Fideos con estofado de ternera

En casa se come mucho la pasta o el arroz con estofado, SIEMPRE, pero sobre todo en estas épocas frías cuando algo caliente siempre viene bien.

Ingredientes:

• 300 g. de pulpa de ternera
• 1 cebolla grande
• 500 g. de pasta seca (en este caso mostacholes)
• Puré de tomate
• 2 tomates
• Condimentos varios: orégano, ají molido, pimentón, sal, pimienta
• Aceite c/n

Para empezar, colocamos un chorro de aceite en una olla, cuando esté bien caliente ponemos a sellar la carne cortada en trozos para que se selle.

Una vez dorada la carne, añadimos la cebolla finamente picada. Cuando esta se transparente, agregamos los dos tomates pelados y cortados en pedacitos.

Cuando esté todo cocido, añadimos el puré de tomate y los condimentos a gusto. Dejamos cocer unos minutos a fuego bajo.

Aparte, ponemos a hervir el agua para la pasta y la cocemos según las indicaciones del envase.
Una vez cocida la pasta, la colocamos junto con la salsa y revolvemos bien hasta que se mezcle todo. Esto es una delicia señores/as!!!

Servimos abundantemente (porque este plato es para comer muuuucho)...

Y a disfrurtar!!!
Sé que la mayoría de mis seguidores están en verano, no importa, aquí comemos esto las 4 estaciones del año y aunque transpiremos terminamos con la panza llena y el corazón contento.
Hasta pronto!!!

Guiso de lentejas exquisito

Ayer al mediodía mi mamá y yo nos hicimos un exquisito guiso de lentejas, terminamos todos con la panza llena, y por supuesto el corazón contento.

• 400 g. de lentejas que dejamos en remojo de un día para el otro
• 2 cebollas grandes
• 2 papas grandecitas
• 1 diente de ajo
• 2 chorizos
• 200 g. de pulpa de ternera en pedazos
• Puré de tomates, lo que gustes
• 1 cubito de caldo de verdura disuelto en agua caliente
• Ají molido, orégano, pimentón, albahaca fresca, laurel y sal

Primero sellamos en aceite la carne y los chorizos cortados en trozos, agregamos luego la cebolla picada, el diente de ajo, una vez transparentada la cebolla agregamos el puré de tomates y el caldo, y allí colocamos las papas cortadas en pedazos como se ve en la foto. Condimentamos bien con la sal, el orégano, el ají molido, el pimentón, el laurel y la albahaca en hojas. Luego agregamos las lentejas y vamos agregando agua a medida que va reduciendo, hasta que las papas estén cocidas y las lentejas tiernas.

No queda más que servir y disfrutar!!!

Un clásico que nunca pasa de moda, hasta la próxima!!!

Guisito sabroso y light

Ingredientes:

• 600 g. de carne sin grasa cortada en tiritas
• 3 tomates pelados, picados y sin semillas
• 1 puerro cortado en rodajitas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 ají morrón picado
• 300 g. de chauchas cortadas en trocitos
• Sal y pimienta
• 1 ramito de hierbas aromáticas (laurel, perejil estragón, orégano, u otras)
• 1 cda. de hierbas aromáticas picadas

Preparación:
Colocar en una cacerola, a fuego bajo, los tomates, el puerro, la cebolla, el ajo y el ají. Condimentar con sal y pimienta y cubrir apenas con agua. Cuando estén tiernos agregar la carne y cocinarla a fuego fuerte hasta que cambie de color.

Sopa francesa de cebolla

Ideal para esos días de mucho mucho frío!!!

Ingredientes: (4 ó 5 porciones)

• 200 g. de cebolla
• 3 cdas. de manteca
• 1 cda. al ras de harina
• 2 cubitos de caldo de carne
• 1 litro de agua
• Pimienta
• 5 rebanadas de pan blanco
• 100 g. de queso gruyere
• 1 vasito de coñac u oporto (opcional)

Sopa provenzal

Ingredientes: (5 porciones)

• 2 cebollas picadas
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 500 g. de tomates pelados en trozos
• 3 cubitos de caldo de gallina
• 1 y 1/2 litro de agua
• 125 g. de porotos pallares remojados
• 500 g. de chauchas en trozos
• 1 papa cortada en cubitos
• Pimienta
• Salsa Pistou

Preparación:
Rehogar las cebollas picadas en aceite hasta que queden transparentes. Agregar los tomates, los cubitos de caldo de gallina y el agua caliente.