Viajo pouco mas gastronómicamente estou sempre a viajar, adoro fazer receitas de outro países. Neste caso não é a receita mas a panela um tagine comprei este, como nos meus livros não encontrei nenhuma receita, lembro-me de ver alguns programas que tinha esta panela, dei assas à imaginação ao ingredientes que tinha.
Ingredientes:
- 1 cebola às rodelas
- 2 cenouras ao cubos
- 1/2 pimento vermelho
- 1 beringela às rodelas
- feijão frade cozido 2 chav. de chá
- 200 gr de polpa de tomate
- 4 ovos
- 200 gr de fiambre de peru cortado aos pedaços
- 1 dente de alho esmagado
- pimentão doce, cominhos, sal e azeite qb.
coloquei no tagine o azeite, cebola e alho deixei estalar 2min acrescentei as cenouras, pimento, beringela, as especiarias, sal e a polpa de tomate deixei ganhar fervura, depois coloquei a tampa em lume baixo por 15 min.
De seguida acrescentei o feijão e o fiambre, coloquei água quase a tapar o feijão e deixei cozinhar tapado por mais 15 a 20 min.
Por fim fiz 4 covinhas e coloquei os ovos e deixei cozinhar mais 10 min para estes ficarem bem cozidos.
Nota: quem não tiver esta panela faz numa tacho baixo com tampa.