Amanida tèbia de patates i remolatxa

Una amanida bona i bonica.
Aquesta recepta l'he tret del bloc de la cistella ecològica de l'hort serratosa. cistella

Ingredients 

1,5 kg de patates vermelles

3 remolatxes 

Salsa al pesto

12 Fulles d'alfàbrega 

1 gra d'all

1 cullerada gran de vinagre de poma 

300 ml d'oli d'oliva 

Elaboració 

Bullir les patates amb pell durant uns 20 minuts. Deixar que es refredin dins l'olla. Reservar.

Pelar la remolatxa i tallar-la a daus. Bullir-la durant 30 minuts. Reservar.

Preparar la salsa  al pesto

Posar dins el vas del minipimer tots el ingredients i triturar. ( jo en faig mes quantitat i la guardo a la nevera en un pot de vidre. Es molt útil per pasta, verdura, amanida , carn planxa,...) 

Pelar les patates, tallar-les i postal-les en una plata. Salpebrar .

Damunt posar-hi  la remolatxa 

amanir-ho amb l'oli d'alfàbrega 

Bon profit!

PATATES AMB TOMÀQUET I BACALLÀ ESQUEIXAT

Un plat d'estiu boníssim que segons la presentació pot ser de cada dia o de festa.

Ingredients:

• 4 patates
• 2 tomàquets vermells
• 200 gr de bacallà esqueixat i remullat
• Oli d'alfàbrega
• 1 ou dur
• orenga, sal pebre i oli d'oliva

Elaboració:

Coeu les patates amb pell uns 30 minuts i deixeu-les refredar. Coeu l'ou dur i reserveu-lo.

Peleu els tomàquets i talleu-los a dauet tireu-hi orenga remeneu-ho i reserveu-ho.

Escorreu el bacallà i talleu-lo petitó.

Quan les patates estiguin fredes, peleu-les i aixafeu-les amb una forquilla juntament amb sal, pebre i un bon raig d'oli d'oliva.

Un cop teniu tots els ingredients és qüestió de muntar el plat. Jo he agafat un argolla rodona, l'he posat damunt el plat i he fet una capa de de patates, una de bacallà i l'altra de tomàquet. Al cap de munt una mica d'ou dur ratllat i amanit amb oli d'alfàbrega.

Bon profit!!

PATATA I COL AMB CANSALADA I BOTIFARRA NEGRA

És un plat d'hivern. Té molts noms ( trinxat de la Cerdanya, patates emmascarades...) i també moltes combinacions. Us explico com el faig jo. A casa ens agrada molt.



Ingredients per 4 persones
4 o 5 patates mitjanes
1 col
4 talls de cansalada del coll
1 botifarra negra
oli
sal i pebre

Preparació:

Peleu i talleu les patates i poseu-les a bullir en aigua freda i sal. Quan arrenqui el bull poseu-hi la coll i deixeu-ho bullir fins que sigui cuit uns 20 minuts aprox.
Mentre es cou la verdura poseu una cassola a escalfar amb un bon raig d'oli d'oliva. Afegiu-li la cansalada tallada a trossets a foc suau fins que estigui ben daurada i traieu-la.
Quan la verdura ja està cuita la coleu i la posem dins la paella amb l'oli de la cansalada i ho anem remenant i aixafant amb l'espàtula a foc lent. A mitja cocció i afegiu la botifarra negra tallada a trossos i sense pell. Rectifiqueu de sal i pebre. Continueu remenant fins que tot estigui ben barrejat i quedi una massa compacta.
Serviu-ho ben calent i acompanyeu-ho amb els trossos de cansalada.

BON PROFIT!