Bacallà amb reducció de mel i vinagre de Mòdena

Pero no tot es TM6 en aquest blog, i avui us porto un plat ben saboros i facil de fer!!!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 4 talls de llom de bacallà desalat
• farina de tempura
• aigua freda (per la tempura)
• 50 g. de pinyons 
• 100 g. de panses 
• 50 ml. de vinagre de Mòdena
• 3 cullerades soperes de mel
• 1 ceba grossa tallada a daus
• 100 g. de mantega
• 50 g. de sucre

1. Fer la ceba caramelitzada amb la ceba el sucre i 75 g. de mantega durant uns 30 minuts a foc lent
2. Preparar la tempura amb l'aigua i la farina segons us indiqui el paquet de la tempura, i sumergir els talls de bacallà.
3. Fregir-los amb oli abundant a foc mitjà. i reservar sobre un paper absorbent.
4. En la mateixa paella, posar oli i la resta de la mantega i daurar els fruits secs, afegir el vinagre i la mel i deixar reduir uns minuts tot plegat. 
5. Per muntar el plat, posar a sota la ceba caramelitzada, a sobre el bacallà i al damunt de tot la salsa de mel

A que es veu apetitos???

BON PROFIT!!!

Espinacs a la catalana

Cada cop que veig espinacs penso en el Popeye, aquell dibuix animat que es feia fort tot menjant una llauna d'aquesta verdura.
Doncs bé, aquestos espinacs no son de pot, són recent collits a l'alta muntanya, d'un poblet anomenat Taús, a l'Alt Urgell i en surten de bons... Mmmmm!!!!
Comencem :
Els ingredients per a quatre persones son :
* 1 kg d'espinacs frescos, ben nets de terra i tijes.
* 6 alls tallats a làmines
* 1 grapat de panses sense llavors
* 1 grapadet de pinyons
* 150 g tiretes de bacon
* oli d'oliva verge extra
* sal.
Anem al lío!!!
1.- En una paella amplia, posem els espinacs i els courem en sec mentres els anem remenant. Quan estan cuits, els escorrem. Reservem.
2.- A la mateixa paella, posem un bon raig d'oli i sofregim els alls, el bacon i els pinyons.
3.- Quan ja està sofregit, afegim les panses, remenem i tot seguit hi aboquem els espinacs.
4.- Salem al gust, ho sofregim tot plegat uns minuts i...

A gaudir dels espinacs de Taús!!!

Bon Profit!!!

Truita d'espinacs amb panses i pinyons

Avuí per dinar,  hem fet uns espinacs amb panses i pinyons i ens han sobrat uns quants,  i com que a casa nostra no tirem res,  aquesta nit els hem "reciclat" i hem fet una truita que treia els sentits!!! 

Comencem amb el "reciclatge"??? 

Els ingredients per una bona truita són :

• 1 bon plat d'espinacs
• 1 bon grapat de panses 
• 1 grapadet de pinyons
• 4 alls laminats
• 4 ous 
• Oli
• Sal

Anem a reciclar!!!

1. Sí no tenim els espinacs fets,  posem a sofregir amb oli els alls,  les panses i els pinyons i quan les panses canviïn de color i s'inflin afegim els espinacs en cru, salem i sofregim fins que estiguin cuits .
2. Batem els ous,  els salem i afegim els espinacs. 
3. Cuallem la truita pels dos cantons, al gust i...

A gaudir del reciclatge!!!

Bon Profit!!!

Arrós amb panses i pinyons

Per Nadals, l'avia va fer un pollastre rostit boníssim, però, com sempre, ens va sobrar més de la meitat i vam decidir de congelar-lo i avui l'hem tret del congelador i l'hem acompanyat amb aquest arrós que enamora...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:

• 3 tasses d'arrós bullit
• 2 grapats de panses
• 2 grapats de pinyons
• 3 alls trinxats
• Oli
• Sal gruixuda

Anem a la teca!!!

1. En una paella amb oli, sofregim l'all amb les panses i els pinyons.
2. Afegim l'arrós bullit, rentat i escorregut i ho saltegem tot plegat.
3. Posem al plat de servir i li posem, per sobre, una mica de sal gruixuda al gust i...

A gaudir dels "relleus" del Nadal!!!

Bon Profit!!!

Espinacs amb panses, pinyons i cigrons

Hi ha una dita catalana que diu... Bledes i espinacs, moltes a l'olla i poques al plat... i té molta raó aquesta dita, ja que per un quilo d'espinacs, que ocupen un munt, desprès queda en no res.

Però són tant bons els espinacs, que val la pena netejar-los de tanta terra, arrels i tiges.

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son: 

• 1 kg d'espinacs nets
• 6 alls pelats i laminats
• un grapat de panses sense llavors
• un grapat de pinyons
• 400 gr. de cigrons cuits
• oli
• sal

1. Posar en una paella grossa, tipus wok, oli i fregir els alls, amb les panses i els pinyons fins que les panses s'inflin.
2. Abocar els espinacs i anar remenant fins que es posin tous i lluents. Rectificar de sal.
3. Afegir els cigrons cuits, remenar i ...

A gaudir d'un menjar sa!!!

Bon Profit!!!