Almuerzo veloz y 200 seguidores!!!

En primer lugar, quiero agradecerles a todos porque casi sin darme cuenta he llegado a los 200 seguidores en mi blog, estoy muy contenta, nunca pensé que tendría ni la cuarta parte!!!

Hace un tiempo empecé clases de yoga, recomendadas por el médico por un problema de columna. La verdad es que me encanta, pero el único horario que tiene la chica que da clases es a las 14 hs., justo martes y jueves que son dos días que yo trabajo. Y como no puedo ir a yoga con la panza llena, siempre trato de comer al menos una hora antes de ir, y que sea algo no tan pesado.
El otro día llegué a casa a las 12:30 hs, apuradísima. Este revuelto y una lata de jurel al natural me sacaron del apuro.

Ingredientes (2 personas):

• 1 lata de jurel al natural (o caballa, o atún, lo que gusten)
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de arvejas (guisantes)
• 1 tomate
• 2 huevos

En primer lugar picamos la cebolla y la ponemos a rehogar con un poquito de aceite, cuando esté transparente le añadimos las arvejas, luego el tomate cortado en pedacitos pequeños, y finalmente los dos huevos.

Salamos, servimos acompañado de dos trozos de jurel en lata y tenemos un almuerzo delicioso y rápido!!!

Mmmmm qué rico estaba!!! Y lo hice en un minuto.
Saludos a todos, espero que les guste y hasta pronto.

Caballas con aceitunas y tomates

Ingredientes: (4 personas)

• 800 g. de caballas
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de aceitunas negras
• 3 filetes de anchoa
• 200 g. de tomates pelados
• Unas ramitas de perejil
• 4 cdas. de aceite
• Harina c/n
• 1 cucharón de caldo, preferiblemente de pescado
• Sal y pimienta

Preparación:
Picar finamente el diente de ajo y ponerlo en una cazuela con el aceite y los filetes de anchoa, ponerla sobre el fuego y cocer a fuego moderado durante algunos minutos. Después agregar los pescados limpios, preparados para la cocción y ligeramente enharinados; dejarlos dorar un poco por ambas partes y verter encima los tomates pelados y las aceitunas descarozadas.
Continuar la cocción rociando de vez en cuando con el caldo un total de 30', para obtener una salsa homogénea. Poco antes de terminar la cocción, condimentar con una pizca de sal, un poco de pimienta blanca y abundante perejil picado.
Servir los pescados cubiertos con su salsa.

Filet de merluza con salsa de arvejas

Ingredientes:

• 600 g. de filet de merluza (u otro pescado)
• 1 kg. de arvejas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 100 g. de panceta ahumada en un solo trozo
• 1 vaso de vino blanco seco
• 2 cdas. de harina
• 4 cdas. de aceite
• 1 hoja de laurel
• Unas ramitas de perejil
• 1 trozo de cubito de caldo
• Sal y pimienta

Preparación:
Cortar en rodajas muy finas la cebolla después de pelarla, poner la mitad en una cacerola pequeña junto con dos cdas. de aceite y dejar cocinar unos minutos a fuego moderado. Luego añadir el vino blanco, el trozo de cubito, la hoja de laurel, medio cucharón de agua, una pizca de sal y pimienta y proseguir la cocción hasta que el líquido se reduzca a casi la mitad del volúmen inicial. Finalmente retirar la hoja de laurel.

Filet de lenguado al vino blanco

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado
• 1/2 taza de agua
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta
• 2 tomates pelados y sin semillas
• 1 cebolla picada
• 1 taza de vino blanco seco
• 20 g. de manteca blanda mezclada con 1 cda. de harina
• 1 zanahoria cortada en bastones
• 1 puerros cortados en trozos
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 1 ramito de perejil
• 1 cdas. de crema
• 1 cda. de perejil picado

Preparación:
Condimentar los filetes con sal y pimienta y doblarlos por la mitad. Colocar la zanahoria, los puerros, la cebolla en rodajas y el perejil cubriendo el fondo de una cacerola.

Dorado al gratín

Ingredientes: (6 personas)

• 2 kg. de dorado
• 1 lata de champignones
• 100 g. de manteca
• 1 cda. de aceite
• 1 copa de vino blanco
• 5 tomates enteros
• 1 cucharón de caldo
• Sal y pimienta
• 1 naranja cortada en gajos

Preparación:
En primer lugar, hay que limpiar el dorado y sacar las espinas tratando de que no se rompa el pescado. Luego, enmantecar una fuente de horno que pueda ir a la mesa y acomodar el pescado en el medio.
Aparte, calentar en una sartén un trozo de manteca y el aceite.

Cazuela de merluza

Ingredientes: (4 porciones)

• 400 g. de filet de merluza
• 1 cebolla
• 250 g. de papa
• 250 g. de arvejas
• 200 g zanahoria
• 200 cc. de leche
• 1 cda. de harina
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de jugo limon
• 1 cdta pimenton
• 4 cdas. de aceite de oliva
• Eneldo, a gusto
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación:
Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego y agregar la cebolla picada. Saltear unos minutos y añadir las papas cortadas en cubitos. Salpimentar y cocinar a fuego suave 10', revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.

Croquetas de merluza

 
Ingredientes: (4 personas)

• 200 g merluza
• Manteca c/n
• Leche c/n
• Harina c/n
• Aceite c/n
• Pan rallado c/n
• 2 huevos
• Sal

Preparación:
Se fríe la merluza enharinada y se desmenuza quitándole pieles y espinas.
En la sartén se pone manteca, se tuestan 3 ó 4 cdas. soperas de harina y se deshacen en leche hasta obtener al hervir una pasta espesa a la que se pone sal y el pescado desmenuzado.
Se deja enfriar y se forman las croquetas, que se enharinan, se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freirse en aceite bien caliente.