Γιατί όλοι αυτοί, δεν έχουν, και δεν έχουν τη δυνατότητα να αποκτήσουν το δικό μας το μεράκι για τη δουλειά, αφού για όλους αυτούς το λάδι είναι και θα παραμείνει ένα εμπόρευμα στο λογιστικό τους ισολογισμό, σε αντίθεση με όλους εμάς που είναι η ίδια η ζωή μας...
Το παραδοσιακό λιοτρίβι «ΣΚΑΡΠΑΛΕΖΟΥ» λειτουργεί από το
1865, και η φωτογραφία που ακολουθεί ένα ζωντανό και διαχρονικό πειστήριο της
αλήθειας.
Με το μόχθο και το μεράκι να περνά από γενιά σε γενιά, το κρατήσαμε και θα συνεχίσουμε να το
διατηρούμε ως ένα παραδοσιακό και παραγωγικό στολίδι, όχι μονάχα της Μάνης,
αλλά της σύγχρονης Ελληνικής κληρονομιάς.
Γελιούνται λοιπόν όσοι πιστεύουν, ότι η συνέχεια της
λειτουργίας του θα εξαρτηθεί από τα καμώματα όλων εκείνων που εμφανίζονται κατά
καιρούς ως «υπεύθυνοι», πετροβολώντας κατά τα λοιπά, την αυθεντικότητα, την
παράδοση και εν τέλει την ίδια την αλήθεια.
Επιτέλους κάποια στιγμή σ αυτή τη χώρα, οι αποφάσεις θα
πρέπει να παίρνονται από ανθρώπους που έχουν τη δυνατότητα να γνωρίζουν τη
δουλειά, και όχι από γραφειοκράτες «αρμοδιότητας», που είναι παντελώς άσχετοι και
με το αντικείμενο και την αλήθεια.
Επιτέλους κύριοι, ασχοληθείτε σοβαρά με το ζήτημα του λαδιού,
επί τη ουσίας όμως, και η ουσία δε σχετίζεται με τυπολατρικούς παραλογισμούς,
γραφειοκρατικές εμμονές και άλλα τερτίπια.
Γιατί η ουσία αφορά σε ολόκληρο τον κύκλο των εφαρμοζόμενων πρακτικών,
από τον τρόπο εναπόθεσης των συσκευασιών της ελιάς από τη στιγμή που θα φτάσει
στο λιοτρίβι, μέχρι και...