Amarantusowy dorsz

Pyszna,delikatna w środku ryba z chrupiącą panierką z wierzchu ;)


600g świeżego dorsza (filet ze skórą)
1/3 szklanki mąki z amarantusa
1 jajko
2 łyżki mąki tortowej
sos z cytryny
woda
sól,pieprz świeżo mielony

Dorsza opłukujemy,osuszamy ręcznikiem papierowym i dzielimy na porcje (u mnie 5 porcji)
Każdą porcję kropimy cytryną oprószamy solą i pieprzem.
Do miski wsypujemy mąki,dodajemy jajko odrobinę soli i wodę - całość miksujemy (ciasto ma mieć gęstość śmietany)
Kazdy kawałek ryby maczamy w cieście i smazymy w głębszym oleju na złoto-brązowy kolor,odsaczamy na ręczniku papierowym i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.Smacznego :-)

Rybne prezenty

Dzisiaj zapraszam na coś lekkiego a pysznego . . .

Świeże filety z dorsza (ilość wg.uznania)
1 cienka cukinia
olej do smażenia
sok z cytryny
Przyprawy wg.uznania
przyprawa do ryb mielona,sól,pieprz

Filety myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy na mniejsze części ( żeby wyszły kwadraty)
Umutą i osuszoną cukinię kroimy w podłóżne paski za pomocą obieraczki do warzyw.
Porcje ryb skrapiamy sokiem z cytryny,doprawiamy w/w przyprawami.
Każdy kawałek dorsza zawijamy dwoma paskami cukinii (tak żeby wyglądał jak prezencik) i smażymy na niewielkiej ilości oleju z obu stron i gotowe.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.....
Ryba smakuje dobrze na ciepło jak i na zimno jako przekąska :)

* Proszę pamiętać że dorsz bez skóry  jest bardzo delikatny i podczas smażenia może się 'rozwalić' więc podczas smażenia trzeba go bardzo delikatnie odwracać na drugą stronę :)

Dorsz na ' rauszu ' z grilla

Dorsz to źródło cennych witamin, minerałów oraz tłuszczów. Obecność dorsza w naszej diecie m.in wzmacnia odporność, poprawia krążenie. Jak dla mnie jest troszke za suchy ale generalnie ujdzie ;)

Dorsz na ' rauszu ' z grilla

400g dorsza (u mnie ze skórą)
4-5  łyżek białego półwytrawnego wina
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sok z 1/3 cytryny
sól morska i pieprz świeżo mielone wg.uznania
olej rzepakowy

Mięso ryby dzielimy na dwie porcje.Myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Kropimy cytryną,oprószamy solą,pieprzem i polewamy winem. Na koniec posypujemy natką pietruszki i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie rozgrzewamy grilla,smarujemy go olejem i grillujemy rybę z obu stron po parę minut i gotowe.
Podajemy z ulubiona sałatką/surówką i np. ziemniakami czy frytkami
Smacznego . . .

Grillowany dorsz na cukiniowym spaghetti

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Dorsz podany na spaghetti z cukinii smakował wyśmienicie. Polecam to danie każdemu kto lubi ryby i warzywa :)

Polędwica dorszowa bez skóry (świeża ok.430g)
2 cienkie cukinie
3 łyżki oleju rzepakowago + do posmarowania grilla
sok z połowy pomarańczy
Przyprawy wg uznania:
sól morska (młynek) pieprz czarny (młynek),płatki suszone chili,sos worcestershire,natka pietruszki drobno posiekana świeża lub suszona

Polędwice ryby myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dzielimy na porcje (ja miałam 4)
Każdą porcję oprószamy solą,pieprzem,natką pietruszki i kropimy sosem worcestershire oraz sokiem z pomarańczy.Wkładamy do lodówki na min.1 godzinę.
Cukinie porządnie myjemy i osuszamy. Za pomocą specjalnego nożyka kroimy ją w długie paseczki (spaghetti).
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy warzywne spaghetti,oprószamy delikatnie solą i płatkami chili. Smażymy wszystko 3 minuty mieszając/odstawiamy. Cukinia ma być chrupka.
Następnie grill smarujemy olejem i grillujemy porcje ryb.
Na talerze wykładamy cukiniowe spaghetti, na nie kładziemy rybę i podajemy z ulubionymi dodatkami...

Dorsz z Koperkiem i Bazylią

Mocno aromatyczny Dorsz.Idealny dla smakoszy takich mocno ziołowych rybek :)

Dorsz płaty świeże ze skórą (4 szt. ja miałam troszkę ponad 1/2kg)
1/2 cytryna
2 ząbki czosnku (posiekać)
1/2 pęczka koperku (posiekanego)
10 listków bazylii
4 cienkie plastry masełka
sól ziołowa (wg.uznania)
pieprz (wg. uznania)
2 sztuki folia spożywcza
olej do posmarowania folii spożywczej

Rybę myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym.Przekładamy na tackę,kropimy ja porządnie cytryną.Solimy,pieprzymy. Folię smarujemy olejem.Następnie na każdy z dwóch  płatów rybki kładziemy posiekany czosnek,2 plastry masła,koper i 10 listków bazylii(oczywiście na każdy filet tj.po pięć listków na jeden i po 2 plastry masełka ). Nakładamy na to drugi płat dorsza,posypujemy jeszcze koperkiem i zawijamy folią.Tak przygotowaną rybkę wkładamy do lodówki na 1 godzinkę żeby ładnie nam przesiąkneła ziołami.
Rozgrzewamy piekarnik do 200*C i pieczemy ją 30 minut. Następnie odkrywamy i podpiekamy ją jeszcze chwilunię.Tzn. mozna bardziej ją podpieć lub mniej to już w zależności jak kto lubi.Ja podpiekałam 10 minutek :-)
Mam nadzięję że wszystko jasne,co napisałam ? Jeśli nie to proszę pytać ;-)

Podajemy z ziemniaczkami lub frytkami i surówką z kiszonej kapusty. . .


SMACZNEGO . . . . . .

Dorsz z marchewką i groszkiem

Dzisiaj zapraszam na rybkę.
Mrożony dorszyk mrożony nie jest tak wyśmienity jak świeży ale nawet było smacznie :)


Dorsz z marchewką i groszkiem

450g filetów z dorsza (po rozmrożeniu i odsączeniu)
250g marchewki z groszkiem (z mrożonki)
sok z połowy cytryny
1 mały pęczek natki pietruszki
masło do wysmarowania blaszki
sól morska,pieprz świeżo mielone wg.uznania

Marchewkę z groszkiem zalewamy wodą z odrobiną soli i gotujemy aldente - odcedzamy na durszlaku.

Blaszkę smarujemy masłem i wykładamy ugotowane warzywa.Na nie układamy filety ryby.Całość kropimy cytryną,solimy,pieprzymy i posypujemy drobno posiekana natka pietruszki.
Nakrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C na 15 minut i gotowe.
Podajemy z ulubionymi dodatkami...
SMACZNEGO :)

Pozdrawiam serdecznie życząc miłej niedzieli :)

Dorsz pieczony z granatem

Dzisiaj zapraszam na dorsza :-)

 Dorsz pieczony z granatem

5 sztuk filety z dorsza (świeże)
1/2 owocu granatu
sok z połowy limonki
1 malutaka papryczka chili
2 łyżki oliwy
sól morska i pieprz świeżo mielony wg.uznania
1 łyżka olej (do wysmarowania naczynia)
PONADTO:
wykałaczki,naczynie żaroodporne,folia aluminiowa


Granata kroimy na pół w poprzek i za pomoca np. pałki do ucierania obstukujemy go żeby nam wypadły wszystkie ziarenka do miseczki.Następnie do tego dodajemy drobno pokrojona papryczke chili,sok wyciśniety z limonki i oliwe.Całość mieszamy.
Umyte i osuszone filety dorsza solimy i pieprzymy.Każdy zawijamy w rulonik i spinamy wykałaczką.W środek każdego rulonika wkładamy po porcji wczesniej przygotowanej papki z granatu.(patrz zdjęcie)
Smarujemy naczynie żaroodporne olejem i wkładamy rybę.Przykrywamy folia aluminiową i pieczemy w 180*C ok. 25 minut (grzanie góra-środkowa półka) i gotowe.

Podajemy np. z ulubionym sosem i dodatkami....
Przepis na dobry , łatwy i smaczny sos znajdziecie tutaj:
http://evita0007.blogspot.com/2012/04/tunczyk-pieczony-w-sosie.html

Dorsz pachnący Szałwią

Gdzieś wyczytałam że szałwia bardzo pasuje do ryby.
I nie kłamali ryba smakowała nam wspaniale :)

2 tuszki dorsz świeży (600g)
2 ząbki czosnku
3 szczypty suszona szałwia
2 łyżeczki masło
por (biała część ok.4cm)
olej do wysmarowania folii aluminiowej
sól,pieprz wg.uznania

Pora kroję w krążki a obrane ząbki czosnku na cztery części.

W małym naczynku rozrabiam masło z szałwią-mieszam na jednolitą masę.

Ryby skrobię,oczyszczam środek a nastepnie myję pod bieżącą wodą.

W rybach robię trzy nacięcia z każdej strony.W każde nacięcie wkładam przygotowaną papkę z masła i szałwii.Skrapiam cytryną,solę i posypuję pieprzem

Następnie w brzuszki ryb wciskam czosnek i pora.
Tak przygotowane  dorsze układam na folii aluminiowej wysmarowanej olejem i zawijam.
Przekładam pakunki z rybami do naczynia żaroodpornego i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180*C (środkowa półka-grzanie góra) i piekę 30 minut.Pod koniec pieczenia odkrywam i zapiekam jeszcze chwilę z termoobiegiem do uzyskania lekko-rumianego koloru...

Podałam z młodymi ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty :-)

Dorsz Szafranowo-Cytrynowy

Dorsz Norweski tzw.Czarniak jest rybą która charakteryzuje się wyrazistym i nieco pikantnym smakiem.Przyrządzona z szafranem jest wspaniała:)
Potrzebujemy:

• 3 płaty Dorsz Norweski- Czarniak świeży( ze skórą)
• 1/2 cytryna
• 3 łyzki masło
• 2 szczypty szafran-nitki
• 1 jajko
• sól,pieprz (wg.uznania)

Płaty ryby myjemy - osuszamy ręcznikiem papierowym. Pół cytryny wyciskamy do miseczki do tego dodajemy szafran i mieszamy. Rybę solimy,pieprzymy z obu stron nastęnie smarujemy ją naszą marynatą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.W innej miseczce rozkłócamy jajko. Po tym czasie na patelni rozgrzewamy masło. Wyciągamy rybę smarujemy płaty od skóry rozbełtanym jajem i wkładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy krótko ale jak ona nam się podsmaża od strony skóry to wtedy smarujemy jajkiem jej drugą stronę.Gdy od strony skórki już jest gotowa,przekręcamy na drugą stronę,chwilunię smażymy i gotowe....

Pamiętajmy świeża ryba nam się nie rozpadnie :-) 
Podajemy z czym kto lubi.Smacznego :-)