Sección Gourmet

Quizá haya un nombre para la enfermedad de probar productos desconocidos, no lo sé. Pero yo tengo esa enfermedad y es insaciable. Cuando vi este paquete de mantequilla de búfala no pude reprimirme. Lo primero que llama la atención es su inmaculada blancura, también la consistencia algo menos firme que la de vaca. ¿Está buena? Sí ¿Mejor que una de las grandes ? No. Es curiosa en boca, recuerda un poco a la mozzarella y gana muchísimo con sal Maldon. Menos intensa de lo que podría esperarse. Costó algo menos de 3 € el paquete de 250 g., precio correcto . Seguiremos experimentando.

De esta mantequilla se dice que es la mejor del mundo, al menos debo decir que es la mejor que yo he probado . Hay otras mantequillas, claro, como las de Isigny, pero esta es la excelencia. Ya sea sobre un trozo de pan o en alguna receta, es muy fácil darse cuenta de que esto es otra cosa, es absoluto espectáculo. Costó algo más de 5 € la pella de 250 g., lo merece . Por gustarme, me gusta hasta la cajita de madera que la contiene. Ahí está la declaración de intenciones, de lo clásico a lo actual . Sonora ovación.