Fricandó de vedella

El diumenge vem fer la primera Xatonada de la temporada, molt típica d'aquestes dates de Carnaval, i com solen fer a les Societats Recreatives de Sitges, El Prado i El Retiro, la vem acompanyar d'un Fricandó exquisit...

D'aquesta manera, i en la distancia, vem gaudir del nostre peculiar Carnaval...

Els ingredients per a quatre persones son:

500 gr. de llata de vedella a filets


2 alls


2 tomàquets


1 ceba

1 porro


2 pastanagues


250 gr. de xampinyons


1 got petit de rom


farina


una fulla de llorer


sal


pebre


oli


Per començar:

Salpebrem la carn i la passem per farina.


En una paella, sofregim lleugerament la carn i la reservem.


En la mateixa paella sofregir els xampinyons tallats a quarts i reservar.


En una cassola, fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga,el porro, el tomàquet i l'all tot tallat a juliana i la fulla de llorer. Un cop sofregit tot, treure el llorer, passar tot pel pasapures i reservem.


Ara es el moment de posar la carn a la cassola junt amb el rom i deixem coure una mica.


Tot seguit i afegim la salsa i ho acabem de cobrir amb una mica de aigua, rectifiquem de sal i pebre . Deixem coure una bona estona fins que la carn quedi tendre(més o menys 1 hora) i llavors i posem els xampinyons. 


Deixar coure una miqueta (uns 20 - 30 minuts més) i...


A emplatar i gaudir del Carnaval!!!

Bon Profit!!!

Ossobuco de vedella amb arròs

Ja fa molts anys que vaig menjar aquest plat per primer cop. Va ser a casa de la meva cosina Nuri, i la veritat es, que em va encantar, i no se perquè, no l'havia tornat a menjar mai més...
Així que, l'altre dia, quan vaig anar a la carnisseria del barri, i en  vaig veure, tot de records em van venir al cap, i no vaig dubtar de comprar-ne.
I aquí teniu la recepta...
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 talls d'ossobuco de vedella.
* 2 cebes tallada a daus
* 1 pastanaga tallada a daus
* 1 porro tallat a rodanxes primes
* 2 alls trinxats
* 2 tomàquets ratllats madurs
* 1 got de vi negre
* 1 l. de caldo de carn.
* Pebre
* 2 fulles de llorer
* Sal
* Farina
* Oli d'oliva verge extra
* 200 g.  d'arròs bullit (per acompanyar)

Anem al lío!!!

1.- Fem uns talls als cantons de la carn, perquè al cuinar-la quedi plana. Salpebrem i enfarinem.
2.- En una cassola ampla, fregim la carn per segellar-la i que no perdi els seus sucs. Retirem i reservem.
3.- En la mateixa cassola, sofregim la ceba, la pastanaga, el porro i els alls fins que estigui ben potxat.
4.- Afegim el tomàquet i acabem de sofregir tot plegat.
5.- Ara, incorporem la carn, el vi negre i el llorer, deixem evaporar l'alcohol del vi i afegim el caldo
6.- Ho deixem coure a foc suau durant un parell d'hores, tot fent xup-xup
7.- Passar la salsa per la batedora i el passa-purés, emplatar junt a l'arròs i la salsa i...

Ja podem recordar temps passats amb un bon àpat!!!

Bon Profit!!!

Posted via Blogaway

Macarrons d'Aniversari

Ahir vam fer per dinar una vedella estofada que treia els sentits!!!
I com que ens va sobrar suc de la vedella, doncs, avui l'hem volgut aprofitar i fer uns macarrons per celebrar que tot just avui fa un any que varem començar aquesta aventura, la de adintrar-nos en aquest mon dels blogs de cuina i conèixer a tanta gent i blogs super interessants!!

Així doncs...comencem!!!

Els ingredients per a 4 persones son:

• 400 gr. de macarrons
• Suc de l'estofat de vedella
• 1 ceba ratllada
• Una boseta de moixernons
• Salsa beixamel
• Formatge ratllat
• Aigua
• Sal

Som-hi doncs!!!

1. El primer que farem és posar a remull en aigua calenta els moixernons (remullar-los al menys una horeta i despres, escorre'ls). 
2. Bullir els macarrons, fins que estiguin al punt. Escórrer i reservar.
3. Mentre, sofregirem uns moixernons lleugerament i afegirem la ceba. Acabar de sofregir.
4. Passar el suc de vedella pel colador xines, per si ha quedat algo de carn o verdures i afegir al sofregit de ceba. 
5. Remenar, barrejar amb els macarrons i posar-los a la safata del forn.
6. Ara hi afegirem una salsa beixamel, empolsinem amb formatge ratllat, gratinem i...

A menjar ben calentets, tot celebrant el 

NOSTRE PRIMER ANIVERSARI BLOGUER!!!

Bon Profit i esperem seguir trobant-vos per aquestes aigües d'Internet!!!

Carn picada amb Xampinyos

L'avia, sempre fa uns xampinyons exquisits, primer els deix suar i desprès el acaba de fregir perquè quedin mes melosos, però no son més que un acompanyament per la picada de carn, que queda tant sucosa que no saps si es més bona la carn o els xampinyons...

Els ingredients per a quatre persones son:

• 800 gr. de carn picada de vedella
• 4 alls laminats
• sal
• pebre
• 2 tomàquets ratllats
• 1/2 ceba ratllada
• 500 gr. de xampinyons
• julivert

Comencem????

1. Netejar i tallar a quarts els xampinyons.
2. En una paella, posar els xampinyons amb 2 alls laminats, julivert, i sal tot tapat perquè suïn. Desprès afegir un raig d'oli i fregir-los. Reservar.
3. Salpebrar la carn i sofregir-la una mica, fins que agafi color.
4. Afegir la ceba i deixar coure una mica i a continuació incorporar el tomàquet.
5. Deixar coure fins que estigui fet el tomàquet.
6. Emplatar la carn i els xampinyons com a guarnició i....

A menjar ben calentet!!!

Bon Profit!!!

Fricandó de Vedella

El diumenge vem fer la primera Xatonada de la temporada, molt típica d'aquestes dates de Carnaval, i com solen fer a les Societats Recreatives de Sitges, El Prado i El Retiro, la vem acompanyar d'un Fricandó exquisit...
Encara que en la distancia, vem gaudir del nostre peculiar Carnaval...

Els ingredients per a quatre persones son:

• 500 gr. de llata de vedella a filets
• 2 alls
• 2 tomàquets
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 250 gr. de xampinyons
• 1 got petit de conyac
• farina blanca
• una fulla de llorer
• sal
• pebre
• oli

Per començar:

1. Salpebrem la carn i la passem per farina.
2. En una paella la sofregim lleugerament i la reservem.
3. En la mateixa paella sofregir els xampinyons tallats a quarts i reservar.
4. En una cassola, fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga, el tomàquet i l'all tot tallat a juliana i la fulla de llorer. Un cop sofregit tot, treure el llorer i passar tot pel pasapures i reservem.
5. Ara es el moment de posar la carn a la cassola junt amb el conyac i deixem coure una mica.
6. Tot seguit i afegim la salsa i ho acabem de cobrir amb una mica de brou de carn. Deixem coure una bona estona fins que la carn quedi tendre i llavors i posem els xampinyons. 
7. Deixar coure una miqueta mes i...

A emplatar i gaudir del Carnaval!!!

Bon Profit!!!

Vedella estofada

A l'hivern, de vegades, ens fa falta un àpat una mica calòric, i aquest es un d'aquells que ens fa passar el fred ... ideal per aquestes dates.

Per a quatre persones necessitarem:

• 1 kg. de conill o jarret de vedella tallada a quadrats
• 1 ceba ratllada
• 2 tomàquets ratllats
• 6 patates esqueixades
• 1 got de vi
• una fulla de llorer
• alls
• un clau d'especie
• Brou
• Sal i pebre

Comencem?

1. Sofregirem, en una cassola, la carn, salpebrada junt amb el llorer, els alls sencers i el clau fins que quedi una mica daurada.
2. Afegir la ceba i deixar coure uns minuts.
3. A continuació posar-hi el tomàquet i sofregir tot junt una miqueta.
4. Abocar-hi el vi i el brou, que cobreixi la carn i deixar coure mes o menys una horeta.
5. Afegir les patates( han d'estar esqueixades per que deixin anar el midó que tenen i espessir el guisat) i deixar que bulli fins que estiguin cuites.

I tot seguit... a gaudir de l'hivern!!!!

Bon Profit!!!