fasolkę do miękkości a kalafiora aldente. Odcedzamy na durszlaku.

Po upływie dwóch godzin grillujemy mięso na wcześniej wysmarowanym olejem grillu do miękkości. (nie podam dokładnego czasu bo każdy grill jest inny)
Gdy mięso się grilluje na patelni rozgrzewamy masło ,wrzucamy fasolke wraz z kalafiorem,oprószamy pieprzem i bułką tartą.Smażymy do zrumienienia sie bułki czesto mieszając.
Gotowe warzywa układamy na talerze ,na nie układamy po kilka sztuk pokrojonych pomidorów w ósemki i ugrillowane mięso i gotowe.
Podajemy solo lub z ulubionymi dodatkami.
Smacznego  . . . . .:-)

Karkówka z grilla

Pyszna i bardzo soczysta karkóweczka--Polecam :)

2 grube plastry mięsistej karkówki 

Na marynatę:

Czosnek płatki suszone

Rozmaryn suszony

Sól morska gruboziarnista

Chili płatki suszone

Gożdziki suszone

Kulki jałowca

Papryka czerwona w proszku

Olej

* (wszystkie przyprawy na marynatę wg.uznania)

Każdy kawałek mięsa umyć,osuszyć ręcznikiem papierowym -odstawić.

Do moździerza dodać wszystkie w/w przyprawy na marynatę oprócz oleju i ubić/rozetrzeć  jak najmocniej sie uda . Przesypać do kubka/miseczki dodać olej zeby było lekko płynnie i wymieszać całość.

Mięso przełożyć do szerszej misy wlać marynatę i dobrze ją wmasować w karkówkę.Włożyc na 2-3 godziny do lodówki.

Rozgrzać grill (u mnie elektryczny) i grillować do miękkości mięsa. .  .

Smacznego.

Podawać z ulubionymi dodatkami . . .

Karkówka z kapustą i grzybami

Pyszne mięsko a kapusta z grzybami jeszcze lepsza.Polecam :-)

500g ładnej mięsistej karkówki
1 garść suszonych grzybów leśnych
400g kiszonej kapusty
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
1 łyżka przyprawy do bigosu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
PRZYPRAWY:
sól,pieprz,1 łyżeczka płatków chili,sos sojowy ciemny,papryka czerwona w proszku,przyprawa do wieprzowiny wszystko wg.uznania oprócz chili


Kapustę posiekać na drobniejsze części i włożyć do garnka.Dodać garść suszonych grzybów,przyprawe do bigosu,ziele angielskie oraz liście laurowe.Zalac wodą i gotować do miękkości.Następnie odcedzic na durszlaku.

Mięso umyć,osuszyć i pokroic na plastry a póżniej na większe kwadraty.Na patelni rozgrzać olej dodać karkówkę , cebule pokrojoną w pół krążki i czosnek pokrojony w plasterki. Dodać wszystkie przyprawy i smażyć do zarumienienia sie mięsa,często je przekręcając.

Blaszke wysmarować olejem przełozyć na nią połowę kapusty,na kapustę wyłożyć mięso i przykryć pozostałą kapustą. Całość polać sosem jaki się wytworzył podczas smażenia.Przykryć folia aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 170*C grzanie góra jedna godzinę,po upływie tego czasu odkryc i jeszcze chwilke zapiec i gotowe :)
Podawać z ulubionymi dodatkami . . ..

Miłej soboty życzę wszystkim :-)

Karkówka ze szpinakiem

Moja dzisiejsza propozycja na obiadek :-)

Karkówka ze szpinakiem

3 grubsze plastry mięsistej karkówki
200ml czerwonego półwytrawnego wina
2 duże ząbki czosnku
1 mała cebula
200g szpinaku (ja miałam mrożone liście)
olej do smażenia
Przyprawy:
sól,pieprz,przyprawa do wieprzowiny(wg. uznania),1 płaska łyżeczka płatków chili .

Mięso myjemy,osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Do rondla wlewamy troszke oleju i smażymy wieprzowinę do odparowania wody. Następnie podlewamy winem i smażymy nadal do odparowania alkoholu.

Jak wino odparuje dodajemy drobno posiekany czosnek ,cebulkę i wszystkie w/w przyprawy ,smażymy mieszając aż cebula i czosnek się zeszklą. Pózniej podlewamy przegotowana wodą do przykrycia mięsa i dusimy na wolnym ogniu do miękkości karkówki.(gdyby za dużo wody odparowało-uzupełnić ale nie za dużo)

Jak mięso już jest dostatnio miękkie dodajemy szpinak.Mieszając od czasu do czasu smażymy jeszcze wszystko jakieś 10 min i gotowe. (pod koniec próbujemy całość,jeśli jest za mdłe to możemy sobie jeszcze doprawić)

Podajemy z ulubionymi dodatkami . . .
SMACZNEGO  :-) Pozdrawiam :)

Karkówka z kurkami i bambusem

Jest to danie dla osób lubiących wyraziste smaki :-)

Karkówka z kurkami i bambusem

3 plastry ładniej mięsistej karkówki (u mnie grubość około 1cm)

150g kurek

150g pędów bambusa krojonych w paseczki po odsączeniu

1 łyżka masła

3-4 łyżki oleju

opcjonalnie szczypiorek do posypania

Przyprawy:

sól morska,pieprz kolorowy,sos sojowy ciemny,estragon w proszku,czosnek granulowany,przyprawa do wieprzowiny wg.uznania. (dokładnej ilości przypraw nie podam bo każdy ma inne kubeczki smakowe,podczas robienia tej potrawy trzeba po prostu próbować :)od siebie dodam że sporo dodałam estragonu bo uwielbiam jego smak i zapach)

Kurki oczyszczamy,jeśli są większe kroimy na drobniejsze kawałeczki. Podsmażamy na maśle do odparowania płynu  - odstawiamy.

Umyte i osuszone plastry mięsa kroimy w średnią kostkę.Na głębszej patelni rozgrzewamy olej dodajemy mięso wyżej wymienione przyprawy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości karkówki.Od czasu do czasu zaglądając czy płyn który się wytworzył za bardzo nie wyparował.Jeśli sie tak stanie podlewamy minimalnie wodą. Jak mięso jest już miękkie dodajemy odsączonego bambusa,mieszamy i dusimy jeszcze jakieś 15 min. pod przykryciem . Po tym czasie odkrywamy dodajemy wcześniej przygotowane kurki-mieszając trzymamy wszystko jeszcze przez jakiś czas na ogniu żeby przestudzone grzybki nie były zimne. Całość próbujemy jak za mdłe to sobie doprawiamy i gotowe.

Podajemy z czym kto lubi - - - Smacznego :)

Karkówka z cebulą i pieczarkami

Pyszne i delikatne mięsko---Polecam :)

Karkówka z cebulą i pieczarkami
Na trzy porcje :
3 plastry ładnej mięsistej karkówki wieprzowej (grubość ok.1,5cm)
4 średnie cebule-pokrojone w pół krążki
8 większych pieczarek-umytych,osuszonych ,obranych i pokrojonych na ćwiartki
olej do smażenia około 4 łyżki
Przyprawy:
sól i pieprz świeżo mielone,przyprawa do wieprzowiny,czosnek granulowany wg.uznania.
Dodatkowo 3 szczypty suszonych płatków chili (na każdy plaster mięsa po jednej szczypcie) i 4-5 dużych łyżek maggi

Umyte i osuszone mięso przyprawiamy z obu stron w/w przyprawami oprócz maggi i wrzucamy na rozgrzany olej na patelni.Zmniejszamy ogień przykrywamy pokrywą i dusimy do miękkości mięsa,od czasu do czasu przekręcając je.

Gdy mięso juz jest miękkie odkrywamy pokrywe i dodajemy cebulę i pieczarki oraz przyprawę maggi, mieszamy i dalej dusimy do miękkości cebuli i pieczarek.Gdy wszystko zmięknie możemy podawać.
Na talerze wykładamy po porcji mięsa na to cebulę z pieczarkami i całość polewamy sosem który nam sie wytworzył podczas duszenia i gotowe :)
Podajemy z ulubionymi dodatkami.Smacznego  . . .