Albondigas a la jardinera

Para 4 personas:

1kg de picada, la mia mitad cerdo mitad ternera.

3 dientes de ajo.
un puñadito de perejil
1 huevo.
2 zanahorias
una latita de guisantes
espinacas a gusto.
Una pastilla de avecrem
colorante

Harina

Machacar en un mortero los ajos y el perejil. Mezclarlo con la carney el huevo y formas las pelotillas. Pasarlas por harina.
En una cazuela echar un litro de agua, la pastilla de caldo y llevarlo a ebullicion.
Cuando el agua este hirviendo añadir las zanahorias picadas como mas os gusten.
Esperar que el agua comience a hervir de nuevo y en ese momento ir echando las albondigas, asi, al estar el agua hirviendo, las albondigas se endurecen rapido y evitamos el tener que freirlas, ahorrandonos un paso y un monton de calorias innecesarias, añadimos pues, el colorante.

Lo mantenemos en coccion mas o menos 30 minutos a fuego bajo, y cuando este listo, le añadimos las espinacas y la lata de guisantes, mantenemos 5 minutillos mas y listo.

Arroz con costillas

Medio kilo de costillas adobadas
Un vaso de arroz
Un diente de ajo
Un pimiento verde
Una pastilla de caldo

En una cazuela ponemos las costillas, sin aceite pues ellas ya sueltan bastante.
Cuando han soltado grasita le añadimos el ajo y el pimiento picados.
Le damos unas vueltas y añadimos el arroz, rehogamos unos minutos y añadimos medio litro de agua aprox. y la pastilla de caldo.
Cocemos a fuego bajo hasta que este hecho.

Albóndigas turcas

Esta receta esta inspirada en un libro de cocina que tengo

300 gr de carne
Media cebolla
1 pimiento verde
1 huevo
pan rallado
una cucharadita de café de comino
unas vueltas de pimienta
media cucharada de chile molido
queso rallado
un buen puñado de perejil
Unas ramitas de tomillo.

Picamos la cebolla y el pimiento muy finito y lo pochamos en una sartén con un poquito de aceite.
El perejil y el tomillo también lo picamos muy menudo.
Mezclamos la carne con la cebolla y pimiento pochados y el resto de los ingredientes.
Formamos las albóndigas y las aplastamos un poquito, las hacemos a la plancha,una vez hechas las insertamos en palillos a modo de brocheta.

Costillas al horno con miel

Nuestra comida de ayer....

2 costillares de cerdo
medio vaso de brandy
un chorreon de miel como 4 cucharadas mas o menos.
Sal
romero seco

Salé los costillares y los puse en una fuente de horno.
Mezcle el brandy con la miel y el romero.
Con una brocha pinte los costillares por los dos lados (reservando liquido) y los deje macerando 2 horas.
Los metí al horno a 200ºC 2 horas.
A la hora les di la vuelta y vertí sobre ellos el liquido que me había quedado y los deje hasta que terminaron de hacerse.

Para la guarnición:

3 patatas
1 vaso de vino blanco
un chorreon de aceite
sal

En la cubeta de la chefo:

poner el aceite, el vino, las patatas cortadas como para tortilla y salarlas, remover un poco y poner 1 hora 45 min. en el prog. 91 darle vueltas de vez en cuando.

Modo tradicional:

pues lo mismo que en la chefo pero en la sartén jeje.

quedo todo muy rico y con esto comimos:
Mi Padre, mi marido, el gato de mis padres, mi perra y yo jajaja...
Mi madre no lo pudo comer porque es diabética y además no le gusta mucho la carne.

Hace como media hora que se han ido ya a su casa del pueblo, y estoy un poquitin tristona... pero es normal no? jeje.

Carne guisada con brocoli

He de reconocer, que es la primera vez que he comido brocoli en toooda mi vida, pero después de probarlo he reconocer que no sera la ultima.
Por la pinta que tiene de arbolito minúsculo, nunca me ha llamado la atención, y a pesar de lo que me contaban lo veía como raro y me daba la sensación de que podría resultarme amargo.
¡Que equivocada estaba!!! jajaja
Esta riquisimo y de una sabor y textura muy suaves.
Así que, me aventure a prepararlo con un trocito de morcillo que tenia.

Aquí la receta, que espero os guste.

Morcillo de ternera.
Un puñadito de brocoli ( el mio era congelado)
2 patatitas.
Una pastilla de caldo
agua.
2 cucharaditas de aceite.

Ponemos en una cazuela el aceite y rehogamos en ella la carne unos minutos. Cuando coja color, añadimos el brocoli, y la patata pelada y triscada, la pastilla de caldo y cubrimos con agua.
Lo mantenemos en cocción hasta que este la carne tiernita.
Un plato muy rico y sano.