vaniljemagi

Ja, for det er jo plutselig litt magisk- når man skal bake uten egg, og man aldri har gjort det før? Også får man det attpåtil til? og smakerne, tilogmed vil ha oppskriften?

Kanskje ble det ikke den lekreste kaken, men, man måtte jo begynne en plass med eggefri kake, til en allergiker:) Tante stiller selvfølgelig opp på "ting hun ikke kan", når tvillingene hadde bursdag i sommer!

Here it goes:

350 g hvetemel

2,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

200 g sukker

0,5 dl piano vaniljesaus ( inneholder ikke egg)

100 g smeltet smør.

Bland det tørre, og tilsett vaniljesaus og smør. Helles i en rund springform, og settes på nederste rille i ovnen som er forvarmet til 175 grader i ca 40min-1 time. Sjekk kaken:)

Voila- en vaniljemagi-kake!

Jeg delte kaken i to, og hadde bringebærsyltetøy i midten. Kaken ble toppet med creme-cheese frosting og kulepynt i fine farger som passer til både gutter og jenter !

LYKKE TIL!

 

rrrrrrabarrrrrrrbrrrrrrra!

Et fint ord og bruke om man skal øve på R:) Vanskelig da:)

Jeg har kokt deilig rabarbra saft. Veldig kjapt og enkelt gjort, også smaker det så godt!

Her er min oppskrift:)

2 kg rabarbra

6 dl vann

6 ts sitronsaft

noen nellikspikre

4 dl sukker 

Kutter rabarbraen i små biter, og kokes sammen med avnn, sitron og nellik i ti minutt.

Jeg siler rabarbraen gjennom et klede ( bruk et tynt kjøkkenhåndkle om du ikke har sileklede), og koker opp saften på nytt med sukker. Etterhvert som det koker, tar jeg bort skummet som dannes i overflaten. Da vil man få en finere farge på saften til slutt:)

Helles så på flasker og drikkes i herlig sommervær:)

chocolate chip

COOKIES!

Disse kjeksene er bare så utrolig gode... og deigen like så. Så egentlig er det lurt og la være og prøve lage dem, for man kan faktisk ikke bare spise en, og la de andre ligge i kakeboksen...

Her kommer en oppskrift:

1 dl sukker

1 dl brunt sukker

115 g mykt smør

1 egg

1 ts vaniljesukker

1/2 ts salt

1 ts hornsalt

2 1/2 dl hvetemel

100 gram sjokoladelinser/biter

Sukker og smør blandes sammen til en fin masse, før egg blandes i. Bland så i vaniljesukker, salt og hornsalt, før du tilsetter hvetemel. Om deigen blir veldig løs, tilsetter man mer hvetemel. Til slutt balndes sjokoladen forsiktig inn. Rull deigen til en "pølse" og pakk inn i matpapir. Legg i kjøleskapet noen timer ( er ikke nødvendig, men det blir bedre da). kutt opp i passe tykke skiver, og legges på brett inn i ovnen i 12 minutter på 180-200 grader.

Så er det bare til å skynde seg og spise opp...

før det blir tomt! :)

blått og godt...

Blåbær, søte og gode. Og snart overmodne. Jeg fryser mine blåbær og har dem utover høsten. Så varer smaken av sommer så mye, mye lengre.

Var ute og plukket vel en liter i skogen igår, men det var visst noen som hadde vært der før meg, for der var det ganske tomt...

Legger ut oppskriften av verden beste blåbærpai, (som du ønsker mamma).

100 gram smør (ikke smeltet)

2-3 dl hvetemel

1 egg

1 dl sukker.

5dl-1 liter vaniljesaus

Røres jevnt og fint sammen til en fast deig, tilsett gjerne mer hvertemel, on den skal bli fastere. Ligger i kjøleskapet en liten tund, før den trykkes ut i en paiform med gaffel, og prikkes. Settes så i stekeovenen på 180 grader tilden blir gyllen.

Hell over blåbær til det fylelr bunnen og vel så det. 1 pakke vaniljesaus helles over til alle bærene er godt dekket.

Settes inn i stekeovnen og stekes i 30-40 minutter. Den er gjerne litt bløt, men den stivner når den blir kald.

Velbekomme!:)

oreo dessert:)

En litt lettere og friskere variant av en oreokake er oreo dessert, som jeg bare prøvde meg frem til, for å lage en liten vri:)

Legger ut oppskriften her, og anbefaler den på det sterkeste om du er i det søte hjørnet:)

1 pakke oreokjeks

100 gram smeltet smør

1 dl melis

3 dl kremfløte

1 philadelphia (200gr)

Finknus kjeksene og bland dem sammen med det smeltete smøret. trykkes flat i en springform, eller dessertskåler. sett i kjøleskapet. Pisk kremfløten iblandet melis og tilsett philadelphia osten og rør inn uten klumper. Smøres utover oreokjeksene. 

Settes i kjøleskapet, og kan pyntes med jordbør/bringebær rett før servering.

Ha en søt aften:)

flott og giftig!

Plukket med meg noen revebjeller inn igår. Synes de er utrolig fine, og det er dumt de er giftige. De pyntet opp bordet sammen med min lille nye lyslykt fra H&C. 

Til middag bl det servert pasta med hjemmelagede kjøttboller  i min fantastiske bolle fra Rice, servert med spinatsaus! Synes det er kjempegodt, og en god kombinasjon. 

Legger ut oppskriften på spinatsaus her:

1 pose fryst spinat.

1 hønsebuljong blandet med 1,5 dl vann

salt og pepper

3 fedd grovhakkede hvitløk.

1 dl revet hvitost

3 dl creme fraise.

Dette må du prøve:) Sunn og god hverdagsmat med en liten vri!

God kveld til deg:)

syrlig sommer sorbet!

Hva er skikkelig sommer?

Sorbet is, er hvertfall veldig sommerslig av seg!

Så sorbet is ble det, mer hjemmelaget kan man vel ikke få det, når man plukker bærene selv heller... Jo jeg skulle vel gjerne hatt en høne eller to;)

Oppskrift på sorbet is;

1 dl vann

0,5 dl sukker

400 gram frosne bær

2 ts sitronsaft

2 eggehviter

kok opp vann og tilsett sukker, og rør til sukkerlake som avkjøles.

Mos bær og rør inn sukkerlaken.  Stivpisk eggehvitene og rør dem inn i bærmosen. 

Hell i egnet boks og sett i fryseboksen .

Etter 3 timer er det serveringsklart!

Denne gangen brukte jeg rips og blåbær  som jeg hadde liggende.  Ville vel i utgangspunktet unngått og bruke rips, så slipper man så mange småsure "steiner".

Det går fint an å bruke andre typer bær, eller frukter. Skal du bruke ferske bær eller frukter må man doble innholdet av dette i denne oppskriften- tar også lengre frysetid.

LYKKE TIL!

rrrrrrrrrrabarbrapai!

 Har laget rabarbrapai med rabarbra fra hagen!

Synes denne oppskriften her er kjempegod, 

og kan faktisk ikke måle seg med den jeg brukte før!

Derfor deler jeg den med dere!

Den lages i tre ulike omganger, men det er veldig lett likevel!

Paideig:

3 dl hvetemel

125 g usmeltet smør

2 ms vann

2 ms marsanpulver

Hvil deigen litt i kjøleskapet, før du kler paiformen med denne, og forsteker den i fem minutt på 200 grader.

fyll:

50 gram usmeltet smør

1 dl muscovadosukker

2 egg pluss en eggeplomme

Piskes sammen til en jevn og fin røre!

400 gram rabarbra

skrell og finhakk rabarbraen og tilsett i fyllblandingen, før dette helles over i paiformen. Stekes i tyve minutter på 180 grader.

Server gjerne med vaniljekesam til, eller lag marengs til, som jeg gjorde idag!

Lykke til, og velbekomme!

Herlig selskap!

Igår hadde jeg herlige jenter på middag!

Jeg dekket bordet med bruka spisbrikker, og krystallglass... Hvite tøyservietter fra House doctor, og vannglass fra Living. 

Jeg fikk masse skryt for middagen, 

så legger ut oppskriften her!

Kylling på rotpure med appelsinsaus:

1 stk sellerirot

så mange poteter x2 x gjester

0,5 dl fløte

salt og pepper

2 ss smør

Kok opp sellerirot og poteter. stapp sammen med de øvrige ingrediensene. smak til.

Beregn  kylling til antall personer

Stek kyllingfilet  i ca tre minutter på hver side, legg så kyllingen i ildfast form, og settes i ovnen på 200 grader.

1 løk

3 fedd hvitløk

2 ss smør

1 ts estragon

1,5 dl vann

1 hønsebuljong

2 dl appelsinjuice med fruktkjøtt.

1 ss maisenna

finhakk løken og glans det i smøret, tilsett vann og buljong, og kok opp. tilsett appelsinjuice og krydder. Avkjøl, og sil av. Tilsett 1 ss maisenna, og kok opp på nytt.

Serveres med litt grønnsaker til. 

Til dessert laget jeg en sjokoladekake med bringebær og sitron pure.

ingen oppskrift her, da jeg ikke fuglte noen spesiell oppskrift...

Lykke til;)

mange varianter!

Jeg kan bake, og jeg kan lage mat.

Pai er jeg veldig god på- får alltid ros når jeg lager pai.

Her om dagen laget jeg pai av det jeg hadde liggende.

Kylling, spinat, avokado og ost.

Oppskriften på paideigen kan jeg faktisk ikke legge ut, da jeg bare lager den på gefûhlen.

Selve fyllet bestemmer man jo helt selv, mens blandingen- for å få det til å stivne, er av egg, melk, fløte og litt krydder!

Ble faktisk veldig godt- Godt med variasjon fra den berømte Lorraine paien, som bare består av skinke og ost. Det kan jo bli litt kjedelig?

Velbekomme!

en himmelblå søndag!

 

Idag er det premiere på himmelblå, siste sesong!?! Det er en nydelig serie synes jeg!

Med masse fin natur fra vidunderlige Nordland! Må skryte litt, for her har jeg hytte!

Og så gøy å ha besøk fra familie, og min gode venninne derifra, og se det sammen med!
( bildet er tatt fra hytta) 

Så var det en god anleding til å bake!

Dette er dessert sjokoladekake, som er himmelsk god!:)

Oppskrift skal du selvfølgelig få, for den anbefales på det sterkeste!

200 gram smør

2 ss honning

2 egg

2 dl sukker

1,5 dl hvetemel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

Smelt smør og honning, og pisk sammen med sukker. Tilsett et og et egg før det blandes sammen med det tørre. Hell i en godt smurt kakeform, og stekes på 180 grader i 20 min.

100 gram mørk sjokolade smeltes og blandes med litt fløte, for så å stryke over kaka. Pynt gjerne med noen røde bær, rips eller bringebær!

Lykke til!